Comment élaborer le plan financier d'un snack ?

Vous voulez ouvrir votre snack ?

Au coeur de votre nouveau projet, le prévisionnel financier (ou plan financier) de votre snack sera un élément clé.

Un tel document permet, à titre d'exemple, de synthétiser tous les besoins financiers propres à l'ouverture d'un snack et de mieux établir sa rentabilité future.

Cependant, il faut savoir que construire un plan financier, à partir de zéro, restera un travail compliqué.

Plus bas, nous vous prodiguons des conseils pour réussir le plan financier de votre snack.

Aussi, sachez que notre équipe d'analystes a passé du temps pour concevoir un prévisionnel financier adapté au modèle économique d'un snack, dans lequel on doit simplement (et seulement) modifier les différentes hypothèses (que nous avons déjà pré-rempli).

Il s'agit là d'un outil mais également d'une ressource sûre afin d'obtenir facilement un prévisionnel financier digne de ce nom pour son snack, sans avoir à se soucier des calculs financiers.

Aussi, ce plan financier regroupe la totalité des dépenses concernant l'ouverture d'un snack, les marges de rentabilité, des estimations de chiffre d'affaires cohérentes et plein d'autres informations qui vous permettront d'éviter de nombreuses erreurs.

Quels tableaux font partie du plan financier d'un snack ?

La totalité des tableaux qu'on présente dans cette partie font, bien évidemment, partie du prévisionnel financier pour un snack.

Le budget prévisionnel d'un snack

Le budget prévisionnel (aussi appelé "plan de trésorerie prévisionnel") est, en termes simples, un tableau qui permet d'estimer les évolutions de trésorerie de votre snack.

Dans le cadre d'un budget prévisionnel de trésorerie, on analyse les "encaissements" et "décaissements" de la trésorerie de votre snack.

Les "encaissements" sont relatifs à l'argent qui "rentre" dans votre trésorerie lorsque vous vendez vos plats et formules.

Les "décaissements" sont propres à l'argent "décaissé" quand vous payez pour vos différentes charges (à titre d'exemple : les salaires des cuisiniers et serveurs qui travaillent dans le snack, les consommations en eau, en gaz et électricité dans le snack ou encore le budget alloué aux ingrédients et produits alimentaires).

Le compte de résultat prévisionnel d'un snack

Le compte de résultat prévisionnel est un tableau qui permet d'estimer le détail de la performance (chiffre d'affaires, frais variables, charges financières, etc.) de son snack.

Le compte de résultat prévisionnel montre le revenu qui sera réalisé dans le futur, duquel on enlève l'ensemble des charges supportées par votre snack au cours de la même durée.

Le résultat final de ce calcul montre le bénéfice ou bien la perte obtenu(e) par votre snack après avoir clôturé l'exercice.

Le bilan prévisionnel d'un snack

Le bilan prévisionnel est, pour sa part, un tableau qui permettra d'étudier ce que votre snack va posséder (c'est son “actif”) ainsi que les futures dettes (soit, son "passif").

Le bilan de votre snack doit toujours être "équilibré" : son actif doit avoir la même valeur que son passif.

Quelques exemples d'actif pour votre snack sont : vos équipements de cuisine, votre matériel informatique ou encore les créances de ceux qui viendront venir manger dans votre snack.

Des exemples de passif pour votre snack sont : les emprunts bancaires, les apports en compte courant ou encore les apports en capital.

Le plan de financement prévisionnel d'un snack

Le plan de financement est, quant à lui, le tableau financier qui permet de savoir de quelles façons votre snack va assurer le financement de ses besoins.

Dans le contexte d'un plan de financement, on étudie les "besoins" et "ressources". Les besoins du plan de financement sont les différents éléments qui vous aideront à ouvrir votre snack. Les ressources sont tous les moyens que l'on va mettre en oeuvre afin de assurer ces mêmes besoins.

Sachez que si votre snack regroupe plus de ressources que de besoins, alors on aura une balance de trésorerie positive.

Les éléments annexes du prévisionnel financier d'un snack

Bien entendu, vous devez également mener une analyse approfondie du seuil de rentabilité de votre snack. Cet ensemble de calculs aide à mieux appréhender combien de plats et formules vous devrez vendre pour générer un bénéfice.

L'analyse du seuil de rentabilité délivre également des résultats intéressants quant aux gains futurs que vous pouvez espérer grâce à votre snack.

On a également une analyse succincte Soldes Intermédiaires de Gestion (aussi appelés "SIG"). Ces indicateurs et ratios financiers vont nous permettre de comprendre le résultat futur de votre snack en le détaillant en différents indicateurs majeurs, comme la marge globale ou l'Excédent Brut d'Exploitation.

Il conviendra de, aussi, incorporer un détail du BFR (Besoin en Fonds de Roulement) de votre snack.

Finalement, comme nos experts l'ont fait, n'oubliez pas d'inclure différents graphiques à l'intérieur du plan financier de votre snack.

En effet, le plan financier de votre snack présentera un lot important d'informations et d'indicateurs financiers et comptables. Ceux-là vont permettre à un investisseur privé ou à un organisme de prêt de réellement cerner le potentiel de rentabilité de votre snack.

Toutefois, une grande partie des interlocuteurs n'est pas réellement à l'aise avec les données et chiffres financiers.

Si c'est le cas, incorporer plusieurs graphiques dans le prévisionnel financier de votre snack peut aider.

Ces derniers sont là pour mettre en exergue certains ratios financiers tout en rendant le business plan de votre snack le plus sérieux possible.