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Consommation de thé : quels sont les derniers changements et tendances ?

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Quelles sont les grandes tendances sur le marché du thé ? Comment ces boissons vont-elles évoluer dans le futur ? Est-ce que les clients recherchent des ingrédients naturels ? Ou bien des nouvelles saveurs ?  Est-ce que le tourisme du thé est une nouvelle tendance qui s'impose ? On vous révèle tout cela dans la suite de l'article. 

Vous retrouverez également un rapport des nouvelles tendances pour le secteur du thé dans notre modèle de business plan pour un salon de thé

La reconversion des buveurs de café en buveurs de thé

Depuis quelques temps, les salons de thé accueillent des personnes qui se considèrent comme des buveurs de café traditionnels. 

On observe un changement et il faut noter que le thé est de plus en plus consommé, notamment au sein des ménages. Et pour cause, il aurait de nombreuses vertus pour la santé. D’autres optent pour le thé dans le but de réduire leur consommation de caféine.

En suivant cette tendance, les salons de thé devraient connaître une hausse de leur fréquentation pour les prochaines années.

L'éducation des consommateurs de thé

De plus en plus, les clients des salons de thé veulent savoir ce qu’il y’a dans leurs tasses.

Ces derniers sont, en effet, très portés sur les vertus que cette boisson pourrait leur offrir. C’est donc l’occasion idéale pour les salons de thé de leur fournir des informations sur les compositions, les origines et les significations derrière les noms de chaque thé.

Cela implique que les salons de thé doivent informer leurs équipes sur les caractéristiques et les avantages des thés qu’ils proposent, cela dans l’optique de répondre aux éventuelles interrogations des clients.

La diversification des produits et services offerts

Avant toute chose, les clients recherchent des produits de qualité.

Cependant, ils ont également besoin d’avoir le choix entre un large éventail de produits. 

C’est ainsi que les salons de thé tendent à diversifier davantage leur gamme de produits et de services. En plus de proposer différentes variétés de thés, ils permettent, par exemple, aux clients de les doser et de les préparer eux-mêmes.  

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La démocratisation du "consommer local"

Ces dernières années, on a assisté à un mouvement en faveur du thé cultivé localement.

Cela s'explique par le fait que, en règle générale, les gens veulent vraiment savoir d'où proviennent leurs aliments et leurs boissons.  

Le marketing "immunitaire"

Aujourd'hui, on promeut les différents types de thé comme des alliés du système immunitaire.

Les bienfaits du thé vert pour la santé sont liés à ses propriétés antioxydantes. Les avantages pour la santé associés à ce type de thé comprennent une amélioration du métabolisme, une augmentation des niveaux d'énergie, une réduction du niveau de poids, une meilleure régulation de l'humeur ou encore un meilleur fonctionnement cognitif.

Par exemple, le thé vert contient une substance appelée catéchine, qui augmente la production d'oxyde nitrique dans le corps, ce qui a pour effet d'augmenter le métabolisme. Il en résulte une meilleure capacité à brûler les graisses pour les personnes qui consomment régulièrement ce type de thé, ainsi qu'une réduction du risque de maladies liées à l'obésité.

Le tourisme du thé

Le tourisme du thé désigne la pratique consistant pour les gens à parcourir de grandes distances pour visiter et goûter différentes variétés de thé.

Il s'agit d'un phénomène largement d'origine britannique : les pèlerinages en Asie de l'Est et en Inde étant considérés comme particulièrement importants pour le tourisme du thé. Ces voyages sont souvent effectués dans le but d'apprécier l'artisanat qui se cache derrière leur boisson préférée, mais aussi pour compenser les aspects moins savoureux de la consommation, comme "la monotonie et la banalité".

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Des cocktails au thé

Les cocktails de thé sont de plus en plus populaires dans les bars. Ils permettent notamment aux baristas d'expérimenter des saveurs nouvelles et uniques.

Les barmen mélangent le thé avec des ingrédients nouveaux comme de la root beer au jus d'aloès psychédélique, faisant de l'expérience des cocktails de thé quelque chose d'innovant et d'amusant. 

Les thés au CBD voient le jour

Le thé au CBD est une boisson qui utilise diverses concentrations de CBD pour aider à la relaxation ou soutenir d'autres bienfaits présumés du CBD pour la santé.

Les thés au CBD sont disponibles dans une large palettes de formules et de saveurs. Certains incluent des ingrédients supplémentaires avec des bienfaits supposés pour la santé, tels que la menthe pour la congestion ou la camomille pour faciliter le sommeil.

Comme tous les aliments, boissons et compléments alimentaires, les thés au CBD doivent contenir les ingrédients figurant sur leur étiquetage et ne pas contenir de produits chimiques nocifs ou toxiques. 

Des protéines végétales dans les thés

Le thé est considéré comme une alternative saine au soda sucrée, du fait de ses bienfaits pour la santé.

Jusqu’à présent, ce sont les additifs végétaux qui sont les plus utilisés.

Cependant, 49% des consommateurs estiment qu’ils sont un peu fades et ont besoin de plus de saveurs. Pour donner plus de « goût » au thé, les protéines végétales sont alors en train de prendre du terrain.

Certains salons de thé proposent déjà du thé au lait de noix. Soja, amandes, noix de coco sont également des saveurs très demandées.

De nouvelles plantes à la mode

Dans l’industrie du thé, une autre tendance émergente est l’utilisation de nouvelles plantes.

Outre les classiques comme la camomille, la lavande ou encore le gingembre, de nouvelles plantes font leur apparition sur le marché du thé.

Généralement utilisé en cuisine asiatique et indienne, le curcuma est désormais utilisé pour préparer du thé. En tant qu’antioxydant, il soutient le système immunitaire.

Le basilic sacré est également une plante de plus en plus utilisée. On observera aussi une montée en puissance du thé au moringa. Enfin, les superaliments sont des ingrédients qui auront aussi le vent en poupe.

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