Comment faire connaître son restaurant ?

Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l'industrie et a confectionné le pack complet pour un restaurant

Nos experts ont réalisé un pack complet pour un restaurant, modifiable.

Qui est l'auteur de ce contenu ?

L'équipe de Modèles de Business Plan

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Quel est votre concept unique qui mérite d'être mis en avant dans chaque communication ?

Votre concept unique doit être ce qui rend votre restaurant "inoubliable" et "différent de tous les autres".

Il peut s'agir d'une expérience immersive, d'une spécialité culinaire introuvable ailleurs, d'une ambiance particulière ou d'un service hors du commun. Par exemple : cuisine interactive devant les clients, sourcing ultra-local avec des producteurs du quartier, menu éphémère basé sur les souvenirs d'enfance du chef, ou encore show culinaire en salle.

Ce positionnement doit être cohérent dans chaque communication : site web, réseaux sociaux, flyers, et même dans le discours de vos serveurs. C'est la raison principale pour laquelle un client choisira votre établissement plutôt qu'un autre et en parlera autour de lui.

Une approche durable très poussée peut également constituer votre différenciation : zéro déchet, circuits courts exclusifs, ou engagement social fort. L'important est que ce concept soit authentique et facilement compréhensible en une phrase.

Quels types de clients souhaitez-vous vraiment attirer ?

Définir précisément votre clientèle cible est essentiel pour orienter efficacement vos efforts de communication.

Vous devez analyser quatre dimensions principales : la démographie (âge, sexe, catégorie socio-professionnelle, niveau de revenus), la psychographie (mode de vie, goûts culinaires, valeurs comme bio/local/expérience), le comportement (fréquence de sortie, budget repas, occasions comme déjeuner professionnel ou sorties familiales), et la zone géographique (généralement 10-15 minutes à pied ou en voiture de votre restaurant).

Par exemple, vous pourriez cibler les actifs urbains de 25-45 ans, catégories socio-professionnelles supérieures, travaillant à moins de 1 km, ouverts aux nouvelles tendances culinaires. Ou bien les familles résidant à proximité qui recherchent un lieu convivial pour leurs sorties du week-end.

Cette segmentation vous permettra d'adapter votre communication, vos horaires, votre carte et vos prix à cette clientèle précise, augmentant significativement votre taux de conversion.

Quelles actions précises pour générer du bouche-à-oreille dès la première semaine ?

Le bouche-à-oreille s'organise et se planifie dès l'ouverture avec des actions concrètes.

• Organisez une soirée d'inauguration avec dégustations gratuites ou à prix réduit, animations culinaires, et invitations ciblées (influenceurs locaux, commerçants du quartier, riverains, journalistes de la presse locale)
• Proposez une offre spéciale "premiers clients" : cocktail offert, réduction de 20%, menu découverte exclusif, ou cadeau souvenir personnalisé
• Encouragez activement les clients à partager leur expérience sur les réseaux sociaux via un hashtag dédié, un photocall Instagram, ou un concours photo avec des prix attractifs
• Mettez en place immédiatement un système de parrainage : "venez avec un ami, chacun reçoit un dessert gratuit" ou une réduction mutuelle
• Distribuez des flyers dans un rayon de 500 mètres avec une offre exclusive pour la première semaine uniquement

Ces actions doivent être coordonnées et lancées simultanément pour créer un effet de synergie et maximiser l'impact initial.

Quelles plateformes prioriser selon votre clientèle et avec quelle fréquence ?

Le choix des plateformes doit correspondre exactement aux habitudes de votre clientèle cible.

Instagram et Google My Business sont essentiels pour tous les restaurants, tandis que TikTok convient particulièrement aux concepts innovants visant une clientèle jeune.

Quel budget mensuel pour la publicité en ligne et quel ROI viser ?

Le budget publicitaire doit être adapté à votre chiffre d'affaires prévisionnel et optimisé selon les résultats.

Pour le lancement, investissez jusqu'à 10% de votre chiffre d'affaires prévisionnel le premier mois, puis stabilisez à 3-6% en rythme de croisière. Répartissez votre budget ainsi : 50% sur les réseaux sociaux (Instagram, Facebook, TikTok), 30% sur la publicité locale (Google Ads, flyers ciblés), et 20% sur les événements et relations publiques.

Visez un ROAS (Return On Ad Spend) de 3 à 5, c'est-à-dire que chaque euro investi doit générer 3 à 5 euros de chiffre d'affaires. Pour un restaurant moyen, cela représente un budget de 300 à 800 euros par mois selon la taille et l'ambition.

Testez différents canaux pendant les trois premiers mois, mesurez précisément le coût par client acquis pour chaque canal, puis réallouez vos investissements vers les canaux les plus performants. Un bon suivi permet d'optimiser ce ROI de 20 à 40% en quelques mois.

Comment inciter vos premiers clients à publier des avis positifs ?

La collecte d'avis positifs nécessite une approche proactive et systématique dès l'ouverture.

Demandez systématiquement un avis à la fin de chaque repas, de façon personnalisée et chaleureuse : "Votre expérience vous a-t-elle plu ? Pourriez-vous nous laisser un petit mot sur Google ?". Placez un QR code visible sur chaque table ou sur l'addition, menant directement à votre page d'avis Google ou Tripadvisor.

Proposez une incitation légère mais attractive : café ou dessert offert lors de la prochaine visite, participation à un tirage au sort mensuel, ou bon de réduction de 10%. Mettez ensuite en avant ces avis et photos clients sur vos réseaux sociaux (avec leur accord), en taguant les auteurs pour créer un effet de reconnaissance.

Remerciez publiquement chaque client qui partage son expérience en ligne, cela encourage les autres à faire de même. Répondez rapidement et personnellement à tous les avis, même neutres, pour montrer votre engagement.

C'est un point que vous retrouverez dans notre pack complet pour un restaurant.

Quelles collaborations locales pour créer une visibilité rapide ?

Les partenariats locaux créent une crédibilité immédiate et un bouche-à-oreille authentique.

Invitez des micro-influenceurs food locaux (1 000 à 5 000 abonnés) à tester votre restaurant et publier leur expérience authentique. Ces collaborations coûtent souvent moins de 100 euros (repas offert) mais touchent une audience locale très ciblée. Collaborez avec les commerçants voisins : proposez des menus croisés, des offres spéciales pour leurs clients, ou organisez des dégustations dans leurs boutiques.

Créez des partenariats avec les entreprises du quartier pour des offres déjeuner exclusives ou des afterwork réservés à leurs salariés. Participez aux événements locaux, marchés de producteurs, ou festivals pour faire goûter vos spécialités et distribuer des bons de réduction.

Proposez vos services pour des événements privés d'autres commerçants ou associations locales. Ces collaborations créent un réseau de recommandations mutuelles très puissant pour un restaurant débutant.

Quelle stratégie de lancement événementiel pour générer du trafic ?

Un événement de lancement bien orchestré peut générer plusieurs semaines de réservations et créer un buzz durable.

Organisez une soirée d'inauguration avec un menu exclusif spécialement créé pour l'occasion, des animations culinaires (show du chef, ateliers de dégustation, cocktail de bienvenue), et des invitations ciblées vers la presse locale, les influenceurs, et les commerçants du quartier. Lancez simultanément un concours photo sur Instagram : "Partagez votre plat préféré avec #VotreRestaurant, gagnez un dîner pour deux".

Proposez une offre spéciale "premiers clients" limitée à la première semaine : réduction de 20%, cadeau souvenir personnalisé, ou plat signature offert pour toute réservation. Créez un sentiment d'urgence et d'exclusivité.

Organisez une avant-première VIP la veille de l'ouverture officielle pour vos contacts privilégiés, créant un effet de bouche-à-oreille anticipé. Documentez tout l'événement pour alimenter vos réseaux sociaux pendant plusieurs semaines.

Comment collecter et exploiter efficacement les données de vos clients ?

La collecte de données clients est la base d'une communication ciblée et d'une fidélisation durable.

Recueillez les emails et téléphones lors de la réservation (via votre logiciel de réservation), du paiement (système de caisse connecté), ou via un wifi invité nécessitant une inscription. Proposez une carte de fidélité digitale via une application mobile, ou organisez des jeux concours nécessitant une inscription avec email.

Utilisez un CRM simple (comme Mailchimp ou HubSpot) ou même un fichier Excel bien organisé pour centraliser ces données et créer des segments : anniversaires, fréquence de visite, montant moyen dépensé, préférences culinaires. Relancez ensuite par email ou SMS avec des offres personnalisées, des invitations à des événements privés, ou des nouvelles de votre carte.

Envoyez un email de bienvenue automatique après chaque première visite, puis des newsletters mensuelles avec vos nouveautés. Cette base de données devient votre atout le plus précieux pour générer du chiffre d'affaires récurrent.

Quel est le coût réel par client selon chaque canal et comment l'optimiser ?

Mesurer précisément le coût d'acquisition par canal vous permet d'optimiser vos investissements marketing.

Utilisez des codes promo spécifiques, des liens trackés, et des QR codes pour mesurer précisément chaque canal, puis réallouez votre budget vers les plus performants.

Comment créer un système d'ambassadeurs qui ramènent régulièrement du monde ?

Un programme d'ambassadeurs bien conçu transforme vos meilleurs clients en véritables commerciaux.

Lancez un programme de parrainage attractif : chaque client qui amène un ami reçoit une récompense immédiate (dessert, boisson premium, réduction de 15%), et le filleul bénéficie également d'un avantage. Créez un club VIP avec une newsletter exclusive, des offres réservées, et des invitations à des soirées privées mensuelles.

Mettez en avant vos clients fidèles sur vos réseaux sociaux ou dans le restaurant : photo du "client du mois", témoignage affiché, table réservée avec leur nom. Proposez un menu ou une expérience exclusive après 5 visites ou 3 parrainages réussis.

Offrez des cartes cadeaux avec bonus : achat d'une carte de 50€, recevez 10€ de bonus. Vos ambassadeurs les offriront naturellement à leur entourage. Organisez des événements dédiés à vos ambassadeurs : soirée dégustation en avant-première, rencontre avec le chef, cours de cuisine privé.

C'est un point que vous retrouverez dans notre pack complet pour un restaurant.

Quels indicateurs suivre chaque semaine pour ajuster votre communication ?

Le suivi hebdomadaire d'indicateurs précis vous permet d'ajuster rapidement votre stratégie de communication.

• Nombre de couverts par jour et évolution hebdomadaire (objectif : croissance de 5-10% par semaine les premiers mois)
• Taux de réservation versus places disponibles (objectif : 70-80% en période de pointe)
• Coût par acquisition client par canal publicitaire (à optimiser en permanence)
• Taux de clients récurrents (objectif : 30% de clients qui reviennent dans les 30 jours)
• Nombre et note moyenne des avis en ligne (objectif : 2-3 nouveaux avis positifs par semaine)
• Engagement sur les réseaux sociaux : likes, partages, commentaires, mentions (croissance de 15% par mois)
• ROI des campagnes publicitaires par plateforme (réallocation budgétaire selon performance)
• Taux d'inscription à votre base de données clients (objectif : 60% des nouveaux clients)
• Nombre de partages organiques et mentions spontanées sur les réseaux

Créez un tableau de bord simple (Excel ou Google Sheets) mis à jour chaque lundi, et ajustez vos efforts de communication selon ces résultats pour maximiser votre retour sur investissement.

Conclusion

Faire connaître son restaurant efficacement repose sur une stratégie de communication structurée et mesurable dès l'ouverture.

Le succès nécessite un concept différenciant clairement défini, une connaissance précise de votre clientèle cible, une présence digitale cohérente et régulière, des actions locales créatrices de liens, la collecte systématique de données clients, et un suivi rigoureux des performances pour optimiser continuellement vos investissements marketing.

C'est un point que vous retrouverez dans notre pack complet pour un restaurant.

Cet article est fourni à titre informatif uniquement et ne doit pas être considéré comme un conseil financier. Il est recommandé aux lecteurs de consulter un professionnel qualifié avant de prendre toute décision d'investissement. Nous déclinons toute responsabilité quant aux actions entreprises sur la base des informations fournies.

Sources

1. LLBG - Unique Restaurant Concepts
2. Lightspeed - Définir la clientèle cible
3. Brigade Hocare - Inauguration restaurant
4. Landingi - Social media marketing restaurants
5. TheFork Manager - Budget marketing restaurant
6. Sunday App - Inciter clients avis positifs
7. HeyPongo - Idées marketing restaurant
8. Metro - Collecte données clients restaurant
9. DoorDash - Coût acquisition client restaurant
10. Brigade Hocare - KPI restaurant