Calculer la capacité d'accueil d'un ERP (effectif, catégorie) : calcul Excel gratuit
EN RÉSUMÉ
La capacité d'accueil d'un établissement recevant du public (ERP) se calcule zone par zone : surface multipliée par une densité qui dépend de l'usage.
L'effectif obtenu fixe la catégorie, de la 1re (plus de 1 500 personnes) à la 5e (sous un seuil propre à chaque type d'activité).
Il décide aussi du nombre de sorties et de leur largeur, comptée en unités de passage de 0,60 m.
Ce calcul reste indicatif : la catégorie et les dégagements définitifs sont validés par le bureau de contrôle et la commission de sécurité.
À télécharger gratuitement : la checklist d'aménagement (Word et PDF), le calcul Excel de capacité d'accueil ERP et trois exemples remplis (salle de réception, bar-restaurant, salle de sport).
Télécharger le calcul de capacité ERP, 3 exemples et la checklist
Tout est gratuit. Voici ce que vous téléchargez :
- Le calcul de capacité d'accueil (Excel) : effectif du public zone par zone, effectif total, catégorie probable, nombre de sorties et largeur cumulée.
- Trois exemples remplis (Excel) : salle de réception, bar-restaurant et salle de sport.
- La checklist d'aménagement (Word et PDF) : 79 points, dont la sécurité incendie et l'accessibilité.
Calculez votre effectif avec le calcul de capacité ERP et comparez avec trois exemples remplis (salle de réception, bar-restaurant, salle de sport), gratuits en Excel.
Capacité d’accueil ERP
Effectif du public, catégorie et sorties à prévoir, zone par zone.
Business plans par secteur
Exemple ERP : salle de réception
La capacité d’accueil calculée pour une salle de réception.
Pack complet : salle de réception
Exemple ERP : bar-restaurant
La capacité d’accueil calculée pour un bar-restaurant.
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Checklist d’aménagement
79 points à vérifier avant le bail et les travaux.
Business plans par secteurLa méthode pas à pas
- Choisissez le type d'ERP : N pour un restaurant ou un bar, L pour une salle de réunion ou de réception, M pour un magasin, X pour un établissement sportif couvert, P pour une salle de danse ou de jeux, O pour un hôtel.
- Découpez le local en zones et notez la surface et l'usage de chacune. Cuisine, réserve et bureau, fermés au public, ne comptent pas.
- Appliquez la densité de chaque usage : une personne par m² pour de la restauration assise, deux pour un bar debout, et ainsi de suite.
- Additionnez : vous obtenez l'effectif du public. Ajoutez le personnel pour l'effectif total.
- Déduisez la catégorie, puis le nombre de sorties et leur largeur.
- Faites valider le résultat avant de signer le bail et de lancer les travaux.
Le fichier Excel enchaîne ces étapes : une liste déroulante pour le type, une ligne par zone, et le résultat s'affiche avec une phrase de synthèse.
Les densités par usage
Ce sont les densités utilisées par le fichier, tirées du règlement de sécurité contre l'incendie. Certaines varient selon l'étage ou la configuration ; l'exploitant peut aussi déclarer un effectif dans certains types.
| Usage de la zone | Densité retenue |
|---|---|
| Restauration assise, salle de réunion ou de réception | 1 personne par m² |
| Bar, restauration debout | 2 personnes par m² |
| File d'attente | 3 personnes par m² |
| Salle de danse, de jeux | 4 personnes pour 3 m² |
| Magasin : surface ouverte au public | 1 personne pour 3 m² |
| Sport sans spectateurs | 1 personne pour 4 m² |
| Sport avec spectateurs | 1 personne pour 8 m² |
| Chambres d'hôtel | 2 personnes par chambre |
L'erreur classique : compter les chaises. Une salle de 100 m² en restauration assise compte 100 personnes, même si vous n'y mettez que 60 places.
Les cinq catégories
| Catégorie | Effectif | Ce que ça change |
|---|---|---|
| 1re | Plus de 1 500 personnes | Contrôles les plus lourds, service de sécurité renforcé |
| 2e | De 701 à 1 500 | Bureau de contrôle, visite de la commission avant ouverture |
| 3e | De 301 à 700 | Bureau de contrôle, visite de la commission avant ouverture |
| 4e | Jusqu'à 300, au-dessus du seuil du type | Bureau de contrôle, visite de la commission avant ouverture |
| 5e | Sous le seuil du type (public seul) | Règles allégées, autorisation de travaux toujours obligatoire |
Pour les quatre premières catégories, on compte le public et le personnel. Pour savoir si l'on est en 5e catégorie, on compare l'effectif du public seul au seuil du type :
| Type | Activité | Seuil de la 5e catégorie |
|---|---|---|
| N | Restaurant, bar | Moins de 200 personnes |
| L | Salle de réunion, de réception, de spectacle | Moins de 200 personnes |
| M | Magasin, commerce | Moins de 200 personnes |
| X | Établissement sportif couvert | Moins de 200 personnes |
| O | Hôtel | Moins de 100 personnes |
| P | Salle de danse, de jeux | Moins de 120 personnes |
Certains seuils sont plus bas en sous-sol ou en étage. Votre mairie ou le SDIS vous diront lequel s'applique à votre local.
Sorties et dégagements
- Moins de 20 personnes : une sortie de 0,90 m.
- De 20 à 50 : deux sorties, dont une peut être accessoire, ou une seule de 1,40 m.
- De 51 à 100 : deux sorties de 0,90 m.
- De 101 à 500 : deux sorties et une unité de passage de 0,60 m par tranche de 100 personnes, plus une.
- Au-delà de 500 : une sortie de plus par tranche de 500 personnes.
C'est la règle générale. Des dispositions particulières existent selon le type et pour les petits établissements de 5e catégorie.
Trois exemples calculés par le fichier
Capacité d'une salle de réception : 390 personnes, 3e catégorie
La grande salle en banquet compte une personne par m², l'espace cocktail deux, debout. Avec le personnel, l'effectif total atteint 398 personnes et dépasse 300 : la salle passe en 3e catégorie, avec bureau de contrôle et visite de la commission.
| Zone | Surface | Usage | Effectif |
|---|---|---|---|
| Grande salle (banquet) | 240 m² | Salle de réunion ou de réception | 240 |
| Espace cocktail | 60 m² | Bar, restauration debout | 120 |
| Hall et vestiaire | 30 m² | Salle de réunion ou de réception | 30 |
| Cuisine traiteur | 45 m² | Fermée au public | 0 |
| Sanitaires | 25 m² | Fermée au public | 0 |
| Effectif du public | 390 | ||
| Personnel | 8 | ||
| Catégorie probable | type L | 3e | |
| Sorties à prévoir | 5 unités de passage | 2 sorties, 3,00 m |
Capacité d'un bar-restaurant : 159 personnes, 5e catégorie
La terrasse couverte compte comme la salle. Le petit coin mange-debout pèse lourd, à deux personnes par m². Le total reste sous le seuil de 200 du type N : l'établissement est en 5e catégorie.
| Zone | Surface | Usage | Effectif |
|---|---|---|---|
| Salle de restaurant | 85 m² | Restauration assise | 85 |
| Bar et mange-debout | 22 m² | Bar, restauration debout | 44 |
| Terrasse couverte | 30 m² | Restauration assise | 30 |
| Cuisine | 35 m² | Fermée au public | 0 |
| Réserve | 12 m² | Fermée au public | 0 |
| Effectif du public | 159 | ||
| Personnel | 6 | ||
| Catégorie probable | type N | 5e | |
| Sorties à prévoir | 3 unités de passage | 2 sorties, 1,80 m |
Capacité d'une salle de sport : 108 personnes, 5e catégorie
À une personne pour 4 m² de surface sportive, un grand plateau donne un effectif modeste. Le club reste en 5e catégorie, loin du seuil de 200 du type X.
| Zone | Surface | Usage | Effectif |
|---|---|---|---|
| Plateau musculation et cardio | 320 m² | Sport, sans spectateurs | 80 |
| Salle de cours | 90 m² | Sport, sans spectateurs | 22 |
| Accueil | 20 m² | Magasin : surface ouverte au public | 6 |
| Vestiaires | 70 m² | Fermée au public | 0 |
| Bureau et technique | 15 m² | Fermée au public | 0 |
| Effectif du public | 108 | ||
| Personnel | 4 | ||
| Catégorie probable | type X | 5e | |
| Sorties à prévoir | 3 unités de passage | 2 sorties, 1,80 m |
Les mots à connaître
| Terme | Ce que ça désigne |
|---|---|
| ERP | Établissement recevant du public : tout local où entrent des personnes autres que le personnel. |
| Type | La lettre qui classe l'activité (N, L, M, X…) et fixe les règles à appliquer. |
| Effectif | Le nombre de personnes admises en même temps, calculé sur la surface ou déclaré. |
| Dégagement | Tout passage qui mène vers l'extérieur : porte, couloir, escalier. |
| Bureau de contrôle | Organisme agréé qui vérifie la conformité du projet ; obligatoire de la 1re à la 4e catégorie. |
| Commission de sécurité | Elle donne un avis sur les travaux et visite l'établissement avant l'ouverture pour les catégories 1 à 4. |
| Autorisation de travaux | Demande déposée en mairie avant tout aménagement d'un ERP, même sans permis de construire. |
Où trouver les informations
- service-public.fr et entreprendre.service-public.fr : classement des ERP, obligations de sécurité, autorisation de travaux.
- ecologie.gouv.fr : accessibilité des ERP et attestation d'accessibilité.
- Le SDIS du département : le service prévention, souvent avec un guide pour la 5e catégorie.
- La mairie : dépôt de l'autorisation de travaux et lien avec la commission de sécurité.
- La CCI et les fédérations professionnelles : règles propres à la restauration, au sport ou à l'événementiel.
Ce que regarde le banquier
L'effectif plafonne le chiffre d'affaires : un traiteur qui prévoit des mariages de 250 invités dans une salle limitée à 200 personnes vend des recettes impossibles. Le banquier vérifie aussi que le budget des travaux de sécurité est chiffré, et que le calendrier tient compte du délai de l'autorisation de travaux.
- La fréquentation prévue reste-t-elle sous l'effectif admissible ?
- Un changement de catégorie est-il anticipé si l'activité grandit ?
- Les devis incluent-ils alarme, éclairage de sécurité et portes ?
Rappel : ce calcul est indicatif. La catégorie et les dégagements définitifs reviennent au bureau de contrôle et à la commission de sécurité ; faites-les valider avant de signer.
Pour relier l'effectif à vos ventes et à votre plan de financement, voyez nos business plans et prévisionnels rédigés par secteur.
Ce que nous voyons dans les business plans de nos clients
- L'effectif est confondu avec le nombre de places. Le business plan compte les chaises, le règlement compte des personnes au m². Le second chiffre est souvent plus haut, et c'est lui qui dimensionne les sorties.
- La catégorie est découverte après la signature du bail. Le porteur de projet apprend chez l'architecte que son local change de catégorie, avec un budget de sécurité qui n'était pas prévu.
- Le personnel est oublié dans l'effectif total. Pour les catégories 1 à 4, il s'ajoute au public. Quelques salariés de plus suffisent parfois à franchir un seuil.
- Le délai d'autorisation n'est pas dans le planning. Le prévisionnel prévoit une ouverture rapide, alors que l'instruction de l'autorisation de travaux prend plusieurs mois. Les loyers courent pendant ce temps.
- Les zones mixtes sont mal classées. Un bar avec un espace debout, une salle qui sert aussi de piste de danse : selon l'usage retenu, l'effectif change du simple au double.
- Rester en 5e catégorie devient un objectif caché. Certains projets réduisent la surface publique pour rester sous le seuil, sans l'écrire. Mieux vaut l'assumer dans le business plan et ajuster la capacité commerciale en conséquence.
Questions fréquentes
Comment calculer la capacité d'accueil d'un restaurant ?
Mesurez chaque zone ouverte au public et appliquez la densité de son usage : une personne par m² pour la restauration assise, deux pour un espace debout, trois pour une file d'attente. Additionnez, sans compter la cuisine ni la réserve. Le résultat est l'effectif du public, qui sert à fixer la catégorie et les sorties. Faites-le valider par le bureau de contrôle ou la commission de sécurité.
Le nombre de chaises suffit-il pour fixer la capacité d'un ERP ?
Non. Le règlement de sécurité calcule l'effectif à partir de la surface et de l'usage, pas du mobilier. Une salle de 100 m² en restauration assise compte 100 personnes, même avec 60 chaises. Dans certains types, l'exploitant peut déclarer un effectif, mais il l'engage : il ne faudra jamais le dépasser, et la commission peut le contrôler.
Faut-il compter le personnel dans l'effectif d'un ERP ?
Oui pour classer l'établissement de la 1re à la 4e catégorie : on additionne public et personnel. Non pour savoir si l'on est en 5e catégorie : on compare alors l'effectif du public seul au seuil du type. C'est pourquoi le fichier affiche les deux chiffres. Faites confirmer le classement par la mairie ou le bureau de contrôle.
Que risque-t-on à dépasser la capacité d'accueil autorisée ?
Le maire peut prendre des mesures allant jusqu'à la fermeture administrative, et l'assurance peut refuser de couvrir un sinistre survenu avec trop de monde. Surtout, les sorties ne sont plus dimensionnées pour évacuer tout le monde. Si votre activité grandit, faites recalculer l'effectif et engagez les travaux nécessaires avant d'accueillir plus de clients.
Comment savoir si mon local est un ERP de 5e catégorie ?
Calculez l'effectif du public seul et comparez-le au seuil de votre type : 200 personnes pour un restaurant, un magasin, une salle de réunion ou un club de sport, 120 pour une salle de danse, 100 pour un hôtel. Sous ce seuil, vous êtes en principe en 5e catégorie. Ce n'est qu'une estimation : la mairie et la commission de sécurité tranchent.
Une terrasse compte-t-elle dans la capacité d'accueil d'un ERP ?
Une terrasse couverte et fermée, ou une véranda, compte en général comme une salle. Une terrasse ouverte sur le trottoir est traitée différemment selon sa configuration, et dépend aussi d'une autorisation d'occupation du domaine public. Dans le doute, intégrez-la au calcul pour rester prudent et posez la question au service prévention du SDIS ou à la mairie.
Combien de sorties de secours faut-il pour un ERP de 100 personnes ?
Selon la règle générale, de 51 à 100 personnes, il faut deux sorties de 0,90 m chacune. Au-delà de 100, on ajoute des unités de passage de 0,60 m. Des règles particulières existent selon le type d'établissement et pour les petits ERP. Le fichier donne une estimation ; le bureau de contrôle et la commission de sécurité valident le nombre définitif.
Faut-il une autorisation pour aménager un petit ERP ?
Oui. Tout aménagement d'un établissement recevant du public demande une autorisation de travaux déposée en mairie, même en 5e catégorie et même sans toucher à la façade. Le dossier comprend une notice de sécurité, une notice d'accessibilité et les plans. Comptez plusieurs mois d'instruction, et ne commencez pas les travaux avant la réponse.