Ouvrir un restaurant de tacos : revenus, dépenses et bénéfices

Nos experts ont réalisé un business plan pour un restaurant de tacos, modifiable.

Combien peut rapporter un restaurant de tacos ?
Quelle rentabilité espérer ?
Quelles charges génère un restaurant de tacos ?
Quel est le taux de marge net ?
Comment optimiser la rentabilité d'un restaurant de tacos ?
Quelle est la démarche habituelle pour choisir les prix des plats et menus de son restaurant de tacos ?
Comment estimer les profits ?

Ces questions sont fréquentes lors de l'ouverture d'un restaurant de tacos, nous y répondons maintenant.

Afin de vous procurer des estimations de chiffres et données fiables, nous nous appuyons toujours sur plusieurs sources, ainsi que sur notre expérience en élaboration de business plans pour des restaurants de tacos. Chaque tacos va différer et les analyses suivantes ne correspondront peut-être pas à votre projet. Ces contenus chiffrés sont publiés dans une visée informative.

Où se situe le revenu généré par un restaurant de tacos ?

Généralement, sur une période de 12 mois, le chiffre d'affaires d'un restaurant de tacos va se situer entre 35,000 et 130,000 euros.

Bien sûr, des éléments peuvent venir bouleverser le chiffre d'affaires de votre restaurant de tacos.

Nos experts ont identifié les paramètres qui sont déterminants pour les revenus que pourra générer votre tacos :
- la capacité d'accueil du restaurant de tacos (le nombre de couverts disponibles)
- la diversité des recettes de tacos proposées
- le quartier dans laquelle se trouve le restaurant de tacos
- les horaires d'ouverture du restaurant
- si le restaurant de tacos fait de la livraison (ou non)

Pour connaître précisément la fourchette de vos futurs revenus, appuyez-vous sur notre modèle financier adapté à un restaurant de tacos.

Quel raisonnement adopter pour déterminer les différents tarifs de son restaurant de tacos ?

Il existe une démarche, souvent utilisée, qui consiste à se positionner sur un taux de marge pour fixer un objectif.

Après cela, il faut résoudre quelques formules afin d'arriver à une grille tarifaire.

Notons que le chiffre d'affaires d'un restaurant de tacos est généré par la vente de plats et menus.

Disons que nous souhaitons un taux de marge de 0.42 pour un tacos en particulier.

Si le coût de revient d'un tacos est de 1.25 euro, alors nous devons générer 0.42 x 1.25 = 0.525 euro sur sa facturation.

Ainsi, nous obtenons un prix de vente à 1.25 + 0.525 = 1.775 euro.

Voilà une méthode envisageable pour déterminer les prix des plats et menus de son restaurant de tacos.

Bien évidemment, ces taux de marge vont varier selon la taille de votre restaurant de tacos, ce que propose la concurrence, les volumes de vente et bien d'autres paramètres.

Comment décider d'un taux de marge sur les plats et menus pour assurer la rentabilité de votre activité ? Modifiez les hypothèses de notre prévisionnel financier pour un restaurant de tacos. Ce document permet de savoir à partir de quels tarifs votre projet est rentable.

Comment augmenter le revenu d'un restaurant de tacos ?

Voici des exemples de techniques que vous pouvez développer afin de booster le revenu de votre restaurant de tacos :
- travail sur la décoration de votre restaurant de tacos, en mixant un aménagement minimaliste et des accessoires décoratifs renvoyant à la culture mexicaine pour faire voyager vos clients
- mise en place d'un dispositif de commande en ligne sur le site de votre restaurant de tacos, accompagné d'un service de livraison et de Click and Collect
- organisation d'événements dans votre restaurant de tacos, tels que des soirées salsa, des soirées à thème, des jeux et concours, etc.
- optimisation du référencement du site internet de votre tacos
- acquisition de mots-clés sur Google pour apparaître devant les restaurants de tacos concurrents
- référencement de votre restaurant de tacos sur des plateformes de livraison de repas, comme Uber Eats
- collaboration avec des entreprises qui touchent le même public, comme des épiceries mexicaines ou des studios de danse salsa
- lancement d'une nouvelle gamme de tacos, avec des ingrédients "nobles" et un prix plus élevé, pour augmenter vos revenus
- définition d'un budget pour la publicité en ligne de votre établissement sur Facebook
- développement de votre présence sur les réseaux sociaux pour augmenter votre visibilité et donc votre notoriété

On retrouvera éventuellement certaines de ces initiatives dans votre stratégie de développement. Attention, la liste est probablement plus longue.

Si vous voulez consulter la stratégie de développement détaillée, téléchargez maintenant notre business plan pour un restaurant de tacos.

Quels sont les coûts d'un restaurant de tacos ?

À contrario des charges du démarrage, les charges courantes de votre restaurant de tacos représentent celles qu'il faut engager de manière systématique. Ce sont des lignes qui apparaissent dans le compte de résultat prévisionnel.

Voici des exemples de dépenses courantes propres à un restaurant de tacos :
- l'achat des produits alimentaires et ingrédients
- l'entretien des machines à tacos professionnels
- le coût du renouvellement des couverts et ustensiles de cuisine
- les salaires versés aux cuisiniers et serveurs
- les dépenses liées à la livraison des commandes à emporter (si vous livrez)
- le budget alloué au packaging des plats à emporter (si vous faites de la livraison)
- les différentes taxes

Si vous voulez consulter la liste des dépenses récurrentes adaptée à votre activité, vous pouvez modifier les hypothèses pré-remplies qui sont dans notre modèle financier adapté à un restaurant de tacos.

Comment apprécier la rentabilité de son restaurant de tacos ?

Votre tacos génère des bénéfices si le revenu dépasse la totalité des charges courantes.

Globalement, la marge nette d'un restaurant de tacos se situe entre 9% et 19% du revenu généré.

En simplifiant quelques règles financières, lorsque votre restaurant de tacos génère 104,000 euros de chiffre d'affaires annuel, alors le profit total pourra être de 14.0% x 104,000 = 14,560 euros.

Bien entendu, les résultats et chiffres propres à votre restaurant de tacos seront très probablement différents de cet exemple.

Vous avez besoin de connaître le potentiel de rentabilité de votre tacos ? Téléchargez notre modèle financier pour un restaurant de tacos.