Cet article a été écrit par un expert qui a conçu les business plans propres à cette industrie
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Que se passe-t-il sur le marché du thé en France ? Les goûts évoluent-ils ? Les consommateurs recherchent-ils de nouvelles saveurs ? Quelles tendances surveiller en 2025 ? Comment les nouvelles réglementations impactent-elles les producteurs et distributeurs de thé ?
Ce sont des questions que nous recevons chaque jour—amateurs de thé, propriétaires de salons, investisseurs et experts du secteur, de Paris à Lyon. Peut-être vous aussi.
Nous échangeons avec des producteurs de thé (notamment ceux qui ont acheté notre pack complet), des consultants et des analystes, et suivons de près le marché. Cet article vous apporte une analyse claire et les tendances clés.
Notre objectif : vous offrir une vision précise sans recherche supplémentaire. Si vous souhaitez que nous approfondissions certains points, envoyez-nous vos retours.
1) Les thés fermentés, comme le kombucha, séduisent pour leurs bienfaits intestinaux en France
Le marché du thé en France est en pleine transformation avec l'essor des thés fermentés comme le kombucha, réputés pour leurs bienfaits sur la santé intestinale.
En 2023, le marché des boissons à base de thé et d'infusions était estimé à environ 499 millions d'euros, et cette croissance est largement due à une demande pour des produits sains et naturels. Les consommateurs français, de plus en plus soucieux de leur santé, se tournent vers des boissons qui promettent des bienfaits pour le système digestif. Le kombucha, par exemple, est souvent vanté pour ses probiotiques naturels.
Les produits biologiques, qui représentent environ 30 % du marché du thé en France, illustrent bien cette tendance vers des choix plus sains. Les thés fermentés, souvent vendus comme biologiques, profitent de cette dynamique. Parallèlement, les salons de thé modernes, surtout prisés par les jeunes actifs, deviennent des lieux idéaux pour découvrir et promouvoir ces thés fermentés.
Les influenceurs et les réseaux sociaux jouent aussi un rôle clé dans cette popularité croissante. En France, les influenceurs santé et bien-être influencent fortement les habitudes de consommation en mettant en avant des produits naturels et bénéfiques pour la santé. Même si les thés fermentés ne sont pas toujours explicitement mentionnés, ils bénéficient de cette exposition médiatique.
Enfin, les grandes marques de thé en France, comme Kusmi Tea, pourraient être tentées de diversifier leur offre pour inclure des thés fermentés. Cette diversification répondrait à la demande croissante pour des produits sains et innovants, bien que les données spécifiques sur cette inclusion ne soient pas encore disponibles.
Sources : Businesscoot, YouTube, Numeum, Mordor Intelligence
2) Les abonnements personnalisés révolutionnent les boutiques de thé en ligne
Les boutiques de thé en ligne adoptent des abonnements pour envoyer régulièrement des sélections personnalisées à leurs clients.
En France, le marché du thé a atteint environ 500 millions d'euros en 2023, et cette croissance s'accompagne d'un changement dans les préférences des consommateurs, qui recherchent des expériences plus personnalisées. Les abonnements de thé répondent à cette demande en offrant des sélections adaptées aux goûts individuels. Par exemple, même si le thé noir reste populaire, le thé vert gagne du terrain grâce à ses bienfaits pour la santé. Les abonnements permettent de découvrir de nouvelles variétés tout en profitant de la commodité d'une livraison régulière.
Le commerce électronique, en pleine expansion dans le secteur alimentaire, facilite l'adoption des abonnements de thé. Bien que les chiffres précis des ventes en ligne ne soient pas disponibles, la croissance générale du commerce en ligne montre un potentiel important pour ces abonnements. Les réseaux sociaux et les influenceurs jouent aussi un rôle en promouvant les produits de thé, incitant les consommateurs à essayer de nouveaux produits et à s'abonner.
Les préoccupations écologiques des consommateurs poussent les boutiques de thé en ligne à proposer des abonnements avec des emballages écologiques et à soutenir des producteurs locaux. Cela attire les consommateurs soucieux de l'environnement et renforce l'attrait des abonnements comme option responsable.
Des marques comme Kusmi Tea, Palais des Thés et Mariage Frères ont déjà prouvé qu'elles pouvaient offrir des expériences culturelles autour du thé. En intégrant ces éléments dans des abonnements, elles pourraient enrichir l'expérience client et fidéliser une clientèle avide de découvertes.
Sources : Businesscoot, YouTube, Numeum, Études et Analyses
Il est difficile de connaître précisément le poids du marché du thé en France. Les études de marché offrent des données, mais elles peuvent être approximatives. Nous avons donc réalisé notre propre étude, que vous retrouverez dans cette infographie, pour vous proposer une estimation qui nous semble plus fiable et en accord avec les chiffres généralement observés.
3) Le commerce équitable et durable s’impose comme atout clé des marques de thé
Les initiatives de commerce équitable et de développement durable sont devenues essentielles pour vendre du thé.
En 2023, le marché du thé en France était estimé à 499 millions d'euros, avec une croissance annuelle de 9,6 %. Cette augmentation est en partie due à la popularité des produits biologiques, qui représentent maintenant plus de 30 % du marché. Les consommateurs veulent des produits plus sains et respectueux de l'environnement, ce qui favorise l'acceptation des initiatives de commerce équitable et de développement durable.
Les amateurs de thé en France, qui représentent deux personnes sur trois, sont de plus en plus sensibles aux aspects éthiques et durables de leurs achats. Cela pousse les marques à ajuster leurs stratégies marketing. Par exemple, Kusmi Tea a misé sur des pratiques durables et une stratégie axée sur la qualité, ce qui lui a permis de se démarquer dans un marché compétitif.
Les certifications durables sur les emballages de thé sont un autre signe de cette évolution. Elles garantissent des pratiques respectueuses de l'environnement et des conditions de travail équitables, devenant ainsi un argument de vente majeur. Même si les chiffres précis sur l'augmentation des ventes de thés certifiés ne sont pas disponibles, la demande pour ces produits est clairement en hausse.
Les événements et salons spécialisés aident aussi à promouvoir les thés durables et équitables. Ces occasions permettent aux marques de montrer leurs initiatives et d'éduquer un public plus large sur le développement durable. Les réseaux sociaux, avec l'aide d'influenceurs et de célébrités, augmentent encore la visibilité des marques engagées.
Sources : Businesscoot, YouTube, Numeum, Mordor Intelligence
4) Le recyclage et la réduction des déchets transforment l'industrie du thé vers plus de durabilité
L'industrie du thé change beaucoup pour devenir plus respectueuse de l'environnement.
En France, plus de 40 millions de personnes boivent régulièrement du thé, ce qui pousse les entreprises à être plus durables. Les marques comme Unilever et Twinings ont commencé à utiliser des sachets de thé compostables ou biodégradables, faits de matériaux naturels qui se décomposent facilement. Cela aide à réduire les déchets plastiques, un gros problème pour la planète.
Les certifications écologiques, comme les labels bio et équitables, deviennent aussi très importantes. Environ 30 % du marché du thé en France est maintenant bio, ce qui montre que les gens veulent des produits qui respectent l'environnement. Ces labels garantissent que le thé est produit selon des normes strictes, ce qui rassure les consommateurs.
Les entreprises de thé s'associent aussi avec des organisations environnementales pour montrer leur engagement. Ces partenariats aident à sensibiliser le public et à financer des projets comme la reforestation. Cela montre que les entreprises prennent au sérieux leur impact sur la planète.
Le marché du thé continue de croître, avec une augmentation prévue de 6 % par an jusqu'en 2028. Cette croissance est en grande partie due à la demande pour des produits durables. Les entreprises qui ne suivent pas cette tendance risquent de perdre des clients, car les consommateurs veulent des produits qui respectent l'environnement.
Sources : Businesscoot, YouTube, Numeum, Mordor Intelligence
5) Le storytelling enrichit l'expérience des amateurs de thé en France
Les marques de thé investissent dans des campagnes de storytelling pour mettre en avant l'histoire et la culture de chaque variété de thé.
En 2023, deux Français sur trois consomment du thé, ce qui pousse les marques à raconter des histoires autour de leurs produits. Par exemple, Kusmi Tea, une marque française emblématique, utilise son riche héritage de plus de 150 ans pour se démarquer. Depuis 2020, elle propose une production 100% bio, répondant ainsi à la demande pour des produits naturels tout en partageant l'histoire et la culture du thé.
Les campagnes publicitaires sont essentielles dans cette stratégie. Les marques mettent en avant l'origine et les bienfaits des thés, comme les propriétés antioxydantes des thés verts. Cela donne une dimension authentique et culturelle au produit, chaque tasse de thé devenant une histoire à part entière. Pour toucher un public plus large, elles collaborent avec des influenceurs et blogueurs qui partagent ces récits.
Les événements et festivals de thé offrent une expérience immersive, permettant aux consommateurs de découvrir les traditions des pays producteurs. Ce ne sont pas seulement des moments de dégustation, mais des occasions d'éduquer et d'engager les consommateurs dans une conversation sur l'histoire du thé.
Le packaging joue aussi un rôle dans le storytelling. Certaines marques s'inspirent de l'histoire des régions productrices pour créer des emballages qui ajoutent une valeur émotionnelle. Cela transforme chaque achat en une exploration culturelle.
Enfin, les collaborations avec des experts et historiens du thé enrichissent le storytelling. En fournissant des informations précises sur l'histoire du thé, ces initiatives aident les consommateurs à mieux comprendre et apprécier chaque variété.
Sources : Forbes, Data Bridge Market Research, Deli Drinks, Mordor Intelligence, Global Market Insights
6) Les thés fonctionnels allient plaisir et bien-être pour séduire les consommateurs
Les thés enrichis en vitamines et minéraux attirent ceux qui veulent allier plaisir et santé.
En France, le marché du thé a atteint environ 500 millions d'euros en 2023, avec une forte demande pour les thés fonctionnels. Ces boissons ont gagné en popularité, notamment grâce à une augmentation de plus de 28% depuis 2017. Les consommateurs sont de plus en plus intéressés par des produits qui offrent des bienfaits pour la santé tout en étant agréables à boire.
Les thés biologiques, qui représentent environ 30% du marché, soit environ 150 millions d'euros, sont particulièrement prisés. Cette préférence pour le bio s'inscrit dans une tendance plus large vers des produits sains et naturels. Les discussions en ligne et sur les réseaux sociaux ont également joué un rôle important en informant les consommateurs sur les avantages pour la santé de ces thés.
Des marques comme Kusmi Tea ont su tirer parti de cette tendance en mettant l'accent sur la qualité de leurs thés fonctionnels. En collaborant avec des experts en nutrition, elles renforcent leur crédibilité et attirent une clientèle soucieuse de sa santé. Les médias et les blogs dédiés à la santé ont aussi contribué à promouvoir ces thés enrichis, augmentant ainsi leur attrait.
La disponibilité des thés fonctionnels dans les supermarchés et les magasins bio a facilité leur intégration dans la routine quotidienne des consommateurs. Cette accessibilité accrue a joué un rôle clé dans leur popularité croissante. Les prévisions indiquent que le marché mondial du thé continuera de croître, avec une demande toujours plus forte pour les produits sains et fonctionnels.
Sources : Businesscoot, YouTube, Numeum, Mordor Intelligence
7) Les thés glacés artisanaux séduisent comme alternative aux boissons sucrées
Les thés glacés artisanaux, souvent infusés avec des fruits locaux, deviennent une alternative prisée aux boissons sucrées traditionnelles.
Le marché du thé en France a explosé, atteignant près de 500 millions d'euros en 2024, car les gens cherchent des boissons plus saines. Les thés glacés artisanaux, avec leur image naturelle et moins sucrée, répondent parfaitement à cette demande. Kusmi Tea, par exemple, a lancé une eau infusée avec Evian, montrant l'intérêt croissant pour ces boissons. Même si on n'a pas de chiffres précis sur les ventes, la popularité des thés bio et des infusions en dit long.
Les marchés locaux et les produits artisanaux séduisent de plus en plus, ce qui booste aussi les thés glacés artisanaux. Les Français préfèrent les produits locaux, et on voit de plus en plus de marques locales de thés glacés. Ces boissons apparaissent de plus en plus dans les cafés et restaurants, répondant à une demande pour des options plus naturelles. Les réseaux sociaux aident aussi en promouvant ces boissons saines, sensibilisant ainsi davantage de consommateurs.
Les initiatives gouvernementales pour encourager la consommation de produits locaux et sains pourraient aussi aider les thés glacés artisanaux. Les recommandations de santé pour réduire le sucre incluent souvent ces thés comme alternative. Les détaillants élargissent leur offre de boissons artisanales, ce qui pourrait inclure ces thés glacés, répondant à la demande pour des produits plus sains.
Les blogs culinaires et les magazines publient de plus en plus de recettes de thés glacés artisanaux, et les consommateurs vantent leur qualité et leur goût. Ces témoignages renforcent l'attrait des thés glacés artisanaux comme alternative aux boissons sucrées traditionnelles.
Sources : Businesscoot, YouTube, Numeum
8) Les thés vieillis séduisent les amateurs français par leur complexité aromatique
Les amateurs de thé en France s'intéressent de plus en plus aux thés vieillis, un peu comme on le fait avec les vins millésimés, pour leur richesse en saveurs.
En 2023, le marché du thé en France a atteint 499 millions d'euros, ce qui montre une belle croissance de plus de 28 % par rapport à 2017. Cette augmentation reflète un engouement pour les thés haut de gamme, où les gens sont prêts à dépenser plus pour des expériences gustatives uniques. Les thés vieillis, avec leur complexité de saveurs, s'inscrivent parfaitement dans cette tendance.
Les thés biologiques, qui représentent environ 30 % du marché, ont vu leur part augmenter de 7 % dans tous les circuits. Cette préférence pour la qualité pourrait facilement s'étendre aux thés vieillis, qui offrent une profondeur aromatique séduisante pour les connaisseurs. Ces thés sont souvent considérés comme des trésors cachés, répondant à une quête de sophistication et d'authenticité.
Les salons de thé, surtout dans des régions comme l'Île-de-France, PACA et Auvergne-Rhône-Alpes, jouent un rôle clé dans cette tendance. Ils ne se contentent pas de servir du thé, mais offrent une véritable expérience de dégustation, souvent avec des conseils d'experts. Ces lieux sont parfaits pour faire découvrir les thés vieillis aux consommateurs. Des marques comme Kusmi Tea, qui se concentrent sur la qualité et l'expérience client, pourraient bien inclure ces thés dans leur offre.
Les collaborations entre producteurs de thé et sommeliers, ainsi que des ateliers, aident aussi à éduquer le public sur les thés de qualité, y compris les thés vieillis. Ces initiatives permettent aux amateurs de thé de mieux comprendre et apprécier ces produits, un peu comme on le fait avec les vins millésimés.
Bien que les discussions sur les réseaux sociaux ne soient pas spécifiquement documentées, il est probable que ces plateformes aident à diffuser l'intérêt pour les thés vieillis. Les passionnés de thé partagent souvent leurs découvertes, ce qui peut populariser ces produits auprès d'un public plus large.
Sources : Businesscoot, YouTube, Deli Drinks, Numeum
Connaître la taille du marché du théen euros ne dit pas grand chose. Cette infographie le met en perspective avec d’autres marchés majeurs en France pour vous aider à mieux le situer.
9) Les ateliers de création de thé séduisent les amateurs en France
Les ateliers de création de thé, où l'on apprend à mélanger et infuser son propre thé, se multiplient.
En France, le marché du thé a connu une croissance annuelle de 9,6 %, et plus de 40 millions de personnes en boivent régulièrement. Cette popularité pousse à explorer de nouvelles façons de vivre le thé, comme ces ateliers créatifs. Les gens ne se contentent plus de boire du thé, ils veulent aussi comprendre et personnaliser leur expérience.
Les boutiques spécialisées, comme Kusmi Tea, Palais des Thés, et Mariage Frères, ne se limitent plus à vendre du thé. Elles proposent des expériences immersives pour que les clients s'engagent davantage avec le produit. Même si on manque de chiffres précis sur ces ateliers, la tendance à vivre des expériences immersives dans le secteur alimentaire laisse penser qu'ils vont se développer.
Les réseaux sociaux sont aussi un moteur de cette tendance. La personnalisation est à la mode, et le thé suit le mouvement. Les influenceurs et les marques pourraient s'associer pour promouvoir ces ateliers, permettant aux gens de créer leurs propres mélanges. On voit déjà ce phénomène dans d'autres domaines culinaires où le DIY (Do It Yourself) est en vogue.
Les entreprises pourraient aussi intégrer ces ateliers dans leurs activités de team building. Avec l'intérêt croissant pour le bien-être, elles cherchent des moyens innovants pour renforcer la cohésion d'équipe. Les ateliers de thé, qui allient apprentissage et détente, répondent parfaitement à ce besoin.
Bien que les festivals et salons du thé avec des ateliers ne soient pas encore très répandus, l'engouement pour le thé et les expériences personnalisées laisse présager leur apparition. Des marques comme Kusmi Tea, bien implantées en France, sont en bonne position pour lancer et promouvoir ces ateliers, profitant de l'intérêt pour le thé et les expériences immersives.
Sources : Businesscoot, Mordor Intelligence, Fortune Business Insights
10) Les bars à thé personnalisés envahissent les grandes villes
Les bars à thé où l'on peut créer ses propres mélanges se multiplient dans les grandes villes.
La consommation de thé en France a changé, avec une préférence marquée pour le thé en vrac plutôt que les sachets. Cela permet aux amateurs de thé de composer des saveurs uniques qui leur ressemblent. Cette envie de personnalisation ne se limite pas au thé, mais s'inscrit dans une tendance plus large où les gens recherchent des expériences sur mesure.
En 2019, 20 % des consommations de thé se faisaient dans des salons de thé, et leur nombre a continué d'augmenter, notamment dans des régions comme l'Île-de-France, PACA et Auvergne-Rhône-Alpes. Ces lieux sont parfaits pour l'émergence de bars à thé, car ils offrent des expériences de dégustation uniques. Les jeunes actifs, en particulier, sont attirés par ces espaces qui allient convivialité et innovation.
Des marques comme Kusmi Tea ont bien compris cette tendance en France. Même si Kusmi Tea n'est pas un bar à thé, son succès montre que les consommateurs aiment les expériences de thé haut de gamme et personnalisées. Ce modèle pourrait facilement s'appliquer aux bars à thé, où chacun pourrait créer son propre mélange.
Le marché du thé est en pleine expansion, avec un taux de croissance annuel de 5,72 % prévu jusqu'en 2028. Cette croissance encourage l'innovation et l'apparition de nouveaux concepts, comme les bars à thé personnalisés. La tendance vers des boissons non alcoolisées et sur mesure pourrait aussi favoriser le développement de ces bars.
Sources : Businesscoot, YouTube, Mordor Intelligence
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