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Comment définir la proposition de valeur d'un restaurant ?

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Vous êtes à la tête d'un restaurant ? Vous avez pour projet d'en créer un ? Vous cherchez à vous différencier de la concurrence ? Vous êtes en train de construire un business plan pour votre restaurant ? Alors la notion de proposition de valeur devrait vous intéresser.

On vous en dit plus dans la suite de l'article.

Enfin, notez que notre équipe d’analystes étudie régulièrement ce marché. Elle collecte des données, les analyse et les synthétise. Pour profiter du fruit de son travail , téléchargez le pack complet pour un restaurant (business plan, étude de marché, prévisionnel financier et executive summary).

Qu'est-ce que la proposition de valeur d'un restaurant ?

La proposition de valeur de votre restaurant, c'est la promesse que vous faites à vos clients. C'est la raison pour laquelle vos clients devraient venir manger dans votre restaurant. Elle est unique dans la mesure où vous devez être le seul restaurant (dans votre zone de chalandise) à proposer ce genre de choses.

De manière générale, la proposition de valeur résume les bénéfices qu'un produit ou un service peut apporter.

Des exemples de proposition de valeur pour d'autres industries sont : "un garage en plein centre ville, ouvert le dimanche, moins cher que la concurrence", "une confiserie 100 % vegan, ouverte tous les jours de la semaine", ou encore "un coach sportif qui vous fera perdre 5 kilogrammes en une semaine".

La proposition de valeur d'un restaurant

Comment construire une bonne proposition de valeur pour un restaurant ?

Une bonne proposition de valeur pour votre restaurant doit être courte, percutante et unique. C'est en effet les trois critères que l'on retrouvera dans chaque proposition de valeur efficace et pertinente.

La proposition de valeur de votre restaurant doit être courte. Elle doit communiquer rapidement et clairement quels sont les avantages dont un client peut bénéficier en venant déjeuner ou dîner dans votre restaurant.

La proposition de valeur de votre restaurant doit être percutante. Il ne faut pas oublier qu'elle est un argument marketing. Ainsi, elle ne doit pas seulement être descriptive : elle doit être basée sur un argumentaire précis.

La proposition de valeur de votre restaurant doit être unique. "Un restaurant avec de la bonne nourriture" n'est pas une proposition de valeur suffisante.

En effet, il est fort probable pour que la majorité des restaurants de votre zone de chalandise propose de la nourriture de bonne qualité. Cela ne vous différencie donc pas. Ce n'est pas la proposition de valeur de votre restaurant.

10 exemples de propositions de valeur pour un restaurant

Voici 10 exemples de propositions de valeur pour un restaurant :
- "le seul restaurant mexicain de la région"
- "un restaurant ouvert 24h/24"
- "le restaurant le moins cher du quartier"
- "un restaurant avec 3 chefs étoilés en cuisine"
- "un restaurant avec plus de 600 couverts"
- "un restaurant qui a plus de 200 ans d'existence"
- "un restaurant entièrement vegan, avec uniquement des formules en dessous de 10 euros"
- "un restaurant implanté juste à côté du site touristique le plus important de la région"
- "un restaurant qui propose plus de 100 plats différents"
- "un restaurant entièrement automatisé"

Cependant, il est préférable que la proposition de valeur de votre restaurant repose sur plusieurs critères. Dans le modèle de business plan pour un restaurant, nous avons rédigé une proposition de valeur qui se base sur trois facteurs de succès.

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