Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l'industrie et a confectionné le business plan pour un bar à bières
Nos experts ont réalisé business plan pour un bar à bières, modifiable.
Ouvrir un bar à bières nécessite un investissement initial conséquent qui varie considérablement selon l'emplacement choisi.
Le budget total oscille entre 80 000 € et 250 000 € pour un établissement de 50 à 80 places, avec des écarts importants entre une petite commune et un centre-ville de grande métropole. La localisation influence directement tous les postes de dépenses, du loyer aux licences en passant par les travaux d'aménagement.
Si vous voulez aller plus loin, vous pouvez télécharger notre business plan complet pour l'ouverture d'un bar à bières.
Le budget d'ouverture d'un bar à bières de 50-80 places varie de 80 000 € à 250 000 € selon la localisation.
Les principales différences de coûts se concentrent sur les loyers commerciaux, les droits au bail et la rareté des licences.
| Poste de dépense | Petite commune | Périphérie urbaine | Centre-ville métropole |
|---|---|---|---|
| Loyer mensuel (100-140 m²) | 500 € - 1 100 € | 1 000 € - 2 900 € | 1 875 € - 7 000 € |
| Droit au bail | 10 000 € - 25 000 € | 20 000 € - 40 000 € | 30 000 € - 60 000 € |
| Licence III/IV | Gratuite - 15 000 € | 5 000 € - 25 000 € | 15 000 € - 50 000 € |
| Travaux et aménagement | 25 000 € - 50 000 € | 35 000 € - 70 000 € | 50 000 € - 120 000 € |
| Matériel professionnel | 15 000 € - 25 000 € | 18 000 € - 28 000 € | 20 000 € - 30 000 € |
| Trésorerie de sécurité | 15 000 € - 25 000 € | 20 000 € - 35 000 € | 30 000 € - 50 000 € |
| Budget total | 80 000 € - 150 000 € | 120 000 € - 200 000 € | 150 000 € - 250 000 € |
Quel est le coût des licences et droits d'entrée pour ouvrir un bar à bières aujourd'hui ?
Les licences et droits d'entrée représentent l'un des postes les plus variables selon la localisation, pouvant aller de quelques milliers d'euros à plus de 100 000 €.
Le droit au bail constitue le premier investissement majeur, oscillant entre 20 000 € et 60 000 € selon la rareté et l'attractivité de l'emplacement. Dans les centres-villes prisés de Paris, Lyon ou Bordeaux, ce montant peut même dépasser ces fourchettes pour les emplacements exceptionnels.
La licence III (autorisant la vente de bières et vins) peut être gratuite si un quota est disponible dans votre commune, mais coûte entre 8 000 € et 25 000 € en rachat dans les zones urbaines saturées. La licence IV, permettant la vente de spiritueux, représente un investissement de 15 000 € à 50 000 €, particulièrement onéreuse en centre-ville où elle devient rare.
C'est un point que vous retrouverez dans notre business plan pour un bar à bières.
Combien prévoir pour le dépôt de garantie et le premier loyer commercial ?
Le loyer commercial et son dépôt de garantie varient drastiquement selon l'emplacement, représentant entre 1 500 € et 21 000 € pour le démarrage.
En centre-ville des grandes métropoles, comptez 450 € à 1 500 €/m²/an, soit 1 875 € à 7 000 € mensuels pour un local de 100-140 m² adapté à 50-80 places. En périphérie urbaine, les loyers descendent à 100-500 €/m²/an (1 000 € à 2 900 €/mois). Dans les petites communes, les tarifs oscillent entre 60-200 €/m²/an (500 € à 1 100 €/mois).
Le dépôt de garantie correspond généralement à 2-3 mois de loyer hors taxes, soit un montant de 1 000 € à 21 000 € à prévoir au démarrage selon la surface et la localisation. Ajoutez le premier mois de loyer à régler à la signature, et vous obtenez rapidement un montant conséquent pour ce seul poste.
Quel budget allouer à la rénovation et à l'aménagement intérieur ?
La rénovation et l'aménagement représentent un investissement de 55 000 € à 160 000 € selon l'état du local et les ambitions du concept.
Les travaux de rénovation et mise aux normes oscillent entre 30 000 € et 100 000 €, dépendant fortement de l'état initial du local et des exigences de sécurité incendie et d'accessibilité PMR. Un local neuf ou récemment rénové limitera ces coûts, tandis qu'un ancien commerce nécessitera des investissements plus lourds.
Le mobilier et la décoration représentent 20 000 € à 40 000 € pour équiper correctement 50-80 places avec tables, chaises, banquettes, comptoir et éléments décoratifs. Les travaux de mise aux normes spécifiques (accessibilité, sécurité incendie) ajoutent 5 000 € à 20 000 € supplémentaires pour les locaux complexes ou anciens.
L'éclairage, la sonorisation et l'ambiance générale constituent des investissements cruciaux pour l'attractivité de votre établissement, nécessitant une attention particulière dans votre budget.
Quel est le prix du matériel professionnel indispensable ?
L'équipement professionnel nécessite un budget de 15 000 € à 30 000 € pour un bar à bières de 50-80 places entièrement équipé.
| Équipement | Coût minimum | Coût maximum | Détails |
|---|---|---|---|
| Tireuses à bière | 5 000 € | 15 000 € | Selon nombre de becs et système de refroidissement |
| Réfrigérateurs professionnels | 2 000 € | 6 000 € | Frigos à bouteilles, caves à bière, vitrine réfrigérée |
| Lave-verres professionnel | 800 € | 2 500 € | Indispensable pour le service rapide |
| Lave-vaisselle industriel | 1 200 € | 3 000 € | Si service de restauration légère |
| Caisse enregistreuse/TPV | 500 € | 2 000 € | Système moderne avec gestion des stocks |
| Verrerie et petit matériel | 1 500 € | 3 000 € | Verres, plateaux, accessoires de service |
| Mobilier de service | 1 000 € | 2 500 € | Comptoir, étagères, rangements |
Combien coûte la constitution du stock initial de bières ?
Le stock initial de bières représente un investissement de 5 000 € à 15 000 € selon la diversité et la qualité de votre offre.
Pour un bar spécialisé, privilégiez un mélange équilibré entre bières artisanales locales (souvent plus chères mais à forte marge) et bières classiques populaires. Les bières artisanales coûtent généralement entre 2 € et 4 € HT l'unité à l'achat, contre 0,80 € à 1,50 € HT pour les bières industrielles.
Prévoyez un stock de rotation d'environ 3-4 semaines pour éviter les problèmes de fraîcheur, particulièrement critiques pour les bières artisanales non pasteurisées. Un assortiment de 30-50 références différentes permet d'offrir une carte attractive sans immobiliser trop de capital.
N'oubliez pas d'inclure les fûts pour vos tireuses (plus rentables) et de négocier des conditions de paiement avantageuses avec vos fournisseurs pour optimiser votre trésorerie de départ.
Quel est le montant des frais administratifs et légaux obligatoires ?
Les frais administratifs et légaux représentent un budget de 4 400 € à 11 500 € réparti sur plusieurs postes obligatoires.
- Permis d'exploitation : 400 € à 1 500 € selon la formation choisie (stage de 2,5 jours obligatoire)
- Assurances professionnelles : 1 500 € à 3 000 € par an (responsabilité civile, multirisque, protection juridique)
- Expert-comptable et formalités : 2 000 € à 5 000 € (création d'entreprise, comptabilité de démarrage)
- Licence IV optionnelle : 8 000 € à 30 000 € supplémentaires si souhaitée
- Frais divers : 500 € à 3 000 € (SACEM si diffusion musicale, autorisation de terrasse, conformité diverses)
Ces frais sont incompressibles et doivent être budgétisés dès le départ. L'expert-comptable est particulièrement recommandé pour naviguer dans la complexité fiscale et sociale du secteur CHR.
Quel budget prévoir pour le personnel au démarrage ?
Le personnel au démarrage nécessite un budget mensuel de 6 500 € à 11 000 € pour une équipe minimale fonctionnelle.
Une équipe de base comprend généralement le gérant plus 2 serveurs pour couvrir les horaires d'ouverture sur une base de 39h/semaine. Les salaires bruts oscillent entre 1 800 € et 2 200 € mensuels par employé, auxquels s'ajoutent les charges sociales (environ 45% du brut).
Prévoyez également 500 € à 2 000 € pour la formation initiale de votre équipe (connaissance des bières, service, hygiène) et l'achat d'uniformes ou de tenues de travail. Ces investissements en formation sont cruciaux pour la qualité du service et la fidélisation clientèle.
Durant les premiers mois, vous pourrez ajuster vos effectifs selon l'affluence réelle, mais cette base permet d'assurer un service correct dès l'ouverture.
Combien investir dans le marketing et la communication de lancement ?
Le marketing et la communication de lancement représentent un investissement de 5 000 € à 10 000 € selon l'ampleur de votre stratégie.
La création d'un site web professionnel avec réservation en ligne coûte entre 1 500 € et 4 000 €. La gestion des réseaux sociaux et la création de contenu nécessitent 1 000 € à 2 000 € pour les premiers mois. L'enseigne extérieure et la signalétique représentent 1 500 € à 3 000 €.
Les supports de communication (flyers, cartes de visite, menus) coûtent 500 € à 1 000 €. La publicité locale (presse, radio, affichage) peut nécessiter 1 000 € à 2 000 € supplémentaires selon votre marché. N'oublez pas le budget pour les événements d'inauguration et les premières animations qui fidélisent la clientèle de départ.
Quel est le montant des frais liés à la sécurité et aux normes ?
Les frais de sécurité et de conformité aux normes représentent un budget de 2 000 € à 6 000 € selon la configuration de votre local.
Les équipements de sécurité incendie (extincteurs, détecteurs de fumée, éclairage de secours) coûtent entre 800 € et 2 000 €. La mise en conformité des issues de secours peut nécessiter 500 € à 2 000 € de travaux supplémentaires. Les équipements d'accessibilité PMR ajoutent 500 € à 1 500 € selon les aménagements requis.
Le système d'alarme et de vidéosurveillance, bien que non obligatoire, est fortement recommandé et coûte entre 1 000 € et 3 000 €. Ces investissements en sécurité sont non seulement obligatoires mais protègent également votre activité et réduisent vos primes d'assurance.
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Combien faut-il prévoir pour la trésorerie de sécurité sur 6 mois ?
La trésorerie de sécurité doit couvrir 6 mois de charges fixes, soit un montant de 20 000 € à 50 000 € selon la taille et la localisation de votre établissement.
Cette réserve couvre les salaires (4 000 € à 8 000 €/mois), les loyers (500 € à 7 000 €/mois), les charges diverses (électricité, assurances, téléphone : 800 € à 1 500 €/mois) et les remboursements d'emprunts éventuels. En centre-ville, où tous les coûts sont majorés, cette trésorerie atteint facilement 45 000 € à 50 000 €.
Cette réserve est cruciale car les premiers mois d'exploitation génèrent rarement suffisamment de chiffre d'affaires pour couvrir l'ensemble des charges. Elle vous évite les difficultés de trésorerie et vous laisse le temps de développer votre clientèle sans stress financier.
Quel est le budget global moyen pour ouvrir un bar à bières de 50 à 80 places ?
Le budget global d'ouverture oscille entre 80 000 € et 250 000 € selon la localisation et le niveau de finition souhaité.
| Type d'emplacement | Budget minimum | Budget moyen | Budget maximum | Particularités |
|---|---|---|---|---|
| Petite commune | 80 000 € | 115 000 € | 150 000 € | Loyers bas, licences souvent disponibles |
| Périphérie urbaine | 120 000 € | 160 000 € | 200 000 € | Bon compromis coût/fréquentation |
| Centre-ville métropole | 150 000 € | 200 000 € | 250 000 € | Coûts élevés mais fort potentiel |
| Emplacement premium | 200 000 € | 300 000 € | 400 000 € | Centres historiques, zones touristiques |
| Franchise reconnue | 180 000 € | 250 000 € | 350 000 € | Droit d'entrée franchise inclus |
Ces montants incluent tous les postes essentiels : licences, aménagement, équipement, stock initial et trésorerie de sécurité. Les écarts s'expliquent principalement par les différences de loyers et de droits au bail entre territoires.
Quelle différence de budget existe-t-il selon l'emplacement choisi ?
Les écarts de budget entre emplacements peuvent atteindre 100 000 € à 150 000 € entre une petite commune et un centre-ville de métropole.
En centre-ville des grandes métropoles, les loyers représentent 25-35% du budget total contre seulement 8-15% en petite commune. Les droits au bail suivent la même logique avec des montants 2 à 3 fois supérieurs en zone dense. Les licences IV atteignent des sommets en centre-ville (30 000 € à 50 000 €) quand elles restent accessibles (5 000 € à 15 000 €) en périphérie.
Cependant, le potentiel de chiffre d'affaires compense largement ces surcoûts : un bar de centre-ville peut générer 40 000 € à 60 000 € mensuels contre 15 000 € à 25 000 € en périphérie. Le retour sur investissement reste donc cohérent, mais la barrière à l'entrée financière est nettement plus élevée.
C'est un point que vous retrouverez dans notre business plan pour un bar à bières.
Conclusion
L'ouverture d'un bar à bières représente un investissement conséquent mais rentable avec une préparation financière rigoureuse. Les montants varient considérablement selon la localisation choisie, de 80 000 € en petite commune à 250 000 € en centre-ville de métropole. La clé du succès réside dans l'adaptation de votre concept à votre budget et à votre marché local.
Cet article est fourni à titre informatif uniquement et ne doit pas être considéré comme un conseil financier. Il est recommandé aux lecteurs de consulter un professionnel qualifié avant de prendre toute décision d'investissement. Nous déclinons toute responsabilité quant aux actions entreprises sur la base des informations fournies.
Ces chiffres représentent les moyennes constatées en septembre 2025 sur le marché français.
Chaque projet reste unique et nécessite une étude personnalisée selon vos ambitions et contraintes locales.
Sources
- L'Express Franchise - Comment ouvrir un bar
- Captain Contrat - Ouvrir un bar à thème
- Modèles de Business Plan - Combien coûte un bar
- Un Emplacement - Local commercial
- Extracadabra - Comment ouvrir un bar
- Swapn - Ouvrir un bar à thème
- L'Expert Comptable - Créer et ouvrir un bar
- Biz-ness - Ouvrir un bar
- LegalStart - Licence bar
- Modèles de Business Plan - Réglementation débit de boissons
