Comment rédiger le plan financier d'un bar à jus ?

Vous voulez créer votre bar à jus de fruits ?

Au coeur de votre projet entrepreneurial, le prévisionnel financier (ou "plan financier") de votre bar à jus sera, de toute évidence, essentiel.

Cette démarche offre la possibilité, à titre d'exemple, d'analyser la totalité des besoins financiers nécessaires à l'aménagement d'un bar à jus de fruits mais aussi de mieux établir sa future rentabilité.

Notez, toutefois, que construire un prévisionnel financier, soi-même, restera un projet délicat.

Ici, nous avons listé des conseils et recommandations pour construire le plan financier de votre bar à jus de fruits.

De plus, notez que notre équipe de professionnels a passé du temps pour construire un plan financier correspondant au modèle économique d'un bar à jus, dans lequel vous devrez seulement modifier les différentes hypothèses (que nous avons déjà pré-rempli).

Ce document représente un outil mais également d'une ressource sûre afin d'obtenir rapidement un prévisionnel financier exhaustif pour son bar à jus de fruits, sans être obligé de se lancer dans des calculs financiers.

Aussi, ce prévisionnel financier regroupe l'ensemble des investissements concernant l'aménagement d'un bar à jus de fruits, les marges et ratios de rentabilité, des estimations de chiffre d'affaires cohérentes ainsi que de nombreuses autres données utiles.

Quels tableaux retrouve-t-on dans le plan financier d'un bar à jus ?

Tous les tableaux et indicateurs explicités ici font, de toute évidence, partie de notre prévisionnel financier pour un bar à jus.

Le budget prévisionnel d'un bar à jus

Le budget prévisionnel (ou "plan de trésorerie") est, simplement, le tableau qui permettra d'appréhender l'évolution de la trésorerie de votre bar à jus de fruits.

Dans un budget prévisionnel de trésorerie, on synthétise les "encaissements" et "décaissements" de votre bar à jus.

Les différents "encaissements" sont propres à ce qui "rentre" dans votre caisse lorsque vous êtes entrain de vendre vos boissons à base de fruits.

Les "décaissements", eux, se rapportent à ce qui "sort" quand vous payez vos futures charges (à titre d'exemple : le budget alloué à l'achat des fruits et d'ingrédients pour vos jus, l'achat des packagings et consommables pour les jus à emporter ou encore les salaires d'un barman, d'un serveur et d'un plongeur (si vous embauchez)).

Le compte de résultat prévisionnel d'un bar à jus

Le compte de résultat prévisionnel est un tableau qui permettra d'appréhender le détail de la performance (EBITDA, charges externes, produits financiers, pour ne citer qu'eux) de son bar à jus de fruits.

Le compte de résultat souligne le revenu qui sera réalisé sur une période donnée, duquel il enlève les charges supportées par votre bar à jus de fruits pendant la même période.

Le résultat de ce calcul montre le bénéfice total ou la perte produit(e) par votre bar à jus de fruits après la clôture de l'exercice.

Le bilan prévisionnel d'un bar à jus

Le bilan prévisionnel est, pour sa part, le tableau financier qui permet de comprendre tout ce que votre bar à jus va posséder (soit, son "actif") mais également ce qu'elle devra (son "passif").

Le bilan prévisionnel de votre bar à jus de fruits doit, vous le savez peut-être déjà, être "équilibré" : son actif doit avoir la même valeur que le passif.

Quelques exemples d'actif pour votre bar à jus de fruits sont : votre stock de boissons à base de fruits, votre matériel informatique ou encore les créances de ceux qui viendront venir essayer vos jus.

Des exemples de passif pour votre bar à jus de fruits sont : les crédits, les apports en compte courant ou encore les apports en capital.

Le plan de financement pour un bar à jus

Le plan de financement prévisionnel est, quant à lui, le tableau qui nous permettra de savoir de quelle manière votre bar à jus de fruits finance ses besoins.

Ici, on s'intéresse aux "besoins" et "ressources". Les besoins sont l'ensemble des éléments qui seront utiles pour créer votre bar à jus de fruits. Les ressources représentent la totalité des moyens qu'on va mettre en oeuvre pour assurer ces besoins.

Bon à savoir : si votre bar à jus de fruits présente davantage de "ressources" que de "besoins", alors on obtiendra une trésorerie excédentaire.

Les autres éléments du plan financier d'un bar à jus

Sans aucun doute, vous devrez aussi mener une étude poussée du seuil de rentabilité de votre bar à jus de fruits. Cette étude nous aide à bien anticiper combien de boissons à base de fruits vous devrez vendre pour encaisser des profits.

L'étude de rentabilité permet d'avoir aussi des résultats intéressants sur les futurs bénéfices que vous pouvez, en théorie, générer grâce à votre bar à jus de fruits.

On aura aussi l'étude des SIG. Ces variables financières sont utiles en vue d'analyser le résultat futur de votre bar à jus en le détaillant en différents indicateurs, comme la marge ou bien la CAF (Capacité d'Autofinancement).

Il convient de, aussi, intégrer une estimation précise du BFR (c'est le décalage entre les encaissements et les décaissements de trésorerie) de votre bar à jus de fruits.

Pour finir, comme notre équipe l'a fait, n'oubliez surtout pas d'incorporer quelques graphiques au sein du prévisionnel financier de votre bar à jus de fruits.

En effet, votre plan financier de votre bar à jus de fruits va contenir un lot important de ratios comptables et financiers. Ceux-là vont permettre à un potentiel investisseur ou à un potentiel prêteur de mieux comprendre la viabilité de votre projet.

Toutefois, tout le monde n'est pas réellement à l'aise avec la compréhension des données et indicateurs financiers.

Le cas échéant, faire quelques graphiques au sein du plan financier de votre bar à jus va faciliter la compréhension.

Ceux-là permettent de mettre en évidence certains calculs financiers tout en rendant le business plan de votre bar à jus de fruits le plus sérieux possible.