Faire le business plan d'un restaurant marocain
Nos experts ont réalisé un business plan pour un restaurant marocain, modifiable.
L'ouverture d'un restaurant marocain représente une idée d'entreprise qui donne envie à de nombreuses personnes amoureuses du Maroc.
Le business plan représente néanmoins un impératif qu'il faut constituer avant de se lancer dans une telle aventure.
La stratégie de développement de votre restaurant marocain y sera exposée de façon claire, via une étude poussée concernant des éléments tels que les investissements de départ, l'étude concurrentielle, les lignes du compte de résultat, les ratios de rentabilité mais également les futurs profits de votre établissement.
Par ailleurs, le business plan de votre restaurant marocain constitue un outil sérieux dans le contexte d'une demande de financement auprès d'une institution bancaire.
Que doit-on absolument retrouver dans le business plan d'un restaurant marocain ?
Quelle structure adopter pour son déroulement ?
Comment analyser le chiffre d'affaires de votre restaurant marocain ?
Quels sont les tableaux financiers à calculer dans un business plan ?
Peut-on établir le seuil de rentabilité d'un restaurant marocain ?
Cet article répond à ces questions.
De plus, pour optimiser vos chances de réussite dans votre nouvelle entreprise, vous pouvez utiliser notre business plan adapté au modèle économique d'un restaurant marocain.
La composition du business plan d’un restaurant marocain
Faire un business plan pour l'ouverture d'un restaurant marocain : quelle utilité ?
La mise en forme d'un business plan avant l'ouverture d'un restaurant marocain donne la possibilité de :
- analyser les derniers chiffres et données relatifs au marché de la restauration marocaine
- regrouper les changements en rapport avec le secteur de la restauration
- étudier les facteurs de réussite d'un restaurant marocain
- comprendre vos futurs clients tout comme leurs envies
- décider d'une proposition de valeur convaincante pour votre projet
- analyser les restaurants marocains concurrents, sans oublier leur offre
- trouver des avantages concurrentiels pour votre restaurant marocain
- présenter, grâce au Business Model Canvas, le modèle économique de votre projet
- mettre en place un plan d'actions (dans le but de devenir rentable)
- identifier les événements et risques qui peuvent influencer le fonctionnement de votre nouvelle entreprise
- prouver à une institution financière que votre nouveau projet atteindra son seuil de rentabilité
Les experts de notre équipe ont veillé à rédiger un bon business plan pour un restaurant marocain, qui remplit tous ces objectifs. Il vous sera utile.
Quels éléments doivent figurer dans le business plan d'un restaurant marocain ?
Le business plan doit donner accès à une multitude d'informations, de tableaux et d'études.
Cependant, il est impératif de bien tous les structurer afin d'obtenir un document rigoureux.
C'est ce que nous avons fait dans notre business plan pour un restaurant marocain, qui est divisé en différentes parties. Elles sont décrites ci-après.
La toute première partie s'appelle “Opportunité de Marché”. Dans cette section du business plan, notre équipe va synthétiser des chiffres et analyses qui caractérisent le marché de la restauration marocaine. Ces informations sont mises à jour deux fois par an.
Cette partie introductive vous donne également l'occasion de présenter les nouvelles avancées qui ont émergé sur le secteur de la restauration. Nous pouvons mentionner, par exemple, les menus en réalité augmentée, l'option "finger food", les repas à emporter, le développement d'une communauté sur les réseaux sociaux, ou encore la restauration éco-responsable.
Pour conclure l'Opportunité de Marché, on présente les critères qui permettent à un restaurant marocain d'être rentable.
Après cela, nous passons à la “Présentation de l'Entreprise”. Cette partie donne l'opportunité de présenter les contours de votre restaurant marocain. Dans quel quartier se trouve le restaurant marocain ?
Quels sont les horaires d'ouverture du restaurant de gastronomie marocaine ? Propose-t-il également des services traiteur de spécialités marocaines ? etc.
S'ensuit dans cette partie la proposition de valeur de votre restaurant marocain, avant de se terminer par la présentation du porteur de projet (la personne qui dirige ce projet d'entreprise).
Ensuite, vient la partie qui se nomme “Étude de Marché” et qui va servir à présenter les segments de clientèle de votre restaurant marocain.
On y regroupe aussi les restaurants marocains concurrents grâce à une analyse compétitive. Cette partie contient notamment une matrice SWOT, qui est l'outil utilisé afin d'étudier les forces et faiblesses de votre restaurant marocain, tout en dévoilant les opportunités et menaces qui peuvent avoir un impact sur son développement.
Nous continuons avec la partie suivant qui s'intitule “Stratégie”. L'objectif, ici, est de détailler une stratégie sur 3 ans contenant toutes les étapes qui permettront à votre projet d'atteindre son seuil de rentabilité.
On y décrit, notamment, une véritable stratégie marketing qui mène votre entreprise à un état de rentabilité.
Finalement, notre business plan pour un restaurant marocain se conclut par la partie “Finances”, dans laquelle nous retrouverons la totalité des indicateurs financiers de votre restaurant marocain.
Comment faire l'Executive Summary pour un restaurant marocain ?
Il est important de respecter certains points afin d'obtenir un Executive Summary (aussi appelé "résumé exécutif") rédigé comme il se doit.
En premier lieu, l'Executive Summary doit être relativement succinct. N'allez pas au-delà de 1 000 ou 1 500 mots car, dans les faits, il vient comme une introduction du business plan de votre restaurant marocain.
En plus de cela, il doit être convaincant, c'est-à-dire qu'il doit démontrer que votre restaurant marocain représente un projet (potentiellement) rentable.
Soyez attentif et évitez les fautes de grammaire. Soulignez notamment les forces de ce nouveau projet. Entendez par cela un restaurant qui, par exemple, indique le code de son Wifi sur les tables, engage un spécialiste pour apporter une belle touche orientale à la décoration du restaurant, s'installe dans un quartier animé de la ville ou encore offre une expérience agréable aux clients tant sur le plan gustatif que de l'ambiance.
Votre Executive Summary doit respecter une certaine structure. Vous pouvez vous inspirer de celle de notre business plan pour un restaurant marocain, décrite plus haut.
Comment rédiger l'étude de marché d'un restaurant marocain ?
Une étude de marché pour votre restaurant marocain donne l'occasion de comprendre quels sont les éléments externes à votre projet, comme la demande du marché, les dernières innovations et tendances, sans oublier l'environnement concurrentiel.
Chaque projet entrepreneurial devrait débuter par une rigoureuse étude de marché.
Comment être sûr de la réussir ? Nous conseillons de lister et catégoriser un nombre important d'informations.
Voici les données qu'on inclut dans la partie intitulée "Étude de Marché" de notre business plan pour un restaurant marocain :
- des chiffres de l'année en cours sur le marché de la restauration marocaine
- les dernières tendances du secteur de la restauration
- les segments de marché de votre restaurant marocain (et leurs attentes)
- l'analyse de l'environnement concurrentiel
- des exemples d'avantages compétitifs
- la matrice SWOT adaptée à un restaurant marocain
Les éléments importants d'un business plan pour un restaurant marocain
Comment définir le business model d'un restaurant marocain ?
Le business model d’un restaurant marocain consiste à proposer des services de restauration axés exclusivement sur la cuisine marocaine. Il s'agit d'une cuisine méditerranéenne réputée pour ses multiples variétés issues de la cuisine berbère avec des influences juives, andalouses et arabes.
En période de ramadan, de nombreux restaurants marocains proposent des menus spécifiques conçus pour l’occasion en tenant compte des contraintes horaires de la clientèle. Certains restaurants proposent de la livraison à domicile sans frais à leur clientèle durant le mois de ramadan.
Souvent, dans un business plan, on explique le business model de sa future entreprise à l'aide d'un Business Model Canvas.
Cet outil donne l'occasion de saisir facilement les tenants et aboutissants de votre futur projet, et plus particulièrement en ce qui concerne la politique de distribution, les différents coûts, les partenaires, etc.
Notre business plan adapté à un restaurant marocain contient effectivement un Business Model Canvas rédigé et modifiable pour ce type d'activité.
Quels exemples de segments de marché d'un restaurant marocain peut-on citer ?
La segmentation de marché est l'approche qui consiste à catégoriser sa base de clientèle en groupes distincts d'individus qui présentent des traits communs.
Dans votre cas, il s'agit de séparer les personnes susceptibles de venir s'attabler dans votre restaurant marocain.
Pourquoi segmenter sa clientèle ? Cela permet de mettre de l'ordre dans la présentation des profils de vos clients dans votre business plan. Plus tard, cette initiative donnera l'occasion de toucher votre cible avec plus de force. Par exemple, en répartissant les différentes offres et messages de votre restaurant marocain en fonction de vos segments.
Nous pouvons évoquer des segments de marché pour votre restaurant marocain tels que les personnes suivant un régime halal, les professionnels et chefs d'entreprise de la région ou encore les personnes qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs.
À l'intérieur de notre business plan adapté à un restaurant marocain, vous pourrez consulter une étude des segments de marché rédigée pour cette activité.
Comment bâtir l'étude concurrentielle d'un restaurant marocain ?
Votre restaurant marocain ne sera effectivement pas seul sur le secteur de la restauration.
Les restaurants marocains concurrents ciblent les même individus que vous, mais vous devrez tâcher d'en attirer de nouveaux de façon croissante.
Votre business plan doit ainsi détailler une analyse sérieuse de ces concurrents. Il faudra repérer leurs caractéristiques observables, ainsi que leurs avantages et leurs faiblesses potentielles.
Identifiez en particulier leurs lacunes. Elles peuvent être nombreuses, comme, par exemple, une hygiène douteuse en cuisine, un gérant peu accueillant, un choix très limité de plats typiquement marocains, une ambiance peu conviviale dans le restaurant ou encore des horaires d'ouverture restreints par rapport à la demande des clients ciblés.
Pourquoi se concentrer sur leurs faiblesses ? Parce que ces éléments entraînent à coup sûr du mécontentement chez la clientèle de ces restaurants marocains. Tirez profit de ces failles et construisez des avantages concurrentiels pour votre établissement.
Un avantage concurrentiel représente tout ce qui permet à votre restaurant marocain d'avoir toujours une longueur d'avance sur les entreprises concurrentes.
Ci-dessous, des exemples d'avantages concurrentiels envisageables pour un restaurant marocain :
- recrute un chef qui maîtrise parfaitement les recettes traditionnelles du Maroc
- sert toujours aux clients des finger foods gratuitement (en attendant que la commande soit prête)
- cuit son propre pain typique du Maroc qui accompagne certains plats
- maîtrise la préparation du thé vert sucré aux feuilles de menthe
- inclut le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner dans son menu
- ouvre tous les jours de la semaine
- etc.
Téléchargez notre business plan pour un restaurant marocain afin d'accéder à une étude concurrentielle rédigée et modifiable. Vous obtiendrez également la liste des avantages concurrentiels complète, modifiable et adaptée à votre restaurant marocain.
Comment rédiger l'analyse SWOT d'un restaurant marocain ?
La matrice SWOT (Forces, Faiblesses, Opportunités, Menaces) demeure une ressource fiable qui schématise la présentation des forces et faiblesses d'un projet, par exemple votre restaurant marocain.
De plus, cette démarche a l'avantage de nous donner un regard profitable sur les opportunités et les menaces qu'on peut potentiellement rencontrer.
Une analyse SWOT bien construite de votre restaurant marocain doit être structurée et concluante. C'est un exercice difficile pour les novices qui établissent souvent des SWOT éparpillées, manquant de conviction et peu lisibles.
Cela est évidemment risqué car, à l'instar du Business Model Canvas, la SWOT a l'intérêt d'être une représentation succincte offrant, en un coup d'œil, un lot important d'informations au sujet de votre restaurant marocain.
Afin d'avoir une SWOT complète, rédigée et modifiable, téléchargez notre business plan adapté à un restaurant marocain.
Comment élaborer la stratégie marketing d'un restaurant marocain ?
Dans le business plan de votre restaurant marocain, il faut présenter une stratégie durable afin de garantir le développement à long terme de votre entreprise.
La stratégie marketing et commerciale de votre entreprise synthétise l'ensemble des actions à entreprendre pour qu'un nombre croissant de clients soient susceptibles de venir consommer dans votre restaurant marocain.
À titre d'exemple, citons le développement d'un site internet qui fasse office de vitrine pour votre restaurant marocain. Ceci permettra à votre clientèle de vous trouver sur le web. Le site devra inclure des renseignements utiles concernant votre établissement.
Le qualité du référencement de votre site web (soit, le SEO, pour Search Engine Optimization), et plus particulièrement celle de certains mots clés, ont aussi leur importance afin que votre restaurant marocain soit bien classé dans les résultats de Google et des autres moteurs de recherche.
Afin de vous assurer de positionner votre site internet en premier des résultats sur Google, vous pouvez aussi allouer un budget dans des campagnes Google Ads (SEA).
Les suites Facebook Ads et Instagram Ads sont également, aujourd'hui, des outils performants pour promouvoir votre restaurant marocain et son offre à des audiences sélectionnées. Songez à les inclure dans le maintien de votre présence active sur les réseaux sociaux, car cela représente une action efficace pour obtenir davantage de clients.
Envisagez également de communiquer sur votre restaurant marocain par le biais d'actions dans le monde physique. Elle sont souvent, bien sûr, aussi efficaces que celles menées sur internet.
Vous pouvez par exemple imprimer des affiches et des dépliants pour votre restaurant marocain.
Enfin, il vous est possible de mettre en place différents partenariats avec des entreprises (notamment celles qui s'adressent à la même audience) qui vous aideront à attirer plus de clients.
Il y a beaucoup de techniques tout comme de ressources marketing à considérer. Vous les découvrirez dans le modèle de business plan pour un restaurant marocain.
Le prévisionnel financier du business plan pour un restaurant marocain
Un business plan complet va comporter une stratégie financière détaillant un nombre important d'indicateurs.
Il faut, entre autres, construire des estimations de chiffre d'affaires de votre restaurant marocain.
Évidemment, il va de soit qu'il est nécessaire que ces prévisions soient pertinentes. Le modèle financier pour un restaurant marocain est associé à un système avec des vérifications qui permet d'obtenir des estimations pertinentes. À l'intérieur de ce prévisionnel financier, les prix des repas, des boissons et des formules sont entre autres modifiables, ce qui permet d'essayer différentes hypothèses.
Aussi, il faudra bâtir un budget initial propre à votre restaurant marocain. Ce budget va présenter les charges et frais de démarrage, mais également les montants qui y sont associés.
L'analyse du seuil de rentabilité (également appelé "point mort") représente aussi une partie significative du business plan de votre restaurant marocain. Cette analyse nous aide à mieux anticiper le revenu qu'il faudra obtenir pour passer à un état de rentabilité. L'étude du seuil de rentabilité permet d'obtenir également des indications quant aux bénéfices que vous pouvez espérer acquérir avec votre restaurant marocain.
Il faudra également analyser les différentes charges de votre restaurant marocain.
Par exemple, on retrouve le coût d'achat d'ingrédients, d'épices, d'herbes et d'autres matières premières, le renouvellement des ustensiles et équipements de cuisine de votre restaurant de gastronomie marocaine, la rémunération du personnel (de cuisine, de service en salle, etc.) ou encore les charges locatives et le loyer du local dans lequel est installé votre restaurant marocain (si vous êtes locataire).
Pour finir, la qualité financière de votre entreprise peut aussi être examinée grâce au rapport des SIG, à l'étude du BFR ainsi qu'à un certain nombre de graphiques.
Ces éléments d'ordre financier font partie intégrante de notre prévisionnel financier pour un restaurant marocain.