Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l'industrie et a confectionné le pack complet pour un bar
Nos experts ont réalisé un pack complet pour un bar, modifiable.
L'aménagement d'un bar nécessite de respecter des dimensions précises pour garantir le confort des clients et l'efficacité du service.
Ces standards dimensionnels déterminent la rentabilité de votre établissement et l'expérience client. Chaque mesure compte pour optimiser l'espace et maximiser les revenus.
Si vous voulez aller plus loin, vous pouvez télécharger notre pack complet pour l'ouverture d'un bar.
Les dimensions d'un bar doivent respecter des standards précis pour assurer confort et fonctionnalité.
Voici un récapitulatif des mesures essentielles à connaître avant d'aménager votre établissement.
| Élément | Dimension recommandée | Usage |
|---|---|---|
| Longueur comptoir pour 10 clients | 6 mètres | 60 cm par personne assise |
| Hauteur du comptoir | 105-110 cm | Confort optimal debout/assis |
| Profondeur plan de travail | 60 cm | Espace service et équipements |
| Hauteur tabourets | 75-80 cm | Assise confortable au bar |
| Espace circulation personnel | 70-90 cm | Mouvement du personnel |
| Distance équipements fixes | 80 cm minimum | Ouverture portes/circulation |
| Surface totale pour 10 places | 10-15 m² | Bar fonctionnel complet |
| Profondeur totale | 1,70 mètre | Comptoir + service + mobilier |
Quelle longueur de comptoir prévoir pour accueillir confortablement vos clients assis ?
Pour un confort optimal, comptez 60 cm de largeur par client assis au comptoir de votre bar.
Cette dimension permet à chaque personne de disposer d'un espace suffisant pour poser ses affaires, ses coudes et bouger naturellement sans gêner ses voisins. C'est la norme professionnelle dans l'industrie de la restauration.
Pour un bar de 10 places assises, vous devrez donc prévoir une longueur linéaire de 6 mètres (10 × 60 cm). Cette mesure garantit une expérience client agréable et évite la sensation d'entassement.
Certains établissements tentent de réduire cet espace à 50 cm pour augmenter le nombre de places, mais cela nuit considérablement au confort et peut impacter négativement l'expérience client.
Cette dimension de 60 cm par personne constitue un standard incontournable pour tout professionnel souhaitant offrir un service de qualité.
Quelle profondeur choisir pour votre plan de travail de service ?
La profondeur standard d'un plan de travail derrière le bar doit être de 60 cm minimum.
Cette dimension permet d'installer tous les équipements nécessaires : machine à café, mixers, verres, bouteilles et accessoires de service, tout en conservant une ergonomie optimale pour le personnel.
Un plan de travail trop étroit (moins de 50 cm) rend le service difficile et limite sérieusement l'espace de stockage des outils indispensables au barman. À l'inverse, une profondeur excessive (plus de 70 cm) oblige le personnel à trop s'étirer.
Cette mesure de 60 cm correspond également à la portée naturelle d'un adulte, facilitant ainsi la prise d'objets sans mouvement inconfortable.
C'est un point que vous retrouverez dans notre pack complet pour un bar.
Quelle hauteur respecter pour le comptoir de votre bar ?
La hauteur idéale d'un comptoir de bar se situe entre 105 et 110 cm par rapport au sol.
Cette mesure permet aux clients de s'installer confortablement sur des tabourets hauts tout en permettant au personnel de travailler debout de manière ergonomique. C'est la norme adoptée par la majorité des établissements professionnels.
Une hauteur inférieure à 100 cm transforme votre bar en simple table haute, perdant l'effet "bar" recherché et posant des problèmes d'ergonomie pour le service. Au-delà de 115 cm, l'accès devient difficile pour certains clients.
Cette hauteur de 105-110 cm crée également l'ambiance conviviale typique d'un bar, où clients et serveurs peuvent échanger naturellement à hauteur d'yeux.
La plupart des fabricants de mobilier professionnel proposent des comptoirs dans cette gamme de hauteur, facilitant l'approvisionnement et la maintenance.
Quelle hauteur d'assise pour les tabourets de bar ?
Pour un comptoir de 105 à 110 cm, choisissez des tabourets avec une assise située entre 75 et 80 cm de hauteur.
Cette dimension garantit un espace de 25 à 30 cm entre l'assise et le plateau du bar, offrant un confort optimal pour les jambes des clients. Cet écart est essentiel pour éviter la sensation d'être "coincé" contre le comptoir.
Des tabourets trop bas (moins de 70 cm) obligent les clients à lever les bras de manière inconfortable pour atteindre leurs verres. À l'inverse, des sièges trop hauts (plus de 85 cm) rendent l'accès difficile, notamment pour les personnes de petite taille.
Privilégiez des modèles avec repose-pieds, situé idéalement à 25-30 cm du sol, pour améliorer le confort d'assise sur de longues périodes.
Cette hauteur de 75-80 cm correspond aux standards des fabricants de mobilier professionnel et facilite le remplacement en cas de besoin.
Combien d'espace prévoir par client au comptoir ?
Réservez exactement 60 cm de largeur par personne assise au comptoir de votre bar.
Cette mesure constitue le standard professionnel universel dans l'industrie de la restauration et garantit le confort de vos clients. Elle permet à chaque personne de disposer d'un espace personnel suffisant sans empiéter sur ses voisins.
Cette dimension prend en compte l'espace nécessaire pour poser un verre, des affaires personnelles, et effectuer les gestes naturels (lever les bras, tourner légèrement) sans gêner les autres clients.
Réduire cet espace à 50 cm peut sembler tentant pour augmenter la capacité, mais cela nuit considérablement à l'expérience client et peut réduire le temps de présence moyen des consommateurs.
Cette norme de 60 cm par personne est également utilisée par les assurances et autorités pour calculer la capacité maximale autorisée de votre établissement.
Quelle distance minimale pour la circulation du personnel ?
Prévoyez un espace de circulation de 70 cm minimum derrière le comptoir pour un serveur seul, et 90 cm si plusieurs personnes doivent se croiser.
Cette dimension permet au personnel de se déplacer efficacement entre le comptoir et les équipements arrière (réfrigérateurs, évier, rangements) sans gêner le service. Un espace réduit ralentit considérablement les opérations.
Pour un confort optimal et une efficacité maximale, certains professionnels recommandent même de prévoir 1 mètre d'espace, particulièrement dans les établissements à fort volume de clientèle.
Un passage trop étroit (moins de 60 cm) rend le travail pénible et augmente les risques d'accident, notamment lors du transport de verres ou bouteilles. Cela peut également poser des problèmes de conformité aux normes de sécurité.
Cette mesure doit être respectée sur toute la longueur du bar pour garantir une circulation fluide en toutes circonstances.
Quel espace entre le comptoir et les équipements fixes ?
Maintenez une distance de 80 cm minimum entre le bord arrière du comptoir et tous les équipements fixes (évier, réfrigérateur, étagères).
Cette dimension permet l'ouverture complète des portes d'équipements (réfrigérateurs, lave-vaisselle) et autorise le passage d'une personne même lorsque ces portes sont ouvertes. C'est un impératif de sécurité et d'efficacité.
Un espace insuffisant (moins de 70 cm) rend l'utilisation des équipements très contraignante et peut créer des situations dangereuses, notamment lors de l'ouverture simultanée de plusieurs portes.
Cette mesure de 80 cm prend également en compte l'espace nécessaire pour le nettoyage et la maintenance des équipements, aspects cruciaux pour l'hygiène de votre établissement.
C'est un point que vous retrouverez dans notre pack complet pour un bar.
Quelle surface totale pour un bar fonctionnel ?
| Nombre de places | Surface minimale | Surface recommandée |
|---|---|---|
| 5 places | 5 m² | 7-8 m² |
| 8 places | 8 m² | 10-12 m² |
| 10 places | 10 m² | 12-15 m² |
| 12 places | 12 m² | 15-18 m² |
| 15 places | 15 m² | 18-22 m² |
| 20 places | 20 m² | 25-30 m² |
| 25 places | 25 m² | 30-37 m² |
Quelle hauteur libre au-dessus du comptoir ?
Conservez au minimum 1 mètre d'espace libre au-dessus du comptoir pour ne pas gêner l'utilisation et l'ambiance.
Cette hauteur permet l'installation d'éclairages suspendus, d'étagères décoratives ou de systèmes d'aération sans créer de sensation d'oppression. Un plafond trop bas nuit considérablement à l'ambiance conviviale recherchée.
Pour l'installation d'étagères ou d'armoires suspendues, respectez un dégagement de 45 à 60 cm au-dessus du comptoir. Cette mesure facilite le service et évite les chocs avec la tête du personnel.
Les luminaires suspendus doivent être positionnés à au moins 80 cm du plan de travail pour ne pas gêner les mouvements du barman tout en créant un éclairage efficace.
Cette hauteur libre d'1 mètre constitue également une exigence de nombreuses réglementations de sécurité incendie et d'accessibilité.
Quelles dimensions pour les meubles de rangement sous comptoir ?
Les modules de rangement sous comptoir doivent mesurer 50 à 60 cm de profondeur et 85 à 95 cm de hauteur (hors plateau).
Ces dimensions standard permettent l'installation d'équipements professionnels (réfrigérateurs, lave-verres, rangements) tout en conservant l'ergonomie nécessaire au service. La profondeur de 50-60 cm optimise l'espace de stockage.
La hauteur de 85-95 cm correspond à la hauteur de travail standard pour le personnel, réduisant les contraintes physiques lors de la manipulation d'objets lourds ou volumineux.
Ces mesures sont standardisées par les fabricants d'équipements professionnels, facilitant l'approvisionnement et la maintenance de votre matériel.
Respecter ces dimensions garantit également la compatibilité avec les plans de travail standard et simplifie les éventuelles modifications ultérieures.
Combien de mètres linéaires pour accueillir dix personnes ?
Il faut exactement 6 mètres linéaires de comptoir pour accueillir confortablement 10 personnes assises.
Ce calcul simple (10 personnes × 60 cm par personne = 6 mètres) respecte les standards professionnels et garantit le confort de vos clients. Cette longueur permet également une répartition équilibrée du service.
Cette dimension de 6 mètres facilite l'organisation du travail du personnel, qui peut servir efficacement l'ensemble des clients sans déplacements excessifs d'un bout à l'autre du comptoir.
Pour un bar de cette taille, prévoyez au minimum 2 personnes en service simultané aux heures de pointe pour maintenir un service de qualité et des temps d'attente raisonnables.
C'est un point que vous retrouverez dans notre pack complet pour un bar.
Quelle profondeur totale pour un aménagement complet ?
La profondeur totale d'un bar complet (comptoir client + espace de travail + mobilier) nécessite 1,70 mètre minimum.
Cette mesure additionne la profondeur du comptoir côté client (30 cm), l'espace de service derrière (60 cm), l'espace de circulation (80 cm) et la profondeur du mobilier de rangement arrière (50 cm). Soit un total de 2,20 mètres dans la configuration la plus spacieuse.
Dans un aménagement optimisé, vous pouvez réduire cette profondeur à 1,70 mètre en intégrant le rangement directement sous le plan de travail et en limitant l'espace de circulation à 70 cm pour un serveur unique.
Cette profondeur de 1,70 mètre représente le minimum absolu pour un bar fonctionnel. En dessous, le service devient très difficile et les conditions de travail se dégradent rapidement.
Prévoir cette profondeur dès la conception évite les modifications coûteuses ultérieures et garantit un aménagement pérenne et efficace.
Conclusion
Cet article est fourni à titre informatif uniquement et ne doit pas être considéré comme un conseil financier. Il est recommandé aux lecteurs de consulter un professionnel qualifié avant de prendre toute décision d'investissement. Nous déclinons toute responsabilité quant aux actions entreprises sur la base des informations fournies.
Ces dimensions constituent la base de tout projet de bar réussi et déterminent directement la rentabilité de votre établissement.
Respecter ces standards professionnels vous garantit un aménagement fonctionnel, conforme aux normes et optimisé pour le service client.
Sources
- Artmeta - Dimensions table
- Cuisine Plus - Dimensions plan de travail
- Blog Ripaton - Quelle hauteur pour fabriquer un bar
- La Fabrique à Bois - Hauteur plan travail cuisine
- Un Tabouret - Quelle hauteur de tabouret
- Ateliers Jovis - Espace derrière bar
- Modèles de Business Plan - Surface requise bar cocktails
- Lightspeed - Aménagement restaurant
- Bar Circus - Dimensions comptoir bar professionnel
- Rhinov - Agencement bar