Quel statut prendre pour ouvrir un restaurant de sushis ?

Nos experts ont réalisé un business plan pour un restaurant de sushis, modifiable.

Vous avez des ambitions d'entrepreneur et vous souhaitez ouvrir votre restaurant de sushis ?

Choisir le statut d'entreprise qui donnera une existence à votre établissement de sushis demeure une étape clé lorsque vous allez créé votre entreprise.

Le choix de la forme d'organisation juridique doit être effectué en tenant compte de multiples paramètres, tels que le régime fiscal choisi, le rôle du dirigeant, les associés ou encore la stratégie de développement.

Vous vous en doutez, il y a beaucoup de critères et de paramètres à analyser et les termes sont parfois compliqués à saisir.

Dans cet article, on simplifie au maximum afin que vous puissiez avoir l'ensemble des éléments pour prendre la bonne décision. Aussi, nous avons décidé de ne pas exposer tous les détails afin de vous aider à saisir l'essentiel. Comme cela, vous pourrez obtenir une idée de la forme et du statut juridique qui conviendra le mieux pour votre restaurant de sushis.

Vous devrez, par la suite, faire valider votre choix final par un conseil juridique expert.

Pour tous les autres aspects stratégiques de votre entreprise, et pour mettre toutes les chances de votre côté, téléchargez notre business plan pour un restaurant de sushis.

Ouvrir un restaurant de sushis seul(e) : les statuts juridiques possibles

Si vous souhaitez ouvrir un restaurant de sushis tout seul(e), il sera recommandé d'opter pour l'un de ces statuts juridiques : l'Entreprise Individuelle (EI), l'Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée (EURL) ou la Société par Actions Simplifiée Unipersonnelle (SASU). On vous en dit plus.

Avantages et inconvénients de l'Entreprise Individuelle pour un restaurant de sushis

On ne peut pas le nier, l'avantage le plus grand de l'EI pour un restaurant de sushis réside dans sa simplicité.

En effet, sa constitution ainsi que son exploitation demeurent largement plus simples que celles des autres statuts. Par ailleurs, cette forme entraîne moins de coûts. Le fonctionnement de la comptabilité reste également plus intuitive.

Un autre atout : depuis l'année 2022, l'EI offre des sécurités supplémentaires aux entrepreneurs.

Enfin, sa fiscalité reste plutôt souple et flexible. En réalité, elle rassemble 3 régimes qui ont chacun leur particularité : le régime réel normal, le régime réel simplifié et le régime de la micro-entreprise.

Du côté des limites, premièrement : vous ne pourrez pas faire appel à des fonds externes.

Aussi, la pression fiscale reste plutôt elévée. En effet, l'impôt sur le revenu est généralement plus pesant que celui qui s'applique aux sociétés.

En conclusion, préférez l'Entreprise Individuelle pour votre restaurant de sushis si vous voulez de la simplicité mais également ne pas perdre de temps avec les obligations administratives.

Avantages et inconvénients de l'EURL pour un restaurant de sushis

L'Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée est un choix de statut qui va ressembler à celui de la SASU. En conséquence, on peut s'interroger et hésiter entre les deux pour son restaurant de sushis.

Retenez : les charges à payer dans le cas d'une EURL vont être considérablement moins fortes que pour une SASU. En échange, la protection sociale du gérant du restaurant de sushis demeure moins confortable.

Une force en plus : pour notre EURL : le capital peut être limité à 1 euro et votre responsabilité est limitée à la hauteur du capital investi. C'est un argument plutôt rassurant. Cependant, si vous avez besoin d'un emprunt bancaire pour votre restaurant de sushis, la banque pourrait requérir une caution en contrepartie.

En ce qui concerne les lacunes, la comptabilité et le fonctionnement sont moins aisés que dans le cas d'une EI. Embaucher un comptable pour une EURL devrait vous coûter environ 1 000 euros chaque année. En outre, il faut rédiger des statuts.

Sachez que, car vous êtes gérant de votre restaurant de sushis, vous serez classé dans le régime TNS, cela veut dire une absence d'indemnités de congés payés et d'assurance chômage. C'était également le cas pour l'Entreprise Individuelle (vue plus haut).

Enfin, l'EURL pour un restaurant de sushis reste un choix de statut assez rigide quant aux changements et perspectives à long-terme. En effet, transformer son EURL en SARL demande des procédures difficiles.

En conclusion, l'EURL permet une gestion facilitée, de faibles charges et cotisations sociales. Toutefois, elle est peu flexible et donne accès à une protection sociale limitée.

Avantages et inconvénients d'une SASU pour un restaurant de sushis

Comme pour l'EURL, la SASU de votre restaurant de sushis est possible avec seulement 1 euro de capital. La responsabilité est toujours limitée à hauteur des apports.

Un point diffère avec l'EURL et l'EI : le gérant est affilié au au régime général de la sécurité sociale. Cela implique des cotisations plus importantes qui viennent cependant avec une meilleure protection sociale. C'est le seul statut qui permet à un individu, qui voudrait ouvrir un restaurant de sushis sans s'asspcoer d'être affilié au régime général de la sécurité sociale.

Un point important si vous choisissez une SASU pour votre restaurant de sushis : la gestion est assez adaptable. En effet, la législation française est peu contraignante quant au fonctionnement des SASU et le gérant rédige assez librement les statuts de la société qui vont régir son restaurant de sushis.

Pour terminer, dans le cadre d'une SASU pour votre restaurant de sushis, il n'y aura pas de cotisations quant aux dividendes générés par votre activité.

En ce qui concerne les inconvénients, on a précédemment évoqué les cotisations élevées. Également, si vous souhaitez ouvrir votre restaurant de sushis avec une SASU, alors il faudra élaborer des statuts.

Enfin, notons que les formalités nécessaires pour mettre un terme à sa SASU sont compliquées et parfois onéreuses. En effet, une procédure de dissolution anticipée, puis une liquidation, est à prévoir.

En bref, la SASU sera adaptée à votre restaurant de sushis si vous souhaitez un statut plus souple que l'EURL et qui permettra de jouir d'une protection sociale de meilleure qualité.

Ouvrir un restaurant de sushis avec des associés : les statuts à considérer

Si vous voulez ouvrir votre restaurant de sushis avec des associés, il est préférable de choisir entre ces deux statuts : la Société à Responsabilité Limitée (SARL) ou la Société par Actions Simplifiée (SAS). On vous dit pourquoi.

Avantages et inconvénients d'une SARL pour un restaurant de sushis

En deux mots, une Société à Responsabilité Limitée (SARL) est une EURL ... sauf qu'on est plus tout(e) seul(e).

On reprend maintenant les différents forces : aucune limite basse du capital, la responsabilité de chaque associé est limitée à celle des apports et elle reste régie par la loi (ce qui est rassurant mais comporte également des restrictions).

Un point fort de la SARL pour votre restaurant de sushis : le statut flexible du gérant. En effet, les associés qui ont apporté moins de la moitié du capital bénéficient du régime social des assimilés-salariés. Pour simplifier, cela débouche sur une plus grande couverture sociale (mais des cotisations sociales plus élevées). Les gérants à plus de 50% restent, eux, des TNS : un régime qui offre moins de couverture mais est aussi moins coûteux en termes de cotisations.

En ce qui concerne les lacunes, on notera que la SARL demeure dans de nombreux cas un statut juridique pas toujours simple sur le plan administratif et peu flexible dans sa gestion pour certains projets. Comme nous l'avons précisé juste avant, ce statut est encadré par la loi, ce qui peut parfois créer des verrous pour la gestion de votre restaurant de sushis.

Un autre problème potentiel : avec une SARL, le gérant est impérativement une personne physique et ne pourra pas être une personne "morale" (c'est-à-dire une entreprise ou une société).

Pour finir, si vous sélectionnez le statut de la SARL, prenez en compte qu'il y aura des restrictions à l'arrivée d'un associé supplémentaire pour la gestion de votre restaurant de sushis.

Tout compte fait, on peut dire que la SARL représente une société plutôt adaptée aux structures familiales ou bien de tailles moyennes. Est-ce le cas de votre restaurant de sushis ?

Avantages et inconvénients de la SAS pour un restaurant de sushis

L'avantage majeur d'une SAS réside dans sa réglementation peu contraignante.

On remarque aussi un régime protecteur pour le président de la SAS.

Vous voulez faire entrer, sur le long-terme, d'autres associés dans la gestion de votre société ? Si oui, le choix de la SAS constitue le choix le plus judicieux.

Tout comme la SARL, la responsabilité des associés de votre restaurant de sushis se limite aux montant des investissements.

Enfin, vous profiterez d'une importante flexibilité en ce qui concerne la décision du régime de la société mais aussi des dividendes.

En retour, la rédaction des statuts de votre restaurant de sushis est relativement plus longue.

Notez également que les charges resteront, elles, légèrement plus élevées.

Aussi, sachez que la SAS est généralement moins choisie par les entrepreneurs qui voudraient ouvrir un restaurant de sushis en famille. Ceux-là choisissent plutôt le statut de la SARL, qui confère un terrain plus sécurisant et moins anxiogène.

Pour conclure, le choix de la SAS va convenir pour ouvrir un restaurant de sushis si on veut de la souplesse, en particulier en ce qui concerne l'actionnariat.

Peut-on ouvrir un restaurant de sushis en micro-entrepreneur ?

Oui, vous pourrez ouvrir votre restaurant de sushis en utilisant le régime auto-entrepreneur. Néanmoins, sachez qu'il y a plusieurs exigences à prendre en compte.

En premier lieu, comprenez que, en dépit des croyances, le régime de la micro entreprise n'est pas un statut juridique. En effet, c'est un régime simplifié pour lequel ceux qui veulent ouvrir un restaurant de sushis peuvent opter.

Ce régime est ouvert dans le cadre de seulement 2 statuts : l'Entreprise Individuelle (EI) et l'Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée (EURL).

Une contrainte majeure : avec ce régime, le chiffre d'affaires encaissé par votre restaurant de sushis ne devra pas dépasser un certain plafond, ce qui n'est pas le cas avec les autres régimes.

À côté de cela, et c'est fort probablement pénible dans le cadre d'un restaurant de sushis, on ne peut pas déduire ses différentes charges et frais. Ne manquez pas de noter que la TVA facturée sur les frais de votre restaurant de sushis ne pourra pas faire l'objet d'un remboursement. Enfin, la protection sociale reste limitée et le régime des retraites est particulier.

Ainsi, le régime de l'auto-entrepreneur pour un restaurant de sushis sera relativement rare.