Quelle est la liste des équipements pour ouvrir un restaurant street food ?

Cet article a été rédigé par notre expert qui analyse le secteur et met constamment à jour notre business plan pour un restaurant street food.

Notre business plan pour un restaurant street food vous aidera à construire un projet rentable

Ouvrir un restaurant street food est passionnant, mais déterminer quel équipement vous devez acquérir peut sembler déroutant.

La difficulté réside dans le fait de savoir exactement quoi acheter sans se ruiner ni oublier d'éléments cruciaux.

Chaque restaurant street food a des besoins différents, et les coûts d'équipement peuvent rapidement exploser si vous ne planifiez pas soigneusement.

Liste complète des équipements de restaurant street food

Ouvrir un restaurant street food prospère nécessite une planification minutieuse et les bons équipements. Cette liste exhaustive couvre tout ce dont vous avez besoin pour lancer votre concept de restauration rapide.

Équipement de cuisson

• Plancha/grill - Indispensable pour griller viandes, légumes et sandwichs rapidement
• Friteuse - Essentielle pour frites, beignets et aliments panés
• Four à pizza/four rapide - Pour pizzas, wraps et plats gratinés
• Wok/poêle sauteuse - Idéal pour les sautés et cuisines asiatiques
• Plaque de cuisson - Polyvalente pour diverses préparations chaudes
• Grill contact (panini press) - Parfait pour sandwichs et paninis
• Cuiseur vapeur - Pour légumes, riz et cuissons saines
• Appareil à hot-dog - Spécialisé pour la vente de hot-dogs
• Machine à kebab - Pour broches verticales et viandes grillées
• Salamandre - Gratine et réchauffe rapidement les plats
• Thermomètre de cuisson - Garantit la sécurité alimentaire
• Minuteurs - Contrôle précis des temps de cuisson

Réfrigération

• Armoire réfrigérée - Stocke les ingrédients frais à portée de main
• Table réfrigérée - Combine plan de travail et stockage réfrigéré
• Congélateur - Conserve les produits surgelés et préparations
• Vitrine réfrigérée - Présente les produits frais aux clients
• Bac à glace - Maintient les boissons et ingrédients au frais

Préparation et découpe

• Plan de travail inox - Surface hygiénique pour la préparation
• Planches à découper - Différentes couleurs selon les aliments
• Couteaux professionnels - Set complet pour toutes les découpes
• Mandoline - Découpe uniforme des légumes rapidement
• Hachoir électrique - Traite efficacement les viandes
• Robot de cuisine - Mixe, hache et émulsionne
• Trancheuse - Découpe charcuteries et fromages finement
• Balance électronique - Portions précises et contrôle des coûts
• Bacs gastronomes - Stockage et transport des préparations
• Contenants hermétiques - Préservent la fraîcheur des ingrédients

Service et présentation

• Caisse enregistreuse/TPV - Gère les commandes et paiements
• Terminal de paiement - Accepte cartes et paiements mobiles
• Chauffe-plats - Maintient les plats préparés à température
• Distributeur de gobelets - Facilite le service des boissons
• Présentoir rotatif - Met en valeur les produits
• Emballages alimentaires - Barquettes, wraps, sacs kraft
• Couverts jetables - Fourchettes, couteaux, cuillères
• Serviettes - Indispensables pour la propreté client
• Distributeur de sauces - Portion contrôlée des condiments
• Étiquettes prix - Information claire sur l'offre

Boissons

• Machine à café - Expresso, cappuccino pour l'offre chaude
• Fontaine à boisson - Sodas et boissons gazeuses
• Réfrigérateur à boissons - Stockage visible des bouteilles
• Machine à smoothie - Boissons fraîches et saines
• Presse-agrumes - Jus frais sur commande
• Blender - Préparations liquides et milkshakes
• Distributeur de thé glacé - Alternative rafraîchissante

Nettoyage et hygiène

• Évier à deux bacs - Lavage et rinçage de la vaisselle
• Lave-mains - Zone dédiée à l'hygiène du personnel
• Lave-vaisselle - Nettoyage rapide et efficace
• Distributeur de savon - Maintient l'hygiène des mains
• Poubelles à pédale - Évite la contamination croisée
• Produits de nettoyage - Désinfectants et détergents
• Essuie-mains jetables - Hygiène optimale
• Tapis de sol - Sécurité contre les glissades

Stockage et organisation

• Étagères métalliques - Rangement vertical des fournitures
• Bacs de stockage - Conservation des ingrédients secs
• Armoires de rangement - Matériel et produits d'entretien
• Rayonnages mobiles - Flexibilité d'aménagement
• Casiers personnel - Effets personnels de l'équipe

Sécurité et réglementation

• Extincteur - Obligatoire selon la réglementation
• Détecteur de fumée - Sécurité incendie
• Trousse de premiers secours - Soins d'urgence
• Signalétique de sécurité - Panneaux obligatoires
• Registre de température - Traçabilité alimentaire

Équipement spécialisé selon concept

• Machine à tacos - Pour concepts mexicains
• Crêpière - Spécialité française populaire
• Gaufrier - Desserts et snacking sucré
• Machine à barbe à papa - Animation et desserts
• Popcorn machine - Snacking et spectacle
• Rotissoire - Poulets et viandes rôties
• Steamer à bao - Cuisine asiatique vapeur

Mobilier et aménagement

• Tables hautes - Espace de restauration rapide
• Tabourets - Assises pour clients
• Comptoir de service - Interface client
• Parasols - Protection terrasse extérieure
• Éclairage LED - Mise en valeur des produits

Technologie et logiciels

• Logiciel de caisse - Gestion des ventes et stocks
• Application de commande - Livraison et click & collect
• Système de fidelisation - Cartes et programmes clients
• Écran d'affichage - Menu digital et promotions
• Wifi professionnel - Connectivité client et équipe

Notre prévisionnel financier pour un restaurant street food vous aidera à construire un projet rentable

Quel budget équipement devez-vous prévoir ?

La plupart des propriétaires de restaurants street food dépensent entre 15 000 € et 80 000 € en équipement, selon leur taille et leur concept. Vous ne pouvez vraiment pas descendre en dessous de 10 000 € même pour la plus petite installation car vous avez besoin d'équipements de cuisson de base, réfrigération et matériel de service juste pour fonctionner légalement et efficacement.

• Petit stand street food

  Un petit stand de street food avec une offre simple nécessite environ 10 000 € à 25 000 €, et la majeure partie de ce budget va vers l'équipement de cuisson et la réfrigération de base.

• Restaurant street food moyen

  Un restaurant street food de taille moyenne avec plusieurs spécialités coûte généralement entre 25 000 € et 50 000 €, avec des équipements plus diversifiés et des espaces de service élargis.

• Concept street food premium

  Un concept street food premium ou avec une offre très étendue peut facilement atteindre 50 000 € à 80 000 €, surtout quand vous ajoutez des éléments comme des équipements spécialisés et des systèmes technologiques avancés.

Exemples de budgets d'équipement

Petit stand street food (10 000 € - 25 000 €)

Les petits stands se concentrent sur l'équipement essentiel qui peut gérer une offre simple mais efficace. L'objectif est d'obtenir des bases de qualité sans trop dépenser sur des fonctionnalités que vous n'utiliserez pas immédiatement.

Restaurant street food moyen (25 000 € - 50 000 €)

Les restaurants street food moyens ont besoin de plus de capacité et d'équipements diversifiés pour gérer une offre élargie et un volume plus élevé. Vous investissez dans l'efficacité et la capacité d'offrir plus de variété aux clients.

Concept street food premium (50 000 € - 80 000 €)

Les concepts street food premium fonctionnent avec des équipements haut de gamme et des systèmes avancés. L'accent se déplace vers la maximisation de l'efficacité, l'expérience client et la capacité de gérer des volumes importants avec une qualité constante.