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Que se passe-t-il sur le marché des confiseries en France ? Les goûts changent-ils ? Les consommateurs recherchent-ils de nouvelles expériences sucrées ? Quelles tendances surveiller en 2025 ? Comment les nouvelles réglementations impactent-elles les fabricants de bonbons ?
Ce sont des questions que nous recevons chaque jour—artisans, chocolatiers, investisseurs et experts du secteur, de Paris à Lyon. Peut-être vous aussi.
Nous échangeons avec des confiseurs (notamment ceux qui ont acheté notre pack complet), des consultants et des analystes, et suivons de près le marché. Cet article vous apporte une analyse claire et les tendances clés.
Notre objectif : vous offrir une vision précise sans recherche supplémentaire. Si vous souhaitez que nous approfondissions certains points, envoyez-nous vos retours.
1) Les confiseries à thème séduisent fans et collectionneurs
Les bonbons inspirés de films, séries ou jeux vidéo fascinent les fans et collectionneurs.
En 2023, même avec l'inflation, le marché français de la confiserie a tenu bon, avec un budget moyen de 41,3 € par foyer pour ces douceurs. Ce succès s'explique par l'attrait des confiseries à thème qui offrent une expérience unique. Les grandes marques de bonbons collaborent souvent avec des franchises célèbres comme Disney et Warner Bros. pour créer des produits autour de films comme Harry Potter ou Star Wars.
Les éditions limitées de bonbons, lancées lors de sorties de films ou de conventions comme Comic-Con, deviennent vite des objets de collection. Ces événements attirent des foules de passionnés, prouvant l'engouement pour ces produits dérivés. Les réseaux sociaux amplifient ce phénomène, avec des vidéos de déballage de bonbons à thème qui génèrent des millions de vues sur YouTube et TikTok.
Les campagnes marketing ciblent les fans de franchises comme Marvel ou Star Wars, exploitant cette tendance pour maximiser l'impact des lancements. Les communautés en ligne sur des plateformes comme Facebook permettent aux collectionneurs de partager leurs trouvailles et d'échanger des conseils. Les recherches en ligne augmentent autour des lancements de films ou de jeux, montrant l'intérêt pour ces confiseries.
Sources : Monde Épicerie Fine, Businesscoot, Syndicat du Chocolat, Statista
2) Les confiseries au CBD s’imposent pour leurs vertus relaxantes en France
Les confiseries au CBD, connues pour leurs effets relaxants, commencent à se faire une place en France.
Le marché du CBD en France est en plein essor, avec des prévisions qui parlent d'un chiffre d'affaires de 1,5 milliard d'euros dans les années à venir. Cette croissance est en grande partie due aux ventes en ligne, qui représentent près de 40 % des ventes totales de CBD. Cette dynamique encourage l'intégration du CBD dans divers produits alimentaires, y compris les bonbons.
Les consommateurs s'intéressent de plus en plus aux produits à base de CBD pour leurs effets relaxants. Même si les données spécifiques sur les bonbons au CBD sont encore rares, l'ajout de CBD dans les aliments est une tendance qui s'accélère. En France, les autorités facilitent cette intégration en élargissant les autorisations liées au chanvre, ce qui pousse les entreprises à innover.
À l'échelle mondiale, le marché des bonbons au CBD est en pleine croissance. En 2024, il était estimé à 4,41 milliards de dollars et pourrait atteindre 14,67 milliards de dollars d'ici 2032. Cette tendance mondiale influence le marché français, où des segments comme les bonbons gélifiés sont en expansion. L'ajout de CBD dans ces produits pourrait séduire de nouveaux clients, notamment ceux cherchant à se détendre.
Les perspectives pour les bonbons au CBD en France sont encourageantes. On pourrait voir des collaborations entre marques de bonbons traditionnelles et producteurs de CBD, comme cela se fait déjà ailleurs. Les campagnes marketing ciblant les jeunes adultes stressés et l'utilisation des réseaux sociaux pourraient aussi booster ces produits.
Sources : Mister Smoke, Monde Épicerie Fine, Origine CBD, Businesscoot, Fortune Business Insights
Comme vous le voyez, nous avons exploré une multitude de sources et collecté de nombreux chiffres sur le marché des confiseries. Pour rendre la lecture un peu plus agréable, voici une infographie regroupant les technologies qui, si vous souhaitez vous lancer sur ce secteur, impacteront le plus votre activité.
3) Les confiseries aux colorants naturels séduisent les parents
Les parents préfèrent de plus en plus les bonbons avec des colorants naturels pour leurs enfants.
Le marché des confiseries en France a évolué, avec une hausse de 2,3% en volume et 13% en valeur en 2023, malgré des temps économiques difficiles. Cette croissance est en grande partie due à une demande pour des produits plus naturels, notamment ceux utilisant des colorants extraits de fruits et légumes. Les parents, soucieux de la santé de leurs enfants, cherchent des alternatives plus saines aux bonbons traditionnels.
Des marques comme Haribo et Lutti ont réagi à cette demande en reformulant leurs produits pour inclure moins de sucre et plus d'ingrédients naturels. Par exemple, Haribo a modifié ses Frutilicious et Sea Friends, tandis que Lutti a fait de même avec ses Bubblizz et Crazy Animals. Les Smarties ont aussi adopté des colorants naturels, illustrant bien cette tendance.
Les réseaux sociaux jouent un rôle clé dans ce changement. Bien que les chiffres précis pour la France manquent, on sait que les influenceurs et célébrités influencent fortement les choix alimentaires. Les parents, souvent exposés à des messages sur l'importance d'une alimentation saine, sont incités à choisir des produits qui reflètent ces valeurs. Ainsi, les réseaux sociaux deviennent un outil puissant pour promouvoir les bonbons avec des colorants naturels.
La disponibilité de ces produits dans les supermarchés et magasins bio facilite leur adoption. Les réglementations strictes de l'Union européenne sur les colorants artificiels ont poussé les fabricants à se tourner vers des alternatives naturelles. Cette pression, combinée à la demande croissante, a augmenté l'offre de bonbons naturels sur le marché.
Sources : Monde Épicerie Fine, Businesscoot, Syndicat du Chocolat, Statista - Consommateurs de Confiseries, Statista - Exportations de Confiseries
4) Les robots automatisés optimisent la production en confiserie et réduisent les coûts
L'automatisation dans les usines de confiserie améliore l'efficacité et réduit les coûts.
En 2023, le marché français de la confiserie a montré une stabilité remarquable, avec une augmentation des ventes en volume de 2,3% par rapport à l'année précédente. Cette croissance, marquée par une hausse de 19,3% pour des produits comme les sucettes et les sucres d'orge, montre qu'il est crucial d'optimiser la production pour répondre à la demande. Les robots dans les chaînes de production augmentent la capacité tout en réduisant les temps d'arrêt, ce qui est essentiel pour maintenir cette dynamique.
Un des grands avantages des robots est qu'ils réduisent les coûts de production. En diminuant la dépendance à la main-d'œuvre humaine, les usines peuvent baisser les coûts salariaux et utiliser les ressources plus efficacement. Dans d'autres secteurs alimentaires, l'automatisation a déjà permis de réduire les coûts de manière significative, ce qui pourrait aussi être le cas pour la confiserie.
Les robots améliorent aussi la qualité des produits. Grâce à leur précision, ils réduisent les erreurs humaines, garantissant une qualité uniforme. C'est crucial dans la confiserie, où la consistance et la qualité sont essentielles pour satisfaire les consommateurs. En 2023, les foyers français ont consacré en moyenne 41,3 € à l'achat de confiseries, ce qui montre l'importance de maintenir des standards élevés.
Enfin, même si l'investissement initial dans les robots peut être élevé, les économies réalisées grâce à la réduction des coûts et à l'augmentation de l'efficacité compensent largement cet investissement. L'automatisation permet aussi aux entreprises de s'adapter rapidement aux changements du marché, ce qui est crucial pour rester compétitif.
Sources : Monde Épicerie Fine, Global Market Insights, Syndicat du Chocolat, Businesscoot, Statista
5) Les abonnements de confiseries séduisent par leur sélection mensuelle unique
Les abonnements mensuels de confiseries, où l'on reçoit chaque mois une sélection unique de bonbons, deviennent de plus en plus populaires.
En France, des plateformes comme bonbon.com et top-bonbon.com ont vu leurs ventes en ligne augmenter, ce qui montre que les gens préfèrent de plus en plus acheter sur Internet. Cette habitude d'achat en ligne rend les abonnements mensuels plus attrayants, car les consommateurs aiment recevoir des produits directement chez eux. De plus, le marché français de la confiserie a connu une croissance de 13% en valeur entre 2022 et 2023, ce qui montre un intérêt croissant pour les bonbons et donc pour les abonnements.
Les box d'abonnement sont déjà populaires dans d'autres domaines comme le vin ou le fromage, et cette tendance s'étend aux confiseries. Les gens veulent des expériences personnalisées, et ces abonnements leur offrent une sélection unique chaque mois. La diversité des offres, avec des produits artisanaux et internationaux, attire ceux qui aiment découvrir de nouvelles saveurs.
Les réseaux sociaux et le marketing digital aident beaucoup à faire connaître ces abonnements. Les campagnes en ligne, souvent avec des influenceurs, touchent un large public et augmentent l'attrait pour ces offres. Les communautés en ligne et les événements spécialisés créent aussi un engouement autour de la découverte de nouvelles confiseries.
Enfin, ces abonnements sont une bonne façon pour les entreprises de fidéliser leurs clients. En offrant des expériences régulières et personnalisées, elles maintiennent un lien constant avec les consommateurs. Les Français dépensent en moyenne 41,3 € par foyer pour les confiseries en 2023, et ces abonnements leur permettent de satisfaire leur envie de sucreries tout en découvrant de nouvelles saveurs chaque mois.
Sources : Businesscoot, Monde Épicerie Fine, LSA Conso, Statista, Fortune Business Insights
6) Les confiseries éphémères séduisent les consommateurs avec leurs thèmes uniques
Les boutiques de confiseries éphémères attirent les consommateurs curieux grâce à leur caractère temporaire et thématique.
En France, le marché de la confiserie continue de croître, notamment dans les catégories comme les pâtes à mâcher et les bonbons gélifiés. Cette croissance est soutenue par l'idée que la confiserie est une "valeur refuge", avec 86% des Français qui pensent qu'il est important de se faire plaisir avec de petits plaisirs. Les boutiques éphémères s'inscrivent parfaitement dans cette tendance en offrant des expériences uniques et immersives.
Par exemple, Ricola a ouvert pour la deuxième année consécutive une boutique éphémère à Paris. Cette initiative permet à la marque de se familiariser avec le retail tout en promouvant son image éco-responsable. De même, Lolly's, avec sa boutique éphémère au Westfield Les 4 Temps à La Défense, propose des produits français et internationaux, attirant les consommateurs en quête de découvertes uniques. Ces exemples montrent comment la rareté et l'exclusivité de l'offre peuvent créer un engouement.
Les réseaux sociaux jouent un rôle clé dans le succès de ces boutiques. Les consommateurs partagent leurs découvertes et expériences, augmentant ainsi la visibilité et l'attrait de ces lieux. Des collaborations artistiques ajoutent une dimension thématique unique, rendant chaque visite mémorable et digne d'être partagée. Les pop-up stores, déjà populaires à l'international, influencent le marché français en apportant des concepts innovants.
En offrant des expériences immersives et temporaires, ces boutiques répondent aux attentes des consommateurs modernes. Elles dynamisent le marché de la confiserie et créent un lien émotionnel fort avec les consommateurs, qui recherchent de plus en plus de sens et d'authenticité dans leurs achats.
Sources : JHM, Monde Épicerie Fine, Action Co, Businesscoot, Defense-92
7) Les dégustations de confiseries séduisent un public croissant
Les événements de dégustation de confiseries, où l'on peut découvrir et évaluer de nouvelles saveurs, deviennent de plus en plus populaires.
En 2023, le marché français de la confiserie a connu une croissance avec une augmentation des ventes en volume de 2,3%, ce qui montre un intérêt constant pour ces douceurs. Même dans un contexte économique difficile, les gens cherchent des "petits plaisirs", et 86% des Français disent que c'est important pour eux. Cela explique pourquoi les événements de dégustation attirent autant de monde, car ils offrent une chance d'explorer de nouvelles saveurs.
Les fabricants de confiseries innovent beaucoup, en se concentrant sur des produits naturels et de qualité. Cela a non seulement aidé le marché à se redresser, mais a aussi rendu les dégustations plus attrayantes. Les ateliers artisanaux, par exemple, sont de plus en plus populaires. Ils permettent aux gens de découvrir comment les confiseries sont fabriquées tout en goûtant des produits uniques et souvent innovants.
Le marketing joue aussi un rôle important. Les marques collaborent avec des influenceurs pour organiser des événements interactifs, où les gens peuvent goûter et donner leur avis sur de nouvelles saveurs. Cela aide non seulement à faire connaître les produits, mais aussi à créer un lien fort avec les consommateurs, qui recherchent des expériences authentiques.
Enfin, certaines périodes de l'année, comme Halloween, sont parfaites pour ces événements. La demande pour les confiseries est alors très forte, et c'est l'occasion idéale pour organiser des dégustations. Les gens peuvent ainsi découvrir des produits saisonniers et de nouvelles saveurs, ce qui rend ces événements encore plus attrayants.
Sources : Monde Épicerie Fine, Businesscoot, Syndicat du Chocolat, Statista, Statista
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