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Quelles sont les tendances qui façonneront le marché du thé en France d'ici 2025 ? Les prix vont-ils continuer à augmenter ? Quels types de thés seront les plus prisés par les consommateurs ? Quelles réglementations influenceront ce secteur en pleine croissance ?
Nous analysons ces évolutions grâce à nos discussions avec des producteurs, des experts et des passionnés de thé.
Ce guide vous propose des prévisions chiffrées et une analyse des tendances clés à venir.
Notre objectif : vous aider à anticiper les changements et optimiser vos choix. Des suggestions ? Partagez-les avec nous.
1) Les salons de thé branchés avec dégustations et accords mets-thé se multiplieront
Le marché du thé en France est en plein essor, avec une croissance impressionnante ces dernières années.
En 2023, le secteur des boissons à base de thé et d'infusions était estimé à 499 millions d'euros, avec une croissance annuelle de 9,6 %. Cette tendance se poursuit, et en 2024, le marché avoisinait les 500 millions d'euros, marquant une augmentation notable par rapport à 2017. Cette popularité croissante du thé ouvre la voie à l'émergence de cafés spécialisés, surtout dans les quartiers à la mode.
Les goûts des Français évoluent, avec deux tiers d'entre eux buvant régulièrement du thé, notamment le thé noir et des variétés exotiques comme le Darjeeling. Cette diversité de préférences pousse à la création d'expériences plus raffinées, comme les dégustations et les accords mets-thé. Les salons de thé, particulièrement en Île-de-France, PACA et Auvergne-Rhône-Alpes, ont généré plus de 322,7 millions d'euros en 2020, montrant l'attrait pour ces lieux dédiés.
Des marques comme Kusmi Tea et Mariage Frères ont su tirer parti de cette tendance en offrant des expériences culturelles autour du thé. Les collaborations entre chefs et experts en thé se multiplient, créant des accords mets-thé innovants qui séduisent les amateurs de gastronomie. Cette synergie entre la cuisine et le thé renforce l'attrait des cafés spécialisés.
Les réseaux sociaux jouent un rôle clé en popularisant ces expériences de dégustation. Les jeunes, en particulier, sont attirés par des expériences esthétiques et partagées, ce qui alimente la demande pour des cafés proposant des dégustations et des accords mets-thé. L'intérêt pour les bienfaits santé du thé, comme ses propriétés antioxydantes, pousse aussi les consommateurs vers des choix plus sains.
Enfin, l'influence des cultures asiatiques et britanniques, avec leur riche tradition de thé, inspire les Français à rechercher des thés de qualité et des expériences culinaires associées. Cette influence, combinée à la croissance du marché et aux nouvelles préférences des consommateurs, crée un environnement idéal pour le développement des cafés spécialisés dans le thé, surtout dans les quartiers branchés.
Sources : Businesscoot, YouTube, Numeum, Mordor Intelligence
2) Les Français adopteront des thés enrichis en probiotiques pour la santé digestive
Les Français vont sûrement se tourner vers les thés enrichis en probiotiques pour améliorer leur digestion.
En 2025, le marché du thé en France continue de croître de manière significative, atteignant une valeur impressionnante de 499 millions d'euros en 2023, avec un taux de croissance annuel de 9,6 %. Cette croissance est largement due à l'intérêt pour des produits sains. Les thés avec des probiotiques, qui aident la digestion, sont pile dans cette tendance. Deux tiers des Français consomment régulièrement du thé, ce qui est une bonne base pour lancer ces nouveaux thés.
Les Français comprennent de mieux en mieux les bienfaits des probiotiques pour la digestion. Cela se voit dans l'augmentation des ventes de produits probiotiques. Des marques comme Kusmi Tea ont su attirer les consommateurs avec des thés de qualité et des expériences uniques, ce qui rend les thés fonctionnels encore plus attrayants.
Les réseaux sociaux aident aussi à faire connaître ces thés. Les influenceurs et experts en santé parlent souvent des probiotiques et de leurs bienfaits, ce qui pousse les gens à les essayer. Même si on n'a pas d'exemples précis, il est courant que les marques de thé collaborent avec des experts pour promouvoir ces produits.
Les supermarchés ont remarqué cette tendance et proposent de plus en plus de thés enrichis en probiotiques dans leurs rayons santé. Cela montre bien que les consommateurs veulent des solutions de santé faciles à trouver. Les campagnes de marketing ciblent ceux qui se soucient de leur santé, en mettant en avant les bienfaits de ces thés, ce qui aide à leur adoption.
Sources : Businesscoot, YouTube, Mordor Intelligence, Numeum
Nous avons consulté de nombreuses études et identifié les tendances clés du marché du thé. Afin de rendre le contenu un peu plus digeste, nous avons préparé cette infographie qui présente les technologies qui, selon nous, auront le plus d’impact sur ce marché.
3) Les emballages de thé biodégradables et intelligents deviendront la norme en France pour indiquer la fraîcheur du produit
Les emballages de thé biodégradables et intelligents vont devenir la norme en France.
En 2025, le marché du thé en France est en pleine effervescence, avec une consommation qui a atteint environ 500 millions d'euros en 2023. Cette croissance est alimentée par une forte demande pour des produits biologiques, qui représentent déjà une part importante des ventes. Les consommateurs sont de plus en plus conscients des enjeux environnementaux et de santé, et une étude de Nielsen a montré que plus de 66% des Français sont prêts à payer plus pour des produits avec des emballages écologiques.
Cette tendance vers des choix durables pousse les entreprises à adopter des emballages biodégradables. La législation française et européenne, de plus en plus stricte concernant les plastiques à usage unique, incite également à cette transition. Dans ce contexte, les emballages de thé capables de signaler la fraîcheur du produit apparaissent comme une solution évidente pour répondre aux attentes des consommateurs.
Les innovations technologiques dans l'emballage alimentaire commencent à toucher le secteur du thé. Des startups collaborent avec des entreprises de thé pour créer des emballages intelligents. Ces innovations s'inspirent de succès dans d'autres industries alimentaires, où des technologies de capteurs sont déjà utilisées pour indiquer la fraîcheur des produits.
Les grandes marques de thé, comme Kusmi Tea, se positionnent déjà sur ce marché en mettant l'accent sur des pratiques durables. Les détaillants s'engagent aussi à réduire leur empreinte carbone, ce qui inclut l'adoption d'emballages durables. Les réseaux sociaux jouent un rôle important en promouvant des modes de vie zéro déchet, influençant ainsi les habitudes de consommation.
Les mouvements écologistes encouragent les consommateurs à choisir des produits plus durables, ce qui alimente la demande pour des emballages de thé biodégradables et intelligents. En 2025, alors que la technologie continue de progresser, il est fort probable que ces emballages deviennent la norme en France.
Sources : Businesscoot, Data Bridge Market Research, Alveus, YouTube
4) Le commerce équitable dans le thé influencera les choix des consommateurs français
En 2025, le marché du thé en France continue de croître de manière significative, influençant les choix des consommateurs vers des produits plus éthiques.
Les consommateurs français s'intéressent de plus en plus aux produits biologiques et éthiques. En 2023, les produits biologiques représentaient environ 30% du marché du thé en France, ce qui montre un intérêt croissant pour des options plus saines et respectueuses de l'environnement. Des marques comme Chic des Plantes et Happy Plantes, qui proposent des thés biologiques, profitent de cette tendance.
Les grandes marques, même si elles ne sont pas toutes explicitement engagées dans le commerce équitable, adoptent des pratiques responsables. Par exemple, Kusmi Tea et Mariage Frères se concentrent sur la qualité et l'expérience culturelle, ce qui rassure les consommateurs sur leurs pratiques éthiques.
Les supermarchés facilitent l'accès aux produits équitables en intégrant ces options dans leurs rayons. Cela permet à un plus grand nombre de consommateurs, soucieux de l'éthique et des coûts, de choisir des produits équitables. Cette stratégie aide à démocratiser l'accès à ces produits et à sensibiliser davantage de personnes aux enjeux du commerce équitable.
Les réseaux sociaux jouent aussi un rôle clé dans cette dynamique. Les consommateurs y partagent leurs expériences et leurs préférences pour des produits éthiques, influençant ainsi les choix d'autres personnes. Bien que les données spécifiques manquent, l'impact des réseaux sociaux sur la promotion des achats responsables est indéniable.
Sources : Businesscoot, YouTube, Numeum, Mordor Intelligence
5) La demande de thés aux champignons adaptogènes augmentera fortement en France
Le marché du thé en France est en plein essor, surtout pour les produits naturels et spécialisés.
En 2023 et 2024, deux tiers des Français se déclarent consommateurs réguliers de thé, et plus de 13 millions en boivent tous les jours. Cette popularité croissante s'accompagne d'un intérêt pour les thés exotiques et bio, qui représentent maintenant plus de 30 % du marché avec une croissance de 7 %. Cela crée un terrain propice pour les thés infusés aux champignons adaptogènes, qui allient goût et bienfaits pour la santé.
Les champignons adaptogènes, connus pour leurs effets positifs sur le bien-être, séduisent de plus en plus de Français soucieux de leur santé. Les réseaux sociaux amplifient cette tendance, avec des influenceurs santé qui vantent les mérites de ces thés. Les témoignages de consommateurs et l'augmentation des recherches en ligne montrent un intérêt grandissant pour ces produits.
Dans les grandes surfaces et magasins bio, l'offre de thés se diversifie, incluant de plus en plus de thés aux champignons adaptogènes. Des marques comme Kusmi Tea ont su tirer parti de cette tendance avec des stratégies marketing ciblées. De nouvelles marques apparaissent aussi, proposant des thés innovants, ce qui montre un marché dynamique et ouvert à la spécialisation.
Les événements dédiés à la santé et au bien-être mettent en avant les adaptogènes, offrant une visibilité accrue aux thés infusés aux champignons. Ces plateformes permettent aux consommateurs de découvrir ces produits, tandis que les collaborations entre marques de thé et experts en santé renforcent leur crédibilité.
Enfin, l'apparition de thés aux champignons dans les menus de cafés et salons de thé branchés montre leur popularité croissante. Ces lieux, souvent à la pointe des tendances, aident à diffuser de nouvelles habitudes de consommation.
Sources : Businesscoot, Data Bridge Market Research, Mordor Intelligence
6) Les abonnements de thé en ligne pour des sélections rares et exclusives gagneront en popularité
En 2025, le marché du thé en France atteint presque les 500 millions d'euros, avec une croissance annuelle de 9,6 %.
Cette croissance est due à l'augmentation de la consommation de thé, avec deux tiers des Français qui en boivent régulièrement et plus de 13 millions qui en consomment chaque jour. L'intérêt pour des saveurs exotiques comme le Darjeeling et le Ceylan alimente aussi cette tendance. Cela crée un environnement favorable pour les abonnements de thé en ligne, qui proposent chaque mois des thés rares et exclusifs.
Le commerce électronique a changé nos habitudes d'achat. Même si on n'a pas de chiffres précis pour le thé en ligne, on voit que les abonnements dans d'autres domaines, comme le vin ou le café, marchent bien. Les box d'abonnement sont populaires, et le thé suit cette tendance. Les gens veulent des expériences uniques et personnalisées, et les abonnements de thé en ligne répondent à cette demande en offrant des thés qu'on ne trouve pas facilement en magasin.
Les consommateurs s'intéressent de plus en plus aux produits artisanaux et exclusifs. Les Français aiment les produits de qualité, et les thés rares en font partie. Les réseaux sociaux aident beaucoup à promouvoir ces produits, en touchant un public large et en créant une communauté autour du thé. Des entreprises comme Kusmi Tea ont déjà montré comment des stratégies marketing ciblées peuvent réussir, ce qui pourrait inspirer des modèles d'abonnement similaires.
Le marché du thé se diversifie pour répondre à des goûts variés, ce qui pourrait encourager les abonnements de thé en ligne. Les gens veulent des produits qui leur ressemblent, et les abonnements personnalisés offrent cette possibilité. Les événements et festivals de thé, qui attirent beaucoup de monde, montrent aussi l'intérêt croissant pour la culture du thé, un intérêt que les abonnements peuvent exploiter.
Sources : Businesscoot, YouTube, Études et Analyses, Numeum
7) L'IA mobile proposera des mélanges de thé personnalisés selon les habitudes des utilisateurs
Les applications mobiles utilisant l'intelligence artificielle vont bientôt proposer des mélanges de thé sur mesure en fonction des habitudes de consommation des utilisateurs.
En 2025, le marché du thé en France est en plein essor, atteignant presque 500 millions d'euros. Avec plus de 13 millions de Français buvant du thé chaque jour, il y a une forte demande pour des produits personnalisés. Cette tendance pousse à l'innovation, notamment avec des applications mobiles qui utilisent l'IA pour suggérer des thés adaptés aux goûts de chacun.
L'intelligence artificielle a déjà fait ses preuves dans d'autres domaines comme la santé, où elle aide à donner des conseils nutritionnels personnalisés. Par exemple, certaines applications analysent les données des utilisateurs pour proposer des régimes alimentaires sur mesure. Ce même principe peut être appliqué au thé, où l'IA pourrait analyser les préférences de consommation pour recommander des mélanges uniques.
Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur bien-être et se tournent vers des produits qui soutiennent un mode de vie sain. Le thé, avec ses nombreux bienfaits, est bien placé pour répondre à cette demande. Les applications pourraient ainsi proposer des mélanges non seulement basés sur les goûts, mais aussi sur les besoins de santé spécifiques des utilisateurs.
Les réseaux sociaux influencent aussi les tendances de consommation, y compris pour le thé. Des campagnes marketing ciblées sur la personnalisation, diffusées sur ces plateformes, pourraient encourager l'utilisation d'applications mobiles pour des recommandations de thé. Des collaborations entre des marques comme Kusmi Tea et des développeurs d'applications pourraient enrichir l'expérience utilisateur, en offrant des suggestions de thé basées sur l'IA.
Avec l'augmentation des salons de thé, surtout en milieu urbain, l'intérêt pour le thé ne cesse de croître. Les applications mobiles peuvent personnaliser cette expérience en aidant les utilisateurs à découvrir de nouveaux mélanges qui correspondent à leurs préférences. L'IA dans les applications mobiles pour le thé est donc une évolution naturelle, soutenue par les tendances actuelles et les avancées technologiques.
Sources : Businesscoot, YouTube, Numeum, Mordor Intelligence
8) Les collaborations thé-mode créeront des collections de thé en édition limitée
Les collaborations entre marques de thé et designers de mode pourraient bientôt donner naissance à des collections de thé en édition limitée.
En 2025, le marché du thé en France connaît une croissance impressionnante avec un taux annuel de 9,6 %, ce qui montre une demande croissante pour des thés biologiques et de qualité. Cette tendance ouvre la voie à des partenariats créatifs avec des designers pour offrir des produits uniques et esthétiques. Les consommateurs, de plus en plus soucieux des questions éthiques et écologiques, préfèrent les produits biologiques et de niche, ce qui pourrait inciter les marques de thé à s'associer avec des designers pour créer des éditions limitées respectant ces valeurs.
Les réseaux sociaux, notamment Instagram et TikTok, jouent un rôle crucial dans la promotion de ces collaborations potentielles. Ces plateformes sont devenues des vitrines incontournables pour les tendances de consommation. Des packagings innovants et des éditions limitées, partagés par des influenceurs et des consommateurs, pourraient rapidement devenir viraux, renforçant ainsi la notoriété des marques impliquées.
Des exemples de collaborations réussies dans d'autres secteurs montrent que de telles initiatives pourraient être fructueuses dans le domaine du thé. Par exemple, la collaboration entre Coca-Cola et Karl Lagerfeld a démontré comment une marque de boissons peut s'associer avec un designer pour créer des packagings uniques qui captivent l'attention des consommateurs. De même, les collaborations entre Balenciaga et Adidas, ou Dior avec Thebe Magugu, illustrent la volonté des marques de luxe de s'associer à d'autres industries pour proposer des collections exclusives.
L'intégration de l'art et de la mode dans les expériences culinaires pourrait aussi favoriser ces collaborations. Des événements de mode incluant des dégustations de thé pourraient offrir une plateforme idéale pour lancer des collections en édition limitée, créées en partenariat avec des designers. Des marques comme Kusmi Tea ou Mariage Frères, déjà reconnues pour leur qualité et leur style distinctif, pourraient être des candidates idéales pour initier de telles collaborations, capitalisant sur leur image de marque et leur savoir-faire.
Sources : Businesscoot, Alveus, Numéro
Il est difficile de connaître précisément le poids du marché du thé en France. Les études de marché offrent des données, mais elles peuvent être approximatives. Nous avons donc réalisé notre propre étude, que vous retrouverez dans cette infographie, pour vous proposer une estimation qui nous semble plus fiable et en accord avec les chiffres généralement observés.
9) Les drones livreront des thés premium directement aux consommateurs urbains en France
En 2025, les drones livreront des thés premium directement aux consommateurs dans les grandes villes françaises.
La consommation de thé en France est en plein boom, avec plus de 40 millions de Français buvant régulièrement du thé, et 13 millions en consomment quotidiennement. Cette popularité, surtout pour les thés premium et bio qui représentent environ 30% du marché, pousse à chercher des moyens de livraison plus modernes et efficaces. Les amateurs de thés premium veulent souvent des expériences d'achat uniques, et la livraison par drone pourrait bien répondre à cette attente.
Les drones ont déjà fait leurs preuves dans d'autres secteurs. Par exemple, La Poste a testé des livraisons par drone pour des colis légers, montrant que cette technologie est prête à être utilisée pour d'autres produits, comme le thé. De plus, des startups comme Drone Volt travaillent sur des solutions de livraison aérienne, ce qui pourrait facilement s'adapter au marché du thé.
Les habitants des grandes villes françaises, habitués à la rapidité des livraisons, sont de plus en plus intéressés par des méthodes innovantes. Les drones, capables de se déplacer rapidement dans les villes encombrées, sont une solution idéale. En plus, avec les préoccupations environnementales croissantes, les drones, qui sont plus écologiques, pourraient remplacer les méthodes de livraison traditionnelles.
Le gouvernement soutient aussi cette innovation. Les initiatives gouvernementales et les investissements dans les infrastructures de drones en milieu urbain facilitent l'introduction de cette technologie dans le secteur de la livraison. En parallèle, la réglementation française sur l'utilisation des drones pour les livraisons commerciales progresse, ce qui ouvre la voie à une adoption plus large.
Les collaborations entre les entreprises de thé et les startups technologiques sont cruciales pour explorer ces nouvelles méthodes de distribution. Des partenariats entre grandes marques de thé et entreprises de logistique pourraient accélérer l'adoption des drones pour la livraison de thés premium. L'intérêt des consommateurs pour des expériences d'achat modernes, souvent amplifié par les réseaux sociaux, pourrait aussi encourager les entreprises à investir dans ces technologies.
Sources : Businesscoot, YouTube, Numeum, Études et Analyses
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