Quel statut juridique choisir pour ouvrir un restaurant gastronomique ?

Nos experts ont réalisé un business plan pour un restaurant gastronomique, modifiable.

Vous avez des envies d'entreprendre et vous souhaitez ouvrir votre restaurant gastronomique ?

La désignation du statut qui donnera une existence à votre restaurant gastro demeure une étape capitale lorsque vous allez créé votre entreprise.

L'établissement de la forme de structure juridique sera effectué en tenant compte certains critères, comme le régime fiscal choisi, le statut du dirigeant, le nombre d'associés ou encore les perspectives d'avenir.

En réalité, il existe beaucoup de variables et de choses à étudier et les notions et termes sont souvent délicats à décoder.

Dans les lignes qui suivent, notre équipe va simplifier autant que possible pour que vous ayez la totalité des éléments pour prendre la bonne décision. C'est pour cela que nous avons choisi de ne pas lister tous les détails afin de faciliter votre compréhension. De cette façon, vous pouvez vous faire une idée de la forme et du statut juridique approprié à votre restaurant gastronomique.

Vous pourrez, ensuite, faire approuver votre choix avec l'appui d'un conseiller juridique.

Pour tous les autres aspects de votre entreprise, et pour mettre toutes les chances de votre côté, appuyez-vous sur notre business plan pour un restaurant gastronomique.

Ouvrir un restaurant gastronomique sans associé(s) : les statuts juridiques potentiels

Si vous préférez ouvrir un restaurant gastronomique sans personne à vos côtés, il est préférable d'opter pour l'un de ces statuts : l'Entreprise Individuelle (EI), l'Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée (EURL) ou la Société par Actions Simplifiée Unipersonnelle (SASU). On vous en dit plus.

Avantages et inconvénients de l'Entreprise Individuelle pour un restaurant gastronomique

Sans hésitation, le point fort principal de l'EI pour un restaurant gastronomique réside dans sa simplicité.

En effet, sa constitution ainsi que sa gestion demeurent largement plus simples que celles des autres régimes. Par ailleurs, ce type de structure génère moins de dépenses. La comptabilité qui en ressort reste aussi nettement plus simple.

Un autre bon point : depuis l'année 2022, l'Entreprise Individuelle offre une protection accrue aux créateurs d'entreprise.

Un dernier avantage : sa fiscalité est relativement accomodante et peu exigeante. En réalité, elle est constituée trois régimes : le régime réel normal, le régime réel simplifié et le régime de la micro-entreprise.

En ce qui concerne les points faibles, premièrement : vous ne pourrez pas faire appel à des fonds extérieurs.

Également, la charge fiscale reste généralement elévée. En effet, l'impôt des personnes physiques est souvent plus contraignant que celui des sociétés.

En bref, préférez le statut EI pour votre restaurant gastronomique si vous préférez l'aisance mais également ne pas vous embêter avec les obligations administratives.

Avantages et inconvénients de l'EURL pour un restaurant gastronomique

L'Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée est, enfaite, un statut d'entreprise qui ressemble à celui de la SASU. Conséquemment, on hésite parfois entre ces deux statuts pour son restaurant gastronomique.

Retenez : les charges en EURL vont être significativement moins contraignantes que pour une SASU. Cependant, la protection sociale du gérant du restaurant gastronomique est réduite.

Une force en plus : pour l'EURL : le capital de commencement peut être restreint à un euro et votre responsabilité est limitée à la hauteur des apports. C'est un point plutôt rassurant. Cependant, si vous avez besoin d'un crédit bancaire pour votre restaurant gastronomique, on vous demandera une caution personnelle.

Du côté des points faiblesses, la comptabilité et son fonctionnement sont plus compliqués que dans le cas d'une Entreprise Individuelle. Embaucher un comptable dans ce cas devrait vous coûter environ 1 000 euros à chaque exercice. De plus, il sera obligatoire de rédiger des statuts.

Sachez que, en tant que gérant de votre restaurant gastronomique, vous serez classé dans le régime TNS, cela signifie une absence d'indemnités de congés payés et d'assurance chômage. Oui, c'était aussi le cas pour l'Entreprise Individuelle (vue plus haut).

Enfin, l'EURL pour un restaurant gastronomique représente une forme de société peu adaptable pour les changements et perspectives à long-terme. En effet, transformer son EURL en autre forme de société demande des procédures relativement longues.

En conclusion, l'EURL vous offrira une gestion facilitée, de faibles charges et cotisations sociales. Cependant, ce statut n'est pas le statut le plus souple et donne accès à une couverture sociale limitée.

Avantages et inconvénients de la SASU pour un restaurant gastronomique

Comme pour l'EURL, la SASU de votre restaurant gastronomique est possible avec seulement 1 euro de capital. La responsabilité (et les dettes) est toujours limitée à la limite des contributions financières.

Une différence notable de la SASU avec l'EURL et l'EI : le gérant demeure affilié au au régime de la sécurité sociale. En gros, cela veut dire des cotisations plus élevées qui viennent cependant avec une meilleure couverture sociale. C'est le seul statut qui va permettre à un créateur d'entreprise, qui veut ouvrir un restaurant gastronomique sans associé(s), d'être inscrit au régime général de la sécurité sociale.

Un point non négligeable si vous sélectionnez le régime de la SASU pour votre restaurant gastronomique : la gestion est relativement flexible. En effet, la législation française est peu restrictive quant au mode opératoire des SASU et l’associé unique rédige assez librement les statuts qui vont régir le fonctionnement de son restaurant gastronomique.

Pour terminer, si vous choisissez la SASU pour votre restaurant gastronomique, il n'y aura pas de cotisations sociales quant aux dividendes.

Pour ce qui est des lacunes, on a précédemment évoqué les cotisations élevées. Aussi, si vous souhaitez ouvrir votre restaurant gastronomique avec une SASU, alors il faudra élaborer des statuts.

Pour finir, notons que les formalités nécessaires pour terminer sa SASU sont complexes et onéreuses. En effet, une procédure de dissolution anticipée, avec une liquidation qui suit sera requise.

En somme, la SASU conviendra à votre restaurant gastronomique si vous voulez un statut plus souple que l'EURL et qui permettra de jouir d'une meilleure protection sociale.

Ouvrir un restaurant gastronomique avec des associés : les statuts qui s'offrent à vous

Si vous voulez ouvrir votre restaurant gastronomique avec une équipe, il convient de choisir entre ces deux statuts : la Société à Responsabilité Limitée (SARL) ou la Société par Actions Simplifiée (SAS). On explique.

Avantages et inconvénients d'une SARL pour un restaurant gastronomique

Pour synthétiser, une Société à Responsabilité Limitée (SARL) est, tout simplement, une EURL avec des associés.

On reprend maintenant l'ensemble des points forts : aucune limite basse d'investissement initial, la responsabilité de chaque associé se limite à aux apports et elle reste réglementée par la législation (ce qui est rassurant mais présente également des limites).

Un avantage de la SARL pour votre restaurant gastronomique : le statut souple des gérants. En effet, les associés qui apportent moins de 0.5 du capital social pourront bénéficier du régime social des salariés. Pour simplifier, cela entraîne davantage de protection sociale (mais des cotisations sociales plus importantes). Les gérants qui possèdent plus de 50% des parts sociales restent, eux, considérés comme des non-salariés : un régime qui présente une couverture sociale moindre mais est moins coûteux en ce qui concerne les contisations du gérant.

Du côté des lacunes, on peut dire que la SARL demeure parfois un choix de statut trop lourd de formalités et qui manque de souplesse dans son fonctionnement pour certains projets. Comme nous l'avons précisé juste avant, ce statut est régi par les lois françaises, ce qui peut parfois entraîner des limites dans la gestion de votre restaurant gastronomique.

Une autre épine : : le gérant est impérativement une personne physique et ne peut pas être une société (soit une personne "morale").

Enfin, si vous choisissez la SARL, sachez qu'il peut survenir quelques barrières à l'entrée d'un autre associé dans la gestion de votre restaurant gastronomique.

Pour finir, on peut dire que la SARL représente un choix de société plutôt adaptée aux structures de type familial ou de tailles moyennes. Est-ce le cas de votre restaurant gastronomique ?

Avantages et inconvénients de la SAS pour un restaurant gastronomique

L'atout évident de la SAS (Société par Actions Simplifiée) se situe dans la flexibilité de son fonctionnement.

On notera également un régime social avantageux pour le président de la SAS.

Vous aimeriez faire entrer, sur le long-terme, d'autres associés dans le fonctionnement de votre société ? Pour cela, la SAS constitue la meilleure décision.

Tout comme la SARL, la responsabilité des différents associés de votre restaurant gastronomique se limite aux montant des investissements.

Enfin, vous bénéficiez d'une importante liberté pour la décision du régime de la société mais également des dividendes.

En échange, la phase de rédaction des statuts pour votre restaurant gastronomique est légèrement plus difficile.

Les charges restent, elles, légèrement plus lourdes.

Aussi, on remarque que la SAS est souvent délaissée par les entrepreneurs qui veulent ouvrir un restaurant gastronomique dans le cadre d'une structure familiale. Ces derniers sélectionnent plutôt la SARL, qui offre un environnement plus serein et sécurisant.

En somme, le choix de la SAS va convenir pour ouvrir un restaurant gastronomique si on souhaite des possibilités d'adaptation, spécifiquement pour les associés.

Peut-on ouvrir un restaurant gastronomique en auto-entrepreneur ?

Assurément, vous pourrez ouvrir votre restaurant gastronomique en vous appuyant sur le régime auto-entrepreneur. Néanmoins, il existe plusieurs éléments à analyser.

Tout d'abord, réalisez bien que, en dépit des croyances, le régime auto-entrepreneur ne représente pas un statut juridique. En effet, il est un régime fiscal et social pour lequel ceux qui souhaitent ouvrir un restaurant gastronomique peuvent opter.

Ce régime correspond à seulement 2 statuts juridiques : l'EI et l'EURL (vus plus haut).

Une contrainte majeure : avec ce régime, le chiffre d'affaires encaissé par votre restaurant gastronomique doit se limiter à un montant spécifique, ce qui n'est pas le cas avec les autres régimes.

À côté de cela, et c'est vraisemblablement restrictif dans le cadre d'un restaurant gastronomique, on ne peut pas déduire ses charges et frais à payer. Ne manquez pas de noter que la TVA facturée sur les dépenses de votre restaurant gastronomique ne sera jamais récupérée. Pour terminer, la protection sociale reste limitée et le régime des retraites n'est pas toujours simple.

C'est pour cela que le choix du régime auto-entrepreneur pour un restaurant gastronomique est très rare.