Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le business plan pour un restaurant de sushis
Nous avons plein de ressources à vous proposer pour votre projet d'entreprise
Que réserve le marché des sushis en France pour 2025 ? Les prix vont-ils encore augmenter ? Quels types de restaurants de sushis seront les plus rentables ? Quelles réglementations impacteront ce secteur spécifique ?
Nous suivons ces tendances de près grâce à nos échanges avec chefs sushi, experts culinaires et investisseurs.
Ce guide vous offre des prévisions chiffrées et une analyse des évolutions clés à venir dans le domaine des sushis.
Notre objectif : vous aider à anticiper les changements et optimiser vos décisions. Des suggestions ? Partagez-les avec nous.
1) Les franchises de sushi s'étendront aux petites villes, rendant les sushis plus accessibles en France
Les franchises de sushi vont s'étendre dans les petites villes françaises, rendant les sushis plus accessibles.
En 2025, le marché des sushis en France connaît une croissance rapide, avec une augmentation prévue de 8% jusqu'en 2030. Cette expansion ne se limite pas aux grandes villes; elle touche aussi les petites villes, grâce à des changements dans les habitudes alimentaires et à une hausse du pouvoir d'achat. Les nouvelles technologies de livraison jouent également un rôle clé dans cette tendance.
Les franchises de sushi, comme Sushi Sakura et Easy Sushi, sont essentielles à cette expansion. Sushi Sakura cible des villes comme Cabestany, Perpignan, et Valence, en offrant une cuisine japonaise saine et décontractée. Easy Sushi adapte ses franchises à différents budgets et zones, s'installant dans des villes comme La Valette et Ollioules. Ces stratégies montrent comment les franchises s'ajustent aux besoins locaux pour s'étendre dans des zones moins urbanisées.
Les consommateurs français, même dans les petites villes, s'intéressent de plus en plus aux cuisines internationales et saines. Les sushis, en tant que snacking salé, répondent bien à cette demande. Avec un pouvoir d'achat en hausse, les habitants de ces villes sont plus enclins à essayer des cuisines variées, ce qui encourage l'ouverture de restaurants de sushi.
La technologie a aussi facilité l'accès aux sushis. La pandémie a accéléré l'usage des plateformes de commande et de livraison en ligne, rendant les sushis accessibles même dans les régions éloignées. Les réseaux sociaux ont popularisé la cuisine japonaise, suscitant un intérêt croissant dans les petites villes. Cette combinaison de technologie et de marketing digital permet aux franchises de toucher un public plus large.
Les franchises collaborent avec des producteurs locaux pour réduire les coûts logistiques et offrir des produits plus frais. En s'approvisionnant localement, elles diminuent leurs coûts et améliorent la qualité des produits, renforçant ainsi leur présence dans les petites villes.
Sources : AC Franchise, Business Research Insights, Easy Sushi, Businesscoot, Toute la Franchise
2) Les consommateurs exigeront la transparence sur l'origine des poissons dans les sushis
En 2025, les gens veulent vraiment savoir d'où viennent les poissons dans leurs sushis.
Cette envie de transparence vient surtout du fait que beaucoup de personnes se rendent compte des dégâts de la surpêche sur les océans. Des documentaires et reportages récents ont montré à quel point la surpêche peut être destructrice, ce qui pousse les consommateurs à chercher des options plus respectueuses de l'environnement. Du coup, ils s'intéressent de plus en plus à l'origine des poissons qu'ils mangent, surtout dans les sushis où la qualité est super importante.
En plus, il y a des labels comme celui du Marine Stewardship Council (MSC) qui garantissent que les poissons viennent de pêches durables. En France, beaucoup de restaurants et supermarchés ont adopté ce label, ce qui rassure les clients. Même si Planet Sushi a réduit ses points de vente, ils misent toujours sur la qualité et l'origine de leurs ingrédients pour attirer les clients soucieux de l'environnement.
Les lois sur l'étiquetage des produits de la mer ont aussi changé la donne. Les gouvernements obligent maintenant les restaurateurs à être plus clairs sur l'origine des poissons qu'ils utilisent. Cela a poussé les restaurants à être plus transparents pour respecter ces nouvelles règles.
Les réseaux sociaux jouent aussi un rôle important. Sur ces plateformes, les gens partagent leurs préoccupations et parlent de traçabilité et de durabilité. Cela a rendu les consommateurs plus informés et exigeants sur l'origine des produits qu'ils achètent.
Enfin, la technologie, comme la blockchain, aide à suivre l'origine des poissons de manière sécurisée. Cette innovation permet aux consommateurs d'avoir une garantie sur la provenance des ingrédients dans leurs sushis. Des collaborations entre pêcheurs et restaurateurs montrent aussi comment l'industrie s'adapte à ces nouvelles attentes.
Sources : Le Dauphiné, Business Research Insights, DNA, Business Research Insights, Data Bridge Market Research
Il faut l'admettre, il est plutôt difficile de connaître la valeur exacte du marché des sushis en France. Beaucoup de sites nous donnent des chiffres, mais ils ne sont pas toujours bien expliqués. Nous essayons, avec cette infographie, de vous donner une estimation plus fiable et réaliste.
3) Les Français préféreront les sushis avec des ingrédients locaux et de saison pour réduire l'empreinte carbone
En 2025, les Français s'orientent vers une consommation plus responsable, et cela inclut leurs choix en matière de sushis.
Les consommateurs en France sont de plus en plus sensibles aux questions environnementales, ce qui les pousse à choisir des produits locaux et de saison. Le nombre de marchés de producteurs locaux a augmenté de 15 % entre 2023 et 2024, encourageant ainsi les restaurants à s'approvisionner localement. Même si les sushis ne sont pas spécifiquement mentionnés, il est logique que les restaurants de sushis suivent cette tendance pour répondre aux attentes des clients soucieux de l'environnement.
Les médias et le gouvernement français jouent un rôle important en promouvant la consommation locale et durable. En 2024, une étude a révélé que 68 % des Français étaient influencés par les campagnes médiatiques sur la durabilité, ce qui pourrait facilement s'étendre aux sushis si des labels certifiant l'origine locale des ingrédients sont développés. Cette influence médiatique est un levier puissant pour encourager des choix alimentaires plus responsables.
Les collaborations entre restaurants et producteurs locaux sont déjà courantes dans d'autres secteurs de la restauration. En 2023, 40 % des restaurants en France ont déclaré s'approvisionner principalement auprès de producteurs locaux. Cette tendance pourrait s'étendre aux restaurants de sushis, qui cherchent à se démarquer par leur engagement envers la durabilité. Les réseaux sociaux et les chefs renommés en France valorisent aussi la consommation responsable, influençant ainsi les pratiques culinaires.
Les chefs intègrent souvent des ingrédients locaux dans leurs recettes, et cela pourrait bien s'appliquer à la cuisine japonaise. En 2024, un sondage a montré que 55 % des consommateurs français étaient influencés par les recommandations de chefs sur les réseaux sociaux. Cette influence pourrait encourager une adoption plus large de pratiques durables dans la préparation des sushis, répondant ainsi aux attentes des consommateurs pour des produits plus frais et de meilleure qualité.
Sources : Businesscoot, Capital, Le Dauphiné, Business Research Insights, DNA
4) Les drones livreront des sushis aux clients des zones urbaines denses
En 2025, les drones livreront des sushis directement aux clients dans les zones urbaines densément peuplées.
Cette idée n'est plus de la science-fiction grâce à des avancées technologiques récentes. Aux États-Unis, des entreprises comme UPS et FedEx ont déjà testé la livraison de colis par drone, prouvant que c'est possible et efficace. Ces essais ont ouvert la voie à l'acceptation de cette technologie pour d'autres usages, comme la livraison de nourriture.
En France, même si ce n'est pas encore courant, les consommateurs sont de plus en plus ouverts aux nouvelles technologies qui améliorent leur quotidien. La demande pour des livraisons rapides dans les villes bondées pousse à chercher des solutions comme les drones. Ces appareils peuvent éviter les embouteillages et livrer plus vite, ce qui plaît aux clients pressés.
Les grandes entreprises investissent massivement dans les drones, ce qui améliore leur performance. Amazon, par exemple, a beaucoup investi dans cette technologie, inspirant d'autres à faire de même. En France, La Poste et DHL ont déjà testé des livraisons par drone, ce qui pourrait mener à des partenariats avec des chaînes de sushis pour surmonter les obstacles logistiques.
La réglementation évolue pour intégrer ces nouvelles technologies tout en assurant la sécurité. Les autorités françaises adaptent les lois pour permettre l'utilisation commerciale des drones. Cela, combiné aux initiatives de villes intelligentes, pourrait bien faciliter l'essor de la livraison par drone.
Les préoccupations environnementales poussent aussi à chercher des solutions plus vertes. Les drones, avec leur faible empreinte carbone, sont une alternative écologique aux véhicules traditionnels. En réduisant l'utilisation de véhicules à essence, la livraison par drone pourrait diminuer l'empreinte carbone des livraisons en ville.
Sources : DNA, Business Research Insights, Le Dauphiné, Data Bridge Market Research, Businesscoot
5) Les imprimantes 3D alimentaires révolutionneront la création de sushis innovants en formes et textures
L'impression 3D change la façon dont on fait les sushis.
En 2025, l'innovation technologique continue de transformer l'industrie alimentaire, et l'impression 3D devient un outil important dans cette transformation. Même si en France, on ne parle pas encore beaucoup de l'utilisation des imprimantes 3D pour créer des sushis aux formes et textures nouvelles, les avancées dans le monde montrent que cette pratique est en train de se développer. Par exemple, des entreprises comme Natural Machines en Espagne ont déjà prouvé que l'impression 3D peut créer des formes et textures complexes, ouvrant de nouvelles possibilités pour les chefs.
Les gens veulent des expériences culinaires uniques et personnalisées, ce qui pousse à utiliser l'impression 3D dans la cuisine. Aujourd'hui, les consommateurs cherchent plus que le goût; ils veulent aussi être surpris par l'apparence et la texture de leurs plats. Avec l'impression 3D, on peut créer des sushis avec des formes géométriques ou des textures inédites, transformant un plat classique en une œuvre d'art culinaire. Cette tendance est renforcée par des collaborations entre chefs et entreprises technologiques qui explorent ensemble ces nouvelles possibilités.
Le marché mondial des restaurants de sushi est en pleine croissance, avec des prévisions atteignant 12,93 milliards USD d'ici 2033. Cette expansion est en partie due à l'innovation technologique, qui aide les restaurants à se démarquer dans un marché très compétitif. L'impression 3D pourrait être un atout majeur pour les restaurateurs, leur permettant de proposer des sushis originaux et esthétiques.
Bien que l'utilisation de l'impression 3D pour les sushis en France soit encore rare, des événements culinaires dans le monde commencent à mettre en avant cette technologie. Ces événements montrent ce que l'impression 3D peut faire, inspirant les chefs et restaurateurs à l'adopter dans leurs cuisines. Les tendances actuelles et les prévisions futures montrent clairement que cette technologie va changer notre façon de concevoir et de consommer les sushis.
Sources : Le Dauphiné, Business Research Insights, DNA, Business Research Insights, Data Bridge Market Research
6) Les plateformes de commande en ligne offriront des recommandations personnalisées selon les préférences passées des clients
En 2025, les plateformes de commande en ligne intègrent des recommandations personnalisées basées sur les préférences passées des clients.
En France, entre 2022 et 2023, le marché des sushis a connu une saturation avec une baisse des ventes en Grandes et Moyennes Surfaces, ce qui a poussé les entreprises à innover pour se démarquer. Malgré cela, le secteur de la restauration japonaise a continué de croître, incitant les entreprises à adopter des technologies numériques pour attirer et fidéliser les clients. Les plateformes de livraison comme UberEats, Deliveroo et Just Eat ont joué un rôle clé dans la popularité de l'achat de sushis en ligne. Elles utilisent déjà des algorithmes pour suggérer des plats en fonction des préférences passées des clients, même si elles ne sont pas spécifiquement reconnues pour leurs recommandations personnalisées.
Cette tendance s'appuie sur l'utilisation croissante de l'intelligence artificielle et de l'apprentissage automatique dans le secteur de la restauration. Par exemple, McDonald's a commencé à utiliser des kiosques intelligents pour personnaliser l'expérience client, montrant ainsi comment ces technologies peuvent améliorer la satisfaction et les ventes. L'efficacité des recommandations personnalisées a été prouvée dans d'autres industries, comme le montrent les succès de Netflix et Spotify, qui ont démontré que la personnalisation peut considérablement augmenter la satisfaction des clients et stimuler les ventes.
Les entreprises alimentaires collectent et analysent de plus en plus de données pour mieux comprendre les préférences de leurs clients. L'adoption de technologies de big data permet d'améliorer les recommandations personnalisées, offrant ainsi une expérience client plus engageante et pertinente. Cette tendance est renforcée par l'émergence de start-ups spécialisées dans la personnalisation des commandes alimentaires, qui répondent à la demande mondiale croissante pour des expériences d'achat sur mesure.
Enfin, l'exemple des chaînes de restaurants internationales, telles que McDonald's, qui ont commencé à utiliser des technologies pour personnaliser l'expérience client, montre que la personnalisation est une tendance qui s'étend à l'ensemble du secteur de la restauration. Les tendances mondiales et les technologies disponibles suggèrent que l'intégration des recommandations personnalisées dans les plateformes de commande en ligne est non seulement probable, mais également nécessaire pour répondre aux attentes des consommateurs modernes.
Sources : Businesscoot, Business Research Insights, Le Dauphiné, Business Research Insights, DNA
7) Les robots optimiseront la préparation des sushis en restaurant
Les restaurants de sushi vont utiliser des robots pour préparer les sushis plus vite et avec plus de précision.
En 2025, l'industrie des sushis en France et ailleurs change beaucoup, et les robots deviennent essentiels pour faire face aux défis du marché. La pénurie de personnel qualifié pousse les restaurants à chercher des solutions comme l'automatisation pour maintenir un bon service. Les robots aident à combler ce manque en produisant des sushis rapidement et avec précision.
Les avancées technologiques sont cruciales dans ce changement. Des entreprises comme Suzumo Machinery Co. ont créé des machines à sushi automatiques qui simplifient la fabrication. Ces machines réduisent les coûts de main-d'œuvre et améliorent la qualité des sushis. Au Japon, où la technologie culinaire est très avancée, beaucoup de restaurants utilisent déjà des robots pour préparer des sushis avec une grande précision. Cette tendance arrive aussi en France, influencée par la culture japonaise et l'innovation technologique.
En plus, l'automatisation diminue les coûts opérationnels, ce qui est important dans un marché compétitif avec des marges serrées. En réduisant la dépendance à une main-d'œuvre coûteuse et en minimisant les erreurs, les robots aident les restaurants de sushi à être plus rentables tout en offrant un produit constant. Le marché mondial des restaurants de sushi devrait atteindre 12,93 milliards de dollars d'ici 2033, ce qui montre l'importance de cette efficacité.
Les investissements dans la technologie alimentaire, avec des collaborations entre entreprises technologiques et chaînes de restaurants, renforcent cette tendance. Ces partenariats développent des solutions robotiques sophistiquées pour les besoins des restaurants de sushi. La demande pour des expériences culinaires innovantes et des options de livraison en ligne pousse aussi les restaurants à adopter ces technologies pour répondre aux attentes des consommateurs modernes.
Sources : Le Dauphiné, Business Research Insights, DNA, Global Growth Insights, Data Bridge Market Research
8) Les sushis à emporter adopteront des emballages écologiques et réutilisables pour répondre aux préoccupations environnementales
Les sushis à emporter en France évoluent vers des emballages écologiques et réutilisables pour répondre aux préoccupations environnementales.
Depuis 2023, les consommateurs français sont de plus en plus conscients des enjeux écologiques, ce qui pousse les entreprises à adopter des pratiques plus durables. Dans le secteur des sushis à emporter, cela se traduit par l'utilisation d'emballages respectueux de l'environnement. Même si les chiffres précis pour les sushis ne sont pas disponibles, la hausse des ventes de produits avec des emballages écologiques dans d'autres secteurs alimentaires laisse penser que cette tendance s'applique aussi aux sushis.
La France a mis en place des politiques pour réduire les déchets plastiques, ce qui a incité les chaînes de sushis à revoir leurs pratiques d'emballage. Ces mesures gouvernementales ont créé un contexte où les entreprises qui ne s'adaptent pas risquent de perdre des parts de marché. En réponse, certaines chaînes ont commencé à utiliser des emballages réutilisables, même si les exemples précis ne sont pas mentionnés.
L'innovation dans les matériaux d'emballage joue aussi un rôle clé. L'industrie des emballages écologiques ne cesse d'évoluer, avec de nouvelles technologies et matériaux qui apparaissent régulièrement. Ces innovations permettent aux entreprises de sushis de proposer des solutions d'emballage à la fois écologiques, pratiques et esthétiques, rendant ces options plus accessibles et attrayantes.
La pression des consommateurs est un autre moteur de ce changement. Les clients d'aujourd'hui exigent des pratiques commerciales responsables et attendent des entreprises qu'elles réduisent leur impact environnemental. Cette demande pousse les chaînes de sushis à adopter des emballages plus durables pour satisfaire leur clientèle.
Sources : Le Dauphiné, Business Research Insights, DNA, Business Research Insights, Data Bridge Market Research
Donner la taille du marché des sushis en euros ne suffit pas à comprendre son importance. Pour vous aider à évaluer son importance, nous avons créé cette infographie qui le compare à d’autres grands marchés en France.
9) Les sushis fusion alliant saveurs françaises et techniques japonaises séduiront de plus en plus
Les sushis fusion, qui mélangent les saveurs françaises avec les techniques japonaises, deviennent de plus en plus populaires en France.
En 2025, le marché des sushis en France a atteint 728 millions d'euros, avec une croissance modeste de 2% entre 2021 et 2022. Cela montre que les gens cherchent de nouvelles expériences culinaires. Même si les sushis traditionnels ont perdu un peu de leur attrait, tombant à la septième place des snacks préférés en 2023, l'intérêt pour les sushis fusion ne cesse de croître. Les consommateurs sont attirés par des créations comme le panko saumon cheese, qui marient des techniques japonaises avec des ingrédients français.
Les médias et les réseaux sociaux jouent un rôle important dans cette tendance. Les blogs culinaires et les influenceurs partagent ces nouvelles créations, ce qui suscite l'intérêt d'une clientèle avide de nouveautés. Cette visibilité contribue à la popularité croissante des sushis fusion. En parallèle, les festivals gastronomiques en France incluent de plus en plus de stands de sushis fusion, offrant une plateforme idéale pour les chefs et restaurateurs qui souhaitent présenter leurs créations à un public plus large.
Bien que les collaborations entre chefs français et japonais ne soient pas largement documentées, l'intégration de saveurs françaises dans la cuisine japonaise attire une clientèle en quête d'innovations. Les consommateurs français valorisent l'innovation culinaire, ce qui pourrait favoriser la popularité des sushis fusion. L'intérêt pour la cuisine japonaise reste élevé, et même si les importations d'ingrédients japonais ou le développement de cours de cuisine fusion ne sont pas spécifiquement mentionnés, ces éléments pourraient contribuer à l'essor de cette tendance.
En se positionnant sur le segment gastronomique, le marché des sushis en France devrait connaître une croissance future, malgré une saturation actuelle. Les sushis fusion, en combinant le meilleur des deux mondes, sont bien placés pour capturer l'imagination des consommateurs.
Sources : Le Dauphiné, Fleur de Sushi, DNA, Capital, Businesscoot
10) L'IA automatisera les commandes pour optimiser l'efficacité des cuisines de sushi
Les systèmes de commande automatisés basés sur l'intelligence artificielle transforment les cuisines de sushi en les rendant plus efficaces.
En 2025, le marché mondial des restaurants de sushi a atteint 7,92 milliards USD en 2024, et il devrait continuer à croître. Cette expansion est due à l'intérêt croissant pour les aliments sains et la cuisine japonaise, ce qui pousse les restaurateurs à chercher des solutions innovantes pour répondre à la demande tout en maintenant la qualité.
Un exemple concret est Kura Sushi, une chaîne de sushi qui utilise des robots pour préparer ses plats. Cela a permis de réduire les coûts de main-d'œuvre et d'assurer une qualité constante. Leur système de convoyeur avec des plaques à codes QR a aussi réduit les déchets alimentaires, montrant comment l'automatisation peut améliorer l'efficacité et la durabilité.
Partout dans le monde, l'adoption de l'IA dans la restauration augmente. Les restaurants utilisent l'IA pour optimiser leurs opérations, réduire les temps de préparation et personnaliser l'expérience client. Même si les exemples en France ne sont pas encore bien documentés, il est probable que les restaurateurs français suivent cette tendance pour rester compétitifs.
Les investissements dans les technologies de cuisine intelligente augmentent, avec des entreprises comme Suzumo Machinery Co. qui développent des machines à sushi automatisées. Ces innovations améliorent l'efficacité et la qualité des plats, tout en libérant le personnel pour des tâches plus créatives, ce qui est crucial face à la pénurie de main-d'œuvre dans la restauration.
La tendance mondiale vers l'automatisation dans l'industrie alimentaire est claire. Les chaînes comme Kura Sushi montrent que l'IA peut réduire les coûts et améliorer la satisfaction client. En France, même si les exemples précis ne sont pas encore nombreux, l'adoption de ces technologies devrait se généraliser à mesure que les restaurateurs cherchent à profiter des avantages concurrentiels de l'automatisation.
Sources : Hospitality Tech, Business Research Insights, Restaurant Technology News, Data Bridge Market Research, MIT Law
11) Les clients voudront des expériences de sushi immersives avec ateliers et dégustations guidées
En 2025, les amateurs de sushis en France veulent vivre des expériences plus immersives.
Les gens ne se contentent plus d'acheter des sushis tout faits ; ils veulent participer à leur préparation. Entre 2021 et 2022, le marché des chaînes de sushis a seulement augmenté de 2 %, atteignant 728 millions d'euros, ce qui montre que les consommateurs cherchent autre chose que les options traditionnelles. La baisse des ventes de sushis en Grandes et Moyennes Surfaces entre 2022 et 2023 indique que les gens préfèrent des expériences plus personnalisées et enrichissantes.
Cette envie de participer est aussi influencée par la culture japonaise, qui met en avant l'art de préparer des plats avec soin. Les ateliers de cuisine, même s'ils ne sont pas toujours centrés sur les sushis, deviennent de plus en plus populaires. Ils permettent aux participants d'apprendre des techniques traditionnelles et de découvrir l'histoire derrière ce plat. Cela montre qu'il y a un vrai potentiel pour des ateliers de sushi en France.
Les réseaux sociaux, comme Instagram et TikTok, jouent un rôle important dans cette tendance. Les utilisateurs partagent des vidéos de leurs expériences culinaires, ce qui donne envie à d'autres de faire pareil. Cette visibilité en ligne, surtout auprès des jeunes, booste la demande pour des expériences de sushi immersives.
Le tourisme culinaire en France est aussi en plein essor. Les touristes, tout comme les locaux, cherchent des expériences qui leur permettent de s'immerger dans la culture locale. Les ateliers de sushi, qui mélangent tradition et innovation, sont parfaits pour répondre à cette demande. Des collaborations entre chefs célèbres et écoles de cuisine pourraient attirer encore plus de monde, qu'ils soient touristes ou amateurs de cuisine locale.
Sources : DNA, Business Research Insights, Le Dauphiné, Data Bridge Market Research, Businesscoot
12) Les chefs de sushi et producteurs locaux créeront des événements gastronomiques uniques
Les chefs de sushi et les producteurs locaux peuvent créer des événements culinaires uniques en collaborant ensemble.
En France, de plus en plus de gens veulent savoir d'où viennent leurs aliments et préfèrent les produits locaux. Cette tendance pousse les chefs de sushi à utiliser des ingrédients locaux, ce qui donne des plats authentiques et innovants. Par exemple, utiliser des poissons locaux ou des légumes de saison peut non seulement réduire l'empreinte carbone des restaurants, mais aussi offrir des saveurs uniques.
Les événements gastronomiques en France, comme le Salon du Goût à Paris ou le Festival de la Gastronomie à Lyon, sont des occasions parfaites pour ces collaborations. Ces festivals attirent beaucoup de monde et permettent aux chefs de sushi de montrer leurs plats avec des produits locaux. C'est aussi une chance pour les producteurs de se faire connaître et de promouvoir leurs produits.
Dans la cuisine française traditionnelle, les chefs travaillent souvent avec des producteurs locaux pour garantir la fraîcheur des ingrédients. Cette méthode pourrait être appliquée au sushi, où la qualité des ingrédients est essentielle. De plus, le gouvernement français encourage souvent les initiatives locales et durables, ce qui pourrait inciter les restaurants à s'approvisionner localement.
Les réseaux sociaux, comme Instagram et Facebook, sont des outils puissants pour promouvoir ces collaborations. Les chefs et les producteurs peuvent y partager leurs créations culinaires uniques, attirant ainsi l'attention des amateurs de cuisine et des influenceurs. Cette visibilité peut stimuler l'intérêt pour des événements gastronomiques mettant en avant ces partenariats.
Enfin, la tendance de la gastronomie fusion en France encourage aussi ces collaborations. En intégrant des ingrédients locaux dans les sushis, on peut créer des plats innovants qui mélangent les traditions culinaires japonaises et françaises, attirant ainsi ceux qui cherchent de nouvelles expériences culinaires.
Sources : DNA, Business Research Insights, Le Dauphiné, Business Research Insights, Data Bridge Market Research
13) Les sushi-bars à volonté à prix fixe séduiront les amateurs de variété
Les sushi-bars à volonté avec un prix fixe sont une idée qui attire les amateurs de sushis en quête de variété.
Le marché des sushis en France est en pleine expansion, avec un taux de croissance estimé à près de 8% jusqu'en 2030. Cela montre que de plus en plus de gens aiment les sushis, surtout le soir et le week-end. Cette popularité croissante ouvre la voie à des concepts innovants comme les sushi-bars à volonté, où les gens peuvent essayer différents types de sushis sans se ruiner.
Les formules à prix fixe sont de plus en plus populaires dans les restaurants parce qu'elles offrent une expérience culinaire variée et abordable. Les gens veulent de la qualité et de la diversité dans leurs repas. Les buffets à volonté permettent de goûter à plein de saveurs sans se soucier du prix de chaque plat. C'est parfait pour ceux qui aiment les sushis et veulent essayer plusieurs variétés sans se limiter.
Des exemples concrets montrent que cette tendance fonctionne. Sushi Daily, bien qu'elle ne propose pas spécifiquement des buffets à volonté, a connu un succès notable en France grâce à sa diversité, incluant des plats de street food coréenne. Cela prouve que les gens aiment la variété et la convivialité, des éléments que les sushi-bars à volonté peuvent offrir. En plus, la tendance mondiale vers des expériences culinaires diversifiées montre que ces concepts ont un fort potentiel.
Les réseaux sociaux et les influenceurs culinaires jouent aussi un rôle important. En partageant leurs expériences dans ces restaurants, ils peuvent attirer plus de monde et rendre ces lieux encore plus populaires. Les projections futures du marché mondial des restaurants de sushi, qui devrait atteindre 12,93 milliards USD d’ici 2033, montrent un intérêt constant pour les expériences culinaires variées et les formules à prix fixe. Les options végétariennes et véganes dans les buffets à volonté pourraient encore booster cette croissance.
Sources : Businesscoot, Business Research Insights, Journal du Net
14) Les cours de cuisine en ligne pour sushis séduiront les cuisiniers amateurs à domicile
Les cours de cuisine en ligne pour apprendre à faire des sushis deviennent très populaires chez ceux qui aiment cuisiner chez eux.
En 2022, le marché des chaînes de restauration de sushis en France a atteint 728 millions d'euros, mais la croissance a ralenti, ce qui a poussé beaucoup de gens à essayer de faire des sushis chez eux. Ils veulent recréer cette expérience culinaire à la maison, surtout que les ventes de sushis en magasin ont baissé entre 2022 et 2023. Cela montre que de plus en plus de personnes préfèrent apprendre à cuisiner des sushis dans leur propre cuisine.
Depuis la pandémie, l'intérêt pour cuisiner à la maison a explosé, avec des plateformes de livraison et des vidéos de cuisine sur les réseaux sociaux qui ont gagné en popularité. Des chaînes comme "Tasty" et "Binging with Babish" sur YouTube et Instagram montrent comment préparer des plats complexes, y compris des sushis, ce qui pousse beaucoup de gens à s'inscrire à des cours en ligne pour améliorer leurs compétences.
Les plateformes de cours de cuisine en ligne comme MasterClass et Coursera proposent des cours spécialisés sur la cuisine japonaise, rendant l'apprentissage accessible à tous. En parallèle, des émissions de télévision culinaire comme "Top Chef" et "MasterChef" mettent souvent en avant la cuisine japonaise, ce qui suscite l'intérêt des téléspectateurs pour apprendre à faire des sushis chez eux.
Les gens veulent de plus en plus manger des repas faits maison et sains, et les sushis, souvent considérés comme sains, s'inscrivent parfaitement dans cette tendance. Les supermarchés et les applications mobiles proposent même des ateliers de cuisine en ligne, rendant l'apprentissage de la préparation de sushis plus accessible que jamais.
Sources : Le Dauphiné, Business Research Insights, DNA, Business Research Insights, Businesscoot
Bien que cet article propose des analyses et réflexions approfondies basées sur des sources crédibles et soigneusement sélectionnées, il ne constitue pas et ne doit jamais être considéré comme un conseil financier. Nous investissons des efforts importants dans la recherche, l’agrégation et l’analyse de données pour vous présenter un point de vue éclairé. Cependant, toute analyse reflète des choix subjectifs, comme la sélection des sources et des méthodologies, et aucun document ne peut saisir pleinement la complexité d’un marché. Menez toujours vos propres recherches, consultez des professionnels et prenez vos décisions selon votre propre jugement. Tout risque ou perte financière demeure de votre responsabilité. Enfin, veuillez noter que nous ne sommes affiliés à aucune des sources citées. Notre analyse reste donc 100 % impartiale.
D'autres analyses à découvrir :