Devenir un viticulteur : chiffre d'affaires, charges et rentabilité

En moyenne, quel est le chiffre d'affaires d'un viticulteur ?
Est-ce une idée rentable ?
Quels sont les coûts d'un viticulteur ?
Quelle est la marge ?
Comment faire croître le chiffre d'affaires d'un viticulteur ?
Comment bien choisir le prix de ses produits ?
Comment savoir où se situe le seuil de rentabilité ?

Ces questions sont fréquentes lors de la création ou reprise d'un domaine viticole, nous y répondons maintenant.

Afin de vous délivrer des estimations sérieuses, nous nous appuyons toujours sur plusieurs sources et sur notre expérience en rédaction de business plans pour des viticulteurs. Chaque vignoble va différer et ces chiffres peuvent différer de ce que vous obtiendrez avec votre projet. Ces contenus chiffrés sont exposés pour vous informer.

Quel est le chiffre d'affaires d'un viticulteur ?

D'après les cas sur lesquels notre équipe a travaillé, sur une base annuelle, le revenu encaissé par un viticulteur va se situer entre 150,000 et 600,000 euros.

Évidemment, certains éléments peuvent venir modifier, significativement, le chiffre d'affaires généré par un viticulteur.

Nous avons identifié quelques critères qui vont avoir une influence majeure sur le chiffre d'affaires de votre vignoble :
- la superficie du domaine viticole exploité
- le positionnement de l'exploitation viticole (agriculture conventionnelle ? classique ? biologique ? hors-sol ? etc.)
- la région dans laquelle est implantée votre exploitation avicole (la disponibilité des mains-d'œuvre, le climat, la fertilité du sol, etc.)
- si vous produisez (ou non) du vin dans votre exploitation
- la taille de la main-d'œuvre engagée, de la plantation à la récolte de raisins (donc la capacité de production)

Pour obtenir une vue d'ensemble sur les futurs revenus de votre entreprise, vous pouvez utiliser notre modèle financier adapté à un viticulteur.

Comment accroître le revenu d'un viticulteur ?

Voici des exemples d'initiatives que vous pouvez mettre en place afin d'augmenter les revenus de votre domaine viticole :
- partenariats avec des organismes d'aide au développement de votre secteur d'activité (Chambre d'agriculture, groupements de défense sanitaire, coopératives agricoles, associations pour viticulteurs et vignerons, etc.)
- mise en place d'un système de vente à la ferme, comprenant éventuellement un service de livraison, pour mettre en valeur la qualité de vos produits
- positionnement sur un type de culture éco-responsable
- amélioration du référencement du site internet de votre domaine viticole
- achat de mots-clés sur Google pour apparaître devant les viticulteurs concurrents
- achat de matériel performant pour gagner en efficacité lors de vos travaux viticoles
- association avec un autre exploitant agricole pour mutualiser les compétences et rendre le travail au quotidien plus facile
- mise en place d'un système de séchages de fruits dans le but de gérer les invendus (pour les transformer en fruits secs, en poudre ou en jus)
- utilisation de Facebook Ads pour être visible sur le réseau social
- renforcement de votre présence sur les réseaux sociaux et amélioration de votre offre en produits viticoles en fonction des avis récoltés auprès des consommateurs

Ce ne sont que des exemples.

Si vous souhaitez formaliser la stratégie de développement adaptée à votre activité, vous pouvez télécharger notre business plan adapté à un viticulteur.

Quelles charges doit payer un viticulteur ?

Contrairement aux charges du démarrage, les charges courantes de votre domaine viticole sont toutes celles auxquelles il faut subvenir de manière systématique. On les retrouve dans le compte de résultat prévisionnel du projet.

Voici une partie des dépenses courantes qui concernent un viticulteur :
- l'acquisition de machines et d'équipements viticoles
- la location de l'espace qui accueille l'exploitation (s'il s'agit d'un bail commercial)
- la rémunération des ouvriers viticoles
- l'entretien des infrastructures, des bâtiments et des terrains
- l'achat de semences, de pesticides et d'engrais
- la souscription à des assurances protégeant l'exploitation
- les différentes taxes

Si vous voulez obtenir la liste des charges courantes en détail, téléchargez maintenant notre modèle financier pour un viticulteur.

Comment estimer la rentabilité de son domaine viticole ?

Votre vignoble présente un potentiel de rentabilité si le chiffre d'affaires est plus important que le montant des charges.

Globalement, la marge nette d'un viticulteur se situe entre 11% et 20% du revenu total.

Si on simplifie quelques éléments financiers, cela signifie que lorsque votre domaine viticole génère 350,000 euros de chiffre d'affaires annuel, alors le bénéfice net (profit) sera situé aux alentours de 16% x 350,000 = 54,250 euros.

Évidemment, les résultats et données concernant votre domaine viticole seront relativement différents de cet exemple.

Vous souhaitez obtenir une étude de la rentabilité personnalisée pour votre vignoble ? Procédez au téléchargement de notre modèle financier pour un viticulteur.