Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le business plan pour une friterie
Vous retrouverez une analyse PESTEL complète, modifiable et sans copyright dans notre modèle de business plan
Nous avons rédigé de nombreux business plans pour des friteries.
Bien trop souvent, les gérants de ces établissements ne prennent pas le temps de structurer leur projet de manière claire et efficace.
Pourquoi? Parce qu'ils n'ont pas les bons outils et les bonnes structures. Parmi ceux-là, il y a le Business Model Canvas.
Qu'est-ce qu'un Business Model Canvas ? Est-ce que j'en ai besoin pour ma friterie ?
Soyons honnêtes avec vous.
Ce n’est pas un remède miracle, mais le Business Model Canvas est un outil précieux pour structurer votre projet de manière stratégique.
Il permet de visualiser l'ensemble des éléments clés de votre entreprise.
Si vous êtes sur le point d'ouvrir une friterie, utiliser un Business Model Canvas n’est pas juste utile, c’est indispensable.
Il vous aidera à :
- définir clairement votre proposition de valeur, comme des frites maison croustillantes ou des sauces artisanales uniques
- identifier vos segments de clientèle, qu'il s'agisse de familles locales, de travailleurs en pause déjeuner ou de touristes en quête d'une expérience culinaire authentique
- structurer vos canaux de distribution, qu'il s'agisse de votre présence en ligne, de partenariats avec des événements locaux ou de services de livraison
- cerner vos principales sources de revenus, que ce soit la vente de frites, les menus combinés ou des offres spéciales pour les événements
- mettre en lumière vos ressources clés, telles qu'un chef expérimenté, un fournisseur de pommes de terre de qualité ou un emplacement stratégique
Bien sûr, le Business Model Canvas ne garantit pas le succès à lui seul, mais il vous offre une vue d'ensemble claire et une feuille de route pour votre friterie.
Et si vous rédigez un business plan pour votre friterie, le Business Model Canvas est un excellent outil pour vous guider tout au long du processus.
Notre business plan pour une friterie vous aidera à réussir votre projet.
Des exemples pour chaque partie du Business Model Canvas d'une friterie
- Segments de clientèle:
- Amateurs de frites et de street food
- Familles et groupes d’amis à la recherche d’un repas rapide et convivial
- Employés de bureaux et étudiants cherchant une option de déjeuner rapide - Proposition de valeur:
- Frites fraîches et croustillantes préparées à la demande
- Ambiance décontractée et conviviale avec un service rapide
- Variété de sauces maison et accompagnements gourmands (burgers, hot-dogs) - Canaux de distribution:
- Friterie physique
- Réseaux sociaux (Instagram, Facebook) pour attirer et engager la clientèle
- Services de livraison et partenariats avec des plateformes de commande en ligne - Relations avec les clients:
- Service amical et rapide avec des recommandations sur les sauces et accompagnements
- Programmes de fidélité pour clients réguliers
- Organisation d’événements spéciaux (soirées à thème, promotions spéciales) - Sources de revenus:
- Vente de frites et d'accompagnements (burgers, hot-dogs)
- Frais pour des événements privés et des commandes de groupe
- Ventes de boissons et desserts - Ressources clés:
- Pommes de terre de qualité et ingrédients frais
- Personnel formé pour un service rapide et efficace
- Local bien situé avec une ambiance accueillante - Activités clés:
- Sélection et achat de pommes de terre et autres ingrédients
- Préparation et cuisson des frites et accompagnements
- Gestion de l'expérience client en salle (service, propreté) - Partenaires clés:
- Fournisseurs de pommes de terre et autres ingrédients frais
- Plateformes de livraison et de commande en ligne
- Influenceurs et critiques dans le domaine de la street food - Structure de coûts:
- Achat de pommes de terre et d'ingrédients
- Coût du personnel (cuisiniers, serveurs)
- Frais d’exploitation (loyer, licences, marketing)
Nous avons également un article dédié à l'analyse SWOT pour ce projet
Ne confondez pas Business Model Canvas, Business Model et Business Plan
Vous êtes nombreux à vous tromper entre ces trois concepts : le business model, le business model canvas, et le business plan.
Le business model canvas, comme on vient de le voir, est un outil pratique pour résumer votre concept sur une seule page.
Vous y mettez vos segments de clientèle (amateurs de frites, familles, touristes), votre proposition de valeur (frites fraîches, sauces maison, service rapide), et vos flux de revenus (vente de frites, boissons, menus combo).
C'est visuel, rapide à remplir, et ça vous permet de voir en un coup d'œil si tout se tient.
Le business model, c'est simplement la manière dont votre friterie va gagner de l'argent.
Par exemple, allez-vous vendre uniquement des portions de frites, proposer des menus avec des boissons et des snacks, ou peut-être organiser des événements comme des soirées à thème ou des promotions spéciales ? C'est l'idée centrale de votre activité.
Enfin, le business plan, c'est un document beaucoup plus détaillé. Il inclut tout : votre stratégie marketing (comment attirer des clients dans votre friterie), vos prévisions financières (ce que vous allez dépenser et gagner), et votre plan opérationnel (comment vous allez gérer les stocks de pommes de terre, les huiles, le personnel, etc.). C'est celui que vous présenterez à un investisseur ou une banque.
En résumé : le business model, c'est le concept ; le canvas, c'est un outil de synthèse ; et le business plan, c'est votre feuille de route complète.
Des exemples de Business Model Canvas complétés pour des friteries
Un Business Model Canvas pour une friterie bio et locale
- 💼 Partenaires clés :
Producteurs locaux de pommes de terre bio, fournisseurs d'huiles de cuisson écologiques, coopératives agricoles, associations de promotion des circuits courts.
- 🛠️ Activités clés :
Sélection rigoureuse de produits bio et locaux, préparation de frites maison, organisation d'événements éducatifs sur l'agriculture biologique.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir des frites de qualité supérieure, préparées à partir de produits bio et locaux, pour une expérience gustative saine et responsable.
- 🤝 Relations client :
Fidélisation par l'éducation sur les bienfaits des produits bio, événements exclusifs pour les membres, programme de fidélité bio.
- 📊 Canaux :
Site web, réseaux sociaux, marketing écoresponsable, événements locaux.
- 👥 Segments de clientèle :
Clients soucieux de leur santé, amateurs de produits bio, consommateurs urbains attachés aux circuits courts.
- 💲 Structure des coûts :
Achat de pommes de terre bio, coûts de logistique écologique, investissement dans des certifications bio, coûts marketing digital.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de frites bio, événements de dégustation, abonnements à un club de frites bio.
Un Business Model Canvas pour une friterie food truck
- 💼 Partenaires clés :
Fournisseurs de pommes de terre, fabricants de food trucks, organisateurs d'événements, partenaires locaux pour les emplacements.
- 🛠️ Activités clés :
Préparation de frites maison, gestion des déplacements et des emplacements, création d'une ambiance conviviale et mobile.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir des frites fraîches et savoureuses dans un cadre mobile et convivial, accessible lors d'événements et dans différents quartiers.
- 🤝 Relations client :
Création d’une communauté autour des emplacements réguliers, événements exclusifs, partenariats avec influenceurs pour promouvoir le concept.
- 📊 Canaux :
Marketing viral via réseaux sociaux, publicités événementielles, collaborations avec influenceurs et organisateurs d'événements.
- 👥 Segments de clientèle :
Amateurs de street food, jeunes adultes à la recherche de repas rapides et savoureux, participants à des événements en plein air.
- 💲 Structure des coûts :
Achat de pommes de terre, coûts de maintenance du food truck, frais de déplacement, frais d'organisation d'événements.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de frites, billetterie pour les événements, partenariats avec des sponsors locaux.
Un Business Model Canvas pour une friterie gourmet
- 💼 Partenaires clés :
Producteurs de pommes de terre de qualité, fournisseurs d'huiles premium, chefs cuisiniers, fournisseurs de condiments artisanaux.
- 🛠️ Activités clés :
Préparation de frites gourmet avec des ingrédients de qualité, création de recettes uniques, organisation de dégustations et d'ateliers culinaires.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir une expérience culinaire unique avec des frites gourmet, préparées avec des ingrédients de qualité et des recettes innovantes.
- 🤝 Relations client :
Organisation de dégustations exclusives, événements culinaires, abonnements pour découvrir régulièrement de nouvelles recettes de frites gourmet.
- 📊 Canaux :
Publicité locale, réseaux sociaux, partenariats avec des événements gastronomiques, présence dans les foires culinaires.
- 👥 Segments de clientèle :
Amateurs de cuisine gourmet, consommateurs à la recherche d'expériences culinaires uniques, touristes gastronomiques.
- 💲 Structure des coûts :
Approvisionnement en ingrédients de qualité, partenariats avec des chefs, coûts de promotion locale et événements, coûts logistiques.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de frites gourmet, organisation de soirées dégustation, abonnements pour des coffrets de frites gourmet.
Un Business Model Canvas vierge à télécharger gratuitement
Si vous ne souhaitez pas modifier le Business Model Canvas de notre business plan, vous pouvez télécharger celui-ci et la remplir avec vos propres éléments.
Bonne utilisation du Business Model Canvas et bon business plan !
