Les chiffres 2024 sur le marché des caves à vin en France

Nos experts ont réalisé un business plan pour une cave à vin, modifiable.

Les Français aiment boire du vin et les caves à vin commencent à gagner en popularité. En 2021, le leader du marché des caves à vin, Frio a enregistré un chiffre d’affaires de près de 75 millions d’euros. Certes, les cavistes, les épiceries fines et la grande distribution continuent de faire de bons chiffres d’affaires, mais les habitudes de consommation changent petit à petit.

Comment le marché des vins a - t-il évolué ces dernières années ? Est-ce que les caves à vins sont réservées à des spécialistes ou s’adressent aussi aux particuliers ?

Aussi, notez que notre équipe étudie régulièrement ce marché. Profitez de son travail en téléchargeant le business plan pour une cave à vin.

La vente en direct génère 45 % des volumes de vins bio

Selon les chiffres partagés par l’Agence bio, les vins continuent sur leur croissance en 2021 avec des chiffres en progression de 9,4 % par rapport à 2019. La vente directe concerne notamment 45 % des volumes de vins bio.

Le territoire français compte de nombreux bassins de production de vins bio. Rien qu’en Occitanie, on recense ainsi 41 000 hectares de vignes certifiées bio travaillant pour le millésime 2022. Cela représente 25 % de surface supplémentaire. Selon le président de SudvinBio, le bassin devrait permettre de produire entre 1,8 et 1,9 million d’hl de vins bio.

Source : Vitisphère

58 % des acheteurs tiennent compte du prix de la bouteille

En 2022, les vins sans bulles sont en concurrence directe avec les bières. 45 % des femmes préfèrent le vin tandis que 59 % des hommes préfèrent les boissons au houblon. 31 %, tous sexes confondus, aiment le champagne. D’après les résultats de l’étude de So Wine, 47 % des sondés se déclarent être des amateurs éclairés en vin.

Pour 58 % des acheteurs, le prix est un facteur déterminant dans le choix de la bouteille. Concernant le budget moyen des Français à l’achat de vins, 56 % mettent 11 à 20 € pour une bouteille tandis que 23 % y mettent 20 € et plus. 48 % des Français restent par ailleurs fidèles au Bordeaux.

Source : Avis-vin Le Figaro

25 % des Français achètent auprès des cavistes

Les Français sont de plus en plus nombreux à s’intéresser aux vins bio. 53 % des consommateurs prennent le temps de vérifier la certification de la bouteille de vin. 85 % prennent le temps de s’assurer que la bouteille affiche le label « Agriculture Biologique » ou « Vignerons Engagés » (36 %). 29 % vérifient que la bouteille présente la mention « Haute Valeur Environnementale » tandis que 26 % s’intéressent à la mention « Terra Vitis ».

50 % des consommateurs et notamment 66 % des 18-35 ans sont prêts à payer plus cher s’il est fait mention de l’un des labels sur la bouteille. L’étude menée par SoWine en 2022 a par ailleurs mis en lumière que 41 % des Français achètent leur vin en ligne. 33 % achètent auprès de sites internet de la grande distribution, 33 % directement chez les producteurs et 25 % auprès des cavistes.

Source : Avis-vin Le Figaro

10 à 15 % du total des ventes sont à attribuer aux cavistes

Sur le total des ventes de vin en France, 10 à 15 % des revenus sont à attribuer aux cavistes. Les chiffres de vente ont notamment enregistré une hausse de 10 à 20 % en 2020, portée par les boutiques en ligne et la grande distribution.

Il convient cependant de rappeler que la part des cavistes en réseau n’a pas été définie. Toujours en parlant de réseau, il faut un apport personnel de 20 000 à 80 000 € pour intégrer un réseau. Cela représente un investissement global de 50 000 à 250 000 €, pour un chiffre d’affaires après deux ans d’activité de 250 000 € à plus de 1,5 million d’euros.

Sources : Observatoire de la Franchise, Observatoire de la Franchise

3,7 milliards de litres de vin sont produits en France par an

En 2021, la France a produit 3,7 milliards de litres de vin. Cela représente 14 % du vin de la planète. La filière viticole française compte notamment plus de 798 000 ha de terrain, ce qui représente 11 % de la surface mondiale de cuve. Le vin représente par ailleurs 14 % de la production agricole en valeur alors qu’il ne représente que 3 % des surfaces agricoles françaises.

La viticulture est d’ailleurs le 1er secteur agricole français en termes de valeur. On compte 500 000 acteurs de la vigne et du vin en 2021 et une exploitation agricole sur 5 se spécialise dans la viticulture. Le secteur connait une belle croissance et en 2022, les exportations de vins français ont enregistré un chiffre d’affaires de plus de 10,6 milliards d’euros.

Source : Vin et Société

3,21 milliards de bouteilles de vin sont consommées en France

Il faut savoir que la France est le 2e pays qui consomme le plus de vin au monde après les États-Unis. Près de 3,21 milliards de bouteilles de vin ont été consommées en France en 2021. En 2020, 87 % des consommateurs français ont par ailleurs acheté du vin pour leur consommation à domicile pendant l’année.

Selon la CNIV, sur 10 bouteilles de vins tranquilles consommés en France en 2021, 5 sont proposés en GMS, 3 sont bues au restaurant, une est vendue dans un domaine viticole et une par un caviste. Trois quarts des vins produits sur le territoire sont par ailleurs des vins tranquilles. Dans le détail, on retrouve le vin rouge (40 %), le vin blanc (29 %), le vin rosé (19 %) et le vin effervescent (12 %).

Source : Vin et Société

Selon les résultats d’une enquête menée par Wine Paris & Vinexpo auprès de cavistes français, de vignerons et d’épiceries fines, l’année 2020 a été assez positive. 65 % des cavistes et des épiceries fines ont déclaré avoir enregistré un bon chiffre d’affaires sur l’année. 52 % d’entre eux affirment même avoir enregistré une hausse de leurs chiffres de vente. Pour 23 % d’entre eux, les recettes sont restées stables par rapport à l’année précédente.

Sur le dernier trimestre 2020, 63 % des cavistes et épiceries fines ont ainsi enregistré une hausse de leurs chiffres de vente. 29 % des vignerons ont également fait une année positive tandis que 48 % estiment que leurs ventes ont été plutôt stables par rapport à l’année précédente. Sur la fin de l’année, 24 % de vignerons ont réussi à enregistrer une progression. Les exportations sur la même période ont cependant affiché une baisse d’après la FEVS.

Source : Le Journal du Net

200 000 caves à vin en France

Depuis plus de 20 ans, le marché de la cave à vin enregistre une croissance notable de 10 % par an. D’année en année, les tendances changent et certes, la consommation n’est pas la même qu’il y a 40 ans, mais les Français continuent de boire et d’acheter de bonnes bouteilles. Certains vont même jusqu’à s’acheter leur propre cave à vin.

En 2022, il y a plus de 200 000 caves à vin en France, c’est relativement peu comparé aux 3 millions de réfrigérateurs que l’on compte sur l’ensemble du territoire. Les grandes marques commencent petit à petit à s’attaquer à ce segment et les gros généralistes ne peuvent définitivement pas privilégier un marché de niche pour eux.

Source : Avis vin Le Figaro