Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l'industrie et a confectionné le pack complet pour une pizzeria
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La France s'impose comme le deuxième plus gros consommateur mondial de pizza avec 1,5 milliard de pizzas consommées annuellement en 2023.
Le marché français de la pizza génère un chiffre d'affaires dépassant les 5 milliards d'euros par an, porté par 25 000 points de vente spécialisés et une demande croissante de 7 à 8% en volume chaque année.
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Le marché français de la pizza affiche une croissance constante avec 1,5 milliard d'unités vendues en 2023 et un chiffre d'affaires de plus de 5 milliards d'euros.
Chaque Français consomme en moyenne 10 kg de pizza par an, plaçant l'Hexagone au deuxième rang mondial derrière les États-Unis.
| Indicateur clé | Valeur 2023 | Évolution |
|---|---|---|
| Pizzas consommées annuellement | 1,5 milliard | +11 à 15% vs 2021 |
| Chiffre d'affaires total | 5+ milliards € | +5% annuel |
| Prix moyen toutes pizzas | 12,09 € | +12,8% vs 2021 |
| Consommation par habitant | 10 kg/an | Stable |
| Foyers consommateurs réguliers | 70% | Croissance continue |
| Points de vente spécialisés | 25 000 | En expansion |
| Part des établissements spécialisés | 48% | Leader du marché |
Quelle est la consommation globale de pizza en France ?
La France consomme plus de 1,5 milliard de pizzas chaque année, ce qui représente une croissance remarquable de 11 à 15% par rapport à 2021.
Cette consommation massive place la France au deuxième rang mondial des consommateurs de pizza, juste derrière les États-Unis. Chaque Français mange en moyenne 10 kg de pizza par an, soit environ 25 pizzas par personne.
Le marché français se distingue par sa diversité avec 96% des Français qui consomment de la pizza au moins une fois par an. Plus impressionnant encore, 70% des foyers français consomment régulièrement de la pizza, au moins une fois par mois.
Cette consommation soutenue s'explique par l'ancrage profond de la pizza dans les habitudes alimentaires françaises et par la multiplicité des canaux de distribution disponibles.
Combien de pizzas sont vendues annuellement en France ?
En 2023, les ventes de pizzas en France ont atteint le chiffre record de 1,5 milliard d'unités vendues.
Cette performance marque une progression significative de 11 à 15% par rapport aux données de 2021, témoignant d'un marché en pleine expansion malgré les défis économiques.
La répartition des ventes s'effectue principalement à travers les établissements spécialisés qui captent 48% des volumes, suivis par la grande distribution avec 25% des ventes. La restauration collective représente 15% du marché, les 12% restants étant répartis entre distributeurs automatiques et camions pizza.
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Quel est le chiffre d'affaires du marché français de la pizza ?
Le marché français de la pizza génère un chiffre d'affaires annuel dépassant les 5 milliards d'euros, avec certaines analyses évoquant jusqu'à 14-15 milliards d'euros en incluant l'ensemble des circuits de distribution.
Cette performance financière reflète non seulement les volumes importants vendus mais aussi une montée en gamme du secteur. Le marché affiche une croissance annuelle stable de +5% en valeur, portée par l'innovation produit et l'amélioration de la qualité.
Les établissements spécialisés (pizzerias, kiosques, camions) génèrent la part la plus importante de ce chiffre d'affaires, bénéficiant de prix moyens plus élevés que la grande distribution. Cette dynamique positive s'accompagne d'investissements constants dans l'amélioration de l'offre et des services.
La croissance du secteur reste soutenue malgré l'inflation, preuve de la résilience de ce marché face aux variations économiques.
Quels sont les prix moyens pratiqués selon les circuits de distribution ?
Le prix moyen d'une pizza en France s'établit à 12,09 euros en 2023, en hausse de 12,8% par rapport à 2021.
| Canal de distribution | Prix moyen 2023 | Positionnement |
|---|---|---|
| Kiosques à pizza | 11,20 € | Entrée de gamme spécialisée |
| Moyenne tous circuits | 12,09 € | Référence marché |
| Restaurants italiens | 13,26 € | Haut de gamme |
| Grande distribution | 1,50 - 2,50 € | Produits industriels |
| Livraison à domicile | 14-18 € | Premium + service |
| Franchises nationales | 12-16 € | Milieu de gamme |
| Distributeurs automatiques | 8-12 € | Convenience |
Combien de foyers français consomment régulièrement de la pizza ?
70% des foyers français consomment de la pizza au moins une fois par mois, tandis que 96% en consomment au moins une fois par an.
Cette pénétration exceptionnelle du marché français fait de la pizza l'un des plats les plus démocratisés du pays. La consommation régulière touche toutes les catégories socio-démographiques, avec une fréquence particulièrement élevée chez les familles avec enfants.
Les habitudes de consommation montrent que 80% des pizzas sont consommées à domicile, principalement le soir. Cette préférence pour la consommation domestique favorise les circuits de vente à emporter et de livraison.
L'ancrage de la pizza dans les habitudes alimentaires françaises s'explique par sa praticité, sa convivialité et sa capacité d'adaptation aux goûts locaux.
Comment se répartissent les parts de marché entre les différents circuits ?
Les établissements spécialisés dominent le marché avec 48% des parts, suivis par la grande distribution (25%), la restauration collective (15%) et les autres circuits (12%).
| Circuit de distribution | Part de marché | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Établissements spécialisés | 48% | Pizzerias, kiosques, camions |
| Grande distribution | 25% | Supermarchés, hypermarchés |
| Restauration collective | 15% | Entreprises, écoles, hôpitaux |
| Distributeurs automatiques | 7% | Points de passage, gares |
| Camions pizza itinérants | 3% | Marchés, événements |
| Livraison pure players | 2% | Plateformes spécialisées |
| Vente en ligne directe | 1% | Sites marchands |
Combien d'établissements spécialisés compte la France ?
La France compte environ 14 000 pizzerias et restaurants italiens, intégrés dans un réseau de plus de 25 000 points de vente spécialisés incluant camions, kiosques et distributeurs automatiques.
Ce maillage territorial dense assure une couverture nationale optimale, avec une concentration particulière en Île-de-France qui accueille une part significative des grandes enseignes. Par exemple, 61% des restaurants Pizza Hut de France sont implantés en région parisienne.
Les franchises nationales représentent 8% des établissements mais bénéficient d'une forte visibilité. Domino's compte 489 points de vente en 2023, tandis que Pizza Hut en exploite 118 en 2025. Cette présence franchisée coexiste avec un tissu dense d'indépendants qui constituent l'épine dorsale du secteur.
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Quelle est la consommation individuelle de pizza en France ?
Chaque Français consomme en moyenne 10 kg de pizza par an, soit environ 25 pizzas individuelles, ce qui positionne la France au deuxième rang mondial derrière les États-Unis.
Cette consommation par habitant reste remarquablement stable d'une année sur l'autre, témoignant d'habitudes alimentaires bien ancrées. La répartition montre que 80% de cette consommation s'effectue le soir, principalement en contexte familial ou amical.
Les données révèlent également que 17% des consommateurs mangent leur pizza seuls, tandis que 83% privilégient la consommation en groupe, soulignant l'aspect convivial du produit. Cette dimension sociale constitue l'un des facteurs clés du succès durable de la pizza en France.
La stabilité de ces chiffres sur plusieurs années indique une maturité du marché français, avec des habitudes de consommation désormais bien établies.
Comment se répartit la consommation selon les régions françaises ?
L'Île-de-France concentre la plus forte consommation de pizza en France, tandis que les préférences varient significativement selon les régions.
- Nord de la France : Préférence marquée pour les pizzas à base de viande, notamment la pizza Cannibale avec ses garnitures généreuses
- Côte d'Azur : Forte demande pour les pizzas véganes et végétariennes, reflétant les tendances alimentaires locales
- Bretagne : La pizza Reine arrive en tête des ventes, confirmant l'attrait pour les recettes classiques
- Sud-Ouest : Consommation privilégiée de pizzas à partager en formats L et XL, correspondant à l'esprit convivial régional
- Région parisienne : Concentration de 61% des grandes enseignes nationales comme Pizza Hut
Quelles sont les pizzas préférées des Français ?
La pizza 4 fromages domine largement les préférences françaises avec près de 25% des suffrages, suivie par les recettes classiques.
- Pizza 4 fromages : 25% des préférences, indétrônable leader depuis des années
- Pizza Reine : Jambon et champignons, valeur sûre de la restauration
- Pizza Margherita : La simplicité italienne toujours appréciée
- Pizza Hawaïenne : Malgré les débats, elle conserve ses adeptes
- Calzone : Format fermé apprécié pour sa praticité
- Pizza Savoyarde : Spécialité régionale en progression
Les recettes classiques (4 fromages, Reine, Margherita) représentent à elles seules 80% des ventes totales, démontrant l'attachement des Français aux valeurs sûres plutôt qu'aux innovations gastronomiques.
Quel est le profil type du consommateur français de pizza ?
Le consommateur type de pizza en France est une femme de 41 ans, active professionnellement, vivant dans un foyer de 3 à 4 personnes.
Cette consommatrice privilégie la pizza comme solution de repas pratique et conviviale, principalement le soir. Elle fait ses achats préférentiellement en vente à emporter (50% des cas) ou opte pour la livraison (30% des cas).
Les habitudes générationnelles montrent des différences notables : les 18-34 ans plébiscitent les pizzas maison et les recettes originales, tandis que les seniors préfèrent les recettes classiques et éprouvées. Cette segmentation influence directement les stratégies marketing des enseignes.
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Comment a évolué la consommation de pizza ces dix dernières années ?
Le marché français de la pizza affiche une croissance annuelle soutenue de +7 à 8% en volume et +5% en valeur sur la dernière décennie.
Cette évolution s'accompagne d'une montée en gamme notable avec l'essor des pizzas fraîches, premium, biologiques et sans gluten. Les consommateurs français acceptent de payer plus cher pour une qualité supérieure, expliquant la hausse des prix moyens.
La pandémie de COVID-19 a accéléré l'adoption de la livraison et du click & collect, transformant durablement les habitudes de consommation. Ces nouveaux usages se sont pérennisés au-delà de la crise sanitaire.
Malgré l'inflation généralisée, la demande reste dynamique, témoignant de la résilience du marché pizza face aux variations économiques. Cette performance confirme l'ancrage profond de ce produit dans les habitudes alimentaires françaises.
Conclusion
Cet article est fourni à titre informatif uniquement et ne doit pas être considéré comme un conseil financier. Il est recommandé aux lecteurs de consulter un professionnel qualifié avant de prendre toute décision d'investissement. Nous déclinons toute responsabilité quant aux actions entreprises sur la base des informations fournies.
Le marché français de la pizza démontre une vitalité exceptionnelle avec 1,5 milliard d'unités consommées annuellement et un chiffre d'affaires dépassant 5 milliards d'euros.
Cette performance, soutenue par 25 000 points de vente spécialisés et une croissance annuelle de 7-8%, confirme les opportunités significatives pour les entrepreneurs souhaitant investir dans ce secteur dynamique.
Sources
- Epsimas - Marché de la pizza
- RTL - Les Français mangeurs de pizzas
- Augusto Pizza - Tendances marché 2024
- Orange Actu - Consommation pizza France
- Augusto Pizza - Tendances 2025
- Modèles de Business Plan - Marché pizza
- Propulse by CA - Étude marché pizzeria
- BFMTV - Prix moyen pizza France
- Monde Épicerie Fine - Les Français et la pizza
- France Pizza - Habitudes consommation