Comment faire le plan financier d'une micro-brasserie ?

Vous voulez créer votre micro-brasserie ?

Dans les étapes de votre projet d'entreprise, le plan financier (ou "prévisionnel financier") de votre brasserie artisanale se révélera être essentiel.

Cette démarche permet, parmi d'autres choses, d'identifier l'ensemble des besoins financiers nécessaires à l'ouverture d'une micro-brasserie mais aussi de mieux estimer sa future rentabilité.

Sachez, toutefois que faire un prévisionnel financier, à partir d'une feuille blanche, demeure un projet complexe et délicat.

Ici, nous vous prodiguons des conseils afin de réussir le plan financier de votre micro-brasserie.

Aussi, sachez que notre équipe a passé du temps pour concevoir un prévisionnel financier correspondant au modèle économique d'une micro-brasserie, dans lequel on doit simplement changer les différentes hypothèses (que nous avons déjà pré-rempli).

Il s'agit d'un outil mais aussi d'une ressource efficace afin d'obtenir un plan financier correct pour sa micro-brasserie, sans avoir à se soucier des calculs financiers.

De plus, notez que ce modèle financier regroupe la totalité des investissements concernant l'ouverture d'une micro-brasserie, les taux de marge, des estimations de chiffre d'affaires chiffrées mais également de nombreuses autres données qui vous permettront de maintenir une trésorerie positive sur le long-terme.

Enfin, notez que ce plan financier se trouve dans le pack complet pour une micro-brasserie, aux côtés du business plan, de l'étude de marché et de l'executive summary.

Quels tableaux sont à inclure dans le prévisionnel financier d'une micro-brasserie ?

L'ensemble des tableaux et indicateurs financiers que nous allons expliciter ici font, bien évidemment, partie du plan financier établi pour une micro-brasserie.

Le budget prévisionnel d'une micro-brasserie

Le budget prévisionnel est, dans sa définition la plus simple, le tableau financier permettant d'étudier la trésorerie (et ses changements) de votre micro-brasserie.

Dans le contexte d'un budget de trésorerie, on étudie les "encaissements" et "décaissements" de la trésorerie de votre brasserie artisanale.

Les "encaissements" sont relatifs à ce qui est "encaissé" dans votre caisse quand vous êtes entrain de vendre vos bières.

L'ensemble des "décaissements", eux, se réfèrent aux sommes "décaissées" quand vous payez vos dépenses (ex : le coût d'achat d'ingrédients pour fabriquer de la bière et d'autres boissons, les salaires des artisans-brasseurs, barmans, serveurs, etc. ou encore l'entretien et la maintenance des outils de production).

Le compte de résultat prévisionnel d'une micro-brasserie

Le compte de résultat prévisionnel est le tableau permettant d'estimer un lot d'indicateurs de performance (revenu généré, charges variables, dotations aux amortissements, etc.) de sa micro-brasserie.

Le compte de résultat souligne le chiffre d'affaires qui sera produit dans le futur, auquel on enlèvera les charges supportées par votre micro-brasserie lors de la même durée.

Le résultat final de ce calcul va nous dévoiler le bénéfice économique ou la perte obtenu(e) par votre micro-brasserie après la clôture de l'exercice.

Le bilan prévisionnel d'une micro-brasserie

Le bilan prévisionnel est, lui, un tableau important permettant d'estimer tout ce que votre brasserie artisanale possèdera dans le futur (c'est son “actif”) mais également ce qu'elle devra (nous appelons cela le passif).

Le bilan de votre micro-brasserie doit toujours être équilibré : l'ensemble de son actif doit représenter la même valeur que le passif.

Des exemples d'actif pour votre micro-brasserie sont : votre stock de bières, votre matériel informatique ou encore les créances de ceux qui viendront venir consommer dans votre établissement .

Des exemples de passif pour votre micro-brasserie sont : les dettes bancaires, les apports en compte courant ou encore les apports en capital.

Le plan de financement d'une micro-brasserie

Le plan de financement est le tableau financier qui nous permet de savoir de quelle manière votre micro-brasserie va être en mesure de financer ses besoins.

Dans ce tableau, on se réfère aux besoins et ressources. Les besoins représentent les éléments matériels, immatériels et financiers qui sont utiles pour créer votre micro-brasserie. Les ressources sont la totalité des moyens qu'on va utiliser afin de couvrir ces mêmes besoins.

À savoir : si votre brasserie artisanale regroupe davantage de "ressources" que de "besoins", alors on obtiendra un surplus de liquidités.

Les éléments complémentaires du plan financier d'une micro-brasserie

De toute évidence, vous devez aussi bâtir une analyse du seuil de rentabilité de votre micro-brasserie. Cette étude nous permet de savoir combien de bières vous devez vendre pour être rentable.

L'étude de rentabilité donne aussi quelques informations utiles quant aux bénéfices futurs auxquels vous pouvez prétendre avec votre micro-brasserie.

On pourra retrouver également une analyse des Soldes Intermédiaires de Gestion (aussi appelés "SIG"). Ces indicateurs et ratios financiers vont nous permettre d'étudier le futur résultat de votre brasserie artisanale en le détaillant en différents indicateurs, à l'instar de la marge globale ou également la valeur ajoutée.

Il faut, aussi, inclure une estimation précise du BFR (Besoin en Fonds de Roulement) de votre micro-brasserie.

En conclusion, comme nous, n'oubliez surtout pas d'ajouter plusieurs graphiques à l'intérieur du prévisionnel financier de votre micro-brasserie.

En effet, le prévisionnel financier de votre micro-brasserie va présenter un lot important d'informations et d'indicateurs financiers. Ils vont permettre à un futur investisseur ou à un potentiel créancier de réellement cerner le potentiel de rentabilité de votre micro-brasserie.

Cependant, beaucoup de vos interlocuteurs ne seront pas vraiment confortable avec la lecture des données et indicateurs financiers.

Le cas échéant, incorporer plusieurs graphiques au sein du plan financier de votre brasserie artisanale peut faciliter la compréhension.

Ces derniers sont là pour mettre en évidence certains résultats financiers tout en rendant le business plan de votre micro-brasserie le plus complet possible.