Comment ouvrir une brasserie en Belgique ? (les étapes)

Nos experts ont réalisé un business plan pour une brasserie, modifiable.

La Belgique est réputée dans le monde entier pour ses bières artisanales de qualité supérieure. La tradition brassicole y est en effet très ancrée et la production de bière fait partie intégrante de la culture belge depuis des siècles.

Aujourd'hui, le marché de la brasserie en Belgique est en pleine expansion, avec de nombreuses entreprises qui se lancent dans la production de bières artisanales innovantes et de grande qualité.

Quelles sont les démarches à suivre pour ouvrir une entreprise en Belgique ?

En Belgique, l'ouverture d'une entreprise implique de suivre plusieurs étapes administratives. Les étapes les plus courantes comprennent les points suivant :
- La création de l'entreprise
- L'immatriculation auprès de la Banque-Carrefour des Entreprises
- L'identification à la TVA
- L'affiliation à une caisse d'assurances sociales
- La déclaration en tant qu'employeur
- La déclaration d'engagement d'un premier salarié

Ces démarches peuvent être effectuées en ligne auprès de l'autorité compétente ou en se rendant à un guichet d'entreprise.

Dans certaines régions, vous aurez besoin de démontrer des connaissances de base en gestion. Pour plus d'informations spécifiques à une région, consultez les différents portails des institutions régionales, notamment pour la Région wallonne, la Région de Bruxelles-Capitale et la Région flamande.

Quelles sont les autorisations et les permis nécessaires pour ouvrir une brasserie en Belgique ?

Pour ouvrir un établissement horeca, notamment une brasserie, vous aurez besoin d'un certain nombre d'autorisations. Pour connaître les conditions et les autorisations spécifiques en vigueur, veuillez contacter l'administration communale.

De plus, divers critères et autorisations sont spécifiques à la commune où vous vous installez. Voici quelques exemples des autorisations nécessaires et les conditions requises pour ouvrir votre brasserie :
- La patente pour le débit de boissons alcoolisées (boissons spiritueuses et fermentées) consommées sur place
- Les conditions de moralité du gérant
- Des conditions d’hygiène
- Une autorisation de commercialisation des denrées alimentaires auprès de l’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire (AFSCA)

Quelles sont les spécificités du marché belge pour la bière (goûts et préférences) ?

Le marché belge de la bière est unique en son genre et possède de nombreuses spécificités en termes de goûts et de préférences. Voici quelques éléments clés :

Des bières fortes et aromatiques

La Belgique est célèbre pour la diversité de ses bières, qui se déclinent en de nombreux styles, notamment les bières blondes, brunes, ambrées, blanches, fruitées, lambics, trappistes, etc.

Les bières belges ont souvent un goût intense et complexe, avec des notes fruitées, épicées et florales. Certaines bières belges sont également très fortes en alcool, ce qui leur confère une saveur puissante et distinctive.

Une forte tradition brassicole

La Belgique a une longue tradition brassicole, qui remonte à plusieurs siècles. Les brasseries belges sont réputées pour leur savoir-faire et leur capacité à produire des bières de grande qualité.

Les brasseries belges utilisent souvent des ingrédients de qualité supérieure, tels que des malts et des houblons locaux, ainsi que des épices et des fruits frais.

Une culture de la bière

La Belgique a une culture de la bière très développée, avec de nombreuses fêtes et festivals de la bière organisés tout au long de l'année. Les Belges sont fiers de leur patrimoine brassicole et considèrent la bière comme faisant partie intégrante de leur culture.

Quelles sont les formations pour apprendre à brasser de la bière en Belgique ?

Bien que l'ouverture d'une brasserie sans diplôme soit tout à fait possible, il est recommandé de suivre une formation afin de mieux faire face aux défis qui peuvent survenir tout au long du parcours.

Heureusement, de nombreuses formations professionnelles en brasserie sont disponibles en Belgique. Ces formations vous permettront d'apprendre les matières premières, les méthodes de fermentation, la technologie de brassage, le processus de brassage, etc.

Ci-dessous sont présentés quelques centres de formation renommés dans différentes régions de Belgique :
- Syntra West
- IFAPME
- CVO Gent
- Institut Meurice
- HoGent
- KU Leuven

Est-ce nécessaire de réaliser une étude de marché avant l'ouverture d'une brasserie ?

Si vous prévoyez d'ouvrir une brasserie, réaliser une étude de marché approfondie est nécessaire pour comprendre les différentes attentes des consommateurs et évaluer la concurrence présente sur le marché. Cette étude est cruciale pour comprendre les habitudes de consommation des clients et ainsi pouvoir proposer des bières originales et se différencier de la concurrence.

Il est également important de noter que les brasseries dépendent souvent de la grande distribution, qui est un milieu très concurrentiel. Au début, il vous sera peut-être difficile de trouver des commerces prêts à vendre votre bière, comme les cavistes ou les épiceries fines. Il est donc important de considérer des réseaux de distribution alternatifs, tels que les établissements indépendants, les marchés et les foires.

Une étude de marché approfondie pour votre brasserie aide à comprendre les attentes des consommateurs et à évaluer la concurrence. Cette étape est essentielle pour vous aider à vous différencier sur un marché très compétitif et ainsi réussir à vendre votre bière.

Est-il indispensable de réaliser un business plan avant de lancer une brasserie ?

Un business plan pour votre brasserie est essentiel pour le lancement de votre projet, car celui-ci offre de nombreux avantages.

En effet, cela permet de :
- prévoir l'évolution de l'entreprise au fil du temps
- résoudre les problèmes éventuels rencontrés en cours de route
- obtenir le financement nécessaire pour concrétiser le projet
- avoir une vision objective de la viabilité et de la rentabilité de l'établissement
- mieux comprendre les besoins en liquidités
- dresser une liste de toutes les entrées d'argent et des dépenses récurrentes

Comment bien sélectionner l'emplacement de sa brasserie ?

Le choix de l'emplacement pour votre brasserie est crucial, vous devez donc prendre en compte divers éléments. Tout d'abord, la taille de votre local commercial doit être suffisamment grande pour accueillir un bar, une cuisine, une salle et, si possible, une terrasse.

Avant de choisir votre local pour votre brasserie, vous devez vérifier :
- l'approvisionnement en eau, en gaz et en électricité
- la taille de l'espace de brassage
- la possibilité d'agrandir le local
- la possibilité de livraison par camion
- les espaces de stockage
- Il est également essentiel que le local réponde aux normes électriques, d'accueil du public, de sécurité et d'assurance

Assurez-vous également que vous êtes autorisé à vous installer dans ce lieu. En effet, certaines villes ou communes peuvent interdire l'installation d'une brasserie. En revanche, certaines zones encouragent l'implantation d'activités artisanales et offrent des avantages fiscaux, des aides et des subventions, telles que les Zones Franches Urbaines.

Comment améliorer la notoriété de sa brasserie ?

Le brassage de bière de qualité est un aspect crucial, mais il ne suffit pas à se démarquer dans un marché concurrentiel. Pensez à élaborer une stratégie de marque efficace.

La perception que les clients ont de votre brasserie dépend de plusieurs éléments tels que vos produits, votre histoire, vos valeurs, et votre communication.

En ce qui concerne le positionnement, il s'agit d'une définition stratégique qui détermine les fondamentaux de votre brasserie, votre clientèle cible ainsi que les éléments qui vous différencient de la concurrence.

Pour développer votre marque, vous pouvez :
- Identifier les valeurs de votre marque
- Définir la philosophie et le message de la marque
- Créer l'identité visuelle de votre marque (emballage, site web, etc.)
- Raconter votre histoire à travers une image de marque et un design attrayants
- Positionner votre brasserie de manière à vous différencier de la concurrence