Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le pack complet pour une micro-brasserie
Vous retrouverez une analyse PESTEL complète, modifiable et sans copyright dans notre modèle de business plan
Nous avons rédigé de nombreux business plans pour des micro-brasseries.
Bien trop souvent, les gérants de ces établissements ne prennent pas le temps de structurer leur projet de manière claire et efficace.
Pourquoi? Parce qu'ils n'ont pas les bons outils et les bonnes structures. Parmi ceux-là, il y a le Business Model Canvas.
Qu'est-ce qu'un Business Model Canvas ? Est-ce que j'en ai besoin pour ma micro-brasserie ?
Soyons honnêtes avec vous.
Ce n’est pas un remède miracle, mais le Business Model Canvas est un outil précieux pour structurer votre projet de manière stratégique.
Il permet de visualiser l'ensemble des éléments clés de votre entreprise.
Si vous êtes sur le point d'ouvrir une micro-brasserie, utiliser un Business Model Canvas n’est pas juste utile, c’est indispensable.
Il vous aidera à :
- définir clairement votre proposition de valeur, comme une gamme unique de bières artisanales ou des recettes innovantes
- identifier vos segments de clientèle, qu'il s'agisse d'amateurs de bière locaux ou de touristes en quête d'une expérience brassicole authentique
- structurer vos canaux de distribution, qu'il s'agisse de votre présence en ligne, de partenariats avec des bars et restaurants ou d'événements sur place
- cerner vos principales sources de revenus, que ce soit la vente de bières en bouteilles, les dégustations privées ou des abonnements mensuels à des coffrets de bières
- mettre en lumière vos ressources clés, telles qu'un maître brasseur expérimenté, un réseau de fournisseurs de matières premières de qualité ou un emplacement stratégique
Bien sûr, le Business Model Canvas ne garantit pas le succès à lui seul, mais il vous offre une vue d'ensemble claire et une feuille de route pour votre micro-brasserie.
Et si vous rédigez un business plan pour votre micro-brasserie, le Business Model Canvas est un excellent outil pour vous guider tout au long du processus.
Notre pack complet pour une micro-brasserie vous aidera à réussir votre projet.
Des exemples pour chaque partie du Business Model Canvas d'une micro-brasserie
- Segments de clientèle:
- Amateurs de bière artisanale et connaisseurs
- Groupes d'amis et familles cherchant un lieu convivial
- Entreprises organisant des événements ou des dégustations privées - Proposition de valeur:
- Expérience unique de dégustation de bières artisanales brassées sur place
- Ambiance chaleureuse et décontractée avec des conseils d'experts en bière
- Ateliers et événements de découverte de la bière (dégustations, accords mets et bières) - Canaux de distribution:
- Micro-brasserie physique avec espace de dégustation
- Réseaux sociaux (Instagram, Facebook) pour attirer et engager la clientèle
- Événements privés et partenariats avec des entreprises locales - Relations avec les clients:
- Service personnalisé et conseils sur le choix des bières
- Programmes de fidélité pour clients réguliers
- Organisation d’événements exclusifs (dégustations privées, soirées thématiques) - Sources de revenus:
- Vente de bières au verre et à la bouteille
- Frais pour des ateliers de dégustation et événements privés
- Ventes de plateaux d’accompagnement (charcuterie, fromage, snacks) - Ressources clés:
- Sélection de bières variées et de qualité, brassées sur place
- Brasseurs et personnel formé en zythologie
- Local bien situé avec ambiance conviviale - Activités clés:
- Brassage et sélection de bières artisanales
- Création d’événements et d’ateliers de dégustation
- Gestion de l'expérience client en salle (service, ambiance) - Partenaires clés:
- Fournisseurs de matières premières (malts, houblons)
- Producteurs locaux de produits d’accompagnement (fromages, charcuterie)
- Influenceurs et critiques dans le domaine de la bière - Structure de coûts:
- Achat de matières premières pour le brassage
- Coût du personnel (brasseurs, serveurs)
- Frais d’exploitation (loyer, licences, marketing)
Nous avons également un article dédié à l'analyse SWOT pour ce projet
Ne confondez pas Business Model Canvas, Business Model et Business Plan
Vous êtes nombreux à vous tromper entre ces trois concepts : le business model, le business model canvas, et le business plan.
Le business model canvas, comme on vient de le voir, est un outil pratique pour résumer votre concept sur une seule page.
Vous y mettez vos segments de clientèle (amateurs de bière artisanale, restaurants locaux, événements communautaires), votre proposition de valeur (bières uniques brassées sur place, visites de la brasserie, ateliers de brassage), et vos flux de revenus (vente de bières, visites guidées, événements spéciaux).
C'est visuel, rapide à remplir, et ça vous permet de voir en un coup d'œil si tout se tient.
Le business model, c'est simplement la manière dont votre micro-brasserie va gagner de l'argent.
Par exemple, allez-vous vendre uniquement des bières à emporter, proposer des dégustations payantes, ou peut-être organiser des événements privés comme des soirées de lancement de nouvelles bières ou des ateliers de brassage ? C'est l'idée centrale de votre activité.
Enfin, le business plan, c'est un document beaucoup plus détaillé. Il inclut tout : votre stratégie marketing (comment attirer des clients dans votre micro-brasserie), vos prévisions financières (ce que vous allez dépenser et gagner), et votre plan opérationnel (comment vous allez gérer les stocks de matières premières, le personnel, etc.). C'est celui que vous présenterez à un investisseur ou une banque.
En résumé : le business model, c'est le concept ; le canvas, c'est un outil de synthèse ; et le business plan, c'est votre feuille de route complète.
Des exemples de Business Model Canvas complétés pour des micro-brasseries
Un Business Model Canvas pour une micro-brasserie artisanale
- 💼 Partenaires clés :
Producteurs locaux de houblon et de malt, artisans brasseurs, associations de brasseurs, distributeurs de produits artisanaux.
- 🛠️ Activités clés :
Brassage de bières artisanales, expérimentation de nouvelles recettes, organisation de visites de la brasserie et de dégustations.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir des bières artisanales uniques, fabriquées localement avec des ingrédients de qualité et des méthodes traditionnelles.
- 🤝 Relations client :
Fidélisation par l'éducation sur le processus de brassage, événements exclusifs pour les membres, programme de fidélité pour les amateurs de bières artisanales.
- 📊 Canaux :
Site web, réseaux sociaux, marketing local, événements de dégustation et de brassage.
- 👥 Segments de clientèle :
Amateurs de bières artisanales, consommateurs locaux, touristes à la recherche d'expériences authentiques.
- 💲 Structure des coûts :
Achat de matières premières locales, coûts de production artisanale, investissement dans des équipements de brassage, coûts marketing.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de bières artisanales à la bouteille ou à la pression, visites de la brasserie, abonnements à un club de bières artisanales.
Un Business Model Canvas pour une micro-brasserie avec un pub intégré
- 💼 Partenaires clés :
Fournisseurs de houblon et de malt, chefs cuisiniers locaux, agences événementielles, partenaires pour l'organisation de soirées thématiques.
- 🛠️ Activités clés :
Brassage de bières, gestion du pub, organisation de soirées à thème, création d'une ambiance conviviale et accueillante.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir une expérience unique combinant dégustation de bières artisanales et ambiance de pub chaleureux.
- 🤝 Relations client :
Création d’une communauté autour des soirées thématiques, événements exclusifs, partenariats avec influenceurs pour promouvoir le concept.
- 📊 Canaux :
Marketing viral via réseaux sociaux, publicités événementielles, collaborations avec influenceurs et chefs cuisiniers.
- 👥 Segments de clientèle :
Amateurs de bières cherchant une expérience immersive, jeunes adultes à la recherche de soirées originales, amateurs de pub.
- 💲 Structure des coûts :
Achat de matières premières, rémunération du personnel, coûts de sonorisation et d'éclairage, frais d'organisation d'événements.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de bières, billetterie pour les événements, partenariats avec des sponsors locaux.
Un Business Model Canvas pour une micro-brasserie spécialisée en bières locales et de saison
- 💼 Partenaires clés :
Producteurs locaux de houblon et de malt, agriculteurs régionaux, offices du tourisme, coopératives agricoles.
- 🛠️ Activités clés :
Brassage de bières locales et de saison, organisation de rencontres avec les producteurs, événements de dégustation axés sur les saisons.
- 🎯 Proposition de valeur :
Valorisation du savoir-faire local à travers une sélection de bières de saison, mettant en avant l'authenticité et la qualité.
- 🤝 Relations client :
Organisation de dégustations exclusives avec les producteurs, événements locaux, abonnements pour découvrir régulièrement des bières de saison.
- 📊 Canaux :
Publicité locale, réseaux sociaux, partenariats avec des événements régionaux, présence dans les foires de bière.
- 👥 Segments de clientèle :
Amateurs de produits locaux, consommateurs attachés au terroir, touristes à la recherche d’expériences authentiques.
- 💲 Structure des coûts :
Approvisionnement en matières premières locales, partenariats avec les producteurs, coûts de promotion locale et événements, coûts logistiques liés aux circuits courts.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de bières de saison, organisation de soirées dégustation, abonnements pour des coffrets de bières locales.
Un Business Model Canvas vierge à télécharger gratuitement
Si vous ne souhaitez pas modifier le Business Model Canvas de notre business plan, vous pouvez télécharger celui-ci et la remplir avec vos propres éléments.
Bonne utilisation du Business Model Canvas et bon business plan !
