Réussir le business plan d'un maraîcher (avec un exemple)

Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le business plan pour un maraîcher

Notre business plan pour un maraîcher vous aidera à réussir votre projet.

Ça y est, vos envies entrepreneuriales ont pris le dessus et vous avez décidé de devenir maraîcher et de lancer votre propre exploitation agricole ? Toutes nos félicitations !

Que ce soit pour poser à plat la stratégie de votre projet ou pour obtenir des financements, il vous faudra un business plan.

Mais, qu'est-ce qu'un business plan exactement ?
Combien cela prend de temps pour le faire ?
Que faut-il inclure pour mettre en valeur mon projet de maraîchage ?
En quoi le business plan d’un maraîcher diffère-t-il de celui d’un éleveur ou d’un viticulteur ?
Est-ce que c'est difficile ?

Nous avons les réponses à toutes ces questions.

Chaque semestre, l'équipe de ModelesdeBusinessPlan mène une veille sur le marché des maraîchers et nous mettons à jour business plan pour un maraîcher.

Dans cet article, nous allons vous donner les clefs pour réussir le vôtre.

Quels sont des chiffres intéressants à mettre dans le business plan de son maraîcher ?

Notre équipe connaît bien ce secteur. Voici des chiffres qui proviennent de nos estimations suite aux nombreux business plans que nous avons réalisés pour des ouvertures de maraîchers.

• Chiffre d'affaires annuel 🥕

  Le chiffre d'affaires annuel d’un maraîcher est estimé entre 100 000 € et 300 000 €, selon l'emplacement du marché, la taille de l'exploitation, et la fréquentation moyenne. Un maraîcher situé dans une zone urbaine ou touristique peut atteindre la fourchette haute, tandis qu'un maraîcher plus localisé ou de plus petite taille pourrait se situer dans la fourchette basse.

• Panier moyen 🥕

  Le panier moyen par client d’un maraîcher varie généralement entre 10 € et 30 €, en fonction de la diversité et de la qualité des produits proposés. Un maraîcher offrant des produits bio ou des spécialités locales aura un panier moyen plus élevé.

• Marge brute 🥕

  La marge brute d’un maraîcher se situe généralement entre 40% et 60%. Elle dépend du coût de production des légumes et fruits et de leur prix de vente. Un maraîcher qui optimise ses coûts de production et pratique des prix justes peut atteindre une marge brute plus élevée.

• Marge nette 🥕

  La marge nette d’un maraîcher oscille entre 10% et 20%, après déduction de toutes les charges, y compris les frais fixes comme le loyer, les salaires, et les impôts. Une bonne gestion des coûts opérationnels et une forte marge brute contribuent à une meilleure marge nette.

• Coût des marchandises vendues (produits) 🥕

  Le coût des marchandises vendues (notamment les légumes et fruits) d’un maraîcher représente entre 30% et 50% du chiffre d'affaires. Ce pourcentage varie en fonction de la qualité des produits proposés et de la capacité du maraîcher à obtenir des prix compétitifs auprès des fournisseurs.

• Coût de la main-d'œuvre 🥕

  Le coût de la main-d'œuvre d’un maraîcher représente généralement 20% à 30% du chiffre d'affaires. Cette variation dépend de la taille de l'équipe, du niveau de service proposé, et des salaires pratiqués dans la région. Un maraîcher avec un service haut de gamme ou une équipe plus nombreuse aura des coûts de main-d'œuvre plus élevés.

• Taux d'occupation 🥕

  Le taux d'occupation d’un maraîcher est souvent compris entre 50% et 80%. Il dépend de la taille de l'étal, de son attractivité, de la fréquence des marchés, et de la fidélisation de la clientèle. Les maraîchers situés dans des quartiers animés ou disposant d'une forte réputation auront des taux d'occupation plus élevés.

• Ticket moyen par produit 🥕

  Le ticket moyen par produit vendu varie entre 1 € et 5 €, en fonction de la gamme de produits proposés. Les maraîchers qui se spécialisent dans des produits rares ou bio atteindront la fourchette supérieure, tandis que ceux offrant des produits plus courants se situeront dans la fourchette inférieure.

• Coût des matières premières (hors produits) 🥕

  Le coût des matières premières autres que les produits (comme les emballages et les fournitures) représente environ 5% à 15% du chiffre d'affaires d’un maraîcher. Cette proportion varie en fonction des besoins spécifiques de l'exploitation et de l'importance de ces coûts dans le modèle économique du maraîcher.

• Budget marketing annuel 🥕

  Le budget marketing annuel d’un maraîcher est généralement compris entre 1 000 € et 5 000 €, en fonction des stratégies de promotion adoptées. Un maraîcher qui investit fortement dans la publicité en ligne, les événements, et les collaborations avec des influenceurs pourrait se situer dans la fourchette supérieure.

• Taux de fidélisation client 🥕

  Le taux de fidélisation client d’un maraîcher se situe entre 50% et 70%, selon la qualité de l'expérience client et des relations établies avec la clientèle. Un maraîcher offrant des produits de qualité et un service personnalisé pourra maintenir un taux de fidélisation élevé.

• Retour sur investissement (ROI) 🥕

  Le retour sur investissement (ROI) est estimé entre 2 et 5 ans, selon l'investissement initial, la rentabilité de l'exploitation, et la gestion des coûts. Un maraîcher qui parvient à se démarquer rapidement et à attirer une clientèle régulière pourra atteindre la rentabilité plus tôt.

Où trouver un exemple de business plan pour un maraîcher ?

Nous avons rédigé un exemple concis et gratuit de business plan pour un maraîcher afin de donner au lecteur une meilleure idée de ce à quoi cela pourrait ressembler.

Cependant, cet exemple est loin d'être parfait : il est trop court, la partie financière n'est pas suffisamment développée, et surtout, il manque complètement d'aspects visuels, qui sont pourtant essentiels.

C'est donc une base pour se faire une idée, mais il faudra que le vôtre soit plus complet.

Cependant, si vous partez de notre business plan pour un maraîcher et que vous le complétez avec vos informations, vous obtiendrez un business plan complet, sérieux et professionnel.

Notre business plan pour un maraîcher est très esthétique et visuel, ce qui est un point à ne pas négliger lorsqu'on veut convaincre une banque.

Ça ressemble à quoi, exactement, un business plan pour un maraîcher ?

Lorsqu'on évoque le mot "business plan", certains imaginent un tableau financier, d'autres une étude de marché et il y a aussi ceux qui le confondent avec "business model". Attention.

Qu'est-ce que c'est ?

Un business plan pour un maraîcher est un document essentiel qui détaille comment vous envisagez de créer et gérer votre exploitation maraîchère de manière rentable.

Il comprend notamment:

• les objectifs de votre exploitation
• les produits que vous cultiverez (comme les légumes, fruits, herbes aromatiques)
• une analyse de marché pour identifier vos clients potentiels et concurrents
• une stratégie marketing pour attirer ces clients

Notez bien: le business plan inclut aussi des prévisions financières, telles que les coûts initiaux, les revenus attendus et les bénéfices, ainsi qu'un plan opérationnel décrivant la localisation, les méthodes de culture, et les besoins en personnel.

On retient donc ici qu’un business plan est en réalité composé de deux documents :
une présentation rédigée de votre projet et des prévisions financières.

À quoi ça sert ?

Un business plan pour un maraîcher sert à :

• Clarifier les objectifs de votre exploitation (types de cultures, méthodes de production, etc.).
• Planifier les étapes nécessaires à l'ouverture et au développement de votre exploitation.
• Évaluer la viabilité financière de l'exploitation (coûts d'aménagement, achat de semences, personnel).
• Convaincre les investisseurs et les banques de financer votre projet maraîcher.
• Identifier vos clients cibles (marchés locaux, restaurants, particuliers) et analyser la concurrence.
• Définir votre stratégie marketing (vente directe, paniers de légumes, partenariats avec des AMAP).
• Organiser la gestion opérationnelle (calendrier de plantation, gestion des stocks, recrutement).
• Anticiper les défis potentiels (saisonnalité, conditions climatiques) et préparer des solutions.

Quel format et quelle longueur ?

Le business plan pour votre exploitation maraîchère doit compter entre 20 et 40 pages (partie financière incluse).

S'il est trop court, il ne sera pas pris au sérieux et vous ne pourrez pas expliquer chaque point de manière suffisamment détaillée.

S'il est trop long, personne n'aura envie de le lire, et il contiendra probablement des répétitions ou des détails inutiles.

En termes de format, vous pouvez utiliser Word (ou Google Docs) ou PowerPoint (ou Google Slides).

Nous préférons PowerPoint, que nous avons utilisé pour notre business plan pour un maraîcher, car c'est le format idéal pour une présentation, permettant d'insérer des graphiques, schémas et visuels. Cela facilite la lecture et augmente vos chances d'obtenir un financement auprès de la banque.

Pour créer la partie financière (qui contient beaucoup de calculs), vous aurez cependant besoin d’un logiciel comme Excel (ou Google Sheets), que nous avons aussi utilisé pour notre prévisionnel financier pour un maraîcher.

Est-ce que la partie financière est nécessaire ?

Bien sûr, la partie financière de votre business plan est cruciale, surtout pour un projet comme un maraîcher.

C’est cette section qui va permettre de démontrer comment vous envisagez de générer des revenus, que ce soit à travers la vente de fruits et légumes, de produits transformés, ou encore la participation à des marchés locaux.

Vous y préciserez également les différentes dépenses à prévoir : achat de semences, équipements agricoles, salaires du personnel, et autres coûts liés à la gestion quotidienne de votre exploitation.

Les investisseurs ou les banques auront besoin de ces informations pour comprendre si votre projet est viable et s'il présente un potentiel de rentabilité.

Sans cette partie financière, votre business plan serait incomplet et ne refléterait pas pleinement le sérieux de votre démarche.

Que faut-il savoir d’autre ?

Nos clients confondent très souvent les termes suivants. C’est peut-être votre cas également. Clarifions ensemble.

• Business Plan vs “Étude de Marché”:

  L'étude de marché analyse le marché et la concurrence, tandis que le business plan intègre cette analyse dans une stratégie globale de l'entreprise.

• Business Plan vs “Executive Summary”:

  L'executive summary est un résumé du business plan, destiné à donner une vue d'ensemble rapide et accrocheuse.

• Business Plan vs “Business Model”:

  Le business model décrit comment l'entreprise génère des revenus, tandis que le business plan explique en détail la mise en œuvre de ce modèle.

• Business Plan vs “Business Model Canvas”:

  Le business model canvas est un outil visuel pour structurer les éléments clés du modèle d'affaires, alors que le business plan développe ces éléments en profondeur.

• Business Plan vs “Pitch Deck”:

  Un pitch deck est une présentation visuelle succincte utilisée pour attirer les investisseurs, souvent une version abrégée et graphique du business plan.

Où trouver un exemple de business plan pour un maraîcher ?

Nous avons rédigé un exemple concis et gratuit de business plan pour un maraîcher afin de donner au lecteur une meilleure idée de ce à quoi cela pourrait ressembler.

Cependant, cet exemple est loin d'être parfait : il est trop court, la partie financière n'est pas suffisamment développée, et surtout, il manque complètement d'aspects visuels, qui sont pourtant essentiels.

C'est donc une base pour se faire une idée, mais il faudra que le vôtre soit plus complet.

Comment procéder pour faire le business plan de mon maraîcher ?

Dois-je faire le business plan moi-même ?

Vous pouvez tout à fait rédiger votre business plan vous-même, ce qui vous permet d'économiser de l'argent et de bien comprendre tous les aspects de votre projet.

Cependant, cela comporte aussi des inconvénients majeurs : cela demande des compétences spécifiques, prend beaucoup de temps (au minimum 50 heures, si vous le faites correctement), et vous risquez de négliger des éléments cruciaux.

Si vous avez beaucoup de temps devant vous, de solides compétences en stratégie d’entreprise et en modélisation financière (ce qui est assez rare chez les maraîchers, cependant), faites-le vous-même (cela permet aussi de bien s’approprier son projet).

Sinon, faites-vous aider.

Si je décide de me faire aider, quelles sont mes options ?

Il y en a beaucoup, laissez-nous vous éclairer avec ce petit tableau.

Comment bien réussir le business plan de son maraîcher ?

Quelles sont les étapes à suivre ?

Si vous optez pour notre business plan adapté à un maraîcher, alors vous n’avez qu’à le télécharger puis le compléter. Notre équipe reste en support si besoin.

Si vous choisissez de faire le business plan de votre maraîcher par vous-même, alors voici comment procéder.

• 1. Recherche et analyse du marché agricole :

  Analysez le marché des produits agricoles dans votre région : identifiez les fruits et légumes les plus demandés, étudiez les tendances de consommation locale, et examinez les réglementations et certifications nécessaires.

• 2. Collecte de données spécifiques au maraîchage :

  Rassemblez les données sur les coûts d’installation, comme l’achat des semences, l’aménagement des serres, et le matériel agricole. Identifiez les concurrents, fournisseurs et partenaires potentiels, et comprenez les préférences de votre clientèle cible.

• 3. Rédaction du contenu :

  Détaillez le concept de votre exploitation maraîchère : types de cultures, méthodes de production (bio, permaculture), services proposés (vente directe, paniers hebdomadaires), et stratégie pour offrir des produits frais et de qualité.

• 4. Calculs financiers spécifiques :

  Faites les calculs financiers en tenant compte des marges sur la vente des produits, des coûts de production ainsi que des revenus attendus des ventes directes et des marchés. Établissez un budget prévisionnel pour votre exploitation, incluant les coûts récurrents.

• 5. Mise en forme du business plan :

  Présentez votre plan en utilisant des visuels attractifs, des graphiques sur les tendances agricoles, et des tableaux financiers spécifiques à la vente de produits maraîchers. Assurez-vous que la mise en page reflète la fraîcheur et la qualité de vos produits.

• 6. Relecture et révision :

  Relisez pour vérifier l'exactitude des informations. Faites relire le document par un expert en stratégie d’entreprise et assurez-vous qu'il est prêt pour les investisseurs, y compris ceux spécialisés dans le secteur agricole.

N'oubliez pas d'inclure des graphiques et tableaux pour rendre la lecture de votre business plan plus agréable

Quelle est la bonne structure pour un business plan de maraîcher ?

Comme nous l’avons expliqué précédemment, il y a une partie rédigée (dans laquelle vous présentez votre projet) et une partie financière.

Partie rédigée

Voici une structure bien adaptée pour un business plan de maraîcher.

Partie financière

Voici les éléments qui doivent faire partie de la partie financière du business plan pour votre maraîcher .

Avec notre prévisionnel financier pour un maraîcher, vous obtiendrez automatiquement tous ces tableaux, sans avoir à faire de calculs.

Vous retrouverez une analyse SWOT complète, modifiable et sans copyright dans notre modèle de business plan

Comment faire la SWOT, le Business Model Canvas, etc. pour un maraîcher ?

La SWOT d’un maraîcher

Voici comment réaliser une analyse SWOT pour un maraîcher, étape par étape :

• Listez les points forts que votre exploitation maraîchère pourra offrir, tels que des produits frais et locaux ou des pratiques agricoles durables.
• Identifiez les faiblesses potentielles, comme des coûts initiaux élevés ou une faible notoriété au démarrage.
• Analysez les opportunités externes, par exemple l'intérêt croissant pour les produits bio ou les partenariats avec des restaurants locaux.
• Évaluez les menaces qui pourraient affecter votre activité, comme les conditions climatiques imprévisibles ou la concurrence des grandes surfaces.
• Rassemblez des informations auprès d'experts, de futurs clients potentiels, ou par des études de marché pour enrichir chaque catégorie.
• Organisez ces informations dans une matrice SWOT, en plaçant les informations dans les quadrants appropriés.

Le Business Model Canvas d’un maraîcher

Voici comment procéder pour élaborer un Business Model Canvas pour un maraîcher :

• Définissez vos segments de clientèle en identifiant les différents types de clients que votre exploitation servira, comme les familles, les restaurants, ou les marchés locaux.
• Établissez votre proposition de valeur en précisant ce qui rendra vos produits uniques, comme des légumes bio, des variétés anciennes, ou des paniers de saison.
• Déterminez vos canaux de distribution, c'est-à-dire les moyens par lesquels vous allez atteindre et servir vos clients, tels que les marchés, les ventes directes à la ferme, ou les livraisons à domicile.
• Identifiez vos relations client en spécifiant comment vous allez interagir avec vos clients, que ce soit par un service personnalisé, des abonnements à des paniers de légumes, ou des ateliers de jardinage.
• Listez vos sources de revenus, en détaillant les différentes manières par lesquelles votre exploitation générera de l'argent, comme la vente de légumes, de fruits, ou de produits transformés.
• Définissez les ressources clés nécessaires pour opérer votre exploitation, comme des terres fertiles, des semences de qualité, ou un personnel qualifié.
• Identifiez les activités clés que vous devrez réaliser, comme la plantation, la récolte, la gestion des stocks, ou la commercialisation de vos produits.
• Listez vos partenariats clés, par exemple avec des coopératives agricoles, des fournisseurs de matériel, ou des distributeurs locaux.
• Calculez la structure des coûts, en identifiant les principales dépenses nécessaires pour faire fonctionner votre exploitation, telles que le loyer des terres, les achats de semences, et les salaires.
• Placez toutes ces informations dans un schéma de Business Model Canvas.

Vous retrouverez un Business Model Canvas complet, modifiable et sans copyright dans notre modèle de business plan

L’analyse PESTEL d'un maraîcher

Voici comment procéder pour réaliser une analyse PESTEL pour un maraîcher :

• Analysez les facteurs politiques, en tenant compte des réglementations locales sur l'agriculture, les permis nécessaires, et les politiques gouvernementales qui pourraient affecter votre exploitation maraîchère.
• Étudiez les facteurs économiques, en évaluant la situation économique générale, le pouvoir d'achat de votre clientèle cible, et les tendances du marché des produits frais.
• Considérez les facteurs socioculturels, en réfléchissant aux préférences des consommateurs locaux, à l'intérêt croissant pour les produits bio, et aux habitudes alimentaires dans votre région.
• Évaluez les facteurs technologiques, en explorant comment la technologie peut vous aider, comme l'utilisation des réseaux sociaux pour le marketing ou des systèmes de gestion pour les cultures et les stocks.
• Examinez les facteurs environnementaux, en prenant en compte l'importance croissante des pratiques durables, le choix de cultures bio, et l'impact environnemental de vos opérations.
• Étudiez les facteurs légaux, en vérifiant les lois spécifiques à l'agriculture, les restrictions d'utilisation de pesticides, et les exigences en matière de santé et de sécurité alimentaire.
• Synthétisez toutes ces informations dans une matrice PESTEL.

Comment notre business plan pour un maraîcher peut-il vous aider ?

Voici ce dont vous pouvez bénéficier en utilisant notre modèle pour réaliser le business plan de votre exploitation maraîchère :

• Vous gagnez du temps avec un document prêt à être personnalisé en moins d'une heure.
• Vous augmentez vos chances de financement avec un business plan complet et conforme.
• Vous bénéficiez de 80 heures de recherche et d'analyse sectorielle.
• Vous obtenez un accompagnement personnalisé de nos experts.
• Vous anticipez les risques grâce à des analyses financières précises.
• Vous démarrez avec une stratégie solide pour maximiser vos revenus.
• Vous recevez des mises à jour gratuites pour garder votre business plan pertinent.