Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le business plan pour une sandwicherie
Vous retrouverez une analyse PESTEL complète, modifiable et sans copyright dans notre modèle de business plan
Nous avons rédigé de nombreux business plans pour des sandwicheries.
Bien trop souvent, les gérants de ces établissements ne prennent pas le temps de structurer leur projet de manière claire et efficace.
Pourquoi? Parce qu'ils n'ont pas les bons outils et les bonnes structures. Parmi ceux-là, il y a le Business Model Canvas.
Qu'est-ce qu'un Business Model Canvas ? Est-ce que j'en ai besoin pour ma sandwicherie ?
Soyons honnêtes avec vous.
Ce n’est pas un remède miracle, mais le Business Model Canvas est un outil précieux pour structurer votre projet de manière stratégique.
Il permet de visualiser l'ensemble des éléments clés de votre entreprise.
Si vous êtes sur le point d'ouvrir une sandwicherie, utiliser un Business Model Canvas n’est pas juste utile, c’est indispensable.
Il vous aidera à :
- définir clairement votre proposition de valeur, comme des sandwiches gourmets faits avec des ingrédients locaux ou des options végétariennes et véganes
- identifier vos segments de clientèle, qu'il s'agisse d'employés de bureau à la recherche d'un déjeuner rapide ou d'étudiants en quête d'un repas abordable
- structurer vos canaux de distribution, qu'il s'agisse de votre présence en ligne, de partenariats avec des entreprises locales ou de services de livraison
- cerner vos principales sources de revenus, que ce soit la vente de sandwiches, les menus combo ou des abonnements déjeuner
- mettre en lumière vos ressources clés, telles qu'un chef expérimenté, un réseau de fournisseurs de qualité ou un emplacement stratégique
Bien sûr, le Business Model Canvas ne garantit pas le succès à lui seul, mais il vous offre une vue d'ensemble claire et une feuille de route pour votre sandwicherie.
Et si vous rédigez un business plan pour votre sandwicherie, le Business Model Canvas est un excellent outil pour vous guider tout au long du processus.
Notre business plan pour une sandwicherie vous aidera à réussir votre projet.
Des exemples pour chaque partie du Business Model Canvas d'une sandwicherie
- Segments de clientèle:
- Employés de bureau cherchant un déjeuner rapide et sain
- Étudiants à la recherche d'options abordables et nutritives
- Familles et touristes en quête de repas rapides et savoureux - Proposition de valeur:
- Sandwichs frais et personnalisables avec des ingrédients de qualité
- Options végétariennes, véganes et sans gluten pour répondre à tous les régimes alimentaires
- Service rapide et efficace pour les clients pressés - Canaux de distribution:
- Sandwicherie physique
- Commandes en ligne via site web et applications de livraison (UberEats, Deliveroo)
- Partenariats avec entreprises locales pour des livraisons groupées - Relations avec les clients:
- Service amical et personnalisé pour chaque commande
- Programmes de fidélité et offres spéciales pour les clients réguliers
- Interaction active sur les réseaux sociaux pour recueillir des avis et suggestions - Sources de revenus:
- Vente de sandwichs, salades et boissons
- Offres spéciales pour les menus du jour et les combos
- Services de traiteur pour événements et réunions d'entreprise - Ressources clés:
- Ingrédients frais et de qualité provenant de fournisseurs locaux
- Personnel formé et accueillant
- Emplacement stratégique avec une forte affluence - Activités clés:
- Préparation quotidienne de sandwichs et autres plats
- Gestion des commandes en ligne et des livraisons
- Création de nouvelles recettes et menus saisonniers - Partenaires clés:
- Fournisseurs locaux de pain, légumes, viandes et autres ingrédients
- Plateformes de livraison en ligne
- Entreprises locales pour des partenariats de livraison et de traiteur - Structure de coûts:
- Achat d'ingrédients frais et de qualité
- Coût du personnel (cuisiniers, serveurs, livreurs)
- Frais d’exploitation (loyer, équipements, marketing)
Nous avons également un article dédié à l'analyse SWOT pour ce projet
Ne confondez pas Business Model Canvas, Business Model et Business Plan
Vous êtes nombreux à vous tromper entre ces trois concepts : le business model, le business model canvas, et le business plan.
Le business model canvas, comme on vient de le voir, est un outil pratique pour résumer votre concept sur une seule page.
Vous y mettez vos segments de clientèle (étudiants, professionnels en pause déjeuner, familles), votre proposition de valeur (sandwichs frais et personnalisables, options végétariennes et véganes, service rapide), et vos flux de revenus (vente de sandwichs, boissons, formules repas).
C'est visuel, rapide à remplir, et ça vous permet de voir en un coup d'œil si tout se tient.
Le business model, c'est simplement la manière dont votre sandwicherie va gagner de l'argent.
Par exemple, allez-vous vendre uniquement des sandwichs à emporter, proposer des menus du jour, ou peut-être offrir des services de livraison pour les bureaux et les entreprises locales ? C'est l'idée centrale de votre activité.
Enfin, le business plan, c'est un document beaucoup plus détaillé. Il inclut tout : votre stratégie marketing (comment attirer des clients dans votre sandwicherie), vos prévisions financières (ce que vous allez dépenser et gagner), et votre plan opérationnel (comment vous allez gérer les stocks de pain, de garnitures, le personnel, etc.). C'est celui que vous présenterez à un investisseur ou une banque.
En résumé : le business model, c'est le concept ; le canvas, c'est un outil de synthèse ; et le business plan, c'est votre feuille de route complète.
Des exemples de Business Model Canvas complétés pour des sandwicheries
Un Business Model Canvas pour une sandwicherie bio et locale
- 💼 Partenaires clés :
Producteurs locaux de légumes et viandes bio, boulangeries artisanales, coopératives agricoles, distributeurs de produits bio.
- 🛠️ Activités clés :
Sélection rigoureuse d'ingrédients bio et locaux, préparation de sandwiches frais, organisation d'ateliers culinaires sur l'alimentation durable.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir des sandwiches sains et savoureux, préparés avec des ingrédients bio et locaux, respectueux de l'environnement.
- 🤝 Relations client :
Fidélisation par l'éducation sur l'alimentation durable, événements exclusifs pour les membres, programme de fidélité bio.
- 📊 Canaux :
Site web, réseaux sociaux, marketing écoresponsable, événements locaux.
- 👥 Segments de clientèle :
Clients soucieux de leur santé, amateurs de produits bio, consommateurs urbains branchés sur les tendances durables.
- 💲 Structure des coûts :
Achat d'ingrédients bio, coûts de logistique écologique, investissement dans des certifications bio, coûts marketing digital.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de sandwiches bio, ateliers culinaires, abonnements à des coffrets repas bio.
Un Business Model Canvas pour une sandwicherie gourmande et rapide
- 💼 Partenaires clés :
Fournisseurs de charcuterie et fromages de qualité, boulangeries locales, entreprises de livraison rapide, agences de marketing.
- 🛠️ Activités clés :
Préparation rapide de sandwiches gourmands, gestion efficace des commandes en ligne et en magasin, création de recettes innovantes.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir des sandwiches gourmands et de qualité, préparés rapidement pour les clients pressés.
- 🤝 Relations client :
Programme de fidélité, promotions régulières, service client réactif et personnalisé.
- 📊 Canaux :
Application mobile, site web, réseaux sociaux, partenariats avec des plateformes de livraison.
- 👥 Segments de clientèle :
Professionnels en pause déjeuner, étudiants, amateurs de cuisine rapide et gourmande.
- 💲 Structure des coûts :
Achat d'ingrédients de qualité, coûts de personnel, frais de livraison, coûts marketing digital.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de sandwiches, commandes en ligne, partenariats avec entreprises pour des offres de repas.
Un Business Model Canvas pour une sandwicherie végétarienne et végan
- 💼 Partenaires clés :
Producteurs de légumes bio, fournisseurs de produits végan, associations végétariennes, distributeurs de produits sans cruauté.
- 🛠️ Activités clés :
Création de recettes végétariennes et végan, promotion de l'alimentation sans cruauté, organisation d'ateliers de cuisine végétarienne.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir des sandwiches végétariens et végan, savoureux et respectueux des animaux et de l'environnement.
- 🤝 Relations client :
Fidélisation par l'éducation sur l'alimentation végétarienne, événements exclusifs pour les membres, programme de fidélité végan.
- 📊 Canaux :
Site web, réseaux sociaux, marketing écoresponsable, événements locaux.
- 👥 Segments de clientèle :
Végétariens et végan, clients soucieux de l'environnement, amateurs de cuisine innovante et sans cruauté.
- 💲 Structure des coûts :
Achat d'ingrédients bio et végan, coûts de logistique écologique, investissement dans des certifications végan, coûts marketing digital.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de sandwiches végétariens et végan, ateliers de cuisine, abonnements à des coffrets repas végan.
Un Business Model Canvas vierge à télécharger gratuitement
Si vous ne souhaitez pas modifier le Business Model Canvas de notre business plan, vous pouvez télécharger celui-ci et la remplir avec vos propres éléments.
Bonne utilisation du Business Model Canvas et bon business plan !
