Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l'industrie et a confectionné le pack complet pour un salon de thé
Nos experts ont réalisé un pack complet pour un salon de thé, modifiable.
Ouvrir un salon de thé en France en 2025 représente un investissement initial conséquent mais réalisable avec une préparation rigoureuse.
Les coûts varient considérablement selon l'emplacement choisi, la taille du local et le niveau de standing visé, mais un budget minimal de 40 000 € à 120 000 € est nécessaire pour couvrir tous les aspects de l'ouverture et assurer une première année d'exploitation sereine.
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Pour ouvrir un salon de thé en France en 2025, il faut prévoir un budget initial de 40 000 € à 120 000 € selon l'emplacement et le standing choisi.
Ce montant couvre l'ensemble des postes indispensables : loyer, aménagement, équipement, charges, personnel et trésorerie de sécurité pour démarrer dans de bonnes conditions.
| Poste de dépense | Montant estimé | Fréquence |
|---|---|---|
| Loyer mensuel local commercial | 1 000 € – 3 500 € | Mensuel |
| Rénovation et aménagement | 10 000 € – 30 000 € | Initial |
| Matériel professionnel | 6 000 € – 20 000 € | Initial |
| Licences et frais administratifs | 1 000 € – 6 000 € | Initial |
| Charges fixes mensuelles | 500 € – 1 500 € | Mensuel |
| Personnel mensuel | 3 000 € – 8 000 € | Mensuel |
| Trésorerie de sécurité | 15 000 € – 40 000 € | Initial |
Quel est le coût mensuel du loyer pour un local commercial adapté à un salon de thé ?
Le loyer mensuel pour un local commercial destiné à un salon de thé varie entre 1 000 € et 3 500 € dans une ville moyenne française.
Cette fourchette concerne des locaux de 40 à 100 m², bien situés dans des zones de passage ou des quartiers commerçants. Les emplacements premium dans les centres-villes ou les quartiers touristiques peuvent atteindre 5 000 € mensuels, voire plus dans les grandes métropoles comme Paris, Lyon ou Nice.
La superficie idéale pour un salon de thé se situe généralement entre 50 et 80 m², permettant d'accueillir confortablement 20 à 40 places assises. Le coût au mètre carré oscille entre 15 € et 45 € selon la zone géographique et l'attractivité de l'emplacement.
Il faut également prévoir le dépôt de garantie, équivalent à 1 à 3 mois de loyer selon les négociations avec le propriétaire.
Quels sont les coûts de rénovation et d'aménagement pour un salon de thé ?
Les travaux de rénovation et d'aménagement représentent un budget de 10 000 € à 30 000 € pour un salon de thé standard.
Ce montant couvre la mise aux normes électriques et de plomberie, indispensable pour l'activité de restauration. Les normes sanitaires exigent des installations spécifiques : évacuation des eaux usées, ventilation adaptée, éclairage conforme aux standards commerciaux.
L'aménagement intérieur comprend la décoration, le revêtement des sols et murs, l'installation du mobilier fixe comme le comptoir et les banquettes. Le coût au mètre carré varie entre 500 € et 1 500 € selon la qualité des finitions choisies.
Pour un local nécessitant une rénovation lourde ou de grande superficie, le budget peut grimper jusqu'à 50 000 €. C'est un point que vous retrouverez dans notre pack complet pour un salon de thé.
Quel budget prévoir pour l'achat du matériel professionnel ?
L'équipement professionnel d'un salon de thé nécessite un investissement de 6 000 € à 20 000 € selon la gamme choisie.
| Équipement | Prix d'entrée de gamme | Prix haut de gamme |
|---|---|---|
| Machine à café professionnelle | 400 € | 4 000 € |
| Vitrine réfrigérée | 700 € | 2 000 € |
| Lave-vaisselle professionnel | 800 € | 3 000 € |
| Mobilier (tables, chaises) | 2 000 € | 6 000 € |
| Vaisselle et ustensiles | 500 € | 2 000 € |
| Caisse enregistreuse et TPE | 300 € | 1 500 € |
| Système de sonorisation | 200 € | 800 € |
Combien coûtent les licences, assurances et frais administratifs ?
Les frais administratifs obligatoires représentent un budget de 1 000 € à 6 000 € pour l'ouverture d'un salon de thé.
Ce montant inclut le dépôt de garantie du local commercial, équivalent à 1 à 3 mois de loyer selon les accords avec le propriétaire. Les licences sanitaires et commerciales sont obligatoires pour exercer légalement l'activité de restauration.
L'assurance responsabilité civile professionnelle coûte environ 300 € à 800 € par an. L'assurance multirisque professionnelle, couvrant le local et le matériel, varie entre 500 € et 1 500 € annuels selon la valeur des biens assurés.
Les frais juridiques pour la création de l'entreprise (SARL, SAS...) s'élèvent à 200 € à 500 €, auxquels s'ajoutent les honoraires d'un expert-comptable pour les premières démarches administratives.
Quel est le montant des charges fixes mensuelles ?
Les charges fixes mensuelles d'un salon de thé s'élèvent à 500 € à 1 500 € selon la superficie et l'équipement installé.
L'électricité représente le poste le plus important avec 200 € à 600 € mensuels, notamment à cause des machines à café, vitrines réfrigérées et éclairage commercial. Le chauffage ou la climatisation ajoute 100 € à 400 € selon la saison et l'isolation du local.
L'eau et l'évacuation coûtent environ 50 € à 150 € par mois pour un usage professionnel. L'abonnement internet et téléphone fixe représente 30 € à 80 € mensuels, indispensable pour la caisse et la communication.
Les contrats d'entretien des équipements (machine à café, lave-vaisselle) ajoutent 80 € à 200 € par mois selon les appareils installés.
Quel est le coût mensuel des matières premières et fournitures ?
Le budget mensuel pour les matières premières et fournitures varie de 1 500 € à 3 000 € selon l'offre proposée.
Les thés représentent 20 à 30% de ce budget, soit 300 € à 900 € mensuels pour une sélection variée de qualité. Le café et les boissons chaudes ajoutent 200 € à 600 € par mois selon le volume de vente.
Les pâtisseries et viennoiseries, souvent achetées chez un fournisseur spécialisé, coûtent 500 € à 1 000 € mensuels. Les consommables (gobelets, sachets, serviettes, produits d'entretien) représentent 150 € à 300 € par mois.
Pour optimiser les coûts, il est recommandé de négocier des contrats annuels avec les fournisseurs principaux et de surveiller régulièrement les marges sur chaque produit vendu.
Quel budget mensuel prévoir pour le personnel ?
Le budget personnel mensuel minimum s'élève à 3 000 € à 8 000 € pour une équipe de 2 à 4 personnes.
Un employé au SMIC coûte environ 2 000 € par mois charges sociales comprises (salaire brut, cotisations patronales, congés payés). Pour un salon de thé, l'équipe de base comprend généralement un responsable/gérant et 1 à 2 serveurs selon les horaires d'ouverture.
La formation du personnel représente un coût initial de 500 € à 1 500 € pour acquérir les compétences spécifiques au service du thé et à l'accueil clientèle. Les charges sociales représentent environ 42% du salaire brut, un élément crucial à intégrer dans les prévisions.
Il faut également prévoir les remplacements en cas d'absence et les heures supplémentaires pendant les périodes d'affluence, notamment les week-ends et vacances scolaires.
Quel budget marketing initial pour attirer la clientèle ?
Le budget marketing initial recommandé se situe entre 1 000 € et 5 000 € pour assurer un lancement efficace.
- Création d'un site web professionnel : 500 € à 2 000 € selon la complexité et les fonctionnalités (réservation en ligne, menu digital)
- Campagne de communication locale : 200 € à 800 € (flyers, affichage, presse locale)
- Réseaux sociaux et publicité digitale : 300 € à 1 500 € pour les premiers mois (Facebook, Instagram, Google Ads)
- Événement d'inauguration : 300 € à 1 000 € (dégustation gratuite, animations, invitations)
- Supports de communication : 200 € à 500 € (cartes de visite, menus, enseignes)
Quelle trésorerie de sécurité constituer pour les premiers mois ?
La trésorerie de sécurité recommandée couvre 3 à 6 mois de charges fixes, soit 15 000 € à 40 000 € selon la taille de l'établissement.
Cette réserve permet de faire face aux premiers mois d'activité, période durant laquelle les recettes sont généralement insuffisantes pour couvrir tous les frais. Il faut compter le temps nécessaire pour fidéliser une clientèle régulière et atteindre le seuil de rentabilité.
Le calcul inclut les salaires, le loyer, les charges fixes, les matières premières et les frais bancaires pendant la période de montée en puissance. Les premiers mois nécessitent souvent des ajustements d'offre et de prix qui peuvent impacter temporairement la rentabilité.
Cette trésorerie sert également de garantie auprès des banques et fournisseurs, rassurant sur la solidité financière du projet. C'est un point que vous retrouverez dans notre pack complet pour un salon de thé.
Quels sont les frais bancaires et le coût des logiciels de gestion ?
Les frais bancaires mensuels représentent 20 € à 50 € selon les services souscrits et le volume de transactions.
Un compte professionnel coûte généralement 10 € à 25 € par mois, auquel s'ajoutent les frais de terminal de paiement électronique (15 € à 30 € mensuels) et les commissions sur les transactions par carte (0,2% à 0,5% du chiffre d'affaires).
Un logiciel de gestion complet (caisse, comptabilité, stocks, planning) coûte 500 € à 1 500 € par an selon les fonctionnalités. Ces outils sont indispensables pour suivre les ventes, gérer les stocks et simplifier la comptabilité.
Les solutions cloud permettent un accès à distance et des mises à jour automatiques, mais nécessitent une connexion internet stable et sécurisée pour protéger les données clients et financières.
Quel budget pour l'hygiène, la sécurité et la conformité sanitaire ?
Le budget hygiène et conformité sanitaire s'élève à 1 000 € à 3 000 € pour l'installation initiale et les premiers contrôles.
Le matériel de nettoyage professionnel comprend les produits désinfectants, les équipements de protection individuelle et les ustensiles de nettoyage spécialisés. Les contrôles sanitaires obligatoires coûtent 200 € à 500 € selon la fréquence imposée par les autorités.
La formation HACCP (Hygiène Alimentaire) est obligatoire pour au moins une personne de l'équipe et coûte 150 € à 300 € par personne. Cette formation doit être renouvelée régulièrement pour maintenir la conformité.
L'entretien régulier des équipements (détartrage des machines, nettoyage des canalisations) représente 50 € à 150 € mensuels mais permet d'éviter des pannes coûteuses et de maintenir la qualité du service.
Quel montant total minimal pour ouvrir et atteindre la rentabilité ?
Le montant total minimal pour ouvrir un salon de thé et atteindre un seuil de rentabilité réaliste la première année se situe entre 40 000 € et 120 000 €.
| Scénario | Budget total | Chiffre d'affaires cible mensuel |
|---|---|---|
| Salon de thé entrée de gamme (ville moyenne) | 40 000 € - 60 000 € | 8 000 € - 12 000 € |
| Salon de thé milieu de gamme (centre-ville) | 60 000 € - 90 000 € | 12 000 € - 18 000 € |
| Salon de thé haut de gamme (quartier premium) | 90 000 € - 120 000 € | 18 000 € - 25 000 € |
| Salon de thé grande ville (Paris, Lyon) | 100 000 € - 150 000 € | 20 000 € - 30 000 € |
| Concept innovant (tea room & co-working) | 80 000 € - 130 000 € | 15 000 € - 22 000 € |
| Franchise établie | 70 000 € - 110 000 € | 14 000 € - 20 000 € |
| Reprise d'un fonds de commerce | 50 000 € - 90 000 € | 10 000 € - 16 000 € |
Conclusion
Ouvrir un salon de thé en 2025 demande une préparation financière rigoureuse et un budget initial conséquent, mais les perspectives sont encourageantes sur un marché en croissance. La réussite dépend autant de la qualité de l'emplacement que de la gestion optimisée des coûts et de la différenciation par rapport à la concurrence. C'est un point que vous retrouverez dans notre pack complet pour un salon de thé.
Cet article est fourni à titre informatif uniquement et ne doit pas être considéré comme un conseil financier. Il est recommandé aux lecteurs de consulter un professionnel qualifié avant de prendre toute décision d'investissement. Nous déclinons toute responsabilité quant aux actions entreprises sur la base des informations fournies.
Ces chiffres vous donnent une base solide pour élaborer votre business plan et convaincre vos partenaires financiers.
N'hésitez pas à adapter ces montants selon votre région et votre concept spécifique, tout en gardant une marge de sécurité suffisante pour faire face aux imprévus.
Sources
- L'Express Franchise - Comment ouvrir un salon de thé
- Modèles de Business Plan - Budget pour ouvrir un salon de thé
- Qonto - Ouvrir un salon de thé
- Oniros Conseils - Matériel nécessaire pour ouvrir un salon de thé
- Swapn - Comment ouvrir un salon de thé
- L'Expert Comptable - Créer un salon de thé
- Modèles de Business Plan - Coût aménagement salon de thé
- Business Plan Templates - Tea Shop Startup Costs