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Ouvrir un salon de thé : budget, équipements et rentabilité

Équipements et budget pour ouvrir un salon de thé

Quel est le budget de départ pour ouvrir un salon de thé ?
Que comprend la liste des dépenses ?
Quels équipements doivent être inclus dans le budget de démarrage ?
Est-ce qu’un salon de thé représente un commerce rentable ?
Comment connaître la rentabilité d’un salon de thé ?

On répond à tout cela dans la suite de l’article.

Les estimations suivantes sont basées sur plusieurs sources, mais aussi sur notre expérience en rédaction de business plans pour des salons de thé. Veuillez noter : chaque salon de thé est différent, les différences sont parfois significatives, et les indicateurs suivants ne seront peut-être pas pertinents au vu de votre salon de thé. Ce contenu vous est délivré afin de vous informer, et non de vous conseiller. Ainsi, il ne se substitue en aucun cas à un jugement d’expert et surtout propre à votre salon de thé entrepreneurial.

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Quel est le budget prévisionnel d’un salon de thé ?

Entre 75 000 euros et 165 000 euros : c’est le budget prévisionnel pour l’ouverture d’un salon de thé. 

De nombreux facteurs peuvent faire varier ce montant. Les plus importants sont :
- l’emplacement du salon de thé
- la taille de l’établissement
- le nombre de places assises
- le budget alloué aux équipements et aux fournitures
- la taille de l’équipe qui va administrer le salon de thé

Ouvrir un salon de thé sans argent : comment faire ?

Oui, il est possible d’ouvrir un salon de thé sans apport. Cependant, la tâche est plus difficile. 

En effet, rassembler un apport et investir ses propres fonds constitue souvent une preuve de fiabilité face à des partenaires financiers. Généralement, le montant de l’apport se situe autour de 20-25 % du total des fonds investis lors de la création du salon de thé.

Il existe des façons de constituer cet apport, comme l’obtention de subventions, la Love Money (les fonds obtenus auprès des proches), ou encore le financement participatif. 

Une fois cet argent obtenu, il est possible de solliciter des banques afin de financer son salon de thé. Toutefois, ces institutions doivent voir un potentiel de rentabilité dans votre salon de thé. 

Le document qui vous servira de support sera le business plan pour votre salon de thé. Celui-ci devra être réalisé avec soin.

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Quels sont les investissements nécessaires à l’ouverture d’un salon de thé ?

L’installation du salon de thé

Premièrement, il y a les frais relatifs à l’installation de votre activité :
– l’achat d’un bien immobilier
– les premiers frais de location (si vous n’avez pas acheté)
– le dépôt de garantie (dans le cas d’une location)
– quelques travaux de rénovation et d’aménagement

La liste des équipements pour un salon de thé

Les équipements pour la préparation des aliments et des boissons, dont :
- machine à espresso
- cafetières goutte à goutte
- moulins à café industriels
- presses à café
- systèmes de filtration d’eau
- mélangeurs et centrifugeuses
- appareils de cuisson
- machine à glaçons

  Pour le stockage et la réfrigération, il vous faut :
- des réfrigérateurs et congélateurs
- du stockage isolé pour les produits laitiers
- des étagères
- des conteneurs
- des emballages

Un budget pour les produits consommables, tels que les :
- tasses et couvercles pour café à emporter
- pailles
- serviettes en papier
- assiettes en papier
- couverts en plastique
- sacs en papier
- rouleaux de reçus

 Il faudra également de la vaisselle :
- assiettes
- tasses et verres
- couverts
- ustensiles de préparation des aliments et des boissons

En ce qui concerne le petit mobilier :
- tables et chaises
- mobilier d’extérieur
- comptoirs d’accueil
- zones de préparation et de travail des aliments
- vitrines d’exposition
- réfrigérateurs pour boissons froides
- menus et porte-menus
- éclairage
- œuvres d’art et décorations
- matériel audio

Enfin, pour le nettoyage :
- lave-vaisselle
- serpillères et seaux
- chiffons et spray de nettoyage
- poubelles et sacs à ordures

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Les frais liés à l’établissement

Parmi les frais d’établissement d’un salon de thé, on peut retrouver :
– des frais relatifs à la rédaction des statuts juridiques
– des frais pour Infogreffe
– des frais pour le dépôt d’une marque
– des frais de comptable
– des honoraires pour la réalisation d’un business plan
– les assurances

Technologie et logiciels

En termes de technologies :
– un logiciel dédié à la gestion
– un logiciel pour la caisse

L’embauche de personnes

Il y aura également des investissements pour les ressources humaines :
– le paiement des premiers salaires des employés du salon de thé
– les cotisations patronales associées aux salaires
– les honoraires d’une agence de recrutement
– la publication d’offres d’emplois dans la presse et site d’emplois

Frais annexes

Il faudra aussi comptabiliser le stock de départ, c’est-à-dire les thés, les ingrédients et les autres matières premières. 

Finalement, de quoi financer le fonds de roulement : de quoi tenir entre 6 et 9 mois sans revenu. 

Enfin, il peut également y avoir des mensualités de crédit si vous avez contracté un emprunt pour financer votre salon de thé.

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Quelle est la durée pour avoir un salon de thé rentable ?

Pour connaître la rentabilité d’un salon de thé, il faut se baser sur 3 paramètres :
- le budget prévisionnel pour démarrer
- l’argent généré par votre salon de thé
- la marge bénéficiaire nette

Considérons, à titre d’exemple, un budget de 105 000 euros pour ouvrir un salon de thé. 

Pour le chiffre d’affaires du salon de thé, prenons 165 000 euros par an. Enfin, le taux de marge nette est de 22 %. 

Avec ces paramètres, le salon de thé va générer un profit d’environ 22 % x 165 000 = 36 300 euros, chaque année. 

Un calcul rapide nous montre qu’il faudra 105 000/36 300 = 2,9 années afin de couvrir toutes les premières dépenses. On peut alors considérer que le salon de thé sera certes rentable, mais après 35 mois d’activité.

Vous pourrez retrouver les investissements de démarrage d’un salon de thé, calculer votre besoin en fonds de roulement, estimer précisément votre budget initial ainsi que votre chiffre d’affaires et vos profits en utilisant notre prévisionnel financier pour un salon de thé.

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