Créer un élevage de poissons : le guide complet

Nos experts ont réalisé un un pack complet pour un élevage de poissons, modifiable.

La création d'un élevage de poissons réussi nécessite une bonne préparation. En effet, il faut se poser les bonnes questions et suivre certaines étapes pour limiter les risques d'échec.

Faut-il un diplôme pour créer un élevage de poissons ?
Quelle est la réglementation applicable à ce type d'exploitation ?
Quel est l'emplacement idéal pour une ferme piscicole ?
Comment financer un projet de pisciculture ?

Dans la suite de cet article, nous vous expliquons les démarches à suivre pour créer un élevage de poissons prospère.

Sachez également que nos experts mènent une veille active et constante sur ce marché. À fréquence régulière, ils collectent des données et les analysent. Le résultat de leur travail se retrouve dans le pack complet pour un élevage de poissons.

Qu’est-ce que la pisciculture ?

La pisciculture est une activité qui consiste à élever et à reproduire des poissons.

L'élevage se fait en milieu naturel ou dans un étang artificiel. Les poissons issus de la pisciculture sont généralement destinés à la consommation.

Il faut savoir que la pisciculture est une spécialité de l'aquaculture qui existe depuis des milliers d'années. Aujourd'hui, les techniques utilisées permettent aux pisciculteurs d'avoir une production de qualité tout en assurant la préservation de l'environnement.

En France, la pisciculture comprend trois types d'élevage, à savoir la salmoniculture, la pisciculture marine et la pisciculture d'étang. Il existe des syndicats qui encadrent le développement de l'activité sur l'ensemble du territoire.

Quels types d’élevage de poissons sont possibles ?

En France, il existe trois types d'élevage de poissons, notamment :
- la salmoniculture : elle concerne l'élevage de saumons et autres salmonidés en eau douce ou en eau de mer.
- la pisciculture marine : pratiquée depuis les années 1970, elle concerne l'élevage d'espèces telles que le bar, la daurade royale, le turbot, le maigre, etc.
- la pisciculture d'étang : on distingue ici deux formes de base. Premièrement, il y a l'élevage de carpes dans des eaux stagnantes grâce à une alimentation naturelle. Deuxièmement, il y a l'élevage de truites en étang à l'aide d'aliments artificiels.

En ce qui concerne les espèces de poissons habituellement cultivées en France, on peut citer :
- l'élevage de crevettes
- l'élevage de tilapias
- l'élevage de poissons-chats
- l'élevage de carpes
- l'élevage de saumons
- l'élevage de poissons d'ornement

Faut-il un diplôme pour créer un élevage de poissons ?

Le métier d'éleveur de poissons nécessite au moins un diplôme de niveau CAP. Pour être gérant d'une exploitation piscicole, il faut au moins un diplôme de niveau bac+2.

Voici les formations que vous pouvez suivre pour pouvoir créer votre élevage de poissons :
- CAP conchyliculture
- BPAM productions aquacoles
- Bac Pro cultures marines
- Bac Pro productions aquacoles
- BTSA aquaculture
- diplôme de cadre technique en production et valorisation des ressources maritimes
- licence professionnelle productions animales, spécialité productions aquacoles

Outre la qualification professionnelle, la gestion d'un élevage de poissons requiert certaines qualités, notamment :
- avoir une véritable passion pour les poissons
- faire preuve de motivation et de persévérance
- avoir un intérêt pour la mer et la pêche
- faire preuve de rigueur et avoir le sens du détail
- se montrer disponible et flexible

Pour finir, il est important de savoir que les postes "pleine mer" nécessitent la détention d'un permis de conduire de bateau. De plus, une qualification en plongée sous-marine est requise pour prétendre à ces postes.

Quelles assurances pour couvrir un élevage de poissons ?

La pisciculture est une activité qui nécessite un suivi rigoureux et permanent.

La moindre erreur peut compromettre le développement de votre élevage. Il est donc indispensable de souscrire des assurances adaptées pour garantir la continuité de vos activités.

Assurance Responsabilité Civile professionnelle : en tant que pisciculteur, cette assurance vous protège en cas de dommages causés à un tiers dans le cadre de votre activité professionnelle.

Assurance multirisque agricole : cette garantie protège vos biens professionnels, votre stock de marchandises, votre élevage ainsi que votre trésorerie en cas de survenance d'un sinistre.

Assurance pertes de marchandises : ce contrat vous permet de bénéficier d'une protection en cas de panne ou de dysfonctionnement de vos équipements professionnels.

Assurance intoxication alimentaire : votre responsabilité est engagée si une intoxication alimentaire survient suite à la consommation de poissons issus de votre élevage. Cette garantie vous protège face à la survenance d'un tel risque.

Assurance bateau : elle est obligatoire si vous exploitez un bateau pour vos activités piscicoles. Elle couvre les risques liés à l'exploitation du bateau : accident, réparation, dommages corporels, etc.

Quelle est la réglementation actuelle pour la pisciculture ?

La pisciculture est régie par plusieurs lois sur le territoire français.

Tout d'abord, vous devez vous conformer à la réglementation concernant l'importation d'œufs et de poissons vivants. Vous devez également respecter les lois relatives à l'utilisation de l'eau et à la préservation du milieu aquatique.

Par ailleurs, certaines autorisations sont nécessaires pour créer un élevage de poissons. Les documents et les procédures varient en fonction de l'emplacement de votre exploitation piscicole.

Notez qu'il existe également des dispositions réglementaires au niveau local que vous devez respecter.

Pour commercialiser du poisson destiné à la consommation humaine, vous devez obtenir une carte professionnelle. Pour ce faire, vous devez constituer un dossier et accomplir certaines formalités administratives.

Pour finir, il faut savoir que des normes et des règles spécifiques peuvent être appliquées en fonction de la nature de votre activité.

Faut-il faire un business plan pour un projet de pisciculture ?

Oui, il est essentiel de rédiger un business plan avant de créer un élevage de poissons.

En tant qu'entrepreneur, le business plan vous aide à structurer votre idée et d'approfondir vos réflexions sur tous les aspects stratégiques comme :
- le modèle économique de votre exploitation
- le positionnement commercial de votre élevage de poissons
- le(s) type(s) de pisciculture à adopter
- les espèces de poissons à cultiver
- la rentabilité de votre projet
- le potentiel chiffre d'affaires de votre élevage de poissons
- la liste des investissements de départ

Par ailleurs, il faut savoir que le business plan est d'une importance capitale dans la recherche de financement.

En effet, il constitue l'outil de communication qui vous permet de prouver la viabilité de votre projet de pisciculture à de potentiels partenaires financiers.

Faut-il rédiger une étude de marché pour créer un élevage de poissons ?

Effectivement, il est indispensable de réaliser une étude de marché en bonne et due forme pour réussir la création d'un élevage de poissons.

C'est une étape qui vous permet d'étudier vos futurs clients, vos concurrents ainsi que les dynamiques du marché de la pisciculture. Grâce à cette phase, vous serez en mesure de :
- comprendre les attentes, les motivations et les critères d'achat de vos futurs clients
- analyser les forces et les faiblesses des pisciculteurs concurrents
- étudier la politique de tarification de vos concurrents
- identifier les emplacements géographiques favorables à votre projet
- connaître les dernières tendances en matière de pisciculture en France
- évaluer la faisabilité de votre projet de pisciculture

Grâce à cette analyse de marché, vous pouvez modifier le concept de votre projet afin de mettre toutes les chances de votre côté et de limiter les risques d'échec.

Quel est le budget pour un projet de pisciculture ?

En règle générale, il faut compter un budget de départ compris entre 100 000 et 800 000 euros pour la création d'un élevage de poissons.

Cependant, il faut savoir que le montant de ce budget est spécifique à chaque projet, les exigences n'étant pas les mêmes.

En tenant compte des projets sur lesquels notre équipe a travaillé, voici les principaux facteurs qui font varier le budget de départ d'un élevage de poissons :
- l'emplacement de l'exploitation
- les espèces de poissons élevés
- la qualité et le coût de l'équipement nécessaire
- le nombre de bassins souhaités
- le nombre d'employés nécessaires au lancement de l'activité

Obtenez une estimation précise de votre budget de départ grâce au prévisionnel financier pour de la pisciculture.

Quelle est la liste des dépenses pour la création d'un élevage de poissons ?

La création d'un élevage de poissons implique certains investissements répartis en plusieurs catégories, que l’on retrouve dans le modèle financier pour de la pisciculture.

Acquisition de matériel et d'équipements

Les équipements nécessaires à la création d'un élevage de poissons varient d'un projet à l'autre. Voici quelques exemples d'équipements nécessaires à la pisciculture :
- des seaux
- des filets
- des balances
- des perches
- des épuisettes
- des houes
- des pioches
- des brochettes
- des tables de triage

Frais de création de l'entreprise

Votre exploitation piscicole est, avant tout, une entreprise. Il est donc nécessaire d'accomplir certaines formalités administratives afin d'avoir une existence légale.

Dans cette rubrique, on retrouve les frais relatifs à la rédaction d'un business plan, les honoraires d'un expert-comptable, les dépenses relatives aux démarches auprès de votre CFE ou encore la rédaction des statuts juridiques de votre entreprise.

Charges de personnel

Si vous comptez embaucher du personnel, vous devez en tenir compte dans votre budget prévisionnel.

Parmi les dépenses de cette rubrique figurent les salaires initiaux, les charges patronales, les frais de publication des offres d'emploi et les honoraires d'une agence de recrutement.

Budget marketing et publicité

Afin de faire connaître votre exploitation, vous devez investir dans l'élaboration et l'exécution d'une stratégie de marketing appropriée.

Cela implique des dépenses telles que le coût des campagnes publicitaires en ligne, les frais de création d'un site web et les dépenses liées à la conception de supports publicitaires.

Dépenses annexes

Il est important de prévoir un budget pour les besoins en fonds de roulement. En principe, celui-ci doit pouvoir couvrir les dépenses de votre exploitation pendant les 6 premiers mois d'activité.

Il faut également prévoir les mensualités de remboursement dans le cas où vous avez contracté un emprunt bancaire.

Quel est l'emplacement idéal pour un élevage de poissons ?

Pour choisir l'emplacement idéal pour votre élevage de poissons, il convient de prendre en compte plusieurs critères.

Dans un premier temps, vous devez tenir compte des éléments suivants :
- l'espace nécessaire à votre exploitation
- les travaux et les aménagements à réaliser
- la facilité d'entretien du site
- l'accessibilité du lieu
- la présence d'un marché à proximité pour faciliter l'écoulement de votre production

Par la suite, vous devez étudier les paramètres spécifiques à la nature de votre élevage de poissons. Par exemple, pour un élevage en étang, vous devrez opter pour :
- un emplacement proche d'un cours d'eau permanent
- un terrain en légère pente (pour mieux maîtriser l'eau et éviter les risques d'inondation)
- un emplacement lumineux et exposé au soleil

Quel est le revenu moyen d'un élevage de poissons ?

En général, un élevage de poissons génère un chiffre d'affaires compris entre 180 000 et 500 000 euros par an.

Il faut noter que le chiffre d'affaires diffère d'un élevage à l'autre. En effet, certains paramètres peuvent induire une variation considérable sur le revenu de l'activité :
- la taille de l'exploitation
- le type d'élevage pratiqué
- la clientèle de l'élevage de poissons
- le volume des ventes de l'exploitation au cours d'une année
- la stratégie de distribution (partenariat avec des restaurants, vente en supermarché, vente en ligne, etc.)
- la commercialisation (ou non) de matériels et d'accessoires de pisciculture

Téléchargez le prévisionnel financier pour un élevage de poissons afin d’obtenir des projections de revenu réalistes et pertinentes.

Quelle stratégie marketing pour un projet de pisciculture ?

Pour écouler facilement votre production, il est essentiel de mettre en place une véritable stratégie marketing.

Cette dernière doit être adaptée à vos besoins et à votre réalité.

Pour élaborer un plan unique et efficace, vous devez vous appuyer sur votre étude de marché et la stratégie marketing de vos concurrents.

Voici quelques exemples d'actions marketing à mettre en place pour faire connaître votre élevage de poissons :
- conception d'un site vitrine pour votre élevage de poissons
- établissement de partenariats avec des entreprises locales (restaurants, hôtels, etc.)
- développement d'une poissonnerie en ligne
- organisation de visites dans votre exploitation
- développement d'une communauté engagée sur les réseaux sociaux
- création de contenu sur la pisciculture et des sujets connexes (articles de blog, ebooks, formations en ligne, vidéos YouTube, etc.)
- optimisation du SEO du site web de votre exploitation
- investissement dans des campagnes publicitaires en ligne telles que Google Ads et Facebook Ads
- conception et distribution de supports publicitaires comme des flyers

Retrouvez la stratégie de développement complète dans le business plan pour un projet de pisciculture.

Quelles sont les dépenses et charges pour un élevage de poissons ?

L'exploitation de votre élevage de poissons engendre des coûts réguliers auxquels il faut faire face.

Il s'agit des charges d'exploitation présentes dans le compte de résultat.

Voici les principales charges d'exploitation d'un élevage de poissons :
- les frais d'alimentation des poissons
- le coût de renouvellement et d'entretien des étangs de votre élevage
- les dépenses liées au local (loyer, factures d'eau et d'électricité)
- le coût des livraisons
- les frais d'entretien des équipements de votre exploitation
- le paiement des primes d'assurance
- les charges de personnel (salaires et cotisations sociales)
- les divers impôts et taxes

Téléchargez le prévisionnel financier pour un élevage de poissons et retrouvez-y l’ensemble des charges courantes.

La création d'un projet de pisciculture : est-ce une idée rentable ?

La pisciculture est une activité qui présente un très bon taux de rentabilité.

Cependant, il faut savoir que vous n'allez sûrement pas dégager d'importants bénéfices au début de votre activité.

On estime qu'il faut, en moyenne, deux cycles de production de poissons pour amortir l'investissement de départ. Après cela, votre ferme piscicole sera en mesure de générer des bénéfices.

En termes de volume, on estime qu'il faut vendre environ 500 kg de poisson par mois pour être rentable. Bien entendu, cela dépend de plusieurs paramètres :
- le coût de production
- la taille de votre ferme piscicole
- l'investissement initial
- les charges de l'exploitation
- la marge nette de votre activité

Par exemple, un élevage de taille modeste (environ 2 000 poissons) ne peut réaliser le même chiffre d'affaires qu'un élevage de plus de 10 000 poissons.

Vous pouvez télécharger notre modèle de prévisionnel financier adapté à l’élevage de poissons pour estimer la rentabilité de votre projet.

Comment financer un élevage de poissons ?

Le financement est l'un des principaux enjeux de la création d'un élevage de poissons. Cependant, de nombreuses options s'offrent à vous.

Tout d'abord, vous pouvez recourir à vos fonds propres. Néanmoins, il n'est pas évident de pouvoir financer la totalité du projet sur fonds propres. Vous pouvez donc vous tourner vers de potentiels investisseurs pour tenter d'obtenir un financement.

Pour y parvenir, il est essentiel de réaliser une très bonne préparation. Assurez-vous d'avoir un business plan solide, objectif et cohérent. Faites également attention aux hypothèses irréalistes.

Par ailleurs, il est possible de demander un prêt à votre banque. En général, celle-ci exige un apport minimum afin de prouver votre implication.

D'autres dispositifs de financement sont également possibles, notamment :
- le financement participatif
- le love money
- les prêts d'honneur
- les programmes d'incubation
- les prêts interentreprises
- les concours d'entrepreneuriat
- le microcrédit
- les fonds d'investissement
- les business angels