Devenir un viticulteur : budget et rentabilité

Nos experts ont réalisé un business plan pour un viticulteur, modifiable.

Quel montant allouer à la création ou reprise d'un domaine viticole ?
Quel matériel et quels équipements doit-on acquérir ?
Peut-on devenir un viticulteur sans argent en poche ?
Comment estimer ses profits futurs ?

Nos experts vous répondent dans cet article.

Aussi, si vous voulez connaître tous les futurs indicateurs financiers de votre vignoble, mettez la main sur notre prévisionnel financier pour un viticulteur.

Les calculs et estimations de cet article reposent sur plusieurs sources ainsi que sur notre expérience de rédaction de business plans pour des viticulteurs. Veuillez noter : chaque projet est différent. De plus, les différences sont parfois significatives. Ainsi, les indicateurs suivants ne seront peut-être pas pertinents au vu de votre projet. Cet article, bien entendu, ne prend pas en compte les points particuliers de votre projet.

Quelle somme pour la création ou reprise d'un domaine viticole ?

Dans la plupart des cas que nous avons observés, le montant de l'investissement pour la création ou reprise d'un domaine viticole va être compris entre 150,000 et 950,000 euros.

Sans aucun doute, pour chaque domaine viticole, la somme à investir ne sera pas la même.

Ci-dessous, une liste non exhaustive de variables qui vont avoir un impact sur budget initial d'un viticulteur :
- la surface et la situation géographique de votre domaine viticole
- la qualité et le niveau technologique de vos équipements de culture et de vinification
- la qualité de la terre acquise pour la culture de raisin
- le nombre d'employés recrutés et leur niveau d'expérience exigé
- le niveau de couverture choisi en matière d'assurance (pour couvrir les pertes liées à des évènements naturels qui surviendraient dans votre domaine)

Si vous souhaitez calculer une estimation précise et complète de l'ensemble du budget de démarrage de votre projet d'entreprise, vous pouvez télécharger notre prévisionnel financier pour un viticulteur.

Comment réussir à devenir un viticulteur sans argent ?

Devenir un viticulteur sans avoir d'argent est, en théorie, possible, toutefois difficile à faire.

Par exemple, il est possible de solliciter le soutien des organismes de financement, qui pourront vous prêter l'argent qu'il vous faut pour votre domaine viticole.

Cependant, ne vous présentez pas devant ces personnes sans avoir constitué, avant cela, un apport de capital.

Pourquoi cela ? Car disposer d'un apport lors d'une sollicitation pour un financement permet, notamment, de prouver que vous êtes vraiment sérieux à propos de ce projet.

En général, cet apport devrait être situé dans l'intervalle 15-20% du budget alloué à votre domaine viticole.

Il existe différentes options potentielles pour réunir une somme qui servira d'apport, comme l'argent de la famille, les cercles de créateur d'entreprise et le soutien des organisations locales.

Après avoir récolté un apport personnel, allez-voir des institutions financières, si vous voulez obtenir la totalité des financements pour votre votre domaine viticole.

Ce n'est pas fini, il faut maintenant démontrer à ces personnes que votre domaine viticole atteindra rapidement son seuil de rentabilité. Pour réussir cette démarche, vous pouvez compléter notre business plan pour un viticulteur.

Quels sont les investissements nécessaires pour devenir un viticulteur ?

Comment s'équiper pour un viticulteur ?

Il sera essentiel d'acquérir le bon équipement pour réussir la création ou reprise d'un domaine viticole.

Dans les lignes du budget prévisionnel de votre domaine viticole, il y aura peut-être, des piquets de vigne, un broyeur à sarments, des fûts, des matériaux de nettoyage de fûts et de cuves, de la robinetterie, un tracteur à chenilles, une station météo, une rogneuse, un tracteur vigneron ou encore des cuves.

Ce n'est là qu'une partie des équipements de départ.

Pour obtenir un budget prévisionnel complet et chiffré, téléchargez notre prévisionnel financier pour un viticulteur.

Quelles sont les autres charges pour devenir un viticulteur ?

Les frais de création d'entreprise

Votre domaine viticole est, cela va sans dire, une entreprise. Or, il y a des frais qui conditionnent l'existence ou le développement de l'entreprise.

Voici des exemples de charges pour ce budget : des frais de constitution de l'entreprise, un dépôt de marque, les comptables, des frais pour un business plan, ou bien les honoraires des autres prestataires de services.

Notons que la plupart de ces dépenses n'existe pas dans le cas d'une micro-entreprise.

Les charges de personnel

Dans l'hypothèse où vous souhaitez vous entourer (un chef de culture viticole, un agent viticole, un pépiniériste, etc.), il faudra ajouter des dépenses dans votre plan de financement.

Voici des exemples de dépenses qu'on peut retrouver dans cette catégorie : les frais liés à la préparation des documents d'embauches, les salaires pour les premiers mois, ou également les coûts associés à la formation des employés.

Les dépenses en communication

Pour faire connaître votre vignoble auprès de sa clientèle, il faudra investir.

Pour ce poste de dépenses, on retrouve :
- la création d'un site pour votre vignoble
- la création d'affiches
- la publication d'un article
- le recrutement d'un freelance pour gérer vos réseaux sociaux
- Facebook Ads (pour promouvoir vos vins)
- les honoraires d'une agence de communication
- le référencement de votre domaine viticole auprès des moteurs de recherche

Les frais divers

Il y a aura probablement un petit budget à allouer à des fournitures diverses.

Également, une allocation pour le fonds de roulement de votre domaine viticole : un montant qui permet d'avoir l'esprit tranquille pour les 9 prochains mois.

Enfin, n'oubliez pas d'inclure vos mensualités de crédit, dans le cas où vous faites un emprunt pour financer votre domaine viticole.

L'ensemble des charges (avec montants) fait bien partie des nombreux éléments présents dans le prévisionnel financier adapté au business model d' un viticulteur.

Combien de mois pour amortir les dépenses de son domaine viticole ?

Pour vous rendre compte du potentiel de rentabilité de votre domaine viticole il faut estimer 3 indicateurs : votre budget de départ, le revenu de votre activité et enfin la marge nette.

Nous allons simplifier pour vous. Prenons un exemple où on émet l'hypothèse que le budget de démarrage de votre vignoble est de approximativement 225,000 euros.

Pour la suite, on décide que votre domaine viticole encaisse au moins 350,000 euros de chiffre d'affaires annuel.

Quant au troisième indicateur, la marge (nette) situe à hauteur de 16% de la totalité du chiffre d'affaires.

Notre premier calcul nous permet d'apprécier le profit : votre domaine viticole enregistre pas moins de 16% x 350,000 = 56,000 euros de profit net, chaque année.

Finalement, il faudra 225,000 / 56,000 = 4.02 années à votre domaine viticole afin de rembourser le financement du budget prévisionnel.

En d'autres termes, dans cet exemple, votre domaine viticole évoluera vers un projet d'entreprise pérenne à la suite de 4 ans et 1 mois d'activité.

Vous pouvez vous appuyer sur cet exemple. Attention cependant, les chiffres relatifs à votre projet ne seront pas les mêmes. Vous souhaitez obtenir une étude de la rentabilité personnalisée pour votre vignoble ? Téléchargez notre modèle Excel pour un viticulteur.