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Que révèlent les derniers chiffres sur le marché du thé en France ? Les coûts des feuilles de thé et des arômes augmentent-ils ? Quel est le taux moyen de marge brute des salons de thé en 2024 ? Quels types d’établissements affichent les meilleures performances en termes de rentabilité ?
Nous recevons ces questions en permanence, car nous suivons de près ce marché. Grâce à nos échanges avec des producteurs, des distributeurs et des experts du secteur, nous avons accès à des données précises sur l’évolution des prix, des marges et des tendances de consommation.
Plutôt que de répondre individuellement, nous avons créé cet article pour partager les indicateurs clés du secteur : évolution des prix des feuilles de thé, taux de fréquentation moyen par type de salon de thé, impact des nouvelles réglementations sur les marges.
Notre objectif est simple : vous fournir des données chiffrées fiables pour vous aider à prendre des décisions éclairées. Si vous pensez qu’un point mérite d’être approfondi, envoyez-nous vos suggestions.
1) Le chiffre d'affaires du thé en France a grimpé de 28 % depuis 2017
Depuis 2017, le chiffre d'affaires du secteur du thé en France a augmenté d'environ 28 %.
Cette croissance s'explique d'abord par une consommation accrue de thé parmi les Français. Environ 66 % de la population consomme régulièrement cette boisson, ce qui a fait grimper le marché à environ 500 millions d'euros. En fait, la consommation de thé a triplé en vingt ans, atteignant en moyenne 250 grammes par personne chaque année.
Ensuite, le marché du thé s'est diversifié. Les consommateurs ont maintenant accès à une variété de produits, y compris des thés biologiques et haut de gamme. Les thés biologiques représentent environ 30 % du marché, soit environ 150 millions d'euros. Des marques comme Mariage Frères et le Palais des Thés ont aidé à populariser le thé noir, attirant ceux qui recherchent des produits raffinés.
Les salons de thé ont aussi gagné en popularité, surtout chez les jeunes. En 2019, environ 20 % des consommations de thé se faisaient dans ces établissements, montrant une tendance à boire du thé hors de chez soi. Cette tendance est particulièrement forte dans des régions comme l'Île-de-France, PACA et Auvergne-Rhône-Alpes, où le nombre de salons a beaucoup augmenté.
Enfin, le marché mondial du thé, estimé à environ 52 milliards de dollars en 2023, a influencé le marché français. Cette dynamique mondiale pousse les acteurs français à innover et à suivre les nouvelles tendances, renforçant ainsi la place du thé en France.
Sources : Senteur Thé, Businesscoot
2) La France importe plus de 15 000 tonnes de thé annuellement
La France importe plus de 15 000 tonnes de thé par an.
Cette quantité impressionnante est le reflet d'une demande croissante dans le pays. Forbes France a confirmé que cela place la France au 30e rang mondial des plus gros consommateurs de thé. Cette position montre à quel point le thé est devenu une partie intégrante de la vie quotidienne des Français.
Le marché du thé en France a explosé, avec une augmentation de 60 % au cours des deux dernières décennies. En 2023, le chiffre d'affaires du secteur a atteint 4,065 milliards d'euros. Cette croissance est alimentée par la popularité du thé noir, qui est consommé deux fois plus que le thé vert, et par l'engouement pour des saveurs exotiques comme le Darjeeling et le Ceylan.
Environ deux tiers des Français, soit plus de 40 millions de personnes, boivent du thé régulièrement. Parmi eux, plus de 13 millions en consomment quotidiennement, et plus de 6 millions en boivent plus de deux fois par jour. Ces chiffres montrent clairement pourquoi la France doit importer autant de thé pour satisfaire cette demande.
Les consommateurs français préfèrent de plus en plus des produits de qualité et biologiques, ce qui stimule encore les importations. Les produits biologiques représentent environ 30 % du marché du thé en France, avec une valeur d'environ 150 millions d'euros. Des marques comme Kusmi Tea ont su capter cette tendance en offrant des produits de qualité à un large public.
Sources : Businesscoot, Forbes France, FAO
Si vous lancez un projet sur le marché du thé, il vous faudra anticiper les besoins des clients. Cette infographie vous offre un résumé.
3) Le marché du thé en France croît de 9,6 % par an
Le marché du thé en France connaît une croissance annuelle d'environ 9,6 %.
Cette progression est en partie due à l'engouement des Français pour le thé, avec environ deux tiers de la population, soit plus de 40 millions de personnes, qui en consomment régulièrement. Parmi eux, plus de 13 millions en boivent tous les jours, et plus de 6 millions en consomment plus de deux fois par jour. Cela montre à quel point le thé est devenu une boisson incontournable dans le quotidien des Français.
Les préférences des consommateurs influencent aussi cette croissance. Le thé en sachet est le plus populaire, surtout le thé noir, qui est deux fois plus prisé que le thé vert. Les saveurs exotiques comme le Darjeeling et le Ceylan attirent particulièrement les amateurs, ce qui pousse les producteurs à innover et diversifier leurs offres pour répondre à cette demande variée.
Les canaux de distribution ont évolué pour s'adapter à cette demande croissante. Bien que la plupart des thés soient encore achetés en supermarché, les magasins spécialisés en thé se multiplient, offrant une expérience d'achat unique. Les produits biologiques représentent maintenant environ 30 % du marché, avec une augmentation d'environ 7 % dans tous les circuits de distribution, reflétant une prise de conscience des consommateurs sur l'impact de leurs choix.
L'essor des franchises comme Kusmi Tea montre aussi cette croissance. Ces enseignes se sont répandues en France, proposant des thés haut de gamme et biologiques qui répondent aux attentes d'une clientèle exigeante. Les fabricants s'adaptent aux nouvelles tendances en introduisant des thés glacés spécialisés et des thés enrichis d'ingrédients bénéfiques pour la santé.
Comparé à d'autres marchés, la France se distingue par un taux de croissance supérieur à la moyenne mondiale, estimée à 6 % jusqu'en 2028. Alors que le marché européen du thé devrait croître à un taux de 4,9 % d'ici 2027, la France se positionne comme un leader en matière de croissance dans ce secteur.
Sources : Businesscoot, Mordor Intelligence, Sencha Tea
4) La région Asie-Pacifique représente plus de 60 % du marché mondial du thé
La région Asie-Pacifique représente plus de 60 % du marché mondial du thé.
La Chine est le premier producteur mondial de thé, avec environ 47 % de la production mondiale en 2021, et l'Inde suit de près. Ces deux pays ne se contentent pas de produire, ils exportent aussi énormément, ce qui leur donne un poids énorme sur le marché mondial.
En plus de produire, l'Asie-Pacifique consomme beaucoup de thé. La Chine est le plus grand consommateur de thé vert, tandis que l'Inde préfère le thé noir. Cette consommation est ancrée dans la culture et soutenue par une population nombreuse. Les jeunes en Asie, par exemple, s'intéressent de plus en plus au thé noir pour ses bienfaits pour la santé.
Le thé vert est un autre domaine où l'Asie-Pacifique excelle. En 2019, la région détenait 67,97 % du marché du thé vert. Cette domination est due à une forte production et consommation locale. Le marché du thé vert y croît rapidement, avec un taux de croissance annuel de 8,13 % prévu jusqu'en 2032, grâce à des innovations comme celles d'Innisfree, qui propose des produits à base de thé noir avec des allégations anti-âge.
Les études sur le marché du thé montrent que l'Asie-Pacifique est un leader mondial, non seulement en production et consommation, mais aussi en innovation. La croissance du marché du thé dans cette région, avec un taux de 3,4 % prévu pour les cinq prochaines années, renforce encore sa position dominante.
Sources : Mordor Intelligence, Fortune Business Insights, Data Bridge Market Research, Vantage Market Research
5) 40 millions de Français boivent du thé au moins une fois par mois
En 2025, la consommation de thé en France est devenue un phénomène culturel indéniable.
Pour commencer, 66 % des Français consomment régulièrement du thé. Avec une population d'environ 67 millions d'habitants, cela signifie qu'environ 44 millions de personnes en France boivent du thé de manière régulière. Ce chiffre soutient l'idée que plus de 40 millions de Français consomment du thé au moins une fois par mois.
La popularité du thé a triplé au cours des vingt dernières années, ce qui montre une tendance à la hausse. Les consommateurs français ont diversifié leurs goûts, préférant des thés noirs, verts, à base de fruits, et des thés haut de gamme et biologiques. Cette diversification reflète une sophistication croissante et un souci de la qualité et de l'origine des produits.
Le marché du thé en France, estimé à environ 500 millions d'euros, a connu une croissance significative depuis 2017. Les salons de thé sont devenus très populaires, surtout parmi les jeunes actifs. Environ 20 % de la consommation de thé se fait hors domicile, ce qui montre que le thé est aussi un choix prisé dans les cafés et les lieux de rencontre.
Sources : Senteur Thé, Deli Drinks, Businesscoot
6) Chaque jour, plus de 1,5 milliard de tasses de thé sont consommées mondialement
Chaque jour, plus de 1,5 milliard de tasses de thé sont bues dans le monde.
Pour comprendre ce chiffre impressionnant, il suffit de savoir qu'en 2023, environ 25 000 tasses de thé étaient consommées chaque seconde à travers le globe. Si on fait le calcul, cela représente environ 2,16 milliards de tasses par jour. Ce nombre dépasse largement le seuil de 1,5 milliard, prouvant que le thé est l'une des boissons les plus populaires au monde.
La consommation de thé ne cesse d'augmenter. Par exemple, elle a grimpé de 2 % en 2022 par rapport à l'année précédente. Sur une décennie, la hausse annuelle est de 3,3 %. Cette tendance s'explique par la croissance de la population mondiale, l'essor des marchés émergents et une meilleure connaissance des bienfaits du thé pour la santé. En Chine, qui est le plus grand producteur et consommateur, environ 46 % de la consommation mondiale est enregistrée, montrant l'importance du thé dans la culture de nombreux pays.
La production suit aussi cette tendance. En 2022, la production mondiale de thé a atteint 6,7 millions de tonnes, avec une croissance annuelle de 3,2 % sur dix ans. La Chine et l'Inde dominent ce marché, assurant un approvisionnement constant pour satisfaire la demande croissante. Cette production massive souligne la popularité du thé à l'échelle mondiale.
Bien que certains pays, comme la France, préfèrent le café, cela n'affecte pas les chiffres globaux. Même dans ces pays, la consommation de thé reste notable grâce à la diversité des types de thé qui s'adaptent aux goûts locaux.
Sources : Globometer, Senchatea, IVS France
7) Le marché mondial du thé croît de 6 % par an
Le marché mondial du thé est en pleine expansion, avec une croissance notable.
En 2022, la production mondiale de thé a atteint 6,7 millions de tonnes, et cette augmentation est largement due à la Chine, qui produit environ 50 % du thé mondial. Cette dynamique montre que le marché est en plein essor, même si cela ne correspond pas exactement à une croissance de 6 % par an. La consommation suit également cette tendance, avec une hausse de 2 % en 2022 par rapport à l'année précédente. Dans des pays comme la Chine et l'Inde, l'augmentation des revenus stimule la demande, et en Chine, la consommation a même grimpé de 7,3 % par an sur la dernière décennie.
Les exportations de thé, bien qu'en croissance plus lente, ont atteint 1,84 million de tonnes en 2022. Cela montre que le thé reste un produit prisé à l'international, même si la consommation locale dans les pays producteurs limite les quantités disponibles pour l'exportation. Cette situation est particulièrement visible en Chine, où la production a augmenté de 5,9 % par an, principalement pour répondre à la demande intérieure.
Cette croissance en Chine est un bon exemple de la manière dont la demande locale peut influencer le marché mondial. Bien que les chiffres ne confirment pas une croissance mondiale de 6 % par an, ils montrent une dynamique positive. L'expansion du marché du thé est donc soutenue par des augmentations significatives de la production et de la consommation dans des pays clés.
Sources : Senchatea, FAO Open Knowledge
8) Le marché français du thé génère près de 500 millions d'euros de chiffre d'affaires
Le marché français du thé représente près de 500 millions d'euros de chiffre d'affaires.
Depuis vingt ans, la consommation de thé en France a bondi de 60 %. Les Français voient le thé comme une alternative plus saine aux boissons sucrées. Ils préfèrent le thé en sachet, surtout le thé noir, qui est deux fois plus populaire que le thé vert. Mais les thés bio et verts gagnent aussi du terrain, car ils sont souvent associés à des bienfaits pour la santé.
Des marques françaises comme Mariage Frères et le Palais des Thés sont importantes sur ce marché. Elles misent sur le bien-être en offrant des thés de qualité, y compris des thés de niche et bio. Par exemple, Kusmi Tea, avec ses 55 boutiques en France et un chiffre d'affaires de 77 millions d'euros, montre bien comment une stratégie axée sur la qualité et l'innovation peut réussir. Leur marketing efficace les aide à bien se positionner.
La plupart du thé en France est vendu en supermarché, mais les magasins spécialisés deviennent de plus en plus populaires. Ils répondent à une demande pour des produits plus raffinés. Les salons de thé haut de gamme, qui offrent une expérience unique, renforcent aussi l'image du thé comme boisson de choix pour ceux qui s'intéressent au bien-être.
Sources : Forbes, Businesscoot, Journal du Net
Il est difficile de connaître précisément le poids du marché du thé en France. Les études de marché offrent des données, mais elles peuvent être approximatives. Nous avons donc réalisé notre propre étude, que vous retrouverez dans cette infographie, pour vous proposer une estimation qui nous semble plus fiable et en accord avec les chiffres généralement observés.
9) Le marché du thé bio en France atteint 150 millions d'euros
Le marché du thé bio en France vaut environ 150 millions d'euros.
Ce chiffre montre que de plus en plus de gens en France veulent consommer des produits plus sains et respectueux de l'environnement. En fait, les produits bio représentent un peu plus de 30 % de tout le marché du thé en France, et cette part ne cesse de croître, avec une augmentation annuelle d'environ 7 %. Cette tendance est due à une prise de conscience des consommateurs sur les bienfaits des produits bio et à une offre de thés qui répond à leurs attentes en termes de qualité et de saveurs.
En France, boire du thé est une habitude bien ancrée, avec plus de 40 millions de personnes qui en consomment régulièrement. Parmi elles, plus de 13 millions de Français boivent du thé tous les jours, et plus de 6 millions en boivent plus de deux fois par jour. Cette large base de consommateurs est idéale pour le développement du marché du thé bio. Les Français préfèrent le thé en sachet et le thé noir plutôt que le thé vert. Les thés aux saveurs exotiques, comme le Darjeeling et le Ceylan, sont très populaires, ce qui pousse les producteurs à innover avec des mélanges bio qui plaisent à ces goûts.
Un bon exemple de cette croissance est l'entreprise La Route des Comptoirs, une PME de Nantes spécialisée dans le thé bio. Elle a doublé son chiffre d'affaires en trois ans, atteignant 4,4 millions d'euros, et fournit 4 000 revendeurs en France. Cette entreprise se distingue en proposant des mélanges qui plaisent aux goûts français, ce qui lui permet de se démarquer dans un marché compétitif.
Le marché alimentaire bio en France a atteint près de 13 milliards d'euros en 2020, ce qui montre l'attrait croissant pour les produits sains et durables. Bien que ces chiffres ne concernent pas uniquement le thé, ils indiquent que le marché du thé bio continuera de croître, soutenu par une demande toujours plus forte.
Sources : Le Monde du Tabac, Businesscoot, Agence BIO 2020, Agence BIO 2021
10) Le marché du thé prêt-à-boire atteindra 107 milliards de dollars d'ici 2030
Le marché du thé prêt-à-boire devrait atteindre environ 107 milliards de dollars d'ici 2030.
En 2024, le marché mondial du thé prêt-à-boire était déjà évalué à environ 70,74 milliards de dollars. Cette croissance est en grande partie due à l'évolution des préférences des consommateurs qui veulent des boissons plus saines. Par exemple, le thé vert est très populaire pour ses bienfaits sur la santé, ce qui booste sa demande. Le marché mondial du thé vert, estimé à 5,57 milliards de dollars en 2022, devrait atteindre 8,48 milliards de dollars d'ici 2030, avec une croissance annuelle de 5,53 %.
La commodité est un autre facteur clé. Dans notre monde où tout va vite, les gens veulent des boissons faciles à consommer. Le thé prêt-à-boire répond à ce besoin, ce qui le rend populaire, surtout chez les personnes actives. Cette tendance se voit partout, même dans les pays en développement où l'urbanisation et le pouvoir d'achat augmentent.
L'Asie-Pacifique domine actuellement le marché du thé prêt-à-boire, mais l'Amérique du Nord et l'Europe ne sont pas en reste. En France, même si les chiffres précis manquent, on remarque que les gens s'intéressent de plus en plus à leur santé, ce qui pourrait encourager la consommation de ces boissons.
Le marché des prémélanges de boissons, qui inclut le thé, est aussi en plein essor. Évalué à plus de 60 milliards de dollars en 2021, il devrait croître de plus de 5 % par an jusqu'en 2030. Cette tendance montre bien que les gens cherchent des solutions pratiques et saines, ce qui soutient la croissance du thé prêt-à-boire.
Sources : Mordor Intelligence, Future Market Report, Kings Research, Global Market Insights
11) 13 millions de Français consomment du thé chaque jour
Plus de 13 millions de Français boivent du thé chaque jour.
La consommation de thé en France a triplé en 20 ans, avec environ 66 % des Français qui en boivent régulièrement. Ce changement montre que le thé devient aussi populaire que le café, qui était la boisson chaude préférée. Le marché du thé en France est estimé à environ 500 millions d'euros et a augmenté de plus de 28 % depuis 2017. Cette croissance est due à une demande pour des thés de qualité, souvent biologiques, et à une plus grande variété de choix. Les Français préfèrent le thé en sachet, surtout le thé noir, qui est deux fois plus populaire que le thé vert. Les saveurs exotiques comme le Darjeeling et le Ceylan sont aussi très appréciées.
Les salons de thé jouent un rôle important dans cette tendance. Des lieux comme Mariage Frères et le Palais des Thés offrent une expérience unique avec une large gamme de thés haut de gamme. Ces salons ne sont pas seulement des endroits pour acheter du thé, mais aussi pour socialiser et découvrir de nouvelles saveurs. La consommation de thé hors domicile, notamment dans ces salons, a beaucoup augmenté, ce qui montre l'importance de l'aspect social du thé.
Les études sur le marché du thé en France montrent que cette croissance continue est motivée par une recherche de produits plus sains et naturels. Les franchises de thé se multiplient pour répondre à cette demande croissante. Cette dynamique de marché, avec l'évolution des goûts des consommateurs, soutient l'idée que le thé est devenu une boisson quotidienne pour beaucoup de Français.
Sources : Senteur Thé, Businesscoot, Forbes
12) Les Français consomment en moyenne 250 g de thé par an
Chaque Français consomme en moyenne 250 grammes de thé par an.
Cette statistique s'explique par l'évolution des habitudes de consommation en France. La consommation de thé a triplé au cours des 20 dernières années, et aujourd'hui, environ 66 % des Français boivent régulièrement du thé. Ce changement montre à quel point le thé est devenu important dans la vie quotidienne des Français.
Le marché du thé en France est en pleine expansion. Estimé à environ 500 millions d'euros, il a progressé de 28 % depuis 2017. Cette croissance est due à une demande accrue pour des thés de qualité, comme les thés biologiques et en sachet. Des marques comme Lipton, Twinings, Mariage Frères et le Palais des Thés proposent une large gamme de produits qui plaisent à différents groupes, notamment les jeunes de 18 à 34 ans qui aiment les produits innovants, et les 35 à 54 ans qui apprécient le thé pour ses bienfaits énergétiques.
Les Français consomment généralement le thé chaud, souvent au petit-déjeuner ou l'après-midi, avec du sucre, du citron ou du lait. Cette habitude contribue à la moyenne de 250 grammes par an. Les salons de thé, qui attirent une clientèle plus jeune, renforcent aussi cette consommation. En 2019, environ 20 % des consommations de thé se faisaient dans ces établissements, montrant leur rôle dans la culture du thé en France.
La croissance du marché du thé, estimée à 9,6 % par an, montre l'engouement des Français pour cette boisson. Les thés en sachet et les produits biologiques, qui répondent aux préoccupations environnementales et de santé, sont de plus en plus populaires. Ces tendances expliquent pourquoi le thé est devenu une boisson incontournable pour beaucoup de Français.
Sources : Senteur Thé, Wikipedia, Businesscoot
13) Le thé en sachet constitue 75 % du marché français
Le thé en sachet est très populaire en France, représentant environ 75 % du marché.
Cette préférence s'explique par la commodité des sachets, qui sont rapides et faciles à utiliser. Les Français, souvent pressés, apprécient cette simplicité, surtout pour le petit-déjeuner ou l'après-midi. Le marché du thé en France est estimé à environ 500 millions d'euros, et il a beaucoup progressé depuis 2017.
Les grandes marques comme Lipton dominent ce marché en proposant principalement du thé en sachet, ce qui explique sa large adoption. Même si des maisons de thé françaises comme Mariage Frères et le Palais des Thés deviennent plus populaires, elles restent une niche comparée aux géants du secteur.
Les thés en vrac et les formats innovants gagnent du terrain, mais ils ne représentent qu'une petite partie du marché. Les consommateurs s'intéressent de plus en plus aux thés biologiques et écoresponsables, mais cela ne change pas la domination des sachets. Les Français continuent de privilégier la praticité des sachets malgré leur souci croissant pour la qualité et l'origine des produits.
La consommation de thé en France a augmenté, avec deux Français sur trois buvant du thé aujourd'hui, contre un sur deux il y a dix ans. Cette hausse, combinée à la préférence pour les sachets, montre que le thé en sachet occupe une place importante sur le marché.
Sources : Senteur Thé, Wikipedia, Deli Drinks, L'Arbre à Thé Pro, PIC Inter
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