Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l'industrie et a confectionné le business plan pour une cafétéria
Nos experts ont réalisé business plan pour une cafétéria, modifiable.
Ouvrir une cafétéria nécessite un budget initial substantiel pour couvrir tous les aspects de votre nouveau projet d'entreprise.
Le budget total recommandé pour démarrer une cafétéria de taille standard en France en 2025 varie entre 80 000 € et 150 000 € selon l'emplacement choisi et le niveau d'équipement souhaité. Cette somme couvre l'ensemble des postes indispensables au lancement réussi de votre activité.
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Le budget total pour ouvrir une cafétéria en France en 2025 se situe entre 80 000 € et 150 000 € selon l'emplacement et le concept choisi.
Les principaux postes de dépenses incluent le local commercial, l'aménagement intérieur, les équipements professionnels et une trésorerie de sécurité de plusieurs mois.
| Poste de dépense | Montant minimum | Montant maximum |
|---|---|---|
| Local commercial (premier mois + dépôt) | 3 000 € | 6 000 € |
| Droit au bail | 10 000 € | 30 000 € |
| Aménagement intérieur | 20 000 € | 50 000 € |
| Équipements professionnels | 15 000 € | 25 000 € |
| Licences et autorisations | 1 000 € | 4 000 € |
| Stock initial matières premières | 3 000 € | 7 000 € |
| Trésorerie de sécurité | 15 000 € | 25 000 € |
Quel est le coût du local commercial pour une cafétéria, incluant le dépôt de garantie et les frais d'agence ?
Le coût du local commercial représente l'un des premiers investissements importants pour votre cafétéria, avec des variations importantes selon la zone géographique choisie.
Pour un local de 60 m² en centre-ville, le loyer mensuel varie entre 1 000 € et 1 500 € hors région parisienne, et peut atteindre jusqu'à 3 000 € dans les zones très prisées de Paris. Le dépôt de garantie correspond généralement à 1 à 3 mois de loyer, soit entre 1 500 € et 4 500 € selon l'emplacement.
Les frais d'agence immobilière s'élèvent en moyenne à 1 500 € dans les grandes villes françaises. Ces frais couvrent la recherche du local, les visites et la négociation du bail commercial. Il faut également prévoir les droits au bail, qui représentent une somme comprise entre 10 000 € et 30 000 € selon l'attractivité de l'emplacement.
Au total, pour le premier mois de loyer et le dépôt de garantie, comptez entre 3 000 € et 6 000 €, auxquels s'ajoutent les droits au bail et frais d'agence pour un budget global initial de 15 000 € à 40 000 €.
Quel montant prévoir pour les travaux d'aménagement intérieur, mobilier et mise aux normes ?
L'aménagement intérieur de votre cafétéria nécessite un budget conséquent pour créer un espace fonctionnel et attractif respectant toutes les normes en vigueur.
Le coût des travaux d'aménagement varie entre 750 € et 2 250 € par m², soit un budget global de 20 000 € à 50 000 € pour une surface de 60 à 100 m². Ce montant inclut les travaux de plomberie, d'électricité, de climatisation et de ventilation indispensables dans une cafétéria.
La décoration et le mobilier (tables, chaises, comptoir, éclairage) représentent environ 30% du budget d'aménagement. Les mises aux normes de sécurité, d'accessibilité PMR et d'hygiène alimentaire constituent également un poste important, estimé à 15% du budget total.
La signalétique extérieure et intérieure complète cet investissement pour environ 2 000 € à 5 000 € supplémentaires. C'est un point que vous retrouverez dans notre business plan complet pour une cafétéria.
Quel budget allouer aux équipements essentiels d'une cafétéria ?
Les équipements professionnels constituent le cœur technique de votre cafétéria et nécessitent un investissement important pour garantir la qualité du service.
| Équipement | Prix gamme standard | Prix gamme premium |
|---|---|---|
| Machine à café professionnelle | 3 000 € - 5 000 € | 8 000 € - 12 000 € |
| Four mixte professionnel | 2 500 € - 4 000 € | 6 000 € - 10 000 € |
| Réfrigération (armoires, vitrines) | 3 000 € - 5 000 € | 7 000 € - 12 000 € |
| Système de caisse enregistreuse | 800 € - 1 500 € | 2 500 € - 4 000 € |
| Petit électroménager et ustensiles | 1 500 € - 3 000 € | 3 500 € - 6 000 € |
| Lave-vaisselle professionnel | 2 000 € - 3 500 € | 5 000 € - 8 000 € |
| Mobilier de service (comptoirs, présentoirs) | 2 000 € - 3 000 € | 4 000 € - 8 000 € |
Le budget total pour l'ensemble des équipements varie entre 15 000 € et 25 000 € en gamme standard, et peut atteindre 50 000 € pour un concept haut de gamme ou une franchise avec des exigences spécifiques.
Quels sont les frais de licences et autorisations administratives nécessaires ?
L'ouverture légale d'une cafétéria nécessite plusieurs autorisations et licences dont les coûts varient selon votre commune et les services proposés.
- Licence de débit de boissons (licence III ou IV) : 200 € à 500 € selon le type
- Déclaration d'ouverture d'établissement : 150 € à 300 €
- Permis d'exploitation (formation obligatoire) : 400 € à 600 €
- Autorisation d'occupation du domaine public (terrasse) : 300 € à 800 € par an
- Vérification des installations électriques : 200 € à 400 €
Les frais de constitution de votre société (SARL, SAS, etc.) s'ajoutent pour environ 300 € à 800 € selon la forme juridique choisie. Les démarches d'immatriculation au RCS coûtent environ 37 €.
Au total, prévoyez un budget de 1 000 € à 4 000 € pour l'ensemble des licences, permis et autorisations administratives nécessaires au démarrage légal de votre activité.
Quel stock initial de matières premières et consommables prévoir ?
Le stock initial de votre cafétéria doit couvrir les premiers mois d'activité en matières premières et consommables indispensables au fonctionnement quotidien.
Pour les boissons, prévoyez un stock de café en grains (500 € à 800 €), de thés et infusions (200 € à 400 €), de sirops et boissons fraîches (400 € à 600 €). Le lait et produits laitiers représentent environ 300 € à 500 € de stock initial.
Les viennoiseries, pâtisseries et produits de snacking nécessitent un budget de 800 € à 1 500 € selon votre gamme de produits. Les consommables (gobelets, serviettes, couverts jetables) coûtent entre 400 € et 800 € pour le stock de démarrage.
Les produits d'entretien et d'hygiène représentent 200 € à 400 € de stock initial. Au total, comptez entre 3 000 € et 7 000 € pour constituer un stock initial permettant de démarrer sereinement votre activité avec une marge de sécurité de 6 à 8 semaines.
Quels frais de personnel prévoir dès l'ouverture de la cafétéria ?
Les charges de personnel constituent un poste majeur du budget de démarrage, nécessitant une planification précise dès l'ouverture.
Pour une cafétéria standard, prévoyez l'embauche de 2 à 3 employés dès l'ouverture : un responsable/manager (salaire brut 1 800 € à 2 200 €), un employé de service (salaire brut 1 600 € à 1 800 €) et éventuellement un employé à temps partiel pour les heures de pointe (800 € à 1 000 €).
Les charges sociales patronales représentent environ 42% à 45% des salaires bruts, soit un coût total mensuel de 4 000 € à 6 000 € pour l'équipe initiale. L'assurance multirisque professionnelle ajoute 60 € à 150 € par mois selon la couverture choisie.
Il faut également prévoir les frais de recrutement (200 € à 500 €), la formation du personnel (300 € à 800 €) et les équipements de protection individuelle (150 € à 300 €). C'est un point que vous retrouverez dans notre business plan complet pour une cafétéria.
Quel est le coût mensuel des charges fixes d'une cafétéria ?
Les charges fixes mensuelles représentent les dépenses récurrentes incontournables pour le fonctionnement de votre cafétéria, indépendamment du chiffre d'affaires réalisé.
| Type de charge | Montant mensuel minimum | Montant mensuel maximum |
|---|---|---|
| Électricité (éclairage, équipements, climatisation) | 200 € | 400 € |
| Eau et assainissement | 80 € | 150 € |
| Gaz (si applicable) | 50 € | 120 € |
| Internet et téléphonie | 60 € | 120 € |
| Assurance multirisque professionnelle | 80 € | 180 € |
| Entretien et maintenance équipements | 150 € | 300 € |
| Abonnements logiciels professionnels | 80 € | 150 € |
Le total des charges fixes mensuelles oscille entre 800 € et 1 200 € pour une cafétéria de taille standard, selon la superficie, l'équipement installé et les tarifs locaux des fournisseurs d'énergie.
Quel budget marketing initial prévoir pour lancer votre cafétéria ?
Le budget marketing de lancement est essentiel pour faire connaître votre nouvelle cafétéria et attirer les premiers clients dès l'ouverture.
La communication locale représente le poste principal avec la création de supports publicitaires (flyers, affiches) pour 300 € à 800 €, et l'achat d'espaces publicitaires dans la presse locale pour 500 € à 1 200 €. L'événement d'inauguration avec dégustations et animations coûte entre 800 € et 2 000 €.
La présence sur les réseaux sociaux nécessite la création de comptes professionnels, de contenus visuels et éventuellement de campagnes publicitaires payantes pour un budget de 400 € à 1 000 € les premiers mois. La signalétique extérieure (enseigne, vitrophanie) représente 800 € à 1 500 €.
Les outils de fidélisation (cartes de fidélité, application mobile simple) ajoutent 200 € à 500 € au budget initial. Au total, prévoyez entre 2 000 € et 6 000 € pour votre budget marketing de lancement réparti sur les 3 premiers mois d'activité.
Quel montant prévoir pour la trésorerie de sécurité ?
La constitution d'une trésorerie de sécurité est indispensable pour faire face aux aléas des premiers mois d'activité et garantir la pérennité de votre cafétéria.
Cette réserve financière doit couvrir au minimum 3 à 6 mois de charges fixes, incluant le loyer, les salaires, les charges sociales et les frais de fonctionnement courants. Pour une cafétéria standard, cela représente 15 000 € à 25 000 € de trésorerie disponible.
Cette somme permet de pallier un démarrage plus lent que prévu, des imprévus techniques (panne d'équipement), ou des décalages de paiement clients. Elle couvre également le réassort des stocks et les investissements complémentaires qui peuvent s'avérer nécessaires après l'ouverture.
Il est recommandé de placer cette trésorerie sur un compte épargne professionnel rémunéré et facilement accessible en cas de besoin urgent. Cette précaution financière fait partie intégrante d'une gestion prudente et professionnelle de votre nouveau projet.
Quels frais bancaires et de financement intégrer au budget de départ ?
Les frais bancaires et de financement constituent un poste souvent sous-estimé mais nécessaire pour le démarrage de votre cafétéria.
- Ouverture des comptes professionnels : 100 € à 300 € selon les banques
- Frais de dossier pour un crédit professionnel : 500 € à 1 500 €
- Garanties et cautions bancaires : 300 € à 800 € de frais de mise en place
- Terminal de paiement électronique : 200 € à 500 € à l'achat + frais mensuels
- Assurance emprunteur (si crédit) : 0,3% à 0,6% du capital emprunté par an
Pour un financement en leasing d'équipements, comptez des frais de dossier de 200 € à 600 € selon le montant financé. Les découverts autorisés sur les comptes professionnels génèrent des frais de mise en place de 150 € à 400 €.
Au total, prévoyez un budget de 1 000 € à 3 000 € pour l'ensemble des frais bancaires et de financement liés au démarrage de votre activité. C'est un point que vous retrouverez dans notre business plan complet pour une cafétéria.
Quel budget allouer aux logiciels de gestion indispensables ?
Les logiciels professionnels sont devenus indispensables pour gérer efficacement une cafétéria moderne et répondre aux obligations légales.
Le logiciel de caisse avec gestion des stocks et des ventes coûte entre 800 € et 2 000 € à l'achat, ou 40 € à 80 € par mois en formule SaaS. Le logiciel de comptabilité professionnel représente 300 € à 800 € en achat ou 20 € à 50 € mensuels en abonnement.
Pour la gestion de la relation client et la fidélisation, prévoyez 200 € à 600 € pour un logiciel adapté. Les outils de réservation en ligne (si applicable) coûtent 30 € à 60 € par mois. La sauvegarde informatique et la sécurité des données ajoutent 20 € à 40 € mensuels.
En option d'achat, comptez 2 000 € à 5 000 € pour l'ensemble des logiciels professionnels. En formule d'abonnement mensuel, le coût varie de 50 € à 150 € par mois, soit 600 € à 1 800 € la première année.
Quel montant total recommandé pour démarrer une cafétéria en 2025 ?
Le budget total pour ouvrir une cafétéria de taille standard en France en 2025 se situe entre 80 000 € et 150 000 € selon l'emplacement, le niveau d'équipement et le concept choisi.
La répartition recommandée s'établit comme suit : 40% à 50% pour l'aménagement et les équipements (35 000 € à 75 000 €), 20% à 25% pour les droits au bail et premiers loyers (16 000 € à 38 000 €), 15% à 20% pour la trésorerie de sécurité (15 000 € à 25 000 €), et 10% à 15% pour les autres postes (stocks, marketing, licences).
Ce montant peut être réduit à 60 000 € minimum pour un concept très simple avec équipements d'occasion et aménagement basique. À l'inverse, il peut dépasser 200 000 € pour une cafétéria premium dans un emplacement de choix avec équipements haut de gamme.
Il est fortement recommandé de prévoir une marge de sécurité de 10% à 15% supplémentaire sur le budget initial pour faire face aux imprévus et ajustements nécessaires lors des premiers mois d'activité.
Conclusion
Cet article est fourni à titre informatif uniquement et ne doit pas être considéré comme un conseil financier. Il est recommandé aux lecteurs de consulter un professionnel qualifié avant de prendre toute décision d'investissement. Nous déclinons toute responsabilité quant aux actions entreprises sur la base des informations fournies.
Ouvrir une cafétéria représente un investissement conséquent mais peut s'avérer très rentable avec une bonne préparation financière.
La clé du succès réside dans une planification rigoureuse du budget et le respect des étapes administratives pour un lancement serein de votre activité.
Sources
- Modèles de Business Plan - Ouvrir un café en France
- Modèles de Business Plan - Aménagement cafétéria
- SumUp - Comment ouvrir un café en 2025
- Proditech Sud - Budget restaurant 2025
- Mirabake - Équipements de café
- Service Public - Entreprendre
- LiveMentor - Budget restaurant
- Qonto - Ouvrir un coffee shop
