Comment rédiger le plan financier d'un restaurant marocain ?

Vous voulez ouvrir votre restaurant marocain ?

Dans les étapes de votre projet entrepreneurial, le plan financier (ou "prévisionnel financier") de votre restaurant marocain se révélera être essentiel.

Un tel document donne l'occasion, à titre d'exemple, de passer en revue la totalité des besoins financiers nécessaires à l'ouverture d'un restaurant marocain et de mieux anticiper le potentiel de rentabilité.

Cependant, il faut savoir que faire un prévisionnel financier, à partir d'une feuille blanche, représente un travail délicat.

Dans les paragraphes suivants, nous vous donnons des conseils et astuces pour réussir le plan financier de votre restaurant marocain.

De plus, notez que notre équipe d'analystes a passé du temps pour concevoir un plan financier compatible avec le fonctionnement d'un restaurant marocain, dans lequel il faut juste remplir les différentes hypothèses (que notre équipe a déjà pré-rempli).

Ce document représente un outil mais également d'une ressource sûre afin d'obtenir rapidement un plan financier complet et aux normes pour son restaurant marocain, sans avoir à se soucier des calculs comptables.

Notez aussi que ce prévisionnel financier contient la liste des dépenses pour l'ouverture d'un restaurant marocain, les marges du secteur, des estimations de revenu pertinentes mais également plein d'autres données qui vous aideront à construire un projet rentable.

Quels tableaux constituent le plan financier d'un restaurant marocain ?

Tous les tableaux et indicateurs que nous allons expliciter ici font, de toute évidence, partie de notre prévisionnel financier pour un restaurant marocain.

Le budget prévisionnel d'un restaurant marocain

Le budget prévisionnel (aussi appelé "budget de trésorerie") est, en termes simples, le tableau financier qui permet d'estimer la trésorerie (et ses mouvements) de votre restaurant marocain.

Dans les lignes d'un budget prévisionnel de trésorerie, on identifie les "encaissements" et "décaissements" de votre restaurant marocain.

Tous les "encaissements" sont liés aux sommes "encaissées" dans votre trésorerie quand vous vendez vos repas, boissons et formules.

L'ensemble des "décaissements", eux, se réfèrent à l'argent "décaissé" quand vous payez pour vos futures charges (à titre d'exemple : le coût d'achat d'ingrédients, d'épices, d'herbes et d'autres matières premières, les factures d'eau et d'électricité ainsi que le gaz consommé par l'établissement ou encore la rémunération du personnel (de cuisine, de service en salle, etc.)).

Le compte de résultat prévisionnel d'un restaurant marocain

Le compte de résultat prévisionnel est le tableau financier qui permettra d'étudier différents ratios de performance (EBITDA, charges variables, charges financières, pour ne citer qu'eux) de son restaurant marocain.

Le compte de résultat expose le chiffre d'affaires qui sera réalisé au cours d'un exercice, duquel on retirera l'ensemble des charges de votre restaurant marocain pendant le même exercice.

Le résultat final de ce calcul permet de souligner le bénéfice total ou la perte obtenu(e) par votre restaurant marocain après la clôture de l'exercice.

Le bilan prévisionnel d'un restaurant marocain

Le bilan prévisionnel est, lui, un tableau qui permettra d'analyser l'ensemble des choses que votre restaurant marocain possèdera dans le futur (soit, son "actif") et les dettes futures (c'est la colonne "actif").

Le bilan de votre restaurant marocain doit, vous le savez peut-être déjà, être "équilibré", l'ensemble de son actif doit avoir la même valeur que son passif.

Quelques exemples d'actif pour votre restaurant marocain sont : le mobiler de votre restaurant, votre matériel informatique ou encore l'argent que vous devront ceux qui viendront venir manger dans votre restaurant marocain.

Des exemples de passif pour votre restaurant marocain sont : les crédits, les apports en compte courant ou encore les apports en capital.

Le plan de financement d'un restaurant marocain

Le plan de financement prévisionnel est, lui, un tableau qui nous permet de comprendre de quelle manière votre restaurant marocain va assurer le financement de ses besoins.

Dans le cadre d'un plan de financement prévisionnel, on se réfère aux "besoins" et "ressources". Les besoins représentent l'ensemble des éléments qui seront utiles pour ouvrir votre restaurant marocain. Les ressources représentent l'ensemble des moyens qu'on va employer afin de couvrir ces besoins.

Si votre restaurant marocain regroupe davantage de "ressources" que de "besoins", alors il en résultera un excédent de trésorerie.

Les autres éléments du plan financier d'un restaurant marocain

Sans aucun doute, vous devez aussi mener une étude approfondie du seuil de rentabilité (ou "point mort") de votre restaurant marocain. Cette analyse nous aide à savoir combien de repas, boissons et formules il faut vendre pour être rentable.

Une telle démarche offre également des résultats sur les bénéfices futurs auxquels vous pouvez prétendre avec votre restaurant marocain.

Le plan financier doit contenir aussi l'analyse des Soldes Intermédiaires de Gestion. Ces variables vont permettre d'appréhender le futur résultat de votre restaurant marocain en le schématisant en plusieurs indicateurs clairs, comme la marge ou bien la CAF (Capacité d'Autofinancement).

Vous devrez, également, joindre une étude détaillée du BFR (le Besoin en Fonds de Roulement) de votre restaurant marocain.

Finalement, comme notre équipe l'a fait, n'oubliez, en aucun cas, d'intégrer des graphiques au sein du prévisionnel financier de votre restaurant marocain.

En effet, votre prévisionnel de votre restaurant marocain va contenir beaucoup d'indicateurs, de tableaux et de ratios comptables. Ce sont notamment ces derniers qui permettront à un investisseur ou à une institution financière de réellement comprendre le potentiel de votre restaurant marocain.

Cependant, la majorité des interlocuteurs n'est pas vraiment à l'aise avec les données et chiffres comptables.

Dans ce cas, présenter plusieurs graphiques dans le prévisionnel financier de votre restaurant marocain va faciliter la compréhension.

Ces derniers permettront de mettre en exergue certains ratios financiers tout en rendant le business plan de votre restaurant marocain plus agréable à lire.