Faire le business plan d'un restaurant libanais
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Nos experts ont réalisé un business plan pour un restaurant libanais, modifiable.
Se lancer sur le marché de la restauration libanaise est une idée qui tient à coeur à de nombreux entrepreneurs.
Néanmoins, avant de démarrer un projet entrepreneurial, il est bienvenu de mettre sur pied un business plan de qualité.
Ce document permet d'avoir une vision claire quant à la stratégie de croissance à suivre pour votre restaurant libanais via une analyse poussée, par exemple, au sujet du budget initial, des différents concurrents, des futures sources de revenu, du point mort ou encore des futurs profits de votre restaurant libanais.
Par ailleurs, votre projet de restaurantion libanaise pourra certainement convaincre des investisseurs à l'aide du business plan.
Que doit-on absolument retrouver dans le business plan d'un restaurant libanais ?
Quels sont les éléments à ne pas oublier de mentionner ?
Peut-on établir le chiffre d'affaires de votre restaurant libanais ?
Quels sont les tableaux comptables à analyser dans le business plan ?
Peut-on estimer le seuil de rentabilité d'un restaurant libanais ?
Cet article répond à ces questions.
De plus, pour assurer la réussite de votre entreprise, appuyez-vous sur notre business plan conçu pour un restaurant libanais.
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La construction du business plan d’un restaurant libanais
Pour quelle raison faut-il rédiger un business plan ?
La rédaction d'un business plan pour son restaurant libanais donne la possibilité de :
- synthétiser les dernières données en rapport avec le marché de la restauration
- étudier les tendances qui caractérisent le secteur de la restauration
- identifier les facteurs de réussite d'un restaurant libanais
- comprendre vos futurs clients ainsi que leurs attentes
- réfléchir à une proposition de valeur personnalisée pour ce nouveau projet
- regrouper les restaurants libanais concurrents, sans oublier leurs caractéristiques
- mettre en exergue des avantages concurrentiels qui permettront à votre restaurant libanais de se distinguer
- synthétiser, par un canevas, le modèle économique de votre restaurant libanais
- mettre sur pied une stratégie à long terme, en traitant chaque étape
- mener une réflexion quant aux risques qui peuvent porter atteinte à votre restaurant libanais
- démontrer à une institution bancaire que ce projet d'entreprise a la capacité de devenir rentable
Nos experts ont veillé à élaborer un business plan pour un restaurant libanais, qui respecte l'ensemble de ces points.
Quels éléments doivent figurer dans le business plan d'un restaurant libanais ?
Il s'agit d'un document qui dévoile un lot important d'éléments, de variables et d'analyses.
Toutefois, afin de disposer d'un document sérieux, il est essentiel de structurer ces informations de façon rigoureuse.
C'est ce que nous avons fait dans notre business plan pour un restaurant libanais, qui se divise en 5 parties qui se suivent.
L'“Opportunité de Marché” constitue la première partie. Ici, on va créer un rapport avec des chiffres et données en lien avec le marché de la restauration libanaise. Nos équipes mettent ces éléments à jour à une cadence régulière.
Cette partie du business plan permet également de synthétiser les innovations qu'on observe sur le secteur de la restauration (par exemple les épices et légumes en provenance des producteurs locaux, les réseaux sociaux pour développer une communauté engagée, les menus proposés sur une tablette, les restaurants écologiques, ou encore les plats vegans).
Pour finir ce chapitre, on évoque les facteurs qui permettent à un restaurant libanais de générer des profits.
La deuxième partie correspond à la “Présentation de l'Entreprise”. Comme son nom l'indique, elle donne l'occasion de présenter votre restaurant libanais (Quels sont les horaires d'ouverture du restaurant ? Quelle est l'adresse du restaurant de spécialités libanaises ? Le restaurant libanais cuisine-t-il d'autres spécialités culinaires ? etc.).
Cette partie contient aussi la proposition de valeur de votre restaurant libanais. Elle se terminera par la présentation de la personne qui est à la tête de ce nouveau projet.
Vient ensuite la partie qui se nomme “Étude de Marché” et qui va permettre de présenter les segments de marché de votre restaurant libanais, ainsi que leurs préférences.
On y retrouve également les différents concurrents grâce à une étude compétitive. Cette partie contient notamment une analyse SWOT, qui est un outil pour présenter les forces et faiblesses de votre restaurant libanais, de même que les opportunités et menaces que l'on peut voir se manifester.
Après cela, nous passons à la partie “Stratégie”, qui va nous permettre de dévoiler un plan marketing contenant les actions ayant pour but de faire que votre restaurant libanais atteigne son seuil de rentabilité.
On y décrit, notamment, une stratégie commerciale et marketing qui confère une croissance durable à votre établissement.
Enfin, ce business plan se termine par la partie “Finances”, qui est là pour décrire l'ensemble des indicateurs financiers de votre restaurant libanais.
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Comment bien rédiger l'Executive Summary pour un restaurant libanais ?
Pour réussir l'Executive Summary de votre restaurant libanais, il faut respecter certains points.
Tout d'abord, ce document devra être synthétique. Inutile de faire plus de 2 pages. Dans les faits, il sert d'introduction au business plan de votre restaurant libanais.
Aussi, il doit être convaincant, c'est-à-dire qu'il doit faire comprendre que votre restaurant libanais est bel et bien un projet sérieux.
Méfiez-vous des redondances et indiquez les forces de votre projet d'entreprise (par exemple : pratique une tarification raisonnable, se muni d'une belle terrasse, présente ses plats d'une façon belle et originale ou encore engage un chef cuisinier qui sait préparer des plats libanais dans toute leur authenticité).
Votre Executive Summary doit refléter une certaine structure. Vous pouvez vous inspirer de celle de notre business plan pour un restaurant libanais, décrite dans la partie précédente.
Comment établir l'étude de marché pour un restaurant libanais ?
C'est l'étude de marché de votre restaurant libanais qui offre une bonne compréhension des éléments présents dans son environnement direct. Nous retrouvons par exemple la demande du marché, les changements dans les habitudes de consommation ainsi que les éléments de concurrence.
Chaque projet devrait, en réalité, démarrer par une solide étude de marché.
Comment être sûr de la réussir ? Il sera nécessaire de lister et catégoriser un lot d'éléments.
Ci-après, les éléments qu'on pourra consulter dans la partie appelée "Étude de Marché" du business plan pour un restaurant libanais :
- les plus récents chiffres et analyses se rapportant au marché de la restauration libanaise
- les dernières tendances qu'on observe sur le secteur de la restauration
- les segments de marché de votre restaurant libanais
- l'étude des restaurants libanais concurrents
- des exemples d'avantages concurrentiels
- la matrice SWOT d'un restaurant libanais
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Les points importants d'un business plan pour un restaurant libanais
En quoi consiste le business model d'un restaurant libanais ?
Le business model d’un restaurant libanais consiste en la vente des plats provenant de la cuisine libanaise. Très prisée par les clients, la saveur des plats du Liban assure au restaurant un fort potentiel de rentabilité.
Les plats les plus offerts par ces établissements sont entre autres : le mezzé, les recettes de taboulé, le caviar d’aubergine, etc. Notez que les restaurants libanais proposent aussi des plats végétariens, halal et franco-libanais.
Les restaurants libanais se distinguent par une décoration intérieure qui s’inspire de la tradition libanaise. Il en est de même pour l’ambiance qui représente l’un des atouts marketing d’une telle activité.
Il convient de préciser que de nombreux restaurants libanais proposent aussi la livraison à domicile ainsi que des buffets.
Dans un business plan, on modélise généralement le modèle économique de son entreprise via un Business Model Canvas.
Ce modèle donne l'opportunité de rapidement identifier tout ce qui a trait à votre restaurant libanais, et particulièrement la politique de distribution, l'ensemble des coûts, les différents partenaires, etc.
Notre business plan conçu pour un restaurant libanais contient bien un Business Model Canvas complet, modifiable et adapté à votre restaurant libanais.
Quels sont les segments de clientèle d'un restaurant libanais ?
Segmenter son marché se traduit par le fait de séparer une base d'invididus (et/ou d'entreprises) en groupes homogènes.
Dans votre situation, il s'agira de séparer les profils susceptibles de venir consommer dans votre restaurant libanais.
Pourquoi se prêter à une telle démarche ? Cet exercice permet d'apporter de l'ordre dans la présentation de la clientèle au sein de votre business plan. Une fois votre entreprise créée, une telle démarche donnera l'occasion de communiquer avec plus d'efficacité. Cela est effectivement réalisable en séparant, par exemple, les différentes offres et les messages de votre restaurant libanais en fonction des groupes de clients.
Des segments de marché envisageables auxquels peut s'adresser votre restaurant libanais sont les adeptes de la cuisine libanaise, les personnes à la recherche de nouvelles saveurs ou encore les salariés des entreprises voisines.
Dans le business plan conçu pour un restaurant libanais, vous trouverez une analyse des segments de marché rédigée pour ce secteur.
Comment mettre sur pied l'étude concurrentielle d'un restaurant libanais ?
Votre restaurant ne sera pas seul sur le marché de la restauration libanaise.
Vous devrez faire face à vos concurrents qui ciblent une clientèle identique.
Votre business plan devra détailler une étude de ces restaurants libanais. Il faudra repérer leurs caractéristiques observables, tout comme leurs atouts et leurs points faibles.
Détaillez en particulier leurs failles. Nous pouvons citer des exemples tels qu'une carte dont plusieurs plats ne sont aucunement typiques du Liban, une atmosphère qui ne convient pas aux traditions décoratives du Liban, des doutes sur la propreté des employés en charge de la cuisine, pas d'option de réservation de table en ligne ou encore des services jugés trop lents.
Pourquoi se concentrer sur ces lacunes ? Car elles entraînent très certainement des crispations chez les clients de ces restaurants libanais. Tirez profit de ce sentiment et construisez des avantages concurrentiels pour votre restaurant libanais.
Un avantage concurrentiel représente un atout propre à votre établissement, ce qui le rend naturellement enclin à se retrouver au dessus des restaurants concurrents.
Voici certains exemples d'avantages concurrentiels possibles pour un restaurant libanais :
- se dote de l'équipement nécessaire pour diffuser des évènements sportifs
- investit dans un mobilier et une décoration de bonne facture
- offre un service de livraison à domicile gratuit
- dispose d'un personnel accueillant et souriant
- se forge une bonne réputation de restaurant libanais dans la région
- tient à servir ses clients le plus rapidement possible
- etc.
Téléchargez notre business plan pour un restaurant libanais afin d'accéder à une étude concurrentielle rédigée, ainsi que la présentation des avantages concurrentiels adaptée à ce secteur.
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Comment établir l'analyse SWOT d'un restaurant libanais ?
comme dans le cas de votre restaurant libanais, l'analyse SWOT représente une ressource stratégique qui est essentielle pour étudier les forces et les faiblesses d'un projet d'entreprise.
Par ailleurs, cette analyse va nous être utile pour identifier les opportunités et les menaces qu'on peut potentiellement rencontrer.
Une matrice SWOT réussie de votre restaurant libanais doit être succincte et cohérente. Elle constitue un exercice difficile pour les entrepreneurs débutants qui rédigent quelques fois des analyses SWOT déstructurées, peu convaincantes et rarement percutantes.
Ce n'est pas souhaitable, car, de la même façon que le Business Model Canvas, la SWOT a la qualité d'être une ressource de synthèse démontrant en peu de temps un lot significatif d'éléments cruciaux en rapport avec votre restaurant libanais.
Afin d'obtenir une analyse SWOT complète et modifiable, consultez notre business plan adapté à un restaurant libanais.
Comment établir la stratégie marketing de son restaurant libanais ?
Vous devrez mettre en place, au sein du business plan de votre restaurant libanais, un plan stratégique pour garantir le développement à long terme de votre projet.
La stratégie marketing regroupe la totalité des actions qui seront mises en place pour que de plus en plus de clients trouvent un intérêt à choisir de manger dans votre restaurant libanais plutôt que chez un concurrent.
Par exemple, il y a la mise en place d'un site internet qui fasse office de vitrine pour votre restaurant libanais. Ce site aidera vos futurs clients à vous identifier sur le web. Il devra contenir des informations et données utiles au sujet de votre établissement.
Il faudra aussi donner de l'importance à la qualité du référencement de votre site web (on appelle cela le SEO) et, en particulier, à des mots clés précis pour que votre restaurant libanais soit bien visible parmi les nombreux résultats de Google et des autres moteurs de recherche.
Afin de s'assurer d'arriver en tête des résultats sur Google, envisagez d'allouer un budget dans l'outil Google Ads qui constitue également un outil de premier plan à ce niveau.
Votre restaurant libanais devra également maintenir une activité constante sur les réseaux sociaux. Les suites Facebook Ads et Instagram Ads vous donnent les moyens de cibler des individus de façon précise. Ainsi vous montrez votre restaurant libanais et toute son offre à des utilisateurs de ces réseaux. C'est une démarche efficace pour obtenir facilement de potentiels nouveaux clients.
La publicité concernant votre restaurant libanais ne se fait pas uniquement en ligne. N'hésitez pas à utiliser les différents supports physiques à votre disposition.
Vous pouvez par exemple investir dans des dépliants et flyers à l'image de votre restaurant libanais.
Enfin, songez à nouer des partenariats avec des entreprises et associations. Cela vous sera d'une grande aide pour promouvoir votre activité.
Il y a un nombre important d'astuces tout comme de techniques marketing à développer pour communiquer autour de votre projet. Vous les découvrirez dans le business plan pour un restaurant libanais.
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La partie financière du business plan d'un restaurant libanais
Un business plan solide comprendra une analyse financière munie de nombreux tableaux et indicateurs.
Il faudra, entre autres, réaliser des estimations de chiffre d'affaires généré par votre restaurant libanais.
On s'attend, bien sûr, à ce que de telles projections soient réalistes. Le modèle financier pour un restaurant libanais inclut un système de vérifications qui permet d'obtenir des estimations pertinentes pour votre chiffre d'affaires. Dans ce prévisionnel, les tarifs des repas, des boissons et des formules sont entre autres modulables (afin de pouvoir essayer plusieurs hypothèses).
Dans une même logique, il faut définir un budget concernant votre restaurant libanais. Ce budget présente toutes les dépenses de départ ainsi que les chiffres associés.
Notre analyse financière offre également une étude de rentabilité et des bénéfices. Cette analyse représente une dimension tout aussi importante du business plan de votre restaurant libanais. Elle aide à mieux appréhender les revenus qu'il faudra encaisser pour justement atteindre le seuil de rentabilité. L'analyse du seuil de rentabilité délivre également différentes informations sur les futurs profits que vous pouvez, potentiellement, obtenir avec l'exploitation de votre restaurant libanais.
Par ailleurs, il vous sera nécessaire d'identifier les charges courantes de votre restaurant libanais.
À titre d'exemple, nous citerons le budget dédié à l'achat de matières premières et de boissons, les charges locatives et le loyer du local dans lequel est installé votre restaurant libanais (si vous louez), les dépenses liées au renouvellement des équipements et ustensiles de cuisine du restaurant ou encore le coût de nettoyage de votre établissement, du linge de table, des tenues du personnel, etc.
Enfin, le niveau de performance financière de votre projet peut également être examinée grâce au rapport des soldes intermédiaires de gestion, à l'étude du BFR ainsi qu'à quelques graphiques et ratios financiers.
Ces éléments d'ordre financier se trouvent évidemment dans notre prévisionnel financier pour un restaurant libanais.
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