Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l'industrie et a confectionné le business plan pour une cave à vin
Nos experts ont réalisé business plan pour une cave à vin, modifiable.
La France consomme 24,4 millions d'hectolitres de vin par an, soit environ 36 litres par habitant.
Cette consommation est en forte baisse depuis 60 ans, passant de 128 litres par habitant en 1960 à seulement 36 litres aujourd'hui. Les jeunes générations consomment moins de vin que leurs aînés, préférant la bière ou d'autres boissons.
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La consommation de vin en France s'élève à 24,4 millions d'hectolitres par an avec une tendance à la baisse constante.
Les consommateurs réguliers ne représentent plus que 11% de la population adulte française.
| Indicateur | Valeur 2024 | Évolution |
|---|---|---|
| Consommation totale annuelle | 24,4 millions d'hectolitres | En baisse de 60% depuis 1960 |
| Consommation par habitant | 36 litres par an | Contre 128 litres en 1960 |
| Consommateurs réguliers | 11% de la population | Contre 51% en 1980 |
| Bouteilles par foyer/an | 46 à 55 bouteilles | Stable |
| Prix moyen bouteille | 2,37 € à 10 € | En hausse qualitative |
| Part du vin rouge | 42% | En baisse (66% en 2003) |
| Part du vin français | 84,4% | Préférence locale forte |
Quelle est la consommation totale de vin en France ?
La France consomme 24,4 millions d'hectolitres de vin par an, soit 2,44 milliards de litres.
Cette consommation place la France parmi les plus gros consommateurs mondiaux de vin. Cependant, cette consommation est en constante diminution depuis plusieurs décennies.
Pour mettre en perspective, cette quantité représente environ 3,25 milliards de bouteilles de 75 cl consommées chaque année sur le territoire français.
La consommation par habitant s'élève à environ 36 litres par an, contre 128 litres en 1960, soit une baisse de plus de 70%.
Combien de litres de vin sont consommés chaque année en France ?
La consommation annuelle de vin en France s'élève à 2,44 milliards de litres.
Cette consommation représente environ 36 litres par habitant et par an selon les dernières estimations pour 2024. Les variations peuvent aller de 22,5 à 40 litres selon les sources et méthodes de calcul.
Cette consommation inclut tous les types de vins : rouge, blanc, rosé, ainsi que les vins effervescents comme le champagne.
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Quelle part de la population française consomme régulièrement du vin ?
Seulement 11% de la population adulte française consomme du vin de manière régulière (quotidiennement ou presque).
Cette proportion a drastiquement chuté par rapport aux 51% de consommateurs réguliers recensés en 1980. Les consommateurs occasionnels représentent 37% de la population (19% hebdomadaires, 18% mensuels).
37% des Français ne consomment jamais de vin, une proportion qui grimpe à près de 50% chez les moins de 35 ans et à 80% chez les 18-19 ans.
Cette évolution reflète un changement profond des habitudes de consommation, particulièrement marqué chez les jeunes générations.
Quelles sont les régions françaises où l'on consomme le plus de vin ?
Les Pays de la Loire arrivent en tête avec 43,5% de consommateurs hebdomadaires.
| Région | % consommateurs hebdomadaires | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Pays de la Loire | 43,5% | Région viticole traditionnelle |
| Midi-Pyrénées | 42,4% | Forte culture viticole |
| Languedoc-Roussillon | 41,6% | Grande région productrice |
| Bourgogne | 39,8% | Région viticole prestigieuse |
| Bretagne | 38,8% | Consommation élevée malgré faible production |
| Champagne-Ardenne | Taux plus faible | Paradoxalement faible malgré la production |
| Nord-Pas-de-Calais | Taux plus faible | Préférence pour la bière |
Quel est le profil type du consommateur de vin en France ?
Le consommateur type de vin est un homme de plus de 55 ans, appartenant aux catégories socio-professionnelles intermédiaires ou supérieures.
L'âge constitue le facteur le plus déterminant : les boomers (55 ans et plus) représentent près de la moitié des consommateurs réguliers. 33% d'entre eux consomment du vin au moins 3 à 5 fois par semaine.
Historiquement, la consommation était plus masculine, mais l'écart se réduit progressivement, notamment dans les générations plus jeunes où les femmes consomment autant que les hommes.
Les cadres et professions intermédiaires sont légèrement surreprésentés parmi les amateurs de vins de qualité, mais toutes les catégories socio-professionnelles consomment du vin.
Combien de bouteilles de vin sont achetées en moyenne par foyer chaque année ?
Un ménage français achète en moyenne 46 à 55 bouteilles de vin par an.
Cette moyenne représente environ une bouteille par semaine, ce qui correspond aux habitudes de consommation domestique des Français. Ces achats incluent tous les types de vins tranquilles.
Cette consommation varie significativement selon l'âge et la région du foyer. Les foyers plus âgés et situés dans les régions viticoles consomment généralement davantage.
Ces chiffres ne tiennent compte que des achats pour la consommation à domicile et excluent la consommation hors domicile (restaurants, bars).
Quelle est la répartition entre vin rouge, vin blanc et vin rosé dans la consommation française ?
Le vin rouge représente 42% de la consommation, le rosé 36% et le blanc 22%.
| Type de vin | Part en 2003 | Part en 2024 | Évolution |
|---|---|---|---|
| Vin rouge | 66% | 42% | -24 points |
| Vin blanc | 15% | 22% | +7 points |
| Vin rosé | 19% | 36% | +17 points |
| Tendance rouge | Majoritaire | En déclin | Perte de parts importantes |
| Tendance rosé | Minoritaire | Forte croissance | Quasi doublement |
| Tendance blanc | Faible part | Progression modérée | Croissance régulière |
| Impact générationnel | - | Jeunes préfèrent rosé/blanc | Changement des goûts |
Quel est le prix moyen d'une bouteille de vin achetée en France ?
Le prix moyen d'achat d'une bouteille de vin en France est d'environ 2,37 €, mais la majorité des achats se situent entre 5 et 10 €.
Cette moyenne relativement basse s'explique par les achats en grande distribution qui tirent les prix vers le bas. Cependant, 54% des Français consacrent entre 11 et 20 € par bouteille, et 22% plus de 20 €.
25% des Français consacrent moins de 10 € par bouteille, révélant une segmentation importante du marché selon le pouvoir d'achat et les habitudes de consommation.
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Quel est le poids de la consommation domestique par rapport à la consommation hors domicile ?
La majorité de la consommation de vin se fait à domicile, notamment lors des repas.
96% des consommateurs de vin en boivent aussi au restaurant, mais la part de la consommation hors domicile (restaurants, bars) reste minoritaire par rapport à la consommation domestique.
La consommation à domicile représente environ 70 à 80% de la consommation totale, le reste étant consommé dans la restauration, les bars et lors d'événements.
Cette répartition s'explique par le coût plus élevé du vin au restaurant et par les habitudes françaises de consommer du vin lors des repas familiaux.
Comment évolue la consommation de vin en France au cours des dernières années ?
La consommation de vin en France a chuté de plus de 60% en 60 ans et continue de diminuer.
La tendance est à une consommation plus occasionnelle, plus qualitative et modérée : 9 Français sur 10 boivent moins de 10 verres d'alcool par semaine, et 8 sur 10 moins de deux verres par jour les jours où ils consomment.
Les jeunes générations consomment nettement moins de vin que leurs aînés, préférant la bière ou d'autres boissons. Cette évolution générationnelle laisse présager une poursuite de la baisse.
Cependant, la consommation devient plus qualitative : les consommateurs achètent moins mais mieux, privilégiant les vins de qualité supérieure.
Quel est le pourcentage de vin consommé en France qui est produit localement ?
84,4% du vin vendu en grande distribution en France est d'origine française.
Les vins étrangers représentent seulement 15,6% des ventes, démontrant une forte préférence pour la production locale. Cette préférence est particulièrement marquée chez les plus de 65 ans.
Cette proportion élevée s'explique par la richesse du terroir viticole français et la fierté des consommateurs pour leurs productions locales. La France étant le premier pays producteur mondial, cette préférence soutient l'économie viticole nationale.
Les vins importés proviennent principalement d'Espagne, d'Italie et dans une moindre mesure du Nouveau Monde (Australie, Chili, Argentine).
Quel est l'impact des nouvelles tendances sur la consommation globale ?
Les nouvelles tendances comme le vin bio, sans alcool et nature transforment progressivement le marché.
- Le vin bio représente une part croissante de la production avec plus de 160 000 hectares certifiés en 2021
- Les jeunes générations sont particulièrement attentives aux labels bio et à l'origine locale
- Les vins sans alcool et nature gagnent en visibilité mais restent marginaux en volume
- La tendance générale privilégie une consommation plus responsable et qualitative
- L'attention croissante portée à l'environnement et à la santé influence les choix
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Conclusion
Cet article est fourni à titre informatif uniquement et ne doit pas être considéré comme un conseil financier. Il est recommandé aux lecteurs de consulter un professionnel qualifié avant de prendre toute décision d'investissement. Nous déclinons toute responsabilité quant aux actions entreprises sur la base des informations fournies.
La France reste l'un des plus grands pays consommateurs et producteurs de vin au monde, mais la consommation baisse régulièrement.
Cette évolution vers une consommation plus occasionnelle et qualitative, concentrée sur les vins locaux et bio, ouvre de nouvelles opportunités pour les entrepreneurs du secteur viticole.
Sources
- Statista - L'industrie du vin en France
- Statista - Consommation annuelle de vin par habitant France
- Embaucher Rapide - La consommation de vin en France
- Vin et Société - Evolution consommation vin France
- FranceAgriMer - Les Français et la consommation de vin en 2022
- Vitisphere - La population française s'éloigne de ses vins
- Vitisphere - Région par région, la consommation française de vins
- Bourrasse - Consommation de vin en France à travers les générations
- Statista - Volume vin acheté par ménage France
- Notre Temps - Rouge, rosé, blanc : 8 choses sur le vin et les Français