Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l'industrie et a confectionné le business plan pour un bar à chicha
Nos experts ont réalisé business plan pour un bar à chicha, modifiable.
Ouvrir un bar à chicha représente un investissement important avec des marges attractives mais aussi des défis spécifiques.
La rentabilité dépend directement de votre capacité à optimiser les coûts fixes, la rotation clientèle et la marge sur les produits vendus. Si vous voulez aller plus loin, vous pouvez télécharger notre business plan complet pour l'ouverture d'un bar à chicha.
Un bar à chicha nécessite un investissement initial de 25 000 € à 43 000 € avec un seuil de rentabilité mensuel de 13 000 € à 15 000 €.
Dans un scénario réaliste, le bénéfice net mensuel peut atteindre 2 500 € à 5 000 € après toutes charges.
| Poste de dépense | Coût mensuel minimum | Coût mensuel maximum |
|---|---|---|
| Loyer + charges fixes | 1 800 € | 2 500 € |
| Masse salariale (charges comprises) | 4 000 € | 5 500 € |
| Coûts des consommables | 2 000 € | 3 500 € |
| Marketing et communication | 300 € | 1 000 € |
| Autres charges variables | 1 500 € | 2 000 € |
| Total charges mensuelles | 9 600 € | 14 500 € |
| Chiffre d'affaires mensuel nécessaire | 13 000 € | 18 000 € |
Quel est le coût total du loyer mensuel et des charges fixes pour un local adapté à un bar à chicha ?
Le coût total du loyer et des charges fixes pour un bar à chicha représente entre 1 800 € et 2 500 € par mois.
Le loyer mensuel pour un local de 70-80 m² en zone urbaine varie entre 1 400 € et 1 700 € hors charges. Cette superficie est optimale pour accueillir confortablement 40 à 60 clients tout en respectant les normes de ventilation.
Les charges fixes comprennent l'électricité (200 € à 400 € selon l'intensité de l'éclairage et la ventilation), l'eau (50 € à 100 €), l'internet (40 € à 60 €), la licence d'exploitation (coût annuel réparti sur 12 mois), et l'assurance responsabilité civile professionnelle (80 € à 150 €).
Ces coûts fixes représentent généralement 15 à 20% du chiffre d'affaires mensuel dans un établissement bien géré.
Quelle est la capacité d'accueil maximale du lieu et quelle rotation moyenne des clients peut être envisagée par soirée ?
Un bar à chicha de 70-80 m² peut accueillir entre 40 et 60 places assises effectives avec une rotation de 2 à 3 tours par soirée.
La capacité réelle dépend de l'aménagement et du respect des normes de sécurité. Il faut compter environ 1,5 m² par place assise pour assurer le confort des clients et la circulation du personnel.
La rotation moyenne est de 2 à 3 tours par soirée car les clients restent généralement 1h30 à 2h par session. Cette durée correspond au temps nécessaire pour consommer une chicha complètement.
C'est un point que vous retrouverez dans notre business plan pour un bar à chicha.
Aux heures de pointe (19h-22h), la rotation peut atteindre 3 tours, tandis qu'en début et fin de soirée, elle se limite souvent à 2 tours maximum.
Quel est le prix moyen d'une chicha dans la zone ciblée et combien de ventes par client peut-on raisonnablement prévoir ?
Le prix moyen d'une chicha varie entre 18 € et 25 € selon la région et le standing de l'établissement, avec une vente moyenne d'1 chicha par client.
Dans les zones urbaines principales (Paris, Lyon, Marseille), les prix se situent plutôt dans la fourchette haute (22 € à 25 €), tandis que dans les villes moyennes, ils oscillent entre 18 € et 22 €.
Il est très rare qu'un même client consomme deux chichas lors d'une même visite, ce qui limite le panier moyen à 1 chicha par personne. Cette limitation est due à la durée de consommation et à l'effet de satiété.
Le prix peut être majoré de 2 € à 5 € pour les tabacs premium ou les mélanges spéciaux, ce qui permet d'augmenter légèrement la marge.
Quel est le prix moyen des boissons vendues sur place et quel taux de consommation additionnelle par client est réaliste ?
Les boissons se vendent entre 3 € et 8 € avec un taux de consommation additionnelle de 0,8 à 1,1 boisson par client.
| Type de boisson | Prix de vente moyen | Coût d'achat | Marge brute |
|---|---|---|---|
| Soft drinks (Coca, Fanta, etc.) | 3 € à 4 € | 0,60 € à 0,80 € | 75% à 80% |
| Jus de fruits | 4 € à 5 € | 1 € à 1,20 € | 70% à 75% |
| Thé à la menthe | 3 € à 4 € | 0,40 € à 0,60 € | 80% à 85% |
| Mocktails | 6 € à 8 € | 1,50 € à 2 € | 70% à 75% |
| Eau minérale | 2 € à 3 € | 0,30 € à 0,50 € | 80% à 85% |
| Café/Expresso | 2 € à 3 € | 0,20 € à 0,30 € | 85% à 90% |
| Pâtisseries orientales | 4 € à 6 € | 1 € à 1,50 € | 70% à 75% |
Quels sont les coûts d'achat des tabacs à chicha, du charbon et des consommables, et quelle marge brute moyenne cela permet-il de dégager par produit ?
Le coût complet d'une chicha servie (tabac, charbon, accessoires) représente 3,50 € à 4,50 €, permettant une marge brute de 75% à 85%.
Le tabac à chicha coûte 13 € à 14 € pour 50g, soit environ 18g par préparation, permettant de servir 4 à 5 chichas par boîte. Le coût du tabac par chicha s'élève donc à 2,60 € à 3,50 €.
Le charbon et les accessoires (foyer, embout jetable, papier aluminium) représentent environ 1,50 € par service. Ces consommables sont indispensables et leur qualité impacte directement la satisfaction client.
Cette marge élevée sur les chichas compense les coûts fixes importants et la rotation relativement lente de la clientèle par rapport à d'autres types d'établissements.
Combien de salariés sont nécessaires par soirée et quel est le coût mensuel de la masse salariale avec les charges sociales ?
Il faut prévoir 5 à 6 salariés par soirée pour une masse salariale mensuelle de 4 000 € à 5 500 € charges comprises.
- 2 à 3 serveurs : pour assurer le service en salle, prendre les commandes et servir les boissons
- 1 préparateur chicha : spécialisé dans la préparation et l'entretien des chichas
- 1 agent de sécurité : obligatoire pour les établissements recevant du public, surtout en soirée
- 1 agent d'entretien : pour le nettoyage après service (peut être externalisé)
- 1 manager/responsable : pour superviser l'équipe et gérer la caisse (souvent le propriétaire)
Le coût horaire moyen avec charges sociales s'élève à 15 € à 18 € pour les serveurs et préparateurs, et 18 € à 22 € pour l'agent de sécurité.
Sur une base de 25 jours d'ouverture par mois et 8h de service par jour, la masse salariale représente le deuxième poste de dépenses après le loyer.
Quels sont les coûts initiaux d'investissement et en combien de temps peuvent-ils être amortis ?
L'investissement initial total varie entre 25 000 € et 43 000 € avec une durée d'amortissement de 24 à 36 mois.
| Poste d'investissement | Coût minimum | Coût maximum | Durée d'amortissement |
|---|---|---|---|
| Décoration et aménagement | 8 000 € | 15 000 € | 5 à 7 ans |
| Mobilier (tables, fauteuils, coussins) | 6 000 € | 10 000 € | 3 à 5 ans |
| Ventilation et sécurité incendie | 7 000 € | 12 000 € | 8 à 10 ans |
| Matériel chicha (pipes, charbons, accessoires) | 2 500 € | 5 000 € | 2 à 3 ans |
| Caisse et système de gestion | 1 500 € | 3 000 € | 3 à 5 ans |
| Licences et frais d'ouverture | 2 000 € | 4 000 € | N/A |
| Stock initial | 1 500 € | 3 000 € | 1 mois |
Quels jours et horaires d'ouverture génèrent le plus de fréquentation et quel chiffre d'affaires journalier moyen peut être projeté selon ces créneaux ?
Les jours les plus rentables sont du jeudi au samedi soir avec un chiffre d'affaires journalier de 800 € à 2 000 €.
Les horaires optimaux s'étendent de 19h00 à 01h30, période où la clientèle est la plus nombreuse et dispose du temps nécessaire pour consommer une chicha complète.
Le jeudi soir génère généralement 60% du chiffre d'affaires du week-end, le vendredi 100%, et le samedi 120%. Les autres jours de la semaine représentent seulement 30 à 50% du potentiel du weekend.
C'est un point que vous retrouverez dans notre business plan pour un bar à chicha.
La saisonnalité joue un rôle important : l'été peut voir une baisse de 20 à 30% de fréquentation due aux départs en vacances et à la préférence pour les terrasses extérieures.
Quelle est la concurrence directe dans le secteur géographique et quels sont leurs prix, volumes de fréquentation et points forts/faiblesses ?
Le secteur des bars à chicha est très concurrencé en zones urbaines avec des prix similaires mais des stratégies de différenciation variées.
La plupart des établissements concurrents pratiquent des prix dans la même fourchette (15 € à 25 € la chicha) mais se différencient par leur ambiance, leur décoration, et la qualité de leur ventilation.
Les points forts des concurrents performants incluent une décoration soignée de style oriental, un système de ventilation efficace, une carte de boissons variée, et des événements thématiques réguliers.
Les principales faiblesses observées sont une rotation trop lente des clients, des problèmes de ventilation créant une atmosphère enfumée désagréable, un service lent, et une rentabilité faible en semaine.
La différenciation passe souvent par la création d'une ambiance unique, l'organisation d'événements (soirées à thème, musique live), et la qualité du service client.
Quels sont les coûts de marketing et communication nécessaires pour maintenir une fréquentation régulière ?
Le budget marketing mensuel nécessaire varie entre 300 € et 1 000 € selon la taille de l'établissement et la stratégie adoptée.
- Réseaux sociaux (Instagram, TikTok, Facebook) : 100 € à 300 € pour les publications sponsorisées et le contenu créatif
- Partenariats avec des influenceurs locaux : 150 € à 400 € par mois pour des collaborations ponctuelles
- Flyers et supports physiques : 50 € à 150 € pour la distribution dans les zones de passage
- Événements et soirées thématiques : 100 € à 300 € pour l'animation et la décoration spéciale
- Programme de fidélité : 50 € à 100 € pour les cartes de fidélité et les récompenses
L'investissement dans les réseaux sociaux est crucial car la clientèle type des bars à chicha (18-35 ans) est très active sur ces plateformes.
Le bouche-à-oreille reste le meilleur vecteur de communication, mais il faut l'alimenter par une présence digitale régulière et des événements attractifs.
Quel est le chiffre d'affaires mensuel minimum à atteindre pour couvrir toutes les charges et atteindre le seuil de rentabilité ?
Le seuil de rentabilité se situe entre 13 000 € et 15 000 € de chiffre d'affaires mensuel selon la structure de coûts.
Ce seuil correspond à environ 650 à 750 chichas vendues par mois, soit 22 à 25 chichas par jour d'ouverture. Avec une capacité de 50 places et 2,5 rotations par soirée, cela représente un taux de remplissage de 18% à 20%.
Les charges fixes mensuelles (loyer, salaires, charges sociales, assurances) représentent 8 000 € à 11 000 €, auxquelles s'ajoutent les charges variables (consommables, marketing, divers) de 4 000 € à 6 000 €.
C'est un point que vous retrouverez dans notre business plan pour un bar à chicha.
Au-delà de ce seuil, chaque euro supplémentaire de chiffre d'affaires génère environ 0,70 € de bénéfice brut grâce aux marges élevées sur les produits vendus.
Quel bénéfice net mensuel peut être espéré dans un scénario réaliste après déduction de toutes les charges fixes, variables et fiscales ?
Dans un scénario réaliste, le bénéfice net mensuel varie entre 2 500 € et 5 000 € après toutes les déductions.
Ce calcul se base sur un chiffre d'affaires mensuel de 18 000 € à 25 000 €, des charges totales de 12 000 € à 16 000 €, et des impôts représentant environ 25% du bénéfice brut.
Le bénéfice peut atteindre 8 000 € à 10 000 € dans les meilleures périodes (rentrée scolaire, période hivernale) mais descendre à 1 000 € à 2 000 € pendant les mois d'été.
Cette rentabilité suppose une gestion rigoureuse des coûts, une fréquentation régulière, et l'absence d'événements exceptionnels (travaux, fermetures administratives, crise sanitaire).
Le retour sur investissement initial s'étale généralement sur 18 à 30 mois selon l'efficacité de la montée en puissance de l'activité.
Conclusion
Cet article est fourni à titre informatif uniquement et ne doit pas être considéré comme un conseil financier. Il est recommandé aux lecteurs de consulter un professionnel qualifié avant de prendre toute décision d'investissement. Nous déclinons toute responsabilité quant aux actions entreprises sur la base des informations fournies.
L'ouverture d'un bar à chicha nécessite une analyse financière précise et une gestion rigoureuse pour atteindre la rentabilité.
Les marges élevées sur les produits compensent les coûts fixes importants, mais le succès dépend de votre capacité à fidéliser une clientèle régulière et à optimiser la rotation des tables.
Sources
- LeBonCoin - Local commercial bar à chicha
- LeBonCoin - Location local commercial chicha
- Mitula - Location local commercial chicha
- Société Facile - Modèle business plan bar à chicha
- Shisha.com - Comment ouvrir son bar à chicha
- Le Monde - Les habits neufs des bars à chicha
- Mister Smoke - Prix du tabac à chicha
- Banket - Guide complet ouvrir un bar à chicha