Comment ouvrir un restaurant en Belgique ? (les étapes)

Nos experts ont réalisé un un pack complet pour un restaurant, modifiable.

La Belgique est connue pour sa riche culture culinaire, avec une variété de plats traditionnels tels que les moules-frites, les gaufres, les chocolats belges, la bière et bien plus encore.

Le marché de la restauration en Belgique est dynamique et diversifié, avec une forte présence de restaurants traditionnels, de brasseries, de cafés et de bars à travers le pays.

Sachez aussi que nos experts surveillent, constamment, l’évolution de cette activité et recueillent des informations, les analysent et les synthétisent. Afin de bénéficier de ces avantages, téléchargez le pack complet pour ouvrir un restaurant (business plan, étude de marché, prévisionnel financier et executive summary).

Quelles démarches pour ouvrir une entreprise en Belgique ?

L'obtention d'autorisations est une étape essentielle dans la création d'une entreprise en Belgique.

Les types d'autorisations nécessaires varient en fonction du projet. Par exemple, si vous travaillez avec des produits alimentaires, vous devrez obtenir une autorisation pour la commercialisation de denrées alimentaires.

Si vous utilisez des produits phytopharmaceutiques, vous devrez obtenir une phytolicence.

Le gouvernement délivre des licences et des autorisations pour s'assurer que votre activité est menée de manière appropriée.

Toutefois, il existe une autorisation spécifique qui est la carte professionnelle.

Cette carte n'est pas liée à votre activité, mais à votre nationalité. Si vous n'avez pas de droit de séjour illimité et que vous souhaitez créer votre entreprise en Belgique, vous devez être en possession de cette carte.

Quelles sont les autorisations nécessaires pour ouvrir un restaurant en Belgique ?

Pour créer un établissement Horeca, vous devez obtenir de nombreuses autorisations, qui sont souvent spécifiques à la commune où vous souhaitez vous établir. La meilleure façon de procéder est de vous informer et de vous adresser à un guichet d'entreprise.

Les collaborateurs du guichet vous informeront des autorisations nécessaires. De plus, le guichet d'entreprises contactera les différentes instances pour vous, mais vous devrez effectuer les demandes vous-même auprès de la commune.

La liste ci-dessous n'est pas exhaustive, mais elle comprend les autorisations incontournables :

- Autorisation ou enregistrement auprès de l'AFSCA
- Certificat d'hygiène
- Permis d'exploitation pour votre bâtiment
- Patente pour le débit de boissons spiritueuses
- Autorisation de publicité et d'inscription
- Autorisation d'installer une terrasse
- SABAM et rémunération équitable
- Licence C pour les débits de boissons proposant des jeux de hasard

Il est important de souligner que vous devez démontrer vos connaissances de base en gestion d'entreprise et vos connaissances professionnelles pour ouvrir une entreprise en Belgique.

En Flandre, par contre, toute personne ouvrant un établissement Horeca n'a plus besoin de prouver ses connaissances de base en gestion ni sa compétence professionnelle. En revanche, en Wallonie et à Bruxelles, l'ancienne réglementation s'applique toujours.

Quels sont les types de restaurant populaires en Belgique ?

Les Belges sont adeptes de restaurant et le pays est riche en gastronomie. La Belgique est un pays connu pour sa passion pour la gastronomie et pour la diversité de ses restaurants.

Les types de restaurants populaires en Belgique reflètent la diversité de la gastronomie belge et de ses influences extérieures.

Les restaurants traditionnels et festifs

Les restaurants traditionnels sont en première place des établissements préférés en Belgique.

Ces restaurants proposent des plats classiques de la cuisine belge, tels que les moules-frites, la carbonnade flamande, le stoemp et bien plus encore.

Les restaurants traditionnels sont appréciés par les Belges pour leur cuisine copieuse et savoureuse, ainsi que pour leur atmosphère chaleureuse et accueillante. Ils sont souvent situés dans des bâtiments historiques, offrant ainsi aux clients une expérience authentique de la cuisine et de la culture belges.

Souvent, les restaurants traditionnels sont associés à des événements festifs et sociaux, tels que les fêtes de famille, les anniversaires et les célébrations de Noël. Les Belges ont tendance à préférer ces établissements pour les grandes occasions ou les repas en groupe, car ils offrent un cadre idéal pour partager un repas convivial avec des amis et de la famille.

Enfin, les restaurants de type traditionnel ont une place importante dans l'industrie touristique belge, offrant aux visiteurs étrangers la possibilité de découvrir la cuisine et la culture belges authentiques.

Les restaurants aux plats bios et sains

La tendance pour les plats sains et bios est de plus en plus populaire en Belgique, ce qui a conduit à l'émergence de restaurants proposant une cuisine plus saine et respectueuse de l'environnement.

Ces restaurants se concentrent souvent sur l'utilisation d'ingrédients frais, locaux et bios, ainsi que sur des méthodes de cuisson plus saines telles que la vapeur, la grillade et la cuisson à basse température.

Les restaurants proposant une cuisine saine et bio répondent à une demande croissante de la part des Belges pour une alimentation plus saine, durable et responsable.

Ces restaurants offrent une variété de plats riches en nutriments, en fibres et en protéines, ainsi que des options végétariennes et véganes.

Ce type d’établissement est souvent considéré comme étant plus respectueux de l'environnement, grâce à l'utilisation d'ingrédients locaux et de saison, ainsi qu'à des pratiques durables telles que la réduction des émissions de carbone.

Enfin, les restaurants proposant une cuisine saine et bio ne sont pas seulement populaires auprès des personnes soucieuses de leur santé, mais aussi auprès de celles qui cherchent à découvrir de nouvelles saveurs et cuisines, tout en respectant l'environnement et en soutenant les producteurs locaux.

Les restaurants exotiques

Les Belges ont un goût prononcé pour les saveurs et les cuisines étrangères, ce qui a conduit à l'essor des restaurants exotiques en Belgique. Les restaurants exotiques proposent une variété de cuisines étrangères, allant de la cuisine asiatique à la cuisine sud-américaine, en passant par la cuisine africaine et moyen-orientale.

Les restaurants exotiques sont populaires en Belgique pour plusieurs raisons. Tout d'abord, ils offrent une expérience culinaire unique, permettant aux clients de découvrir des saveurs et des ingrédients qu'ils n'ont peut-être jamais goûtés auparavant. De plus, les restaurants exotiques ont souvent une atmosphère exotique et une décoration qui évoquent les pays d'origine des plats proposés, offrant ainsi aux clients une expérience immersive complète.

Les restaurants exotiques sont également considérés comme étant plus sains et plus respectueux de l'environnement que les restaurants traditionnels, grâce à l'utilisation d'ingrédients frais et de méthodes de cuisson plus saines, tels que le grill ou la vapeur.

Les restaurants exotiques répondent donc à une demande croissante de la part des Belges pour une alimentation plus saine et plus responsable.

Les cafés restaurants

Les cafés restaurants sont très populaires en Belgique et font partie intégrante de la culture sociale du pays. Les Belges apprécient le plaisir de se retrouver autour d'un café ou d'un repas dans un environnement convivial et décontracté.

Les cafés restaurants sont souvent considérés comme des endroits de rassemblement pour les amis, la famille et les collègues, et sont généralement fréquentés pour des repas légers, des boissons, des collations et des desserts. Les cafés restaurants sont également connus pour leur ambiance chaleureuse et leur service convivial, qui sont souvent considérés comme faisant partie intégrante de l'expérience de restauration en Belgique.

En outre, les cafés restaurants sont souvent situés dans des endroits pittoresques et animés, tels que des places publiques ou des rues piétonnes, offrant ainsi aux clients l'opportunité de profiter de l'atmosphère vibrante des villes belges tout en savourant un repas ou une boisson.

Quelles assurances pour un restaurant en Belgique ?

Pour assurer la protection financière d'un restaurant en Belgique contre les imprévus, il est important de choisir les assurances appropriées. Certaines sont requises par la loi, tandis que d'autres sont facultatives.

Si vous êtes propriétaire d'un établissement horeca en Belgique, vous devez souscrire les assurances obligatoires suivantes :

Une assurance accidents du travail : Cette assurance est obligatoire si vous employez du personnel. Elle protège vos employés contre les accidents de travail et les accidents de trajet.

Une assurance responsabilité civile en cas d'incendie ou d'explosion : Cette assurance est obligatoire pour tous les propriétaires d'établissements accessibles au public, y compris les restaurants, les friteries et les cafés ayant un espace public de plus de 50 m².

Il est également recommandé de souscrire à des assurances non obligatoires telles que l'assurance incendie et l'assurance responsabilité civile.

Faut-il réaliser un business plan pour ouvrir un restaurant ?

Si vous envisagez d'ouvrir un restaurant, il est fortement recommandé de rédiger un business plan et une étude de marché.

La rédaction d'un business plan pour votre restaurant est essentielle pour connaître le secteur dans lequel vous souhaitez vous installer.

Vous devez évaluer quelles villes belges sont les plus favorables pour votre restaurant, la répartition des restaurants dans votre zone de prédilection, ainsi que l'état actuel du marché des restaurants en Belgique.

À partir de ces données, vous pouvez établir une stratégie de croissance pour votre restaurant et déterminer le budget prévisionnel, les coûts et les dépenses nécessaires à la réalisation de votre projet.

Vous pouvez ainsi évaluer la rentabilité de votre restaurant, déterminer le montant nécessaire pour sa mise en place, ainsi que la marge de bénéfice attendue et les stratégies pour augmenter votre chiffre d'affaires.

Est-il indispensable de rédiger une étude de marché pour ouvrir un restaurant ?

L'élaboration d'une étude de marché pour votre restaurant est cruciale. Elle vous permet de déterminer les demandes en termes de restaurant et de mieux comprendre votre clientèle cible.

Vous pouvez ainsi évaluer où se situe votre clientèle et comment la rejoindre, ainsi que ses attentes en termes de nouveau restaurant. De plus, vous pouvez analyser les forces et les faiblesses de vos concurrents directs et indirects, et identifier les offres proposées par ces derniers.

L’étude de marché de votre projet de restauration vous sera aussi utile pour comprendre la dynamique du marché dans lequel vous êtes en évaluant les points d'ordre économique, politique, scientifique ou autre qui ont conduit le marché à son état actuel.

Enfin, ce document vous permettra d'identifier les futures tendances du secteur et d'adapter votre stratégie en conséquence.

Quelles sont les dépenses courantes d’un restaurant ?

Au-delà des dépenses initiales pour ouvrir un restaurant, il est important de prévoir les charges courantes qui seront régulières et indispensables au bon fonctionnement de votre activité.

Voici les principales dépenses récurrentes à anticiper pour votre restaurant :
- Le loyer du local (si vous n’en êtes pas le propriétaire)
- Les factures d'eau et d'électricité
- L'achat des ingrédients et des matières premières pour vos recettes
- Le renouvellement des ustensiles de cuisine, car ceux-ci peuvent s'abîmer ou se casser avec le temps
- Les salaires de votre équipe, notamment les cuisiniers, les serveurs, les livreurs, etc.
- Les frais pour les plateformes de livraison (si vous livrez)
- Le montant alloué au packaging pour les commandes à emporter
- Les taxes, les impôts et les assurances

Vous avez aussi besoin de calculer ces charges courantes dans le plan financier pour votre restaurant. Ce prévisionnel financier déterminera combien vous devrez dépenser régulièrement et vous aidera à prendre les mesures nécessaires pour assurer la viabilité de votre entreprise sur le long terme.