Quelles sont les dépenses d'un bar ?

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Quel est le loyer mensuel moyen pour un bar selon la localisation et la superficie ?

Le loyer d'un bar de 100 m² varie énormément selon la ville et le quartier choisi.

Combien coûtent en moyenne les charges mensuelles (eau, électricité, gaz, internet) pour un bar de 100 m² ?

Les charges d'un bar représentent un poste de dépense significatif qui varie selon la consommation et les tarifs énergétiques.

L'électricité constitue le poste le plus important avec une consommation moyenne de 25 600 kWh par an, soit environ 2 137 € par mois au tarif réglementé. Cette consommation élevée s'explique par l'éclairage, les équipements de réfrigération, les machines à café et les systèmes de climatisation.

Le gaz représente environ 200 à 300 € mensuels pour une consommation de 20 200 kWh par an, principalement utilisé pour la cuisine et le chauffage. L'eau coûte généralement entre 20 et 30 € par mois, incluant la consommation pour le nettoyage et les sanitaires.

L'abonnement internet professionnel varie de 50 à 100 € selon les débits et services inclus. Il faut prévoir également les frais de télécommunication et éventuellement la télévision pour la clientèle.

Au total, comptez entre 1 270 € et 2 830 € par mois pour l'ensemble des charges énergétiques et de communication d'un bar de 100 m².

Quel est le montant mensuel des salaires pour une équipe de 4 personnes, y compris les charges sociales ?

Les charges salariales représentent l'un des postes les plus importants du budget d'un bar.

Combien faut-il prévoir chaque mois pour l'achat des boissons, snacks et autres consommables ?

L'approvisionnement représente généralement 30 à 35% du chiffre d'affaires d'un bar.

Pour un petit établissement avec un chiffre d'affaires de 15 000 à 30 000 € par mois, il faut prévoir entre 5 000 € et 10 000 € d'achats mensuels. Cette proportion inclut les boissons alcoolisées, les softs, les consommables comme les glaçons, les pailles, les serviettes, et les éventuels snacks.

Les grands établissements avec un chiffre d'affaires plus élevé peuvent dépenser entre 10 000 € et 20 000 € par mois en approvisionnement. La structure des coûts varie selon le type de bar : un bar à cocktails aura des coûts plus élevés en spiritueux premium, tandis qu'un bar traditionnel privilégiera les bières et vins.

C'est un point que vous retrouverez dans notre pack complet pour un bar.

Les prix de vente typiques sont de 4 à 8 € pour les bières et 8 à 15 € pour les cocktails, permettant de maintenir une marge bénéficiaire correcte malgré ces coûts d'approvisionnement.

Quel est le coût mensuel des assurances (responsabilité civile, multirisque professionnelle, etc.) ?

Les assurances sont obligatoires pour exploiter un bar et varient selon la localisation et les garanties choisies.

À Paris, les tarifs oscillent entre 42 € et 800 € par mois selon la superficie et les garanties. Un petit bar de 30 m² peut s'assurer pour 42 € mensuels avec une couverture de base, tandis qu'un établissement plus grand avec terrasse et événements nécessitera une prime plus élevée.

À Lyon et dans les grandes villes de province, les tarifs sont généralement inférieurs, variant de 39 € à 500 € par mois. La responsabilité civile professionnelle est indispensable pour couvrir les dommages causés aux clients.

La multirisque professionnelle couvre les locaux, le matériel et les stocks contre l'incendie, le vol et les dégâts des eaux. En moyenne nationale, comptez entre 67 € et 167 € par mois pour une couverture complète d'un bar de 100 m².

Les assureurs prennent en compte la localisation (centre-ville plus risqué), le type de clientèle, les horaires d'ouverture et les équipements installés pour calculer les primes.

Combien faut-il budgétiser chaque mois pour les frais de comptabilité et de gestion administrative ?

La gestion comptable et administrative d'un bar nécessite des compétences spécialisées et représente un coût mensuel fixe.

Un expert-comptable facture généralement entre 300 € et 500 € par mois pour tenir la comptabilité, établir les déclarations fiscales et sociales, et conseiller sur la gestion. Cette prestation inclut la saisie des écritures, l'établissement des bulletins de paie et les déclarations TVA.

Les logiciels de gestion spécialisés pour les bars coûtent entre 50 € et 100 € par mois. Ces outils permettent de gérer les stocks, la caisse, la comptabilité et parfois les plannings du personnel.

Au total, prévoyez entre 350 € et 600 € par mois pour une gestion administrative complète. Certains établissements choisissent de gérer partiellement leur comptabilité en interne pour réduire ces coûts, mais cela nécessite du temps et des compétences.

Les frais peuvent augmenter en cas de contrôles fiscaux ou de besoins spécifiques comme l'ouverture de nouveaux comptes ou la gestion de plusieurs établissements.

Quel est le montant des taxes et impôts locaux à prévoir chaque année, et leur répartition mensuelle ?

Les taxes et impôts locaux varient selon la localisation et le statut juridique de l'entreprise.

• La taxe d'habitation sur les résidences secondaires peut s'appliquer dans certains cas, représentant 100 € à 300 € par an, soit 8 € à 25 € par mois
• En Île-de-France, la taxe sur les bureaux s'élève à environ 257 € par an, soit 21 € par mois
• La contribution économique territoriale (CET) comprend la cotisation foncière des entreprises (CFE) et la cotisation sur la valeur ajoutée des entreprises (CVAE)
• Les charges sociales sont déjà incluses dans les coûts salariaux mentionnés précédemment
• L'impôt sur les sociétés dépend du bénéfice réalisé et n'est pas un coût fixe mensuel

La plupart des impôts peuvent être mensualisés pour faciliter la trésorerie. Les montants varient considérablement selon le chiffre d'affaires et la localisation, mais restent généralement modérés pour un bar de taille moyenne.

Combien coûte en moyenne l'entretien du matériel (machine à café, frigos, tireuses, etc.) par mois ?

L'entretien préventif du matériel est essentiel pour éviter les pannes coûteuses et maintenir la qualité du service.

Les machines à café professionnelles nécessitent un contrat d'entretien mensuel de 50 € à 100 €, incluant le détartrage, le remplacement des joints et la maintenance préventive. Cette dépense est justifiée par l'usage intensif de ces équipements.

Les frigos, chambres froides et tireuses à bière demandent un entretien moins fréquent mais régulier, représentant 30 € à 50 € par mois en moyenne. Cela inclut le nettoyage des circuits, la vérification des températures et le remplacement des pièces d'usure.

Au total, comptez entre 80 € et 150 € par mois pour l'entretien de l'ensemble du matériel d'un bar de 100 m². Ces contrats permettent souvent d'obtenir des interventions rapides en cas de panne et des tarifs préférentiels sur les réparations.

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Quel est le budget mensuel moyen pour la communication (réseaux sociaux, flyers, partenariats, etc.) ?

La communication est cruciale pour attirer et fidéliser la clientèle d'un bar dans un marché concurrentiel.

Les réseaux sociaux représentent 100 € à 300 € par mois, incluant la création de contenu professionnel, la gestion des comptes et les campagnes publicitaires ciblées sur Facebook et Instagram. Cette dépense permet de maintenir une présence régulière et d'annoncer les événements.

Les supports de communication traditionnels (flyers, affiches, cartes de visite) et les partenariats locaux nécessitent un budget de 200 € à 500 € par mois. Cela inclut l'impression, la distribution et éventuellement la participation à des événements locaux.

Certains bars investissent dans des écrans publicitaires, des applications de fidélité ou des partenariats avec des influenceurs locaux, ce qui peut augmenter le budget communication.

En moyenne, prévoyez entre 300 € et 800 € par mois pour une stratégie de communication efficace. Ce budget peut être ajusté selon la saison et les événements spéciaux organisés par l'établissement.

Combien faut-il prévoir pour le renouvellement ou l'achat ponctuel de petit matériel (verres, vaisselle, etc.) ?

Le petit matériel subit une usure constante et nécessite un renouvellement régulier pour maintenir la qualité du service.

Les verres représentent le poste principal avec environ 500 verres à renouveler par an en moyenne, soit 41 € par mois. Cette estimation tient compte de la casse naturelle et de l'usure liée aux lavages répétés.

La vaisselle (assiettes, couverts, cendriers) et les accessoires (tire-bouchons, ouvre-bouteilles, shakers) nécessitent également un renouvellement périodique. Le coût varie selon la qualité choisie et la fréquentation de l'établissement.

Les nappes, serviettes en tissu et autres textiles doivent être renouvelés régulièrement pour maintenir une image soignée. Les établissements avec terrasse ont des besoins supplémentaires en mobilier et parasols.

Globalement, comptez entre 100 € et 200 € par mois pour le renouvellement du petit matériel. Cette dépense peut être lissée en constituant un stock de sécurité et en négociant des tarifs préférentiels avec les fournisseurs.

Quels sont les frais bancaires mensuels liés au terminal de paiement, commissions, abonnements, etc. ?

Les frais bancaires représentent un coût significatif avec l'augmentation des paiements électroniques.

Quel montant mensuel faut-il garder en réserve pour les imprévus et la trésorerie de sécurité ?

Constituer une réserve de trésorerie est indispensable pour faire face aux aléas et saisir les opportunités.

La règle générale recommande de maintenir l'équivalent de 3 mois de frais fixes en réserve, soit entre 2 000 € et 5 000 € par mois selon la taille de l'établissement. Cette somme couvre les situations comme une baisse temporaire d'activité, une grosse réparation ou un retard de paiement client.

Les imprévus typiques incluent les pannes d'équipement (machine à café, réfrigération), les dégâts suite à des intempéries, ou les frais juridiques en cas de litige. La saisonnalité peut également nécessiter une trésorerie plus importante en période creuse.

Cette réserve permet aussi de saisir des opportunités comme l'achat de matériel en promotion, l'organisation d'événements spéciaux ou l'adaptation rapide aux nouvelles tendances du marché.

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Conclusion

Cet article est fourni à titre informatif uniquement et ne doit pas être considéré comme un conseil financier. Il est recommandé aux lecteurs de consulter un professionnel qualifié avant de prendre toute décision d'investissement. Nous déclinons toute responsabilité quant aux actions entreprises sur la base des informations fournies.

Sources

1. Square - Budget ouverture restaurant
2. Valoris RE - Prix m² local commercial
3. MMA - Tarifs assurances professionnelles
4. Selectra - Profils énergie bars
5. Dougs - Charges patronales
6. Monouso - Dépenses mensuelles restaurant
7. Modèles de Business Plan - Bar chiffre d'affaires
8. Legalstart - Coût expert-comptable
9. SumUp - Prix comptable restaurant
10. Sunday - Coût TPE