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Que se passe-t-il sur le marché de la livraison de repas en France ? Les habitudes de consommation changent-elles ? Les technologies transforment-elles le secteur ? Quelles tendances surveiller en 2025 ? Comment les nouvelles réglementations impactent-elles les plateformes de livraison et les restaurateurs ?
Ce sont des questions que nous recevons chaque jour—chefs, propriétaires, livreurs et experts du secteur, de Paris à Lyon. Peut-être vous aussi.
Nous échangeons avec des acteurs clés du marché (notamment ceux qui ont adopté notre solution complète), des consultants et des analystes, et suivons de près les évolutions. Cet article vous apporte une analyse claire et les tendances clés.
Notre objectif : vous offrir une vision précise sans recherche supplémentaire. Si vous souhaitez que nous approfondissions certains points, envoyez-nous vos retours.
1) La livraison zéro émission devient une priorité pour les entreprises de repas en France
En 2025, le marché de la livraison de repas en France continue de croître rapidement, et les entreprises cherchent à réduire leur impact environnemental.
Les consommateurs français sont de plus en plus préoccupés par l'environnement, ce qui pousse les entreprises de livraison à adopter des pratiques plus durables. En 2022, près d'un consommateur sur deux a commandé un repas en livraison, montrant l'importance de répondre à cette demande. Des entreprises comme Uber Eats et Deliveroo envisagent des modèles de livraison zéro émission pour répondre à ces attentes.
La technologie joue un rôle clé dans cette transition. Les entreprises optimisent leurs itinéraires pour économiser du carburant, une première étape vers la réduction des émissions. Ces efforts sont souvent encouragés par des politiques gouvernementales, comme les zones à faibles émissions dans des villes telles que Paris, qui incitent à l'utilisation de véhicules plus propres, comme les vélos électriques.
La domination du marché par quelques grandes plateformes, telles qu'Uber Eats et Deliveroo, pourrait accélérer l'adoption de ces modèles écologiques. Ces entreprises ont les moyens d'investir dans des technologies durables et peuvent influencer l'ensemble du secteur en fixant de nouvelles normes. En se tournant vers des options de livraison plus vertes, elles répondent aux attentes des consommateurs et se préparent à un avenir où la durabilité sera cruciale.
Sources : BFMTV, DoorDash Blog, Republik Retail, Statista, Independant.io
2) Les repas personnalisés selon les préférences alimentaires séduisent le marché français de la livraison
Le marché de la livraison de repas en France évolue rapidement avec une forte demande pour des repas personnalisés selon les préférences alimentaires de chacun.
En 2023, le marché de la livraison de repas en France a atteint un chiffre d'affaires impressionnant de 7 milliards d'euros, et il est prévu qu'il atteigne 9,2 milliards d'euros d'ici 2026. Cette croissance est largement due à l'évolution des attentes des consommateurs qui veulent des repas adaptés à leurs besoins spécifiques. Les applications de livraison comme Uber Eats et Deliveroo ont intégré des filtres pour des régimes alimentaires variés, comme végétarien, végan, sans gluten, et halal, facilitant ainsi l'accès à des repas personnalisés.
Les startups comme Frichti se sont aussi fait une place en proposant des plats préparés avec des produits frais et de saison, répondant aux besoins individuels des consommateurs. Cette personnalisation est devenue un argument de vente majeur, attirant ceux qui recherchent qualité et adaptation dans leurs repas. Même Glovo, connu pour la livraison de plats cuisinés, s'est diversifié pour offrir des services plus personnalisés.
Les réseaux sociaux jouent un rôle important dans cette tendance. Les gens partagent leurs expériences de repas personnalisés, ce qui augmente la visibilité et la demande pour ces options. Cette dynamique sur les réseaux sociaux sensibilise davantage de consommateurs aux possibilités de personnalisation offertes par les services de livraison de repas.
Sources : Innovorder, Republik Retail, Futura Sciences, DoorDash, Frandroid
Comme vous le voyez, nous avons exploré une multitude de sources et collecté de nombreux chiffres sur le marché de la livraison de repas. Pour vous simplifier la lecture, nous avons résumé dans cette infographie les innovations et technologies qui pourraient, selon nous, le plus bouleverser ce marché.
3) Les repas livrés intègrent bien-être et conseils nutritionnels
Le marché de la livraison de repas en France évolue vers des options plus saines et personnalisées.
En 2023, le chiffre d'affaires de la livraison de repas en France s'élevait déjà à 7 milliards d'euros, et il devrait atteindre 9,2 milliards d'euros d'ici 2026. Cette croissance est alimentée par une demande pour des repas qui ne se contentent pas de remplir l'estomac, mais qui soutiennent aussi un mode de vie sain. Les consommateurs veulent des options alimentaires qui prennent soin de leur santé, et cela se voit dans les chiffres.
Les habitudes alimentaires des Français changent, avec une attention accrue à la santé. En 2021, une étude a révélé que 15% des Français consommaient des produits biologiques quotidiennement, et 24% au moins une fois par mois. Des entreprises comme Frichti se sont adaptées en mettant l'accent sur des ingrédients frais et de qualité, tout en offrant des plats pour divers régimes alimentaires. Cela montre bien comment les services de livraison s'alignent sur les attentes de santé des consommateurs.
La personnalisation est devenue essentielle dans ce secteur. Les plateformes proposent des menus sur mesure et des conseils nutritionnels adaptés aux besoins spécifiques des clients, qu'ils suivent un régime hypocalorique ou cétogène. Souvent, elles collaborent avec des nutritionnistes pour offrir des conseils et des menus équilibrés, même si les détails de ces partenariats ne sont pas toujours clairs.
Les réseaux sociaux et les applications de fitness ont aussi un impact majeur. Les influenceurs santé et bien-être, très actifs sur ces plateformes, promeuvent des produits et services liés à la nutrition et à l'exercice. Cela sensibilise le public à l'importance d'une alimentation saine et d'un mode de vie actif, renforçant la demande pour des services de livraison de repas qui incluent des éléments de bien-être.
Sources : Jungleworks, Republik Retail, BFMTV, DoorDash, Innovorder
4) Les repas livrés valorisant les ingrédients locaux séduisent les consommateurs français
Les Français s'intéressent de plus en plus aux repas livrés avec des ingrédients locaux et de saison.
Des plateformes comme Frichti et Seazon se concentrent sur des offres plus éthiques et locales, répondant ainsi à la demande croissante pour des options durables. Ces entreprises s'alignent sur la préférence des consommateurs pour des produits respectueux de l'environnement et soutenant l'économie locale. Dans le secteur de la restauration, on voit aussi de plus en plus de collaborations entre restaurants et producteurs locaux pour créer des menus saisonniers.
En France, même si les initiatives gouvernementales spécifiques ne sont pas toujours claires, il y a une tendance générale à encourager la consommation locale et durable. Cette orientation politique sensibilise les consommateurs à l'importance de choisir des produits locaux, ce qui se traduit par une demande accrue pour des repas livrés intégrant ces ingrédients. Les gens veulent réduire leur empreinte carbone en privilégiant des produits de proximité.
De plus, certaines entreprises de livraison commencent à se concentrer sur la durabilité, ce qui inclut la promotion des circuits courts et des ingrédients locaux. Même si ce n'est pas toujours explicitement mentionné, cette approche répond aux attentes des consommateurs qui souhaitent soutenir les producteurs régionaux. En choisissant des repas avec des ingrédients locaux et de saison, les consommateurs profitent de produits plus frais et de meilleure qualité.
Sources : Businesscoot, DoorDash, Republik Retail, Statista, BFMTV
5) Les "dark kitchens" optimisent coûts et efficacité dans la livraison de repas
Les entreprises de livraison de repas, comme Deliveroo et Uber Eats, développent des "dark kitchens" pour réduire leurs coûts et améliorer leur efficacité.
Les "dark kitchens" sont des cuisines dédiées uniquement à la préparation de repas pour la livraison, sans espace pour accueillir des clients. Ce modèle permet de réduire les coûts immobiliers, surtout dans les grandes villes où les loyers sont élevés. Par exemple, Deliveroo a investi dans des "dark kitchens" à Londres pour éviter les coûts des locaux commerciaux traditionnels, une stratégie qui pourrait être appliquée à Paris.
En se concentrant uniquement sur la préparation des repas, ces cuisines fantômes améliorent l'efficacité opérationnelle. Les processus sont optimisés pour réduire les délais de livraison et garantir une qualité constante. Uber Eats a collaboré avec des restaurateurs pour créer des cuisines fantômes, leur permettant de s'adapter rapidement à la demande sans les contraintes d'un restaurant traditionnel.
Les technologies avancées sont essentielles pour le succès des "dark kitchens". L'intégration de systèmes de gestion des commandes et de planification de la production optimise les opérations et permet de répondre efficacement aux fluctuations de la demande. Ces innovations offrent un avantage concurrentiel significatif aux entreprises de livraison de repas.
Bien que les données spécifiques sur l'expansion des "dark kitchens" en France ne soient pas disponibles, la tendance mondiale montre que ce concept continuera de croître. Les entreprises comme Deliveroo et Uber Eats, déjà leaders du marché, sont bien placées pour investir dans ces infrastructures.
Sources : BFMTV, DoorDash, Republik Retail, Statista, Tryotter
6) Les abonnements flexibles révolutionnent la livraison de repas en France
Les abonnements flexibles pour la livraison de repas deviennent de plus en plus populaires en France.
En 2023, près d'un consommateur sur deux en France a utilisé des services de livraison de repas, ce qui montre à quel point ces services sont intégrés dans la vie quotidienne. Les gens veulent maintenant des options plus personnalisées et flexibles, et les abonnements qui permettent de choisir la fréquence et le type de repas livrés répondent parfaitement à cette demande. Les entreprises de livraison de repas ont vite compris cela et ont adapté leurs offres pour mieux coller aux préférences de chacun.
Par exemple, des plateformes comme Glace utilisent l'intelligence artificielle pour proposer des menus personnalisés, offrant ainsi une expérience sur mesure. Cette personnalisation est devenue un argument de vente majeur, car elle répond aux besoins de variété et aux préoccupations de santé des consommateurs. En 2025, cette tendance vers des expériences personnalisées s'est encore renforcée, confirmant l'attrait des abonnements flexibles.
En parallèle, la durabilité est aussi un critère important pour beaucoup de consommateurs. Des entreprises comme Quitoque et HelloFresh proposent des services de livraison durable, avec des emballages biodégradables et des itinéraires optimisés pour réduire l'empreinte carbone. Cela attire les clients soucieux de l'environnement et s'aligne sur les valeurs de responsabilité sociale et environnementale.
Les campagnes marketing des entreprises de livraison de repas mettent en avant cette flexibilité et personnalisation, en soulignant l'importance de répondre aux préférences individuelles. Grâce à des technologies avancées, les clients peuvent choisir la fréquence de livraison et le type de repas, ce qui leur donne plus de liberté et de contrôle sur leur alimentation. Cette capacité à personnaliser l'expérience utilisateur est un facteur clé de la popularité des abonnements flexibles.
Les projections futures montrent une croissance continue du marché de la livraison alimentaire en France, avec un chiffre d'affaires attendu de 9,2 milliards d'euros en 2026. Cette croissance est largement alimentée par la demande pour des services de livraison flexibles et personnalisés. Les consommateurs continueront à privilégier des options durables et sur mesure.
Sources : Businesscoot, Statista, BFMTV, Jungleworks, Tryotter
7) La blockchain garantit la transparence des ingrédients dans la livraison de repas
En 2025, la livraison de repas explose, et les gens veulent savoir d'où viennent les ingrédients de leurs plats.
La blockchain, bien qu'encore nouvelle dans ce domaine, a déjà fait ses preuves ailleurs. Par exemple, des entreprises comme Bonjour Le Bon utilisent cette technologie pour suivre les aliments. Avec un simple QR code, on peut voir d'où vient un produit, comment il a été transporté et dans quelles conditions il a été fabriqué. Cela rassure les consommateurs qui se soucient de ce qu'ils mangent.
Pour l'instant, on ne voit pas encore beaucoup de blockchain dans la livraison de repas, mais ça pourrait changer. En 2023 et 2024, on a vu plus d'argent investi dans la blockchain pour l'alimentation, ce qui pourrait bientôt toucher la livraison de repas. Cette technologie pourrait non seulement rendre les choses plus transparentes, mais aussi renforcer la confiance des clients en prouvant que les ingrédients sont authentiques et de qualité.
En plus, la réglementation européenne sur la traçabilité des aliments devient plus stricte, ce qui pourrait pousser les entreprises de livraison à adopter la blockchain. Celles qui le feront pourraient non seulement respecter plus facilement les nouvelles règles, mais aussi se démarquer en offrant une transparence que les autres n'ont pas. Le marché mondial de la commande en ligne pour la livraison de nourriture devrait croître de 9,49 % par an entre 2024 et 2029, ce qui montre bien l'importance de répondre aux attentes des consommateurs.
En France, même si la blockchain dans la livraison de repas en est à ses débuts, les exemples dans d'autres secteurs et les tendances actuelles montrent qu'il y a un vrai potentiel. En offrant plus de clarté et de fiabilité sur les ingrédients, la blockchain pourrait changer la façon dont les gens voient et utilisent les services de livraison de repas.
Sources : Bonjour Le Bon, Statista, Europe 1, DoorDash, Lightspeed
8) La gamification fidélise les clients des plateformes de livraison de repas
Les plateformes de livraison de repas en France utilisent des jeux et des récompenses pour garder leurs clients et les inciter à commander plus souvent.
En 2025, le paysage des plateformes de livraison de repas en France a considérablement évolué, avec de plus en plus de gens qui se font livrer leurs repas, environ trois fois par mois en 2023. Pour rester intéressantes, ces plateformes ont dû innover, et la gamification est devenue une solution populaire. Par exemple, Uber Eats et Deliveroo ont ajouté des jeux où les clients gagnent des points à chaque commande, qu'ils peuvent échanger contre des réductions ou des livraisons gratuites. Cela ressemble beaucoup aux programmes de fidélité qu'on voit dans d'autres secteurs.
En 2024, Uber Eats a rapporté une augmentation de 15 % des commandes répétées grâce à son programme de points, montrant que ces stratégies fonctionnent bien. Les entreprises investissent aussi beaucoup dans la technologie pour rendre leurs applications plus amusantes et engageantes. Par exemple, Deliveroo a lancé une fonctionnalité de "défis quotidiens" où les utilisateurs peuvent débloquer des récompenses en commandant plusieurs fois par semaine ou en essayant de nouveaux restaurants.
Les tendances internationales influencent aussi le marché français. Des plateformes comme DoorDash aux États-Unis ont montré comment intégrer des jeux et des missions pour engager les utilisateurs, inspirant les entreprises françaises à faire de même. DoorDash a introduit des "missions" où les utilisateurs peuvent gagner des badges et des récompenses en atteignant des objectifs spécifiques, une idée qui a bien marché et qui a été reprise en France.
Avec un marché mondial de la livraison de repas qui pourrait atteindre 1,92 trillion de dollars en 2029, les entreprises françaises doivent rester compétitives. Adopter la gamification est donc crucial pour fidéliser les clients et se démarquer dans un secteur de plus en plus saturé.
Sources : Businesscoot, Tryotter, BFMTV, DoorDash
Il n’est pas simple d’évaluer avec précision la taille du marché de la livraison de repas en France. Les études disponibles donnent des chiffres, mais ils ne sont pas toujours bien expliqués. Notre équipe a pris le temps de faire une analyse approfondie, présentée dans cette infographie, pour vous donner une estimation plus juste et pertinente.
9) La personnalisation en temps réel booste la popularité des repas livrés en France
Les repas livrés avec des options de personnalisation via des applications mobiles deviennent très populaires en France.
En 2025, cette tendance a vraiment pris de l'ampleur, surtout grâce aux nouvelles technologies et aux attentes des consommateurs qui changent. Les Français, notamment les millennials, veulent des expériences culinaires uniques qui correspondent à leurs goûts. L'intelligence artificielle aide beaucoup en permettant aux applications de livraison de proposer des menus sur mesure. Par exemple, des plateformes comme Uber Eats, qui a enregistré près de 2,5 millions de téléchargements en 2023, ont su tirer parti de cette tendance en offrant plein d'options de personnalisation grâce à leurs partenariats avec divers restaurants.
Les grandes entreprises de livraison comme Uber Eats et Deliveroo investissent beaucoup dans la technologie pour améliorer l'expérience utilisateur. Elles ajoutent des fonctionnalités de personnalisation qui répondent aux attentes des consommateurs modernes. Même si la qualité et le prix restent importants pour les Français, la possibilité de personnaliser son repas devient de plus en plus cruciale. Cela est aussi dû à l'adoption croissante de régimes alimentaires spécifiques qui nécessitent souvent des plats personnalisés.
Les réseaux sociaux ont aussi un grand impact sur cette transformation. Ils influencent fortement les choix alimentaires des consommateurs. Les tendances internationales, comme la personnalisation, se propagent vite sur ces plateformes et affectent le marché français. Les gens sont habitués à partager et découvrir des expériences culinaires personnalisées, ce qui augmente encore la demande pour des options sur mesure.
Bien que les startups françaises spécialisées dans la personnalisation de repas ne soient pas mentionnées, l'intérêt pour des régimes alimentaires spécifiques et la collaboration entre chefs et applications montrent l'importance de cette tendance. L'intelligence artificielle est de plus en plus utilisée pour recommander des options personnalisées, ce qui rend les applications de livraison encore plus attrayantes pour ceux qui cherchent des expériences uniques.
Sources : BFMTV, Statista, Republik Retail, Jungleworks, Independant.io
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