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Ouvrir son épicerie : combien ça coûte ? quelles sont les dépenses ? est-ce rentable ?

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Ouvrir un commerce de proximité, combien cela coûte ?
Que contient la liste des dépenses ?
À quoi faut-il penser en terme d'équipements et de fournitures ?
Après combien de mois, une épicerie devient-elle rentable ?
Comment calculer les bénéfices d'une épicerie ? Dans cet article, nous vous livrons des éléments de réponse.

Les estimations suivantes sont basées sur plusieurs sources mais aussi sur notre expérience en terme de rédaction de business plans pour des épiceries Bien entendu, chaque commerce de proximité est différent et les chiffres suivants ne reflètent pas toutes les réalités possibles. Ce contenu est là pour vous informer. Également, il ne se soustrait pas à un jugement professionnel et propre à votre projet d'entreprise.

Quel est l'investissement de départ pour une épicerie ? 

Le montant de l'investissement de départ pour une épicerie sera souvent compris entre 60 000 et 160 000 euros.

Les éléments qui peuvent le faire varier sont l'emplacement de l'épicerie, sa surface de vente (et donc la quantité de mobilier, d'équipements et de fournitures à acheter) ainsi que le nombre de références produits que vous proposerez à la vente dans vos rayonnages. 

Comment faire pour ouvrir une épicerie sans argent ?

Vous pouvez ouvrir un commerce de proximité sans constituer d'apport personnel. Ce n'est cependant pas conseillé.

En effet, le plus souvent, le montant de l'apport sera compris entre 15 et 25% de l'ensemble de l'investissement nécessaire à la création de l'épicerie.

Bénéficier d'un apport monétaire lors d'une demande de financement prouve que vous êtes réellement impliqué dans votre projet d'épicerie.

Cependant, il existe des moyens de constituer un apport, avant une demande de prêt : l'argent des proches, un financement participatif ou encore un système de pré-commandes pour les produits que vous allez vendre dans votre épicerie.

Ainsi vous aurez à votre disposition une somme d'argent qui pourra être placée en apport pour solliciter des financements plus importants. Toutefois, vous devrez prouver à ces personnes que votre projet est solide et rentable. C'est le business plan de votre épicerie qui permettra de prouver la viabilité financière du projet.

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Quels sont les investissements nécessaires ?

Les investissements pour s'installer 

Tout d'abord, il vous faudra un budget d'installation, qui peut comprendre :
- l'achat d'un local ou la reprise d'un fonds de commerce (une épicerie en activité) - les loyers (si vous préférez louer) - le paiement d'un dépôt de garantie (si vous louez) - des travaux et des aménagements

Les équipements et fournitures pour ouvrir une épicerie

Il y a tout ce qui se rapporte au stockage et rayonnages dans votre épicerie :
- des étagères
- des rayons
- des gondoles murales
- du matériel pour le stockage à sec

Il faudra également prévoir un espace réfrigération, avec : 
- des chambres froides
- des refroidisseurs et congélateurs à porte vitrée
- des présentoirs en plein air
- des réfrigérateurs supplémentaires.

Si vous proposez un espace boucherie dans votre épicerie, il y aura : 
- des trancheurs de viande et de fromage
- des frigos
- des unités de préparation des sandwiches

Enfin, un dernier lot de fournitures : 
- des éviers et lave-vaisselles
- une caisse enregistreuse
- un comptoir de vente
- un portique antivol
- des chariots et paniers de courses

Des frais d'établissement

Parmi les dépenses administratives d'une épicerie, il y aura peut-être : - l'élaboration de statuts (entre 500 et 1 300 euros) - des frais de greffe (environ 40 euros) - des frais pour le dépôt d'une marque (entre 40 et 250 euros) - des frais de comptable - le paiement d'une redevance à la franchise - des honoraires pour la réalisation d'un business plan - des frais pour les abonnements téléphoniques et internet - le paiement d'assurances diverses

Les dépenses de personnel

Quant aux charges du personnel, il y a : - les salaires pour les premiers mois - les cotisations patronales - des paiements aux agences de recrutement - la publication d'offres d'emplois

Les investissements en marketing 

Enfin, pour le marketing et la communication :
- des frais pour une éventuelle soirée de lancement
- du matériel de communication
- l'agencement d'une vitrine qui attire l'oeil
- le développement d'un site web, qui donnera des informations sur votre épicerie
- la conception d'une boutique e-commerce (une épicerie en ligne)

Dépenses diverses 

N'oubliez pas le stock de départ, c'est à dire les premiers produits que vous mettrez à la vente.

Finalement, un budget alloué au fonds de roulement : de quoi tenir entre 6 et 9 mois sans revenu.

Enfin, n'oubliez pas d'inclure vos mensualités de crédit si vous faites un emprunt financer votre épicerie.

Quelle durée pour avoir une épicerie rentable ? 

Pour estimer le seuil de rentabilité d'une épicerie, il faut d'abord considérer : votre budget prévisionnel, le chiffre d'affaires de votre épicerie et le taux de marge nette atteint.

Par exemple, prenons l'exemple d'une épicerie dont la somme des dépenses de démarrage atteint 89 000 euros.

Également, on considère que votre épicerie génère environ 143 000 euros de chiffre d'affaires par an. Son taux de marge nette, lui, est à 17%.

Dans ce cas là, votre épicerie va générer environ 17% x 143 000 = 24 300 euros de profit annuel. Ainsi, il vous faudra environ 90 000 / 24 300 = 3.7 années, pour rembourser votre investissement initial.

En gros, votre commerce de proximité sera rentable après 45 mois.

Vous pourrez retrouver la liste détaillée des dépenses nécessaires à l'ouverture d'une épicerie, faire des estimations quant à votre BFR, mettre sur pied un budget prévisionnel ainsi que votre chiffre d'affaires et vos profits en utilisant notre prévisionnel financier pour une épicerie.

À lire également

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- Rédiger une étude de marché pour une épicerie
- Construire la partie financière du business plan d'une épicerie
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