Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le pack complet pour un poké bar
Vous retrouverez une analyse PESTEL complète, modifiable et sans copyright dans notre modèle de business plan
Nous avons rédigé de nombreux business plans pour des poké bars.
Bien trop souvent, les gérants de ces établissements ne prennent pas le temps de structurer leur projet de manière claire et efficace.
Pourquoi? Parce qu'ils n'ont pas les bons outils et les bonnes structures. Parmi ceux-là, il y a le Business Model Canvas.
Qu'est-ce qu'un Business Model Canvas ? Est-ce que j'en ai besoin pour mon poké bar ?
Soyons honnêtes avec vous.
Ce n’est pas un remède miracle, mais le Business Model Canvas est un outil précieux pour structurer votre projet de manière stratégique.
Il permet de visualiser l'ensemble des éléments clés de votre entreprise.
Si vous êtes sur le point d'ouvrir un poké bar, utiliser un Business Model Canvas n’est pas juste utile, c’est indispensable.
Il vous aidera à :
- définir clairement votre proposition de valeur, comme des ingrédients frais et locaux ou des options personnalisables pour les clients
- identifier vos segments de clientèle, qu'il s'agisse de jeunes professionnels à la recherche d'un repas rapide et sain ou de familles souhaitant une option de dîner équilibrée
- structurer vos canaux de distribution, qu'il s'agisse de votre présence en ligne, de partenariats avec des services de livraison ou d'événements locaux
- cerner vos principales sources de revenus, que ce soit la vente de bols poké, les commandes en ligne ou des abonnements pour des repas réguliers
- mettre en lumière vos ressources clés, telles qu'un chef expérimenté, un réseau de fournisseurs de produits frais ou un emplacement stratégique
Bien sûr, le Business Model Canvas ne garantit pas le succès à lui seul, mais il vous offre une vue d'ensemble claire et une feuille de route pour votre poké bar.
Et si vous rédigez un business plan pour votre poké bar, le Business Model Canvas est un excellent outil pour vous guider tout au long du processus.
Notre pack complet pour un poké bar vous aidera à réussir votre projet.
Des exemples pour chaque partie du Business Model Canvas d'un poké bar
- Segments de clientèle:
- Amateurs de cuisine saine et exotique
- Jeunes professionnels et étudiants à la recherche de repas rapides et équilibrés
- Entreprises organisant des déjeuners ou des événements de team building - Proposition de valeur:
- Expérience culinaire unique avec des pokés frais et personnalisables
- Ambiance décontractée et moderne avec des ingrédients de qualité
- Ateliers de cuisine et événements de découverte des saveurs hawaïennes - Canaux de distribution:
- Poké bar physique
- Réseaux sociaux (Instagram, Facebook) pour attirer et engager la clientèle
- Services de livraison et partenariats avec des plateformes de commande en ligne - Relations avec les clients:
- Service personnalisé avec des conseils sur la composition des pokés
- Programmes de fidélité pour clients réguliers
- Organisation d’événements exclusifs (ateliers de cuisine, soirées à thème) - Sources de revenus:
- Vente de pokés à la carte et menus combos
- Frais pour des ateliers de cuisine et événements privés
- Ventes de boissons et desserts complémentaires - Ressources clés:
- Sélection d'ingrédients frais et de qualité
- Personnel formé en cuisine hawaïenne et service client
- Local bien situé avec une ambiance accueillante et moderne - Activités clés:
- Sélection et achat d'ingrédients auprès de fournisseurs de confiance
- Création d’événements et d’ateliers de cuisine
- Gestion de l'expérience client en salle (service, ambiance) - Partenaires clés:
- Fournisseurs de produits frais (poissons, légumes, fruits)
- Partenariats avec des plateformes de livraison
- Influenceurs et critiques dans le domaine de la cuisine saine et exotique - Structure de coûts:
- Achat d'ingrédients frais et de qualité
- Coût du personnel (cuisiniers, serveurs)
- Frais d’exploitation (loyer, licences, marketing)
Nous avons également un article dédié à l'analyse SWOT pour ce projet
Ne confondez pas Business Model Canvas, Business Model et Business Plan
Vous êtes nombreux à vous tromper entre ces trois concepts : le business model, le business model canvas, et le business plan.
Le business model canvas, comme on vient de le voir, est un outil pratique pour résumer votre concept sur une seule page.
Vous y mettez vos segments de clientèle (amateurs de poké bowls, travailleurs de bureau pour le déjeuner), votre proposition de valeur (ingrédients frais et locaux, options personnalisables), et vos flux de revenus (vente de poké bowls, boissons, desserts).
C'est visuel, rapide à remplir, et ça vous permet de voir en un coup d'œil si tout se tient.
Le business model, c'est simplement la manière dont votre poké bar va gagner de l'argent.
Par exemple, allez-vous vendre uniquement des poké bowls sur place, proposer des options à emporter, ou peut-être organiser des ateliers de cuisine pour apprendre à préparer des poké bowls ? C'est l'idée centrale de votre activité.
Enfin, le business plan, c'est un document beaucoup plus détaillé. Il inclut tout : votre stratégie marketing (comment attirer des clients dans votre poké bar), vos prévisions financières (ce que vous allez dépenser et gagner), et votre plan opérationnel (comment vous allez gérer les stocks d'ingrédients, le personnel, etc.). C'est celui que vous présenterez à un investisseur ou une banque.
En résumé : le business model, c'est le concept ; le canvas, c'est un outil de synthèse ; et le business plan, c'est votre feuille de route complète.
Des exemples de Business Model Canvas complétés pour des poké bars
Un Business Model Canvas pour un poké bar axé sur les ingrédients bio
- 💼 Partenaires clés :
Fournisseurs de produits bio, agriculteurs locaux, associations écoresponsables, distributeurs de produits bio.
- 🛠️ Activités clés :
Sélection rigoureuse d'ingrédients bio, promotion de l'alimentation saine, organisation d'ateliers de cuisine bio.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir des pokés préparés avec des ingrédients bio, respectueux de la santé et de l'environnement.
- 🤝 Relations client :
Fidélisation par l'éducation sur les bienfaits des ingrédients bio, événements exclusifs pour les membres, programme de fidélité bio.
- 📊 Canaux :
Site web, réseaux sociaux, marketing écoresponsable, événements locaux.
- 👥 Segments de clientèle :
Clients soucieux de leur santé, amateurs de produits bio, consommateurs urbains branchés sur les tendances durables.
- 💲 Structure des coûts :
Achat d'ingrédients bio, coûts de logistique écologique, investissement dans des certifications bio, coûts marketing digital.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de pokés bio, ateliers de cuisine, abonnements à un club de pokés bio.
Un Business Model Canvas pour un poké bar avec un concept de personnalisation
- 💼 Partenaires clés :
Fournisseurs de produits frais, entreprises de technologie pour les bornes de commande, partenaires locaux pour les ingrédients.
- 🛠️ Activités clés :
Développement de l'interface de personnalisation, gestion des stocks d'ingrédients variés, formation du personnel pour la préparation rapide et personnalisée.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir une expérience unique où chaque client peut créer son propre poké selon ses goûts et préférences alimentaires.
- 🤝 Relations client :
Interaction personnalisée via les bornes de commande, programme de fidélité basé sur les préférences des clients, événements de dégustation personnalisée.
- 📊 Canaux :
Application mobile, bornes de commande en magasin, réseaux sociaux, marketing digital.
- 👥 Segments de clientèle :
Jeunes professionnels, amateurs de cuisine personnalisée, personnes ayant des restrictions alimentaires spécifiques.
- 💲 Structure des coûts :
Développement et maintenance des bornes de commande, achat d'ingrédients variés, coûts de formation du personnel, marketing digital.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de pokés personnalisés, abonnements pour des offres spéciales, partenariats avec des entreprises locales.
Un Business Model Canvas pour un poké bar axé sur la livraison rapide
- 💼 Partenaires clés :
Plateformes de livraison, fournisseurs de produits frais, entreprises de logistique, partenaires locaux pour les emballages écologiques.
- 🛠️ Activités clés :
Optimisation des processus de préparation, gestion des commandes en ligne, collaboration avec des services de livraison rapide.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir des pokés frais et savoureux livrés rapidement à domicile ou au bureau.
- 🤝 Relations client :
Service client réactif, programme de fidélité pour les commandes en ligne, notifications en temps réel sur l'état de la livraison.
- 📊 Canaux :
Application mobile, site web, plateformes de livraison, réseaux sociaux.
- 👥 Segments de clientèle :
Professionnels en télétravail, étudiants, familles cherchant des repas rapides et sains.
- 💲 Structure des coûts :
Coûts de partenariat avec les plateformes de livraison, achat d'ingrédients frais, coûts de logistique, marketing digital.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de pokés en ligne, frais de livraison, abonnements pour des offres de livraison gratuite.
Un Business Model Canvas vierge à télécharger gratuitement
Si vous ne souhaitez pas modifier le Business Model Canvas de notre business plan, vous pouvez télécharger celui-ci et la remplir avec vos propres éléments.
Bonne utilisation du Business Model Canvas et bon business plan !
