Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l'industrie et a confectionné le pack complet pour un snack
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Le marché du snacking en France représente aujourd'hui un secteur clé de l'alimentation avec un chiffre d'affaires dépassant les 20 milliards d'euros.
Cette industrie connaît une croissance soutenue depuis plusieurs années, portée par l'évolution des modes de vie et la recherche de praticité chez les consommateurs français.
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Le marché français du snacking pèse entre 18 et 23,4 milliards d'euros annuels et touche 95% des foyers français.
Cette industrie dynamique se caractérise par une fréquentation régulière et des habitudes de consommation bien établies, particulièrement chez les jeunes actifs.
| Indicateur | Valeur | Détail |
|---|---|---|
| Chiffre d'affaires annuel | 18-23,4 milliards € | Selon définition du périmètre |
| Taux de pénétration | 95% des foyers | Au moins un achat par an |
| Panier moyen GMS | 3,90 € | Par acte d'achat |
| Panier moyen restauration | 11,50 € | En hausse de 18,5% |
| Consommateurs réguliers | 52% des Français | Au moins 1 fois/semaine |
| Segment leader | Pizza (46%) | Préférence salée |
| Canal principal | GMS (65%) | Pour les achats déjeuner |
Quel est le volume de consommation de snacking en France ?
Le marché français du snacking représente un volume considérable avec 95% des foyers français qui achètent au moins un produit de snacking dans l'année.
Chaque foyer réalise en moyenne 20 achats de produits de snacking par an, ce qui démontre une habitude de consommation bien ancrée dans les habitudes alimentaires françaises.
En grandes surfaces, près d'un panier sur cinq contient au moins un produit de snacking, illustrant la place importante de cette catégorie dans les courses quotidiennes.
La fréquentation de la restauration rapide est également significative avec 5 visites par semaine en moyenne pour le déjeuner chez les consommateurs réguliers.
Quel chiffre d'affaires génère annuellement le snacking en France ?
Le marché du snacking en France génère un chiffre d'affaires annuel estimé entre 18 et 23,4 milliards d'euros selon la définition retenue du périmètre.
Cette variation s'explique par l'inclusion ou non de certains segments comme la restauration rapide, les boulangeries, les grandes surfaces alimentaires ou encore les produits apéritifs.
Le segment spécifique des produits apéritifs représente à lui seul plus de 3,2 milliards d'euros de chiffre d'affaires annuel.
Cette croissance s'inscrit dans une tendance haussière avec une progression de 19% depuis 2019 pour la restauration rapide et les boulangeries spécialisées.
Combien de produits de snacking sont commercialisés chaque année ?
Les volumes de produits de snacking commercialisés en France atteignent des niveaux impressionnants avec une moyenne de 20 achats par foyer et par an.
Le secteur représente 2,6% du chiffre d'affaires total des produits de grande consommation en grandes surfaces, témoignant de son poids économique.
En restauration rapide, les établissements servent quotidiennement des millions de portions, notamment lors du pic du déjeuner qui concentre 57% de la consommation.
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Quel est le panier moyen par consommateur en snacking ?
Le panier moyen varie significativement selon le canal de distribution et le moment de consommation.
| Canal de vente | Panier moyen | Évolution |
|---|---|---|
| Restauration rapide | 11,50 € | +18,5% vs avant-crise |
| Grandes surfaces (GMS) | 3,90 € | Par acte d'achat |
| Déjeuner restauration rapide | 9,70 € | Moment principal |
| Boulangeries | 4,50 € | Estimation moyenne |
| Distributeurs automatiques | 2,80 € | Produits unitaires |
| Commerces de proximité | 3,20 € | Achats d'impulsion |
| Livraison/commande | 13,20 € | Frais de livraison inclus |
Combien de Français consomment régulièrement du snacking ?
52% des Français consomment au moins une fois par semaine des produits de snacking, représentant environ 35 millions de consommateurs réguliers.
Cette proportion grimpe à 73% lorsqu'on considère ceux qui intègrent le snacking dans le cadre d'une alimentation qu'ils perçoivent comme équilibrée.
Les 18-34 ans sont les plus gros consommateurs avec 80% d'entre eux qui consomment régulièrement des produits de snacking.
Même chez les seniors, la pénétration reste significative, démontrant que le snacking touche toutes les générations, bien qu'avec des intensités différentes.
À quelle fréquence les consommateurs achètent-ils des snacks ?
La fréquence d'achat moyenne s'établit à 20 achats de produits de snacking par foyer et par an, soit environ 1,7 achat par mois.
En restauration rapide, les consommateurs réguliers se rendent en moyenne 5 fois par semaine dans une enseigne pour le déjeuner.
Pour le dîner, la fréquence moyenne de consommation de snacking est de 2 fois par semaine, montrant une adoption croissante pour ce repas.
Les habitudes varient selon l'âge : les 15-24 ans fréquentent les fast-foods et snacks 1 à 3 fois par mois, tandis que les actifs urbains ont une fréquence quotidienne plus élevée.
Quels segments de snacking sont les plus populaires ?
Le segment salé domine largement le marché avec la pizza en tête (46% des préférences), suivie du burger (31%) et du sandwich (28%).
- Pizza : 46% des préférences, segment le plus populaire
- Burger : 31% des préférences, en croissance continue
- Sandwich : 28% des préférences, classique français
- Kebab : 24% des préférences, forte implantation urbaine
- Tacos français : +28% de croissance, phénomène récent
- Viennoiseries sucrées : pain au chocolat (33%), croissant (31%)
- Cookies et pâtisseries : en forte progression chez les jeunes
- Snacks sains et bio : segment émergent à forte croissance
Quels sont les principaux lieux d'achat pour les snacks ?
Les grandes surfaces constituent le canal principal avec 65% des Français qui y achètent leur déjeuner snacking.
La restauration rapide et les boulangeries représentent 51 500 points de vente en France, soit une hausse de 17% depuis 2019.
Les commerces de proximité, supérettes et épiceries de marché complètent l'offre, particulièrement appréciés pour les achats d'impulsion.
La livraison et la restauration à emporter connaissent un essor significatif, notamment depuis la crise sanitaire qui a modifié les habitudes de consommation.
Comment se répartit la consommation selon les tranches d'âge ?
Les jeunes adultes de 18-34 ans représentent les plus gros consommateurs de snacking avec 80% d'entre eux qui consomment régulièrement.
| Tranche d'âge | Taux de consommation | Fréquence |
|---|---|---|
| 15-24 ans | 75% | 1-3 fois/mois en fast-food |
| 25-34 ans | 80% | Quotidienne pour les actifs |
| 35-49 ans | 65% | 2-3 fois/semaine |
| 50-64 ans | 55% | 1-2 fois/semaine |
| 65 ans et + | 35% | Occasionnelle |
| Étudiants | 85% | Budget contraint, forte fréquence |
| Actifs urbains | 90% | Quotidienne en semaine |
Quels sont les moments de consommation privilégiés ?
Le déjeuner constitue le moment phare du snacking avec 57% des consommateurs qui optent pour cette solution à ce repas.
L'après-midi représente 45% des occasions de snacking hors repas, notamment pour les pauses et collations de bureau.
Le dîner concerne 7% des repas du soir avec une fréquence moyenne de 2 fois par semaine, en forte progression.
Le petit-déjeuner (19%) et le goûter (15%) complètent les moments de consommation, avec une forte croissance des boissons chaudes gourmandes.
Quelle place occupe le snacking dans l'alimentation française ?
Le snacking représente 2,6% du chiffre d'affaires total des produits de grande consommation en grandes surfaces.
Il constitue 59% des déjeuners et dîners pris hors domicile sur une semaine classique, démontrant son rôle central dans l'alimentation moderne.
25% des Français optent désormais pour le snacking au dîner, contre seulement 11% en 2021, illustrant une déstructuration progressive des repas traditionnels.
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Quelle évolution observe-t-on dans la consommation de snacking ?
Le marché connaît une croissance soutenue avec une hausse de 19% du chiffre d'affaires depuis 2019 pour la restauration rapide et les boulangeries.
Le nombre de points de vente a augmenté de 5 000 en deux ans, témoignant du dynamisme du secteur malgré les contraintes économiques.
Les segments sains, bio et végétaux progressent fortement, portés par une demande croissante de naturalité et de praticité chez les consommateurs.
L'inflation a modifié les comportements avec une recherche accrue de produits pratiques et économiques, et des arbitrages sur la fréquence et la composition des paniers.
Conclusion
Le marché du snacking en France s'impose comme un secteur incontournable de l'industrie alimentaire, générant plus de 20 milliards d'euros de chiffre d'affaires annuel. Cette dynamique s'appuie sur des changements durables des modes de vie, avec 95% des foyers français qui consomment des produits de snacking et 52% qui en font une habitude hebdomadaire. Les jeunes actifs urbains constituent le cœur de cible principal, plébiscitant particulièrement les formats salés comme la pizza et le burger. La croissance du secteur se nourrit de l'innovation constante, de la digitalisation des commandes et de l'émergence de nouveaux segments comme les snacks sains et bio, positionnant le marché français du snacking comme un terrain fertile pour les entrepreneurs souhaitant s'y implanter.
Cet article est fourni à titre informatif uniquement et ne doit pas être considéré comme un conseil financier. Il est recommandé aux lecteurs de consulter un professionnel qualifié avant de prendre toute décision d'investissement. Nous déclinons toute responsabilité quant aux actions entreprises sur la base des informations fournies.
Le snacking français continue sa progression avec une adoption croissante chez toutes les générations et une diversification de l'offre.
Ce secteur dynamique offre de nombreuses opportunités pour les entrepreneurs qui souhaitent s'implanter sur ce marché en pleine expansion.
Sources
- BFM TV - Marché du snacking
- L'Hôtellerie Restauration - Snacking résistance crise
- RMC BFM TV - Snacking remplace repas français
- Sirha Food - Snacking réinvente repas
- Agro Media - Snacking en ascension
- Eureden Foodservice - Tendances snacking
- Snacking.fr - Tendances marché 2025
- RTL - Roi du snacking
- Business France - Français séduits snacking
- Statista - Fast-food selon âge