Ouvrir une fromagerie : le budget pour démarrer

Nos experts ont réalisé un un pack complet pour une fromagerie, modifiable.

Quel est le budget nécessaire pour l'ouverture d'une fromagerie ?
Quelles fournitures doit-on acquérir ?
Peut-on ouvrir une fromagerie sans argent ?
Est-ce une idée rentable ?

Nos experts vous répondent dans cet article.

Enfin, notez que notre équipe d’experts étudie régulièrement ce marché. Elle collecte des données, les analyse et les synthétise. Pour profiter du fruit de son travail, téléchargez le pack complet pour ouvrir une fromagerie (business plan, étude de marché, prévisionnel financier et executive summary).

Les estimations suivantes sont basées sur plusieurs sources mais aussi sur notre expérience en termes de rédaction de business plans pour des fromageries. Les chiffres mentionnés ci-dessous peuvent différer de ceux de votre activité, notamment en considérant les spécificités qui lui sont propres. Notre mission ici est de vous informer.

Quel budget pour ouvrir une fromagerie ?

En écartant les cas extrêmes, on peut établir que le budget nécessaire pour l'ouverture d'une fromagerie va se situer entre 64,000 et 163,000 euros.

Évidemment, des éléments peuvent venir bouleverser le budget de votre fromagerie.

Notre équipe a rassemblé certains exemples de facteurs qui peuvent venir modifier budget de démarrage d'une fromagerie :
- les prétentions salariales du maître fromager qui prendra la direction de votre fromagerie
- le coût des machines choisies pour la création de vos fromages
- le quartier qui abritera votre fromagerie
- la superficie du local choisi
- la méthode de communication sur votre établissement pour vous faire connaître

Si vous souhaitez accéder à une estimation rapide et personnalisée du budget initial de votre projet, modifiez les hypothèses de notre prévisionnel financier adapté à une fromagerie.

Comment parvenir à ouvrir une fromagerie sans argent ?

L'ouverture d'une fromagerie sans argent est, en soit, envisageable, toutefois difficile à faire.

Vous avez la possibilité de faire appel aux institutions financières, qui pourront investir ou vous prêter la somme qu'il vous faut pour ce projet.

Cependant, ne vous présentez pas devant ces personnes sans avoir réuni, au préalable, une somme d'argent, qui viendra consistuer un apport personnel.

Pourquoi ? Car bénéficier d'un apport lors d'une demande de financement permet de démontrer que vous êtes réellement sérieux à propos de votre projet d'entreprise.

En théorie, le montant de l'apport doit au moins atteindre 10% du financement total de votre fromagerie.

En réalité, il y a quelques alternatives possibles pour réunir la somme nécessaire, comme l'argent de votre cercle d'amis, les prêts à taux zéro ou bien le financement des collectivités régionales.

Lorsque vous aurez obtenu cet argent, prenez rendez-vous avec des organismes prêteurs, si vous voulez obtenir tous les financements nécessaires au lancement de votre fromagerie.

Ce n'est pas tout, il est nécessaire de convaincre ces personnes que votre fromagerie constitue un projet rentable. Dans cet objectif, utilisez notre business plan pour une fromagerie.

Quelle est la liste complète des dépenses pour une fromagerie ?

Quels équipements faut-il pour ouvrir une fromagerie ?

Il sera essentiel d'acheter du matériel adéquat pour réussir l'ouverture d'une fromagerie.

Dans le budget prévisionnel de votre fromagerie, on identifiera probablement, un renverseur de moule, un couteau pour découper le caillé, une chambre de maturation, des moules, une chambre froide, un bassin de coagulation, un échangeur thermique, des équipements de nettoyage, une presse à fromage ou encore des thermomètres.

La liste des équipements nécessaires pour votre projet ne s'arrête probablement pas là.

Pour la liste complète et détaillée, vous pouvez modifier les hypothèses pré-remplies qui sont dans notre prévisionnel financier adapté à une fromagerie.

Quelles autres dépenses faut-il prévoir pour une fromagerie ?

La création de l'entreprise

Votre boutique de fromages est, dans sa raison d'être, une entreprise. Vous n'apprenez rien : il y a des dépenses à engager pour la création et le développement d'une entreprise.

On pense notamment à : des honoraires payés aux intermédiaires intervenants dans le processus de création, des frais de CFE, des frais pour une étude de marché, la tenue d'une comptabilité, mais également les frais annexes.

Il est important de noter que, toutefois, la création d'une auto-entreprise comporte très peu de frais.

Les personnes qui travaillent dans votre boutique de fromages

Si vous embauchez du monde (un apprenti fromager, un vendeur, un comptable à temps partiel, etc.), vous devrez comptabiliser certains frais.

Voici ce qu'on peut retrouver dans ce budget : le versement des salaires, des frais de recrutement, et les dépenses liées à la formation.

Les dépenses en communication

Lors du lancement de fromagerie, il faut investir dans la communication.

Voici des dépenses en communication qu'on peut retrouver dans le budget initial de votre fromagerie :
- les honoraires d'une agence de marketing
- l'inscription à des annuaires
- le recrutement d'un freelance pour gérer vos réseaux sociaux
- l'achat de mots clés sur Google Ads (en rapport avec marché de la fromagerie)
- des accessoires
- des coupures de presse
- le SEO du site de votre fromagerie

Les dépenses diverses

Allouez un montant pour l'achat de petites fournitures dans le budget de votre fromagerie.

De plus une somme suffisante pour combler les imprévus durant les 9 prochains mois.

Enfin, il peut également y avoir des mensualités de crédit si vous avez contracté un emprunt pour financer votre boutique de fromages.

Pour vous aider, le budget, dans son entièreté, fait partie des indicateurs qu'on retrouve dans le prévisionnel financier, mis sur pied par nos experts, et totalement adapté à une fromagerie.

Combien d'années pour rembourser les dépenses de sa fromagerie ?

Est-ce que votre fromagerie est rentable ? Cela va dépendre de 3 ratios financiers : les coûts de départ, le chiffre d'affaires que vous allez générer et enfin la marge nette de votre projet.

Considérons un cas où on décide que l'ensemble des dépenses de votre fromagerie est de environ 160,000 euros.

Pour le deuxième indicateur, nous supposons que votre boutique de fromages a du succès et parvient à encaisser le montant de 630,000 euros de revenus, tous les ans.

Pour conclure, la marge (nette) se maintient à 12% des sommes encaissées.

Le premier calcul nous indique le profit : votre boutique de fromages va enregistrer 12% x 630,000 = 75,600 euros de profit net, chaque année.

Ainsi, il faudra 160,000 / 75,600 = 2.12 années à votre fromagerie pour pouvoir amortir tous les fonds investis.

En d'autres termes, dans cet exemple, votre fromagerie évoluera vers un projet profitable suite à 2 années et 2 mois d'existence.

Vous pouvez vous appuyer sur cet exemple. Attention cependant, les données et chiffres financiers propres à votre projet seront différents de cet exemple. Vous voulez faire les mêmes calculs avec votre boutique de fromages ? Profitez de notre prévisionnel financier pour une fromagerie.