Comment élaborer le plan financier d'un restaurant japonais ?

Vous voulez ouvrir votre restaurant japonais ?

Parmi les étapes de votre nouveau projet, le plan financier (aussi appelé prévisionnel financier) de votre restaurant japonais sera crucial.

Cette démarche vous donnera la possibilité, à titre d'exemple, de passer en revue la totalité des besoins financiers propres à l'ouverture d'un restaurant japonais mais aussi de mieux anticiper le potentiel de rentabilité.

Toutefois, construire un prévisionnel financier, soi-même, demeure un projet compliqué.

Dans l'article qui suit, nous listons des astuces afin de construire et réussir le plan financier de votre restaurant japonais.

Aussi, sachez que notre équipe de professionnels a passé du temps pour concevoir un plan financier compatible avec le fonctionnement d'un restaurant japonais, dans lequel vous pouvez juste changer les différentes hypothèses (que nous avons déjà pré-rempli).

Il s'agit là d'un outil mais aussi d'une ressource efficace afin d'avoir un plan financier correct pour son restaurant japonais, sans avoir à résoudre de calculs compliqués.

Notez également que ce plan financier regroupe l'ensemble des dépenses pour l'ouverture d'un restaurant japonais, tous les ratios, des estimations de revenu qui font sens et plein d'autres informations qui vous seront utiles.

Quels tableaux inclure dans le prévisionnel financier d'un restaurant japonais ?

L'ensemble des tableaux financiers présentés dans ces lignes font, bien évidemment, partie de notre prévisionnel financier adapté à un restaurant japonais.

Le budget prévisionnel d'un restaurant japonais

Le budget prévisionnel (aussi appelé "plan de trésorerie") est, pour le dire simplement, un tableau financier qui permettra d'anticiper la trésorerie (et ses évolutions) de votre restaurant japonais.

Dans le cadre d'un budget de trésorerie, on synthétise les "encaissements" et "décaissements" de votre restaurant japonais.

Les différents "encaissements" sont liés aux entrées dans votre trésorerie lorsque vous vendez vos repas, boissons et formules.

Les "décaissements", eux, se réfèrent à l'argent qui "sort" quand vous procédez au paiement de vos dépenses (ex : le budget destiné à l'achat d'ingrédients et de matières premières, les dépenses pour assurer la propreté de votre restaurant : nettoyage journalier du local, blanchissage de linge de table, lavage des tenues du personnel, etc. ou encore la rémunération des employés du restaurant : serveurs, cuisiniers, plongeurs, etc.).

Le compte de résultat prévisionnel d'un restaurant japonais

Le compte de résultat prévisionnel est le tableau qui permet d'anticiper le détail de la performance (chiffre d'affaires, résultat d'exploitation, produits financiers, etc.) de son restaurant japonais.

Le compte de résultat permet de connaître le revenu qui sera généré sur un exercice, duquel on va enlever la totalité des charges supportées par votre restaurant japonais pendant le même exercice.

Le résultat final de ce calcul montre le profit ou la perte subie par votre restaurant japonais une fois la période terminée.

Le bilan prévisionnel d'un restaurant japonais

Le bilan prévisionnel est, quant à lui, un tableau qui permettra d'appréhender l'ensemble des éléments que votre restaurant japonais va posséder dans le futur (soit, son "actif") mais aussi l'ensemble des dettes (c'est son "passif").

Le bilan prévisionnel de votre restaurant japonais est toujours équilibré, l'ensemble de son actif doit être égal à le passif.

Quelques exemples d'actif pour votre restaurant japonais sont : le mobiler de votre restaurant, votre matériel informatique ou encore l'argent que vous devront ceux qui viendront venir manger dans votre restaurant japonais.

Des exemples de passif pour votre restaurant japonais sont : les crédits, les apports en compte courant ou encore les apports en capital.

Le plan de financement prévisionnel d'un restaurant japonais

Le plan de financement est le tableau financier qui vous permettra de comprendre comment votre restaurant japonais va assurer le financement de ses besoins.

Ici, on évoque les "besoins" et "ressources". Les besoins représentent tous les éléments qui sont utiles pour ouvrir votre restaurant japonais. Les ressources représentent la totalité des moyens qu'on va mettre en oeuvre afin de couvrir ces besoins.

Important à savoir : si votre restaurant japonais présente plus de "ressources" que de "besoins", alors on observera un excédent (de trésorerie).

Les autres éléments du plan financier d'un restaurant japonais

Évidemment, il faudra également faire une étude du seuil de rentabilité (ou "point mort") de votre restaurant japonais. Cette démarche nous aide à bien anticiper combien de repas, boissons et formules il faudra vendre pour être viable financièrement.

Cette analyse permet d'obtenir également différentes informations sur les profits que vous pouvez espérer grâce à votre restaurant japonais.

On pourra retrouver aussi une analyse en détail des Soldes Intermédiaires de Gestion. Ces indicateurs et ratios financiers vont permettre d'estimer le résultat de votre restaurant japonais en le décomposant en différents indicateurs importants, comme la marge sur les coûts variables ou bien l'EBE.

Il faut, aussi, joindre une estimation du BFR (c'est le décalage entre les encaissements et les décaissements de trésorerie) de votre restaurant japonais.

En conclusion, comme nous l'avons fait, n'oubliez, en aucun cas, de concevoir différents graphiques dans le prévisionnel financier de votre restaurant japonais.

En effet, votre plan financier de votre restaurant japonais contiendra un lot important d'indicateurs comptables et financiers. Ceux-là vont permettre à un potentiel investisseur ou à un potentiel prêteur de réellement cerner le potentiel de votre projet.

Toutefois, beaucoup de vos interlocuteurs ne seront pas réellement à l'aise avec la compréhension des variables et indicateurs comptables.

Si c'est le cas, inclure plusieurs graphiques dans le prévisionnel financier de votre restaurant japonais va aider.

Ceux-là vont aider à souligner certains ratios comptables tout en rendant le business plan de votre restaurant japonais encore plus qualitatif.