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Quelles tendances façonneront le marché de la nutrition en France d'ici 2025 ? Les prix des produits alimentaires vont-ils continuer à augmenter ? Quels types de régimes et d'aliments seront les plus populaires et rentables ? Quelles nouvelles réglementations influenceront le secteur ?
Nous analysons ces questions en profondeur grâce à nos discussions avec nutritionnistes, experts de l'industrie et investisseurs.
Ce guide vous propose des prévisions chiffrées et une analyse des évolutions clés à venir dans le domaine de la nutrition.
Notre objectif : vous aider à anticiper les changements et optimiser vos choix alimentaires. Des suggestions ? Partagez-les avec nous.
1) Les biotechnologies créeront des aliments enrichis pour des besoins de santé spécifiques
Les biotechnologies transforment notre alimentation en créant des aliments enrichis pour des besoins de santé spécifiques.
En 2025, en France, ces technologies ont permis de développer des produits qui répondent à la demande croissante de solutions nutritionnelles personnalisées. Déjà en 2022, 75 % des consommateurs cherchaient des produits de nutrition sur mesure. Des innovations comme les gummies multi-couches de Nourished montrent comment on peut adapter les nutriments aux besoins individuels.
Le marché des compléments alimentaires est en plein essor, atteignant 2,7 milliards d'euros en 2023 en France, avec une croissance de 3 % par rapport à l'année précédente. Les pharmacies, qui détiennent 54 % des parts de ce marché, sont essentielles pour rendre ces produits accessibles et fiables.
Les biotechnologies aident aussi à enrichir les aliments en oméga-3 ou en probiotiques sans changer leur goût. Des startups comme MyNumea utilisent ces avancées pour créer des boissons enrichies, disponibles via des machines à café intelligentes. Ces innovations s'intègrent facilement dans la vie quotidienne, facilitant l'adoption de régimes personnalisés.
Les collaborations entre instituts de recherche et entreprises sont cruciales pour développer ces produits enrichis. Elles combinent expertise scientifique et savoir-faire industriel pour créer des aliments qui aident à gérer le cholestérol ou à soutenir le système immunitaire. Même si les études cliniques ne sont pas toujours mentionnées, elles continuent de prouver les bienfaits de ces aliments, renforçant la confiance des consommateurs.
La sensibilisation du public aux bienfaits des nutriments spécifiques joue un rôle clé dans l'adoption de ces innovations. En 2025, les biotechnologies ne se contentent pas de répondre à des besoins nutritionnels, elles redéfinissent notre alimentation en la rendant plus personnalisée et efficace pour notre santé.
Sources : Pepswork, Nutrikeo, Xerfi, YouSchool, Statista
2) Les capteurs portables recommanderont des ajustements alimentaires en analysant les besoins nutritionnels en temps réel
En 2025, les capteurs portables ont changé notre façon de voir la nutrition en analysant nos besoins en temps réel.
Ces appareils, comme les montres intelligentes et les bracelets fitness, suivent nos données de santé en continu. Des applications populaires telles que MyFitnessPal et Yuka utilisent déjà ces données pour donner des conseils nutritionnels personnalisés. Par exemple, Yuka scanne les aliments et propose des recommandations adaptées, ce qui montre une tendance vers une alimentation plus réfléchie.
Le marché de la nutrition sur mesure a explosé, avec 75 % des consommateurs en 2022 cherchant des produits adaptés à leurs besoins. En 2024, des entreprises comme Cuure ont renforcé leur position en rachetant des startups spécialisées, prouvant l'intérêt pour des solutions nutritionnelles personnalisées. Certaines startups ont même développé des capteurs qui mesurent des biomarqueurs nutritionnels pour des recommandations précises.
Les entreprises technologiques collaborent avec des experts en nutrition pour créer des algorithmes sophistiqués. Ces partenariats ont permis d'intégrer des fonctionnalités de suivi nutritionnel dans les appareils portables. Par exemple, des capteurs avancés fournissent des données en temps réel sur notre état nutritionnel, permettant des ajustements alimentaires immédiats.
L'intérêt pour ces technologies se voit aussi dans les investissements croissants dans la santé numérique. Les startups de ce secteur reçoivent beaucoup de soutien financier, montrant la confiance des investisseurs dans ces solutions. La recherche académique se concentre aussi sur l'efficacité des recommandations basées sur des données en temps réel, renforçant la crédibilité de ces technologies.
Sources : Pepswork, Nutrikeo, Statista, YouSchool, Agro Media
Si l'envie vous prend de commencer un projet sur le marché de la nutrition, il vous faudra anticiper les besoins des clients. Nous avons fait une infographie pour vous être utile.
3) Les Français privilégieront les régimes à faible empreinte carbone
Les Français se tournent de plus en plus vers des régimes alimentaires qui prennent en compte l'impact sur l'environnement.
Cette tendance s'explique par une prise de conscience collective des enjeux écologiques liés à notre alimentation. En 2023, le marché des compléments alimentaires en France a atteint 2,7 milliards d'euros, avec une croissance de 3% par rapport à l'année précédente. Cette hausse est surtout due à une demande croissante pour des produits naturels et bio, perçus comme plus respectueux de l'environnement. Les consommateurs cherchent des alternatives durables, soucieux de l'impact de leurs choix alimentaires sur la planète.
Les préoccupations environnementales sont au cœur de ce changement. Une enquête de Harris Interactive pour Synadiet a révélé que 61% des Français ont consommé des compléments alimentaires au cours des 24 derniers mois, une augmentation par rapport à 2023. Les gens ne choisissent plus seulement des produits pour leurs bienfaits personnels, mais aussi pour leur impact écologique. Cela se traduit par une demande croissante pour des aliments à base de plantes et biologiques.
Les initiatives du gouvernement et l'engagement des grandes surfaces ont aussi joué un rôle important. Bien que les détails des campagnes de sensibilisation ne soient pas précisés, il est évident que le gouvernement français a pris des mesures pour promouvoir une alimentation durable. Les grandes surfaces s'efforcent également de réduire l'empreinte carbone de leurs produits, répondant ainsi aux attentes des consommateurs.
Le flexitarisme, qui consiste à réduire la consommation de viande, est un autre signe de cette tendance. Ce mode de vie devient de plus en plus populaire en France, montrant une prise de conscience de l'impact environnemental de l'alimentation. Les consommateurs adoptent des régimes qui favorisent les produits à faible empreinte carbone, non seulement pour leur santé, mais aussi pour protéger l'environnement.
Sources : Pepswork, Natixis Wealth Management, Xerfi, YouSchool, Statista
4) La lutte contre le gaspillage alimentaire favorisera la récupération et redistribution des surplus
En 2025, la France a vraiment intensifié ses efforts pour réduire le gaspillage alimentaire grâce à des initiatives de récupération et de redistribution des surplus.
La Loi Garot, adoptée en 2016, a été un tournant en obligeant les supermarchés à donner leurs invendus à des associations caritatives ou à les transformer en biogaz ou compost. Même si on n'a pas toujours des chiffres récents, cette loi a clairement poussé à mieux redistribuer les surplus alimentaires.
Les applications mobiles comme Too Good To Go ont aussi été essentielles. Elles permettent aux gens d'acheter des invendus à prix réduit, ce qui aide à réduire le gaspillage et sensibilise le public. En 2023 et 2024, Too Good To Go a continué d'élargir sa base d'utilisateurs, montrant que la technologie est un allié puissant contre le gaspillage alimentaire.
Les supermarchés et les associations caritatives travaillent de plus en plus ensemble pour redistribuer les invendus. Ces partenariats sont cruciaux pour s'assurer que les surplus atteignent ceux qui en ont besoin. Les banques alimentaires, avec l'aide du gouvernement, gèrent la logistique et la distribution des denrées récupérées.
Des campagnes de sensibilisation, comme celles du Programme National Nutrition Santé (PNNS), ont été lancées pour éduquer le public sur l'importance de réduire le gaspillage. Elles encouragent des comportements plus responsables chez les consommateurs.
Enfin, les entreprises agroalimentaires s'engagent aussi dans cette lutte en intégrant le gaspillage alimentaire dans leurs politiques de responsabilité sociale. Cela montre une prise de conscience croissante de l'importance de ces initiatives pour l'environnement et la société.
Sources : Pepswork, Natixis Wealth Management, Xerfi, Ministère de la Santé
5) Les plateformes directes producteur-consommateur se multiplieront, réduisant intermédiaires et coûts pour les consommateurs
En 2025, acheter directement auprès des producteurs est devenu courant en France.
Des plateformes comme "La Ruche qui dit Oui" et "Cagette" permettent aux gens d'acheter directement des produits locaux, ce qui réduit les coûts en éliminant les intermédiaires. Cela aide aussi les producteurs à mieux gagner leur vie tout en offrant des prix plus bas aux consommateurs. Cette tendance est soutenue par l'envie croissante des Français de consommer des produits frais et locaux.
Les initiatives gouvernementales ont également facilité cette transition en aidant les producteurs locaux à accéder plus facilement aux marchés urbains. Cela a permis d'augmenter leur visibilité et de rendre leurs produits plus accessibles. En parallèle, l'essor des technologies numériques a simplifié le processus d'achat direct. Les applications mobiles et les sites en ligne ont rendu ces transactions plus faciles et rapides, élargissant ainsi l'accès aux produits locaux.
Les préoccupations environnementales jouent aussi un rôle important. Les consommateurs veulent réduire leur empreinte carbone, et acheter localement aide à diminuer le transport et les émissions. Les réseaux sociaux ont amplifié cette tendance en promouvant l'achat direct et local, influençant ainsi les habitudes de consommation.
Enfin, les collaborations entre producteurs locaux et restaurateurs se multiplient, renforçant l'économie locale. En s'inspirant de modèles européens réussis, comme les marchés de producteurs en Allemagne ou en Italie, la France a su intégrer ces pratiques, consolidant ainsi la place des plateformes de vente directe dans l'économie actuelle.
Sources : Pepswork, Natixis Wealth Management, Xerfi, Nutrikeo
6) Les consommateurs exigeront des labels de certification pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire
Les labels de certification nutritionnelle sont devenus incontournables pour ceux qui se préoccupent de ce qu'ils mangent.
En France, le Nutri-Score, introduit en 2017, est un bon exemple de cette tendance. En 2022, 58% des ventes provenaient de marques utilisant ce label, et en décembre 2023, 99,6% des Français connaissaient ce logo. Cela montre à quel point ce label influence les choix des consommateurs.
Les campagnes de sensibilisation, notamment celles de Santé publique France, ont beaucoup aidé. Elles ont expliqué pourquoi ces labels sont importants pour la qualité et la sécurité des aliments. Le gouvernement français a aussi soutenu ces initiatives, ce qui a renforcé la confiance des gens dans ces labels.
Les grandes marques ont compris le message et cherchent à obtenir ces certifications. Ce n'est pas juste pour répondre aux attentes des consommateurs, mais aussi pour se démarquer dans un marché compétitif. Les produits avec des labels comme le Nutri-Score se vendent mieux, ce qui prouve que les gens préfèrent les produits certifiés.
Les réseaux sociaux ont aussi joué un rôle clé. Les campagnes et témoignages en ligne ont montré l'importance de ces labels, influençant ainsi les décisions d'achat. Les collaborations entre ONG et entreprises pour promouvoir des pratiques alimentaires responsables ont également renforcé la confiance des consommateurs.
Les grandes chaînes de distribution intègrent désormais ces critères de certification dans leurs politiques d'achat. Cela montre que les labels ne sont pas juste un argument marketing, mais un vrai critère de choix pour les consommateurs soucieux de ce qu'ils mangent.
Sources : Pepswork, Wealth Management Natixis, Xerfi, Santé publique France
7) L'IA prédira les tendances alimentaires pour anticiper les préférences des consommateurs
Les algorithmes d'intelligence artificielle (IA) vont révolutionner la façon dont les entreprises alimentaires prévoient les tendances et comprennent les préférences des consommateurs.
En analysant une énorme quantité de données, l'IA aide les entreprises à mieux cerner les comportements des consommateurs et à ajuster leurs produits. Des géants comme Nestlé et PepsiCo utilisent déjà l'IA pour personnaliser leurs produits. Par exemple, Nestlé Health Science développe des saveurs et textures sur mesure pour répondre aux besoins spécifiques des patients, illustrant comment l'IA peut transformer la nutrition clinique.
En France, le marché des compléments alimentaires a connu une forte croissance. Les pharmacies représentent 54% des parts de marché, avec une augmentation de 9% en 2023. Les ventes de produits pour la digestion et le collagène ont grimpé de 11% et 102% respectivement. Ces chiffres montrent comment les tendances alimentaires évoluent rapidement et comment l'IA peut aider à les anticiper. En analysant les données de vente, les algorithmes détectent les nouvelles tendances, permettant aux entreprises de s'adapter rapidement.
La nutrition personnalisée est un autre domaine où l'IA est essentielle. En 2022, des entreprises comme Cuure ont racheté des startups comme Compliment pour renforcer leur position sur le marché. L'IA facilite cette personnalisation en créant des profils nutritionnels adaptés aux besoins individuels. En utilisant des données sur les préférences alimentaires et les habitudes de consommation, les entreprises peuvent offrir des solutions sur mesure, améliorant ainsi l'expérience client.
Les perspectives pour le marché de la nutrition en France sont prometteuses, avec un accent sur la durabilité et la personnalisation grâce à l'IA. Les investissements dans ces technologies devraient continuer à croître, améliorant la précision des prévisions de consommation et permettant de développer des produits plus ciblés. En 2025, les entreprises qui intègrent l'IA dans leur stratégie seront mieux placées pour anticiper les tendances alimentaires et répondre aux attentes des consommateurs.
Sources : Pepswork, Natixis Wealth Management, Xerfi, Nutrikeo
8) La blockchain assurera la traçabilité et la transparence des chaînes d'approvisionnement alimentaires
En 2025, la blockchain est devenue essentielle pour assurer la traçabilité et la transparence des chaînes d'approvisionnement alimentaires.
Les scandales alimentaires ont poussé les consommateurs à exiger plus de transparence, et les entreprises ont dû trouver des solutions pour regagner leur confiance. La blockchain, qui permet d'enregistrer des transactions de manière sécurisée et immuable, est apparue comme la solution idéale. En France, même si les données précises sur l'adoption de la blockchain dans l'alimentation sont rares, l'intérêt pour cette technologie dans d'autres secteurs a inspiré l'industrie alimentaire à l'adopter aussi.
Carrefour a été l'une des premières grandes entreprises à utiliser la blockchain pour suivre l'origine de ses produits dans certaines régions. Ce modèle a montré à d'autres entreprises françaises les avantages de cette technologie en termes de transparence et de confiance des consommateurs. Les partenariats entre entreprises alimentaires et startups spécialisées en blockchain se sont multipliés, rendant l'intégration de cette technologie plus facile.
Les ONG et les consommateurs ont également fait pression pour plus de transparence. Aujourd'hui, les gens veulent savoir d'où viennent les produits qu'ils achètent et quelle est leur qualité. La blockchain permet un accès facile et transparent à ces informations, renforçant ainsi la crédibilité des labels de qualité qui l'utilisent pour garantir l'authenticité de leurs certifications.
Le développement de normes internationales pour l'utilisation de la blockchain dans l'alimentation a aussi facilité son adoption. Ces normes ont standardisé les pratiques et assuré une interopérabilité entre les différents systèmes, ce qui a rendu l'intégration de la blockchain plus accessible pour les entreprises de toutes tailles.
Sources : Pepswork, Natixis Wealth Management, Xerfi, Nutrikeo, Statista
Il est compliqué de savoir avec exactitude combien représente le marché de la nutrition en France. Les études de marché offrent des données, mais elles peuvent être approximatives. Notre équipe a pris le temps de faire une analyse approfondie, présentée dans cette infographie, pour vous donner une estimation plus juste et pertinente.
9) Les aliments fermentés et probiotiques seront essentiels pour la santé intestinale
Les aliments fermentés et les probiotiques sont devenus essentiels pour améliorer la santé intestinale.
En 2023, les ventes de produits liés à la digestion ont augmenté de 15 % en France, ce qui montre un intérêt croissant pour ces solutions. Les pharmacies, qui dominent le marché des compléments alimentaires, ont vu une forte demande pour les probiotiques. Cette popularité est en partie due à des campagnes de sensibilisation menées par des experts comme Dr. Laurent Chevallier et Sophie Lacoste, qui utilisent les réseaux sociaux pour informer le public.
Les grandes marques comme Danone et Yakult ont renforcé leur présence avec des yaourts et boissons probiotiques, tandis que de nouvelles entreprises proposent des produits fermentés innovants. Cette offre croissante est soutenue par des recherches scientifiques, notamment celles de l'Institut Pasteur, qui prouvent les bienfaits des probiotiques sur le système immunitaire.
Les collaborations entre chercheurs et entreprises alimentaires, comme celle de Danone avec des chercheurs, ont permis de développer des produits probiotiques répondant aux attentes des consommateurs. Ces efforts sont soutenus par des initiatives gouvernementales qui encouragent une alimentation saine, incluant souvent des aliments fermentés.
Sources : Pepswork, Natixis Wealth Management, Xerfi, Nutrikeo, Statista
10) Les abonnements alimentaires offriront des repas personnalisés livrés à domicile
En 2025, en France, les gens veulent de plus en plus des repas sur mesure livrés chez eux.
Des entreprises comme HelloFresh et Marley Spoon ont bien compris cette demande. Elles utilisent la technologie pour proposer des box repas qui s'adaptent aux goûts et aux besoins nutritionnels de chacun. Cela répond à une envie croissante de manger de façon plus réfléchie et personnalisée. En parallèle, les régimes alimentaires spécifiques, comme ceux à base de plantes, gagnent en popularité. En 2024, beaucoup de Français ont préféré les aliments bio et les protéines végétales, poussant les entreprises à inclure ces options dans leurs offres.
Les technologies modernes, surtout l'intelligence artificielle, aident aussi à personnaliser les repas. Des applications sont en cours de développement pour permettre aux gens de créer des plans alimentaires sur mesure, en fonction de leurs préférences et de leurs objectifs de santé. Cela aide les entreprises à mieux comprendre ce que veulent les consommateurs et à proposer des abonnements alimentaires qui leur correspondent vraiment.
En plus, des collaborations entre chefs, nutritionnistes et services de livraison enrichissent l'expérience culinaire. Ces partenariats permettent de proposer des repas qui ne sont pas seulement bons pour la santé, mais aussi délicieux. Les gens peuvent ainsi profiter de plats qui répondent à leurs besoins nutritionnels tout en étant savoureux.
Les réseaux sociaux jouent aussi un rôle important. Les influenceurs partagent leurs expériences avec des régimes spécifiques, comme le végétarisme ou le sans gluten, et inspirent leurs abonnés à essayer des options alimentaires personnalisées. Cela a aidé à rendre la personnalisation alimentaire plus courante et accessible à un plus grand nombre de personnes.
Sources : Pepswork, Nutrikeo, Statista, YouSchool, Agro Media
11) La diversité alimentaire incitera les consommateurs à explorer de nouvelles options nutritionnelles
Les campagnes de sensibilisation sur la diversité alimentaire poussent les gens à essayer de nouvelles options nutritionnelles.
En 2023, les ventes de produits liés à la digestion ont connu une augmentation de 11% en pharmacie, avec une forte hausse pour les probiotiques et le collagène. Cela montre que les consommateurs s'intéressent de plus en plus à diversifier leur alimentation, souvent grâce à des publicités et des initiatives éducatives. Les supermarchés comme Carrefour et Auchan ont élargi leurs rayons pour inclure des produits du monde entier, répondant ainsi à cette nouvelle demande.
Des marques telles que Danone et Nestlé ont intégré des ingrédients variés dans leurs publicités, soulignant l'importance d'une alimentation équilibrée. Ces efforts aident à éduquer le public sur les bienfaits de la diversité alimentaire, incitant les gens à essayer de nouveaux produits. En parallèle, le Programme National Nutrition Santé (PNNS) 2019-2023 a promu une alimentation plus saine dans les écoles, sensibilisant les jeunes à l'importance de varier leur alimentation.
Les médias et les réseaux sociaux jouent aussi un rôle clé. Des émissions comme "Top Chef" et "MasterChef France" mettent en avant des cuisines internationales, inspirant les téléspectateurs à explorer de nouvelles options culinaires. Les influenceurs sur Instagram et YouTube partagent des recettes variées, influençant directement les choix alimentaires des consommateurs.
Des événements comme le "Festival des Saveurs du Monde" à Paris et l'essor des livres de cuisine sur la diversité alimentaire renforcent cette tendance. Ces festivals et publications célèbrent la diversité culinaire et attirent un public curieux. En parallèle, des services de livraison comme Deliveroo et Uber Eats facilitent l'accès à une alimentation variée, permettant de découvrir facilement des cuisines internationales depuis chez soi.
Sources : Pepswork, Natixis Wealth Management, Xerfi, Ministère de la Santé
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