Quel statut prendre pour ouvrir un restaurant buffet ?

Nos experts ont réalisé un business plan pour un restaurant buffet, modifiable.

Vous désirez vous lancer, vous avez des envies d'entreprendre et vous souhaitez ouvrir votre restaurant à volonté ?

Choisir le statut juridique qui donnera une existence à votre restaurant buffet représente une étape cruciale dans le processus de création de votre entreprise.

Le choix de la forme de structure juridique doit être pris en étudiant plusieurs critères, tels que le régime fiscal, le rôle du dirigeant, le partage entre associés ou bien la stratégie d'entreprise adoptée.

Il y a beaucoup de critères et de facteurs à considérer et les termes utilisés sont quelquefois compliqués à décoder.

Dans cet article, on s'occupe de simplifier autant que possible pour que vous ayez l'ensemble des éléments pour prendre la bonne décision. C'est pour cela que nous avons choisi de ne pas rentrer dans l'ensemble des détails afin de vous aider à saisir l'essentiel. De cette façon, vous devriez avoir une idée précise du statut le mieux approprié à votre restaurant à volonté.

Vous devrez, par la suite, faire approuver votre décision avec l'expertise d'un conseiller juridique.

Pour tous les autres aspects de votre entreprise, et pour assurer la réussite de votre entreprise, vous pouvez consulter notre business plan pour un restaurant buffet.

Ouvrir un restaurant buffet seul(e) : les statuts juridiques potentiels

Si vous souhaitez ouvrir un restaurant buffet sans personne à vos côtés, il est recommandé de faire un choix parmi l'un des trois statuts suivants : l'Entreprise Individuelle (EI), l'Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée (EURL) ou la Société par Actions Simplifiée Unipersonnelle (SASU). On vous précise pourquoi.

Avantages et inconvénients de l'Entreprise Individuelle pour un restaurant buffet

On ne peut pas le nier, l'avantage majeur de l'EI pour un restaurant buffet réside dans la simplicité qui en ressort.

En effet, les procédures de création et sa gestion demeurent largement plus simples que celles des autres régimes. Par ailleurs, ce statut va générer moins de dépenses. La comptabilité qui en ressort reste aussi moins fastidieuse.

Un autre avantage : depuis l'année 2022, le statut juridique de l'EI prodigue des sécurités supplémentaires aux entreprises.

Pour terminer, sa fiscalité reste relativement souple et fait preuve de flexibilité. En réalité, elle est constituée 3 régimes : le régime réel normal, le régime réel simplifié ou encore le régime de la micro-entreprise.

Si on regarde du côté des points faibles, premièrement : vous ne pourrez pas faire appel à des capitaux externes.

Aussi, la charge fiscale est plutôt elévée. En effet, l'impôt sur le revenu est généralement plus contraignant que celui qui s'applique aux sociétés.

En somme, choisissez le statut EI pour votre restaurant à volonté si vous préférez la simplicité et aussi ne pas perdre de temps avec les démarches administratives.

Avantages et inconvénients de l'EURL pour un restaurant buffet

L'EURL est, en réalité, un statut qui ressemble beaucoup à celui de la SASU. Cela explique pourquoi on peut hésiter entre les deux pour son restaurant à volonté.

Un avantage considérable : les différentes charges dans le cas d'une EURL sont bien moins contraignantes que pour une SASU. En retour, toutefois, la protection sociale dont bénéficie le gérant du restaurant à volonté va être réduite.

Une force en plus : pour notre EURL : le capital initial peut être limité à 1 euro et votre responsabilité est limitée à la hauteur des apports. C'est un point qui peut rassurer un entrepreneur. Toutefois, si vous avez besoin d'accéder à un emprunt bancaire pour votre restaurant à volonté, on aura le droit de vous demander une caution en contrepartie.

En ce qui concerne les points faibles, sa comptabilité et son fonctionnement sont moins aisés que ceux d'une EI. Engager un comptable pour ce statut vous coûtera entre 700 et 1 200 euros chaque année. Par ailleurs, il est nécessaire de rédiger des statuts.

Notez que, en votre qualité de gérant de votre restaurant à volonté, vous êtes assimilé au régime TNS, cela signifie aucune indemnité de congés payés et d'assurance chômage. C'était également le cas pour l'Entreprise Individuelle.

Enfin, l'EURL pour un restaurant buffet est un statut peu souple pour les potentielles évolutions. En effet, la décision de transformer son EURL en SARL demande des procédures relativement longues.

En somme, l'EURL offre une gestion simplifiée, de faibles charges et cotisations sociales. Toutefois, elle n'est pas le statut le plus flexible et donne accès à une protection sociale moindre.

Avantages et inconvénients de la SASU pour un restaurant buffet

Comme pour l'EURL, la SASU de votre restaurant à volonté peut être créée avec, seulement, 1 euros. La responsabilité du gérant reste limitée à hauteur des contributions financières.

Une différence avec les deux autres statuts : le gérant demeure assimilé au au régime de la sécurité sociale. En deux mots, cela signifie des cotisations plus significatives qui viennent cependant avec une meilleure protection sociale. C'est l'unique statut qui permet à un individu, qui souhaiterait ouvrir un restaurant buffet sans s'asspcoer de rester inscrit au régime général de la sécurité sociale.

Un point décisif si vous décidez de continuer avec une SASU pour votre restaurant à volonté : la gestion reste très adaptable. En effet, la législation française est peu restrictive quant au fonctionnement des SASU et le gérant rédige assez librement les statuts à la base de la gestion de son restaurant à volonté.

Enfin, avec une SASU pour votre restaurant à volonté, vous n'aurez pas à payer des cotisations quant aux dividendes (peu importe le montant).

Pour ce qui est des inconvénients, on a déjà parlé des cotisations importantes. Aussi, si vous voulez ouvrir votre restaurant à volonté avec une SASU, alors vous devrez rédiger des statuts pour votre société.

Pour finir, sachez que les formalités nécessaires pour clôre sa SASU sont fastidieuses et parfois coûteuses. En effet, une procédure de dissolution, puis une liquidation, est exigée.

En clair, la SASU sera adaptée à votre restaurant à volonté si vous recherchez un statut qui offre plus de flexibilité que l'EURL et qui offre la possibilité de jouir d'une protection sociale plus confortable.

Ouvrir un restaurant buffet avec des associés : les statuts à considérer

Si vous voulez ouvrir votre restaurant à volonté en vous associant, il conviendra de choisir entre ces deux statuts : la Société à Responsabilité Limitée (SARL) ou la Société par Actions Simplifiée (SAS). On explique.

Avantages et inconvénients d'une SARL pour un restaurant buffet

Pour synthétiser, une SARL représente une EURL ... sauf qu'on est plus tout(e) seul(e).

On reprend maintenant la liste des avantages : pas de limite basse pour le capital, la responsabilité reste limitée à celle des apports et elle reste régie par la loi (ce qui est rassurant mais comporte aussi des limites).

Un avantage de la SARL pour votre restaurant à volonté : la flexibilité du statut des gérants. En effet, les associés qui apportent moins de la moitié des parts sociales bénéficient du régime social des salariés. En deux mots, cela débouche sur plus de couverture sociale (mais des cotisations sociales plus lourdes). Les dirigeants à plus de 50% sont, eux, considérés comme des non-salariés : un régime qui protège moins mais est aussi moins pesant en ce qui concerne les cotisations sur la rémunération.

En ce qui concerne les inconvénients, on remarque que la SARL constitue dans de nombreux cas un choix de statut pas toujours simple sur le plan administratif et qui manque de flexibilité dans son fonctionnement pour certains projets. Comme nous l'avons précisé plus haut, ce statut est encadré par la loi française, ce qui peut souvent poser problème pour le fonctionnement de votre restaurant à volonté.

: avec une SARL, le gérant est inélucatblement une personne physique et ne peut être une société (soit une personne "morale").

Finalement, si vous vous orientez vers la SARL, notez qu'il peut y avoir des restrictions à l'entrée d'un associé supplémentaire pour la gestion de votre restaurant à volonté.

En conclusion, on peut dire que la SARL demeure un statut juridique plutôt adaptée aux structures de "famille" ou de tailles moyennes. Est-ce le cas de votre restaurant à volonté ?

Avantages et inconvénients de la SAS pour un restaurant buffet

L'atout évident d'une SAS demeure dans la facilité de sa gestion.

On notera également un régime protecteur pour le président de la SAS.

Vous avez envie de faire entrer, sur le long-terme, d'autres associés dans le fonctionnement de votre société ? Si c'est le cas, alors le choix de la SAS constitue le meilleur choix.

Tout comme la SARL, la reponsabilité qui incombe aux associés de votre restaurant à volonté se limite aux montant des apports.

Finalement, vous bénéficiez d'une grande souplesse en ce qui concerne la décision du régime de votre société mais aussi des dividendes.

En retour, l'étape de rédaction des statuts de votre restaurant à volonté reste relativement plus difficile.

Les charges sociales sont, elles, légèrement plus élevées.

Également, sachez que la SAS est souvent négligée par les entrepreneurs qui voudraient ouvrir un restaurant buffet en tant que groupe familial. Ces derniers favorisent plutôt la SARL (vue plus haut), qui donnera un terrain plus protecteur.

En résumé, le choix de la SAS convient pour ouvrir un restaurant buffet si on veut quelque chose de souple et adaptable, en particulier pour l'actionnariat.

Peut-on ouvrir un restaurant buffet avec une auto-entreprise ?

Pour sûr, vous pourrez ouvrir votre restaurant à volonté en utilisant le régime auto-entrepreneur. Néanmoins, on notera plusieurs choses à regarder de près.

De prime abord, n'oubliez pas que, bien loin de l'idée qu'on s'en fait, la micro-entreprise ne représente pas un statut juridique. En réalité, il s'agit d'un régime simplifié pour lequel les créateurs d'entreprise peuvent opter.

Ce régime est associé à simplement 2 statuts : l'EI et l'EURL (vus plus haut).

Une contrainte majeure : avec ce régime, le chiffre d'affaires généré par votre restaurant à volonté est limité à un certain plafond, ce qui n'est pas le cas avec les autres régimes.

Également, et c'est vraisemblablement pénible dans le cadre d'un restaurant buffet, on ne peut tout simplement pas déduire ses charges et frais professionnels. Ne manquez pas de noter que la TVA facturée sur sur vos investissements, frais professionnels et achats de votre restaurant à volonté ne sera jamais récupérée. Pour terminer, la protection sociale est limitée et le régime des retraites n'est pas toujours simple.

C'est pour cela que le choix de l'auto-entrepeneuriat pour un restaurant buffet sera très rare.