Comment rédiger le business plan d'un magasin de fruits et légumes ?
Nos experts ont réalisé un business plan pour un magasin de fruits et légumes, modifiable.
Ouvrir un magasin de fruits et légumes représente une idée entrepreneuriale qui donne envie à beaucoup de créateurs d'entreprise.
Toutefois, avant toute chose, il est nécessaire de rédiger un business plan sérieux et complet.
Cette démarche offre la possibilité d'établir la stratégie de développement de votre magasin de fruits et légumes en réfléchissant, par exemple, aux premières dépenses, au modèle économique, aux lignes du compte de résultat, au seuil de rentabilité ou encore aux futurs bénéfices de votre activité de primeur.
Par ailleurs, le business plan de votre magasin de fruits et légumes constitue un outil sérieux pour un financement auprès d'une banque.
Quels éléments doit-on retrouver dans le business plan d'un magasin de fruits et légumes ?
Comment être sûr(e) de ne rien oublier ?
Peut-on établir le budget de départ d'un magasin de fruits et légumes ?
Quels sont les tableaux comptables à calculer dans un business plan ?
Comment analyser le seuil de rentabilité d'un magasin de fruits et légumes ?
Nous apportons des réponses dans cet article.
Également, afin de maximiser vos chances de réussite, téléchargez maintenant notre business plan adapté à un magasin de fruits et légumes.
La démarche pour le business plan d'un magasin de fruits et légumes
Que va m'apporter un business plan pour l'ouverture d'un magasin de fruits et légumes ?
Dresser un business plan pour son magasin de fruits et légumes donne l'occasion de :
- étudier les dernières données en rapport avec le marché des fruits et légumes
- analyser les innovations en rapport avec le secteur des primeurs
- synthétiser les facteurs de réussite d'un magasin de fruits et légumes
- identifier vos segments de marché ainsi que leurs préférences
- construire une proposition de valeur durable pour votre projet
- étudier les primeurs concurrents ainsi que leurs offres
- repérer des avantages concurrentiels pour votre magasin de fruits et légumes
- synthétiser, par un Business Model Canvas, le modèle économique de votre activité de primeur
- élaborer une stratégie de développement (en plusieurs étapes)
- réfléchir aux événements qui peuvent poser problème à votre magasin de fruits et légumes
- montrer à une banque que cette nouvelle entreprise va générer des profits
Nos analystes ont veillé à construire un business plan pour un magasin de fruits et légumes, qui respecte les points ci-dessus.
Quels éléments doivent figurer dans le business plan d'un magasin de fruits et légumes ?
Ce type de document contient une multitude d'informations, de tableaux et d'études.
Toutefois, il est conseillé de bien les structurer afin d'obtenir un business plan propre et carré.
C'est ce que nous avons fait dans notre business plan pour un magasin de fruits et légumes, qui est divisé en différentes parties qui sont décrites ci-dessous.
La partie introductive se nomme “Opportunité de Marché”. Dans cette partie, nos experts vont faire un rapport avec des données et chiffres qui caractérisent le marché des fruits et légumes. Les données sont actualisées régulièrement.
Cette partie vous donne l'opportunité de synthétiser les récentes avancées qui ont émergé sur le secteur des primeurs (par exemple les fruits et légumes issus de production locale, les fruits et légumes de saison, les produits de culture sans pesticides ni engrais chimiques, la vente de fruits et légumes en ligne, ou encore la livraison à domicile de fruits et légumes).
Pour conclure ce chapitre, on évoque les facteurs qui permettent à un magasin de fruits et légumes d'être rentable.
La partie qui suit est celle de la “Présentation de l'Entreprise”. Elle donne l'occasion de présenter les grandes lignes de votre magasin de fruits et légumes (Quels sont les horaires d'ouverture du magasin de fruits et légumes ? Où se situe le magasin primeur ? Commercialise-t-il également des produits d'épicerie fine ? etc.).
Cette partie présente aussi la proposition de valeur de votre magasin de fruits et légumes. Elle se termine par la présentation du porteur de projet (la personne qui a donné naissance à ce projet).
Ensuite, vient la partie qui se nomme “Étude de Marché” et qui va permettre d'identifier les segments de marché de votre activité de primeur.
On y présente également les concurrents grâce à une étude concurrentielle. Cette partie contient notamment une analyse SWOT, qui est un outil privilégié pour lister les forces et faiblesses de votre projet, tout en introduisant les opportunités et menaces qui peuvent se manifester.
Ensuite, nous enchaînerons avec la partie “Stratégie”, qui va nous aider à détailler un plan sur le long terme, comprenant les actions qui permettront à votre magasin de fruits et légumes de bénéficier d'un vrai potentiel de rentabilité.
On y décrit, notamment, une stratégie commerciale et marketing qui entraînera une croissance des indicateurs financiers.
Enfin, notre business plan pour un magasin de fruits et légumes se termine par une partie qui traite des “Finances”, permettant d’exposer tous les indicateurs consituant l'analyse financière de votre magasin de fruits et légumes.
Comment établir l'Executive Summary pour un magasin de fruits et légumes ?
Afin de bien rédiger l'Executive Summary (aussi appelé "résumé exécutif") de votre activité de primeur, il faut respecter certains critères.
Pour commencer, le résumé éxecutif devra être plutôt court. N'allez pas plus loin que deux pages (voire une seule). En soit, il caractérise l'introduction du business plan de votre magasin de fruits et légumes.
Également, il doit être convaincant, c'est-à-dire qu'il doit permettre de prouver que votre magasin de fruits et légumes présente un fort potentiel de rentabilité.
Faites attention de ne pas produire de redondances et mentionnez les atouts de votre projet d'entreprise (par exemple : soigne la devanture du magasin et la présentation des fruits et légumes, choisit des fournisseurs dans les limites de sa région, ouvre ses portes tous les jours de la semaine ou encore loue un local au sein d'une rue commerçante).
Votre Executive Summary doit refléter une certaine structure. Vous pouvez reprendre celle de notre business plan pour un magasin de fruits et légumes, expliquée plus haut dans l'article.
Comment rédiger l'étude de marché pour un magasin de fruits et légumes ?
Une bonne étude de marché pour votre magasin de fruits et légumes vous permet de comprendre les différents facteurs qui entourent votre projet d'entreprise, comme la valeur du marché, les innovations du secteur et le nombre de concurrents.
Chaque idée d'entreprise devrait, en réalité, débuter par une étude de marché.
Comment être sûr de la réussir ? Il faut synthétiser une quantité importante d'informations et de données.
Ci-après, les différentes informations qu'on retrouvera dans la partie "Étude de Marché" de notre business plan pour un magasin de fruits et légumes :
- des statistiques et données actualisées au sujet du marché des fruits et légumes
- les nouvelles avancées qui ont émergé au sein du secteur des primeurs
- les segments de clientèle de votre activité de primeur ainsi que leurs besoins
- l'analyse des primeurs concurrents
- les avantages concurrentiels
- l'analyse SWOT rédigée pour un magasin de fruits et légumes
Les éléments fondamentaux d'un business plan pour un magasin de fruits et légumes
Comment définir le modèle économique d'un primeur ?
Le business model d’un primeur consiste en la commercialisation des fruits et des légumes. Généralement, il s’agit de proposer à la clientèle des fruits et des légumes de saison. La clientèle d’un magasin de fruits et de légumes est constituée de particuliers, mais aussi d'établissements de restauration.
Pour augmenter leur chiffre d'affaires, les magasins de fruits et légumes se positionnent sur les produits tendance. D'autres commerces se spécialisent aussi sur la vente de fruits et de légumes bio.
La maîtrise de la chaîne d'approvisionnement, la gestion des stocks de produits frais et la bonne connaissance des jours d’affluence sont essentielles pour la rentabilité d’un magasin de fruits et de légumes.
Certains magasins offrent également des conseils en cuisine, soit la préparation de recettes à base de fruits et de légumes.
En règle générale, à l'intérieur d'un business plan, on va présenter le business model de son projet d'entreprise en complétant un Business Model Canvas.
Ce modèle donne l'opportunité de facilement identifier les points majeurs de votre magasin de fruits et légumes, en particulier les différentes sources de revenus, la structure de coûts, les différentes ressources, etc.
Le business plan conçu pour un magasin de fruits et légumes contient bien un Business Model Canvas complet, modifiable et adapté à ce secteur.
Comment expliciter les segments de clientèle d'un magasin de fruits et légumes ?
La segmentation de marché, c'est "segmenter" une base de clients en plusieurs groupes dont les individus présentent des similitudes.
En ce qui vous concerne, il conviendra de segmenter les profils de clients qui peuvent acheter vos fruits et légumes.
Quel est l'intérêt de la segmentation ? Cela permet de structurer la présentation de votre clientèle dans votre business plan. Également, cette démarche sera utile pour mener des actions de communication avec plus de pertinence (en segmentant l'offre et les différents messages de votre magasin de fruits et légumes en fonction de chaque groupe de clients par exemple).
Des exemples de segments de marché auxquels peut s'adresser votre magasin de fruits et légumes sont les commerces de proximité, les restaurants végétariens ou encore les personnes qui habitent dans la région.
À l'intérieur de notre business plan pour un magasin de fruits et légumes, vous retrouverez une étude des segments de marché pour ce secteur.
Comment construire l'analyse concurrentielle d'un magasin de fruits et légumes ?
Vous ne serez pas tout seul sur le marché des fruits et légumes.
Il y a aussi les primeurs concurrents à qui il faudra prendre des parts de marché.
Votre business plan devra exposer une étude poussée de ces concurrents. Il faudra repérer leurs caractéristiques remarquables, sans oublier leurs points forts et leurs différentes faiblesses.
Identifiez spécifiquement leurs inconvénients (par exemple : des présentoirs de légumes souvent vides, le manque de transparence sur l'origine des fruits et légumes, un réseau très limité de producteurs pour assurer la rotation de stock, une mauvaise conservation des fruits et légumes ou encore des vendeurs/caissiers peu accueillants dans le magasin primeur).
Pourquoi établir une telle analyse ? Car ces éléments amènent très probablement des déceptions chez les différents clients de ces primeurs. Tirez profit de cette situation et construisez des avantages concurrentiels pour votre activité de primeur.
Un avantage concurrentiel est tout ce qui permettra à votre magasin de fruits et légumes d'être plus performant que les entreprises qui s'adressent aux mêmes clients.
Ci-dessous, des exemples d'avantages compétitifs possibles pour un magasin de fruits et légumes :
- garantit des fruits et légumes dépourvus de pesticides
- compose des paniers à tarifs réduits
- crée un service de livraison à domicile
- se forge une réputation de commerçant apprécié dans sa région
- apporte une attention particulière à la bonne gestion des stocks
- offre tous les fruits et légumes disponibles sur le marché
- etc.
Téléchargez notre business plan pour un magasin de fruits et légumes afin d'obtenir une étude de la concurrence complètement rédigée, ainsi que la présentation des avantages concurrentiels complétée pour cette activité.
Comment établir l'analyse SWOT de son magasin de fruits et légumes ?
La SWOT (Forces, Faiblesses, Opportunités, Menaces) est bel et bien une ressource stratégique qui nous est utile pour analyser les forces et faiblesses d'un projet d'entreprise, comme par exemple votre magasin de fruits et légumes.
Également, elle va nous aider à bien comprendre les opportunités, tout comme les menaces envisageables.
Une analyse SWOT correctement rédigée de votre magasin de fruits et légumes doit être synthétique et pertinente. C'est un exercice compliqué pour les entrepreneurs débutants qui rédigent quelques fois des matrices SWOT confuses, qui manquent de conviction et peu percutantes.
Ce n'est pas souhaitable, car tout comme le Business Model Canvas, elle a la vertu d'être une ressource de synthèse exposant beaucoup de facteurs sur votre activité de primeur en un seul coup d'oeil.
Afin d'obtenir une SWOT rédigée et modifiable, consultez notre business plan pour un magasin de fruits et légumes.
Comment construire la stratégie marketing de votre magasin de fruits et légumes ?
À l'intérieur du business plan de votre magasin de fruits et légumes, vous devrez mettre en place une stratégie sur 3 ans afin de garantir le développement à long terme de votre projet.
La stratégie marketing et commerciale regroupe l'ensemble des décisions planifiées pour qu'un nombre croissant de clients soient susceptibles d'acheter vos fruits et légumes.
Par exemple, on peut évoquer la création d'un site internet pour votre magasin de fruits et légumes. Ce site aidera vos clients à vous trouver en ligne. Le site devra inclure les données et renseignements essentiels concernant votre activité de primeur.
Il convient également d'optimiser son référencement en ligne (on appelle cela le SEO) et, en particulier, y associer les bons mots clés afin que votre magasin de fruits et légumes soit le premier dans les différents résultats de Google et des autres moteurs de recherche.
Afin de vous assurer de positionner votre site web en tête des résultats sur le moteur Google, vous pouvez aussi investir un budget dans ce qu'on appelle le référencement payant, au moyen de Google Ads.
Votre magasin de fruits et légumes devra aussi maintenir une présence active sur les réseaux sociaux. Le service Facebook Ads donne l'occasion de mettre en avant votre magasin de fruits et légumes et toute son offre à des audiences sélectionnées. Cela représente une action efficace pour attirer davantage de clients.
L'ensemble des actions de publicité de votre activité de primeur ne se fait pas seulement en ligne. Nous pouvons envisager aussi les supports physiques.
Vous pouvez par exemple investir dans des cartes et prospectus pour donner de la visibilité à votre magasin de fruits et légumes.
Enfin, il vous est possible de construire différents partenariats avec d'autres entreprises qui vous assisteront pour gagner en visibilité.
Il y a un nombre significatif d'astuces tout comme de canaux marketing à envisager. Vous les découvrirez dans le modèle de business plan pour un magasin de fruits et légumes.
Le plan financier du business plan pour un magasin de fruits et légumes
Un business plan digne de ce nom inclut une analyse financière sur trois ans.
Il faudra, notamment, construire des projections de chiffre d'affaires généré par votre magasin de fruits et légumes.
Évidemment, il va de soi qu'il est essentiel que ces projections soient pertinentes. Le modèle financier adapté à un magasin de fruits et légumes intègre un système guidé pour vous aider. Dans ce fichier, les prix des fruits et légumes sont entre autres modulables (afin de pouvoir tester plusieurs hypothèses).
Également, il faut établir un budget de démarrage pour votre magasin de fruits et légumes. Ce budget présente l'ensemble des frais de départ ainsi que le chiffrage.
L'analyse des lignes de rentabilité représente aussi une dimension majeure du business plan de votre activité de primeur. Cette étude nous permet de connaître les revenus qu'il faudra générer pour être rentable. L'analyse du seuil de rentabilité permet d'avoir également des résultats intéressants sur les bénéfices futurs que vous pouvez espérer grâce à votre magasin de fruits et légumes.
Il faudra également analyser les charges courantes de votre magasin de fruits et légumes.
Par exemple, il y a la rotation de stock de fruits et légumes, l'entretien et le carburant d'un véhicule utilitaire pour votre activité de primeur, le loyer du local dans lequel est installé votre magasin de fruits et légumes (si vous le louez) ou encore le budget dédié à la gestion des invendus.
Finalement, la qualité de la stratégie financière de votre entreprise peut également être analysée grâce au tableau des soldes intermédiaires de gestion, à l'analyse du BFR ainsi qu'aux ratios et graphiques financiers.
Bien entendu, tous ces tableaux, indicateurs et ratios financiers se trouvent dans notre modèle financier adapté à un magasin de fruits et légumes.