Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le business plan pour un bar à cocktails
Notre business plan pour un bar à cocktails vous aidera à réussir votre projet.
Comment déterminer facilement la surface idéale pour votre bar à cocktails afin d'optimiser l'espace et l'expérience client ?
Quelle surface minimale est nécessaire pour un bar à cocktails de 50 places assises ?
Comment évaluer l'espace requis pour stocker les ingrédients et les boissons ?
Quelle devrait être la taille idéale du comptoir dans un bar à cocktails ?
Combien d'espace faut-il prévoir par client dans un bar à cocktails ?
Comment maximiser l'espace pour les équipements de préparation des cocktails ?
Quelle surface est recommandée pour les zones de circulation dans un bar à cocktails ?
Comment calculer l'espace nécessaire pour les installations sanitaires dans un bar à cocktails ?
Toutes ces questions, nos entrepreneurs qui ont téléchargé le business plan pour un bar à cocktails nous les ont (souvent) posées. On y répond, maintenant, et pour tout le monde, dans cet article. Si jamais un point n'est pas assez clair ou précis, n'hésitez pas à nous écrire.
La méthode à suivre pour estimer la surface requise pour votre bar à cocktails
- 1. Détermination de l'espace nécessaire par client :
Estimez l'espace requis pour chaque client, incluant les sièges et la circulation. Par exemple, vous pouvez considérer une surface de 1,5 m² par client pour un confort optimal.
- 2. Calcul de la surface totale pour les clients :
Multipliez le nombre de clients que vous prévoyez d'accueillir par l'espace nécessaire par client. Par exemple, pour 100 clients, multipliez 100 par 1,5 m².
- 3. Estimation de la surface du bar :
Déterminez la taille du bar en lui-même. Par exemple, si le bar mesure 10 mètres de long et 1 mètre de large, cela représente 10 m². Ajoutez l'espace pour les barmans derrière le bar, par exemple 2 mètres de profondeur, ce qui donne 10 m x 2 m.
- 4. Addition de la surface du bar :
Ajoutez les surfaces calculées pour le bar et l'espace derrière le bar. Par exemple, 10 m² pour le bar plus 20 m² pour l'espace des barmans.
- 5. Inclusion des espaces de service :
Estimez la surface nécessaire pour les espaces de service comme la cuisine, les toilettes, et les zones de stockage. Vous pouvez considérer qu'ils représentent environ 30% de la surface totale dédiée aux clients et au bar.
- 6. Calcul de la surface totale des espaces de service :
Multipliez la surface totale dédiée aux clients et au bar par le pourcentage estimé pour les espaces de service. Par exemple, 30% de la surface totale.
- 7. Addition de toutes les surfaces :
Ajoutez les surfaces pour les clients, le bar, et les espaces de service pour obtenir la surface totale requise pour votre bar à cocktails.
Un exemple illustratif que vous pouvez utiliser
Remplacez les chiffres en gras avec vos propres données et vous obtiendrez un résultat pour votre projet
Pour vous aider à mieux comprendre, prenons l'exemple fictif d'un bar à cocktails qui prévoit d'accueillir 100 clients à la fois.
Pour estimer la surface requise, nous devons d'abord déterminer l'espace nécessaire par client. Supposons que chaque client nécessite environ 1,5 m² pour être confortablement installé, ce qui inclut l'espace pour les sièges et la circulation. Ainsi, pour 100 clients, nous aurions besoin de 100 clients x 1,5 m²/client = 150 m².
Ensuite, nous devons ajouter l'espace pour le bar lui-même. Si le bar mesure 10 mètres de long et 1 mètre de large, cela représente 10 m x 1 m = 10 m². Nous devons également inclure l'espace pour les barmans derrière le bar, disons 2 mètres de profondeur, ce qui donne 10 m x 2 m = 20 m². En additionnant ces deux valeurs, nous obtenons 10 m² + 20 m² = 30 m² pour le bar.
Ensuite, nous devons considérer les espaces de service comme la cuisine, les toilettes, et les zones de stockage. Supposons que ces zones représentent environ 30% de la surface totale dédiée aux clients et au bar. Donc, 30% de 150 m² + 30 m² = 0,3 x 180 m² = 54 m².
En additionnant toutes ces surfaces, nous obtenons 150 m² (clients) + 30 m² (bar) + 54 m² (services) = 234 m². Par conséquent, pour accueillir confortablement 100 clients et inclure toutes les zones nécessaires, la surface requise pour votre bar à cocktails serait d'environ 234 m².
Vous obtiendrez tous les chiffres de cette industrie dans notre business plan pour un bar à cocktails.
Des questions que vous vous posez sûrement
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Quelle est la surface minimale requise pour un bar à cocktails de 50 places assises ?
Pour un bar à cocktails de 50 places assises, il est recommandé de prévoir une surface minimale de 100 à 150 mètres carrés.
Cette estimation inclut l'espace pour les sièges, le bar, les zones de circulation et les installations sanitaires.
Vous devez prendre en compte les normes locales de sécurité et de confort pour déterminer la surface exacte.
Comment calculer l'espace nécessaire pour le stockage des ingrédients et des boissons ?
Le stockage des ingrédients et des boissons dans un bar à cocktails nécessite généralement 10 à 15% de la surface totale du bar.
Pour un bar de 100 mètres carrés, cela représente environ 10 à 15 mètres carrés dédiés au stockage.
Nous vous conseillons de prévoir des espaces de rangement bien organisés pour optimiser l'efficacité et la gestion des stocks.
Quelle est la taille idéale pour le comptoir d'un bar à cocktails ?
Le comptoir d'un bar à cocktails doit mesurer entre 60 et 90 centimètres de largeur pour permettre une préparation efficace des boissons.
La longueur du comptoir dépendra du nombre de barmen et de la configuration du bar, mais une longueur de 3 à 5 mètres est courante pour un bar de taille moyenne.
Il est également important de prévoir un espace suffisant derrière le comptoir pour le personnel, généralement 1 à 1,5 mètres de profondeur.
Combien d'espace est nécessaire pour chaque client dans un bar à cocktails ?
Chaque client dans un bar à cocktails nécessite environ 1,5 à 2 mètres carrés pour être confortablement installé.
Cette estimation inclut l'espace pour les sièges, les tables et les zones de circulation.
Pour un bar de 50 places, cela représente une surface totale de 75 à 100 mètres carrés dédiée aux clients.
Comment optimiser l'espace pour les équipements de préparation des cocktails ?
Pour optimiser l'espace des équipements de préparation des cocktails, il est essentiel de disposer les équipements de manière ergonomique et accessible.
Prévoir des zones spécifiques pour les différents types d'équipements, comme les shakers, les mixeurs et les réfrigérateurs, peut améliorer l'efficacité.
Un agencement bien pensé permet de réduire les déplacements inutiles et d'augmenter la productivité du personnel.
Quelle est la surface recommandée pour les zones de circulation dans un bar à cocktails ?
Les zones de circulation dans un bar à cocktails doivent représenter environ 20 à 30% de la surface totale du bar.
Pour un bar de 100 mètres carrés, cela signifie prévoir 20 à 30 mètres carrés pour les allées et les passages.
Des zones de circulation bien définies sont essentielles pour assurer la fluidité des mouvements et la sécurité des clients et du personnel.
Comment déterminer l'espace nécessaire pour les installations sanitaires dans un bar à cocktails ?
Les installations sanitaires dans un bar à cocktails doivent représenter environ 5 à 10% de la surface totale du bar.
Pour un bar de 100 mètres carrés, cela signifie prévoir 5 à 10 mètres carrés pour les toilettes et les lavabos.
Vous devez respecter les réglementations locales en matière de nombre de toilettes et d'accessibilité pour les personnes à mobilité réduite.
