Quelle est la liste des équipements pour ouvrir un snack ?

Cet article a été rédigé par notre expert qui analyse le secteur et met constamment à jour notre business plan pour un snack.

Notre business plan pour un snack vous aidera à construire un projet rentable

Ouvrir un snack est une aventure passionnante, mais déterminer quel équipement vous devez acquérir peut sembler complexe.

La difficulté réside dans le fait de savoir exactement quoi acheter sans se ruiner ni oublier d'éléments essentiels.

Chaque snack a des besoins spécifiques, et les coûts d'équipement peuvent rapidement exploser si vous ne planifiez pas soigneusement.

Liste complète des équipements de snack

Ouvrir un snack prospère nécessite une planification minutieuse et les bons équipements. Cette liste exhaustive couvre tout ce dont vous avez besoin pour lancer votre établissement de restauration rapide.

Équipement de cuisson

• Friteuse professionnelle - Essentielle pour frites, nuggets et produits panés
• Plancha/grill - Idéale pour burgers, sandwichs et viandes grillées
• Four à pizza - Pour pizzas, gratins et cuissons au four
• Micro-ondes professionnel - Réchauffage rapide et cuisson d'appoint
• Grille-pain professionnel - Pour sandwichs chauds et tartines
• Machine à paninis - Spécialisée pour sandwichs pressés et chauds
• Bain-marie - Maintient les sauces et préparations au chaud
• Armoire chauffante - Conserve les aliments préparés à température
• Plaque de cuisson - Surface de cuisson polyvalente supplémentaire
• Salamandre - Gratine et dore les préparations rapidement

Réfrigération

• Chambre froide - Stocke de grandes quantités d'ingrédients frais
• Réfrigérateur armoire - Accès facile aux produits fréquemment utilisés
• Vitrine réfrigérée - Présente les sandwichs et salades préparés
• Congélateur coffre - Conserve les produits surgelés et stocks
• Réfrigérateur de comptoir - Stockage des condiments et garnitures
• Machine à glaçons - Production continue de glace pour boissons

Préparation et découpe

• Tables de travail inox - Surfaces de préparation hygiéniques
• Planches à découper - Séparation des aliments par catégorie
• Couteaux professionnels - Découpe précise des ingrédients
• Trancheuse électrique - Découpe uniforme des charcuteries et fromages
• Robot coupe - Émince et râpe les légumes rapidement
• Mixeur plongeant - Prépare soupes et sauces homogènes
• Balance de cuisine - Dosage précis des ingrédients
• Bacs gastronormes - Stockage et organisation des préparations
• Mandoline - Découpe fine et régulière des légumes

Service et présentation

• Vitrine chauffante - Maintient les plats chauds visibles
• Distributeur de boissons - Service automatique de sodas et jus
• Machine à café expresso - Prépare cafés et boissons chaudes
• Caisse enregistreuse/TPV - Gère les ventes et encaissements
• Présentoir à sandwichs - Expose attractivement les préparations
• Réchaud buffet - Maintient les plats au chaud en libre-service
• Distributeur de gobelets - Organisation pratique des contenants
• Fontaine à boisson - Service libre-service de boissons fraîches

Emballage et service

• Emballages alimentaires - Barquettes, boîtes et contenants jetables
• Sacs en papier kraft - Emballage écologique pour emporter
• Gobelets et couvercles - Service des boissons chaudes et froides
• Couverts jetables - Fourchettes, couteaux et cuillères plastique
• Serviettes en papier - Hygiène et confort des clients
• Étiquettes prix - Marquage clair des tarifs
• Film alimentaire - Protection et conservation des aliments

Nettoyage et hygiène

• Évier double bac - Lavage et rinçage de la vaisselle
• Lave-vaisselle - Nettoyage efficace des ustensiles
• Lave-mains - Station dédiée à l'hygiène du personnel
• Distributeur de savon - Maintien des standards d'hygiène
• Poubelles professionnelles - Évacuation des déchets avec couvercles
• Produits d'entretien - Désinfectants et détergents alimentaires
• Aspirateur industriel - Nettoyage des sols et espaces
• Serpillières et balais - Outils de nettoyage quotidien

Sécurité et réglementation

• Extincteur - Équipement obligatoire de sécurité incendie
• Détecteur de fumée - Système d'alerte automatique
• Trousse de premiers secours - Soins d'urgence
• Thermomètre alimentaire - Contrôle des températures réglementaires
• Registre HACCP - Suivi de la sécurité alimentaire
• Éclairage de sécurité - Signalisation des issues de secours

Mobilier et aménagement

• Tables et chaises - Espace restauration pour clients
• Comptoir de service - Zone d'accueil et de commande
• Étagères murales - Optimisation de l'espace de rangement
• Porte-menus - Présentation de l'offre aux clients
• Décoration murale - Ambiance et identité visuelle
• Éclairage LED - Mise en valeur des espaces

Technologie et gestion

• Logiciel de caisse - Gestion des ventes et stocks
• Terminal de paiement - Acceptation des cartes bancaires
• Système de commande - Écrans pour prises de commandes
• Caméras de surveillance - Sécurité des locaux
• Connexion internet - Télétransmission et communication

Notre prévisionnel financier pour un snack vous aidera à construire un projet rentable

Quel budget équipement devez-vous prévoir ?

La plupart des propriétaires de snack dépensent entre 15 000 € et 80 000 € en équipement, selon leur taille et leur concept. Vous ne pouvez vraiment pas descendre en dessous de 10 000 € même pour la plus petite installation car vous avez besoin de friteuse, plancha et réfrigération de base juste pour fonctionner légalement et efficacement.

• Petit snack de quartier

  Un petit snack de quartier avec une offre simple nécessite environ 10 000 € à 25 000 €, et la majeure partie de ce budget va vers une friteuse professionnelle et un équipement de cuisson de base.

• Snack de taille moyenne

  Un snack de taille moyenne avec une gamme élargie coûte généralement entre 25 000 € et 50 000 €, avec des équipements plus diversifiés comme plancha, four à pizza et vitrine réfrigérée.

• Grand snack ou fast-food

  Un grand snack ou établissement de type fast-food peut facilement atteindre 50 000 € à 80 000 €, surtout quand vous ajoutez des éléments comme des systèmes automatisés et un mobilier complet.

Exemples de budgets d'équipement

Petit snack de quartier (10 000 € - 25 000 €)

Les petits snacks se concentrent sur l'équipement essentiel qui peut gérer les plats classiques comme frites, burgers et sandwichs. L'objectif est d'obtenir des bases de qualité sans investir dans des fonctionnalités complexes.

Snack de taille moyenne (25 000 € - 50 000 €)

Les snacks moyens nécessitent plus de capacité et d'équipements spécialisés pour gérer une offre diversifiée et un volume plus élevé. Vous investissez dans l'efficacité et la capacité d'offrir plus de variété aux clients.

Grand snack ou fast-food (50 000 € - 80 000 €)

Les grands snacks fonctionnent avec des systèmes optimisés et des équipements haute capacité. L'accent se porte sur la maximisation de l'efficacité, la rapidité de service et la capacité de gérer de gros volumes.