Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l'industrie et a confectionné le business plan pour un bar à chicha
Nos experts ont réalisé business plan pour un bar à chicha, modifiable.
Ouvrir un bar à chicha représente un investissement conséquent qui nécessite une planification financière rigoureuse.
Les coûts initiaux comprennent l'aménagement du local, l'achat des équipements et l'obtention des licences, tandis que les charges mensuelles incluent le loyer, les salaires et l'approvisionnement en consommables.
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L'investissement initial pour ouvrir un bar à chicha de 100 m² en grande ville se situe entre 100 000 € et 250 000 €.
Les charges mensuelles représentent généralement 60 à 75% du chiffre d'affaires, nécessitant un CA mensuel de 20 000 € à 30 000 € pour atteindre la rentabilité.
| Poste de dépense | Coût initial | Coût mensuel |
|---|---|---|
| Loyer commercial (100 m²) | - | 3 000 € - 5 000 € |
| Travaux d'aménagement | 100 000 € - 150 000 € | - |
| Mobilier et équipements | 70 000 € - 100 000 € | - |
| Licence d'exploitation | 8 000 € - 30 000 € | - |
| Salaires (3 employés) | - | 5 500 € - 7 000 € |
| Consommables (tabac, charbon) | - | 2 000 € - 5 000 € |
| Charges fixes (électricité, eau, assurance) | - | 750 € - 1 800 € |
Quel est le coût moyen du loyer pour un local commercial de bar à chicha ?
Le loyer mensuel d'un local commercial adapté à un bar à chicha varie entre 3 000 € et 5 000 € pour 100 m² dans une grande ville française.
Dans les centres-villes de Paris, Lyon ou Marseille, les emplacements de qualité avec une bonne visibilité peuvent atteindre 50 € par m² par mois. Les quartiers périphériques ou moins fréquentés proposent des tarifs plus attractifs, autour de 30 € par m².
L'emplacement reste déterminant pour le succès d'un bar à chicha. Un local bien situé près des universités, des centres commerciaux ou dans des zones de sortie nocturne justifie un loyer plus élevé par la fréquentation garantie.
Il faut également prévoir les charges locatives, généralement comprises entre 10 et 15% du loyer de base, couvrant l'entretien des parties communes et la taxe foncière.
Combien coûtent les travaux d'aménagement pour un bar à chicha de 100 m² ?
L'aménagement complet d'un bar à chicha nécessite un budget compris entre 100 000 € et 150 000 € pour 100 m².
Ce montant inclut la mise aux normes du local, notamment l'installation d'un système de ventilation performant obligatoire pour les espaces fumeurs, estimé entre 15 000 € et 25 000 €. Les travaux électriques et de plomberie représentent environ 20 000 € à 30 000 €.
La décoration intérieure, élément crucial pour l'ambiance, coûte généralement entre 40 000 € et 60 000 € selon le niveau de standing souhaité. Cela comprend l'éclairage d'ambiance, les revêtements muraux, la peinture et les éléments décoratifs.
Les travaux de mise aux normes d'accessibilité PMR ajoutent environ 10 000 € à 15 000 € au budget total. Il est recommandé de prévoir une marge de 10% pour les imprévus.
C'est un point que vous retrouverez dans notre business plan pour un bar à chicha.
Quel budget prévoir pour le mobilier et l'équipement initial ?
L'investissement en mobilier et équipement représente entre 70 000 € et 100 000 € pour équiper complètement un bar à chicha de 100 m².
| Équipement | Quantité | Coût unitaire | Coût total |
|---|---|---|---|
| Banquettes orientales | 8-10 unités | 800 € - 1 200 € | 8 000 € - 12 000 € |
| Tables basses | 15-20 unités | 200 € - 400 € | 3 000 € - 8 000 € |
| Comptoir bar | 1 unité | 8 000 € - 15 000 € | 8 000 € - 15 000 € |
| Chichas professionnelles | 15-25 unités | 150 € - 300 € | 3 000 € - 6 000 € |
| Système audio/vidéo | 1 installation | 5 000 € - 10 000 € | 5 000 € - 10 000 € |
| Éclairage d'ambiance | Installation complète | 8 000 € - 12 000 € | 8 000 € - 12 000 € |
| Consommables initiaux | Stock 2 mois | 2 000 € - 4 000 € | 2 000 € - 4 000 € |
Quels sont les coûts mensuels des consommables ?
Les frais mensuels de consommables représentent entre 2 000 € et 5 000 € selon la fréquentation du bar à chicha.
Le tabac à chicha constitue le poste principal avec 1 200 € à 3 000 € par mois. Un gramme de tabac coûte environ 0,80 € à 1,20 € selon la marque, et une session moyenne consomme 15 à 20 grammes.
Le charbon naturel représente 300 € à 600 € mensuels. Les embouts hygiéniques jetables coûtent environ 200 € à 400 € par mois, soit 0,15 € à 0,25 € l'unité.
Les boissons non alcoolisées, thés et autres consommations ajoutent 500 € à 1 000 € au budget mensuel. Il faut également prévoir le remplacement des accessoires (grilles, pinces, allume-charbon) pour 100 € à 200 € par mois.
Combien coûte l'obtention des licences et autorisations ?
Le coût des licences varie de 8 000 € à 30 000 € selon le type de licence et la ville d'implantation.
Le permis d'exploitation, formation obligatoire de 20 heures, coûte entre 200 € et 400 €. Cette formation doit être renouvelée tous les 10 ans et est indispensable pour tout débit de boissons.
La licence III, autorisant la vente de boissons fermentées jusqu'à 18°, est gratuite si disponible en mairie. En cas d'indisponibilité, son achat sur le marché secondaire coûte entre 8 000 € et 23 000 € selon la ville.
La licence IV, permettant la vente d'alcools forts, s'acquiert entre 10 000 € et 30 000 €. Cette licence est souvent nécessaire pour servir des cocktails et augmenter la rentabilité.
Les frais de dossier administratif et d'instruction représentent généralement 500 € à 1 000 € supplémentaires.
Quel est le montant des charges fixes mensuelles ?
Les charges fixes mensuelles d'un bar à chicha s'élèvent entre 750 € et 1 800 € selon la taille et l'équipement du local.
- Électricité : 300 € à 800 € par mois, incluant l'éclairage, la ventilation et les équipements audiovisuels
- Eau : 100 € à 200 € mensuels pour le nettoyage des chichas et les sanitaires
- Internet et téléphonie : 50 € à 100 € pour une connexion professionnelle haut débit
- Assurance multirisque : 100 € à 300 € couvrant les locaux, le matériel et la responsabilité civile
- Nettoyage professionnel : 200 € à 400 € pour maintenir l'hygiène et l'ambiance
Combien prévoir pour les salaires du personnel ?
Les salaires mensuels pour une équipe de trois personnes (un gérant et deux serveurs) représentent entre 5 500 € et 7 000 € charges comprises.
Le gérant perçoit généralement entre 2 000 € et 2 500 € net mensuel, soit environ 2 700 € à 3 400 € en coût total employeur. Sa rémunération peut inclure une part variable liée au chiffre d'affaires.
Chaque serveur coûte entre 1 900 € et 2 300 € charges patronales incluses, pour un salaire net de 1 500 € à 1 800 €. Les horaires décalés (soirées, week-ends) justifient des primes spécifiques.
Les charges sociales patronales représentent environ 25 à 30% des salaires bruts. Il faut également prévoir les congés payés, les formations obligatoires et les éventuels remplacements.
Quel budget marketing et communication prévoir ?
Le budget marketing mensuel d'un bar à chicha varie entre 400 € et 2 000 €, soit 2 à 5% du chiffre d'affaires.
Les réseaux sociaux constituent le principal canal avec 200 € à 800 € mensuels pour les publications sponsorisées sur Instagram et Facebook, réseaux privilégiés de la clientèle jeune.
Les événements et soirées thématiques nécessitent 300 € à 800 € par mois incluant la décoration, les animations et la communication associée. Ces événements génèrent souvent 40% du chiffre d'affaires hebdomadaire.
La création de contenu (photos, vidéos) représente 100 € à 400 € mensuels, essentielle pour maintenir l'attractivité sur les plateformes digitales.
Les partenariats avec des influenceurs locaux ou des étudiants ambassadeurs coûtent 100 € à 300 € par mois mais génèrent un excellent retour sur investissement.
Quels sont les frais comptables et administratifs ?
Les frais comptables et administratifs représentent entre 200 € et 500 € par mois pour un bar à chicha.
L'expert-comptable facture généralement entre 150 € et 400 € mensuels selon la complexité de la structure et les services inclus (bilan, déclarations TVA, gestion de paie). Les petites structures peuvent opter pour un forfait annuel plus avantageux.
Les frais administratifs divers incluent les assurances spécifiques (50 € à 100 €), les frais bancaires professionnels (30 € à 80 €) et les cotisations obligatoires aux organismes professionnels (20 € à 50 €).
La tenue d'un registre sanitaire et les contrôles périodiques ajoutent environ 30 € à 70 € mensuels. Ces frais sont incompressibles et nécessaires au bon fonctionnement légal de l'établissement.
Quel budget prévoir pour le renouvellement du matériel ?
Le renouvellement régulier des équipements nécessite un budget mensuel de 500 € à 1 000 €.
Les chichas subissent une usure importante et doivent être remplacées partiellement tous les 6 à 12 mois. Prévoir 200 € à 400 € mensuels pour le renouvellement des chichas les plus utilisées.
Les tuyaux et embouts en silicone se remplacent tous les 3 à 6 mois selon l'utilisation, représentant 150 € à 300 € par mois. Les grilles et accessoires métalliques nécessitent un remplacement moins fréquent mais régulier.
Le mobilier (coussins, nappes, éléments décoratifs) subit également une usure et doit être renouvelé progressivement, ajoutant 100 € à 200 € au budget mensuel.
Une réserve de matériel de remplacement permet d'assurer la continuité de service sans interruption, particulièrement importante pour maintenir la satisfaction clientèle.
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Quel pourcentage du CA représentent les frais de fonctionnement ?
Les frais de fonctionnement totaux représentent généralement entre 60% et 75% du chiffre d'affaires d'un bar à chicha.
Cette répartition comprend le coût des marchandises vendues (25-35%), les charges de personnel (20-25%), le loyer et charges (15-20%), et les autres frais d'exploitation (5-10%). Un établissement bien géré maintient ses frais sous les 70%.
Les bars à chicha haut de gamme peuvent tolérer des frais plus élevés grâce à des marges supérieures, tandis que les établissements économiques doivent optimiser chaque poste de dépense pour rester rentables.
La saisonnalité impacte fortement ces ratios, avec des périodes creuses (été, examens universitaires) nécessitant une gestion serrée des coûts variables. L'objectif est de maintenir un résultat net de 15 à 25% du chiffre d'affaires.
Quel chiffre d'affaires mensuel pour atteindre la rentabilité ?
Un bar à chicha de 100 m² doit réaliser entre 20 000 € et 30 000 € de chiffre d'affaires mensuel pour atteindre son seuil de rentabilité.
Ce montant permet de couvrir l'ensemble des charges fixes (loyer, salaires, charges) estimées à 12 000 € à 18 000 € par mois, plus les coûts variables représentant 35-40% du chiffre d'affaires.
Avec un panier moyen de 15 € à 25 € par client et une fréquentation de 40 à 60 clients par jour, l'objectif devient réalisable. Les week-ends et soirées événementielles génèrent souvent 50% du chiffre d'affaires hebdomadaire.
La montée en charge prend généralement 6 à 18 mois, période durant laquelle un fonds de roulement suffisant est indispensable pour absorber les pertes initiales et financer la croissance.
Au-delà du seuil de rentabilité, chaque euro supplémentaire génère 25 à 40 centimes de bénéfice net, justifiant les investissements marketing pour développer la clientèle.
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Conclusion
L'ouverture d'un bar à chicha représente un investissement initial conséquent entre 100 000 € et 250 000 €, mais offre un potentiel de rentabilité attractif avec une gestion rigoureuse. La maîtrise des coûts mensuels et l'optimisation du chiffre d'affaires sont essentielles pour assurer la pérennité de l'établissement.
Cet article est fourni à titre informatif uniquement et ne doit pas être considéré comme un conseil financier. Il est recommandé aux lecteurs de consulter un professionnel qualifié avant de prendre toute décision d'investissement. Nous déclinons toute responsabilité quant aux actions entreprises sur la base des informations fournies.
Ces informations détaillées vous aideront à établir un budget réaliste pour votre projet de bar à chicha.
Une planification financière précise est la clé du succès dans ce secteur concurrentiel mais prometteur.
Sources
- Modèles de Business Plan - Bar à chicha business plan
- LegalPlace - Ouvrir un bar
- Captain Contrat - Ouvrir un bar à chicha
- The Business Plan Shop - Bar à chicha
- Permis d'exploitation - Ouverture bar
- Ventil - Ventilation bar chicha
- El Badia - Équipements chicha
- Darna Shop - Équipements professionnels
- Lightspeed - Budget marketing restaurant
- L'Expert Comptable - Créer un bar